和合谷推出全新形象實現品牌戰略升級

■ 本刊記者 張建榮

近日，和合谷2021年戰略發布會在北京召開。和合谷針對年輕消費者，推出全新品牌形象，迭代品牌標識、餐飲數字化等，推出北京首家升級門店，其裝修風格、店面布局和原來的店面有很大的不同。

新芽繁茂：品牌年輕化帶來的盎然生機

作為中式快餐知名品牌，和合谷深知年輕用戶對快餐的重要性，在品牌形象升級、餐飲數字化、整合傳播等方面進行了優化迭代，打造了強大的品牌護城河。

消費者最容易關注到的品牌優化部分，是品牌形象的升級。一是標志的升級。和合谷在原有標識的基礎上，除了優化漢字標識圖形外，還打造了“碗”形的品牌超級符號，深化了“一碗中國好飯”的品牌印記；同時巧妙地設計成了宮式回形紋，寓意和合谷逐漸擴大發展規模，蓬勃發展，更推出全新slogan——“國人快餐，蓋式經典”。

二是門店升級，讓消費者直觀感受到國風全新設計帶來的視覺沖擊。原木顏色明亮通透，給消費者帶來舒適、身臨其境的體驗。和合谷新形象的第一家店——宋家莊店開業當天，因其獨特的店面形象，迅速成為“炸街”新地標，很多老顧客翹首以待，不少網紅慕名而來，拍照打卡，熱鬧非凡。

線下用戶體驗也是品牌升級的重要組成部分。宋家莊店的雙動線設計也獲得了消費者的好評：掃桌下單送餐上桌服務，大大緩解了排隊的壓力，在提升體驗的同時，也滿足了商家降本增效的要求。宋家莊店開業當天，雖然店內人氣爆棚，但消費者排隊等餐的時間大大縮短，店內秩序井然。

此外，品牌升級動作更深入地體現在數字化會員運營上。會員小程序的紅包、儲值、卡券、裂變等數字營銷工具，在為和合谷客戶提供更多優惠的同時，以互聯網思維賦能客戶運營，讓更多客戶成為回頭客。小程序外賣的開通，配合小程序堂食點餐和外賣自取，形成了多場景消費聯動，構建了和合谷自有的私域流量閉環。

一系列品牌激活連擊無疑為和合谷贏得了足夠的眼球，同時也為其帶來了新的商業機會。和合谷新品牌形象的蓬勃發展，得益于老牌餐飲企業自身在供應鏈、人力、管理等多個維度的能力。圍繞這些“根基”，和合谷圍繞產品創新和整個運營體系展開了新一輪的全面戰略升級，這些底層邏輯將幫助和合谷站得更穩。

開花結果：運營升級 目標門店數量破千

所有的戰略升級最終都是為了商業成果。為實現3～5年內突破1000家門店的目標，和合谷今年啟動了組織架構改革，開啟直銷與特許經營一體化，將門店管理從原來的管理要求轉變為引導和賦能。

這些賦能在門店升級方面尤其值得關注。當顧客來店點餐時，新的操作方式可以幫助顧客緩解等待的焦慮。在新模式下，顧客點餐后在前臺排隊等候用餐的隊伍將減少，取而代之的是送餐到桌。該模式經過近兩年在新店的不斷驗證，有效降低了顧客下單和等待的焦慮，避免了騎手與顧客的沖突，讓顧客感到更舒適。

不僅如此，后廚的透明度也增強了消費者的信任度。和合谷的第三代廚房已轉型為功能集成模塊，完全由前廚模式轉變為明廚亮灶模式。通過9大廚房功能模塊，結合餐廳結構，快速搭建，提升餐廳效率，同時也讓顧客吃得更安心、更放心。

榮耀屬于過去，未來任重道遠。面對瞬息萬變的餐飲環境和數字化時代，餐飲業面臨著新的機遇和挑戰。和合谷在品牌形象、數字化升級、創新賦能、加盟擴張、人才培養等方面的布局非常清晰。全體和合谷人從認識、轉身、轉變思想到實踐，繼續用堅如磐石的信心和日夜奮進的精神，一步一個腳印，為實現和合谷100～1000貢獻自己的智慧和力量，以優異的成績進入下一段征程。