農產品質量安全與質量檢測初探

武山縣農業農村局 丁煒斌

前言

在開展農產品檢測工作時，工作人員需要關注的重點在于農產品中是否存有殘留農藥。而在此工作中，主要技術就是農產品質量安全檢測技術。檢測技術的應用能夠保證產品質量。但結合實際情況分析來看，當前我國在此方面還存在較多的缺陷，進而導致農產品質量問題頻頻出現，給人們食品安全帶來了很大威脅。對此，相關部門應給予充分重視，針對現階段存在的問題，進行有效調整，完善檢測技術體系與技術應用結構，強化監測工作的穩定性。

1 農產品安全檢測發展現狀

在新時代高速發展背景下，我國對農產品檢測的重視程度也隨之不斷提升。我國自古以來都是農業大國，因此農產品的安全質量成了決定農民收入與農村經濟發展的重要因素之一，隨著我國近年來的經濟迅猛發展，人們對于農產品的健康問題也愈發看重，因此，大眾對于農產品所提出的質量要求也在不斷提升。在當前社會，針對農產品安全監測工作，國家形成了高度關注，也構建了完整的檢測網絡體系。所以，為了充分滿足實際需求，應充分重視農產品檢測工作的有效落實。隨著社會的不斷發展以及科技水平的提升，我國在農產品安全檢測技術的研發方面取得了喜人的成績。如天然毒素殘留檢測技術的廣泛引用。同時，也積極引進了國外較為先進的酶聯免疫吸附劑測試技術，給我國毒素真菌檢測技術的應用研究帶來了積極的作用。另外，在農產品生產環境、農藥殘留檢測等方面，也研發出了很多新技術。但在新時期背景下，要想這些技術的優勢特點可以得到充分發揮，檢測水平得到顯著提升，還要結合不同方面的實際需求，緊跟時代發展步伐，給予更深入的研究探索與完善[1]。

2 產品質量安全監測過程中存在的問題

一是，針對農產品安全檢查技術的相關部門不健全，雖然近年來建立了相關的基本管理條例，但現實的農產品安全檢測不僅任務量極大，而且覆蓋面極廣，想要全面深入的保證所有農產品的安全質量十分困難。二是，相關質監部門的重視程度不夠，根據現如今中小城市的管理現狀，許多在市場上銷售的農產品根本無法保證其安全性，很多小城市市場的小販甚至隨意販賣農產品的質量未經過檢測，在這種情況下，倘若相關的質監部門再不夠重視，及時切實有效的提出解決辦法與方案，農產品的安全性更是得不到保證，質監部門中的工作人員有相當一部分監管意識松懈，責任感不強，對自己的工作沒有一個清晰的定位，導致現如今農產品安全質量問題層出不窮。三是，國內的農產品安全檢測設備陳舊落后，我國是一個農業大省，但是質檢設備并沒有得到及時的更新換代，一些經濟欠發達地區甚至沒有設置農產品安全檢測設備，這給后續的農產品檢測造成了不小的影響。四是，我國對于農產品安全監測的資源投入使用力度不足，在農產品質量檢測中，最重要的問題就是資源不足。在該項工作中，需要投入大量的人力物力與財力，但由于我國各個省份的發展程度各不相同，有的省份或地區經濟條件并不理想，這就導致了缺乏充足的資金與設備來保證農產品的安全檢測工作正常運行，還有一些地區的相關部門對農產品安全檢測缺乏認知，這些無疑都是對檢測工作的正常阻礙。

3 農產品安全檢測技術發展策略

一是，提升安全標準。在農產品質量安全檢測過程中，技術人員應始終堅持實事求是原則，結合不同時期的具體情況來對存在的問題做出綜合分析，為集中管控提供一定便捷。在實際檢測中，要結合實際情況，制定出更完善、適合的農產品安全處理方案，結合相關標準來制定出更適合的農產品安全檢測發展目標。在此過程中，管理人員要實現對農產品安全檢測標準，以及安全限量標準的綜合考慮，以此來完善農產品安全質量檢測工作的有效落實[2]。另外值得一提的是，有些地方由于發展落后，缺乏相應的專業技術人員，對檢測的技術的操作不夠嫻熟。因此，要針對檢測技術人員進行相應的規范性的技能培訓，或通過人才招聘，將優質的農產品質量安全檢驗檢測人才吸收到安全檢測團隊中來，將吸收進來的人才作為中心，以點成線，由線成面，將整個農產品質量安全檢驗檢測的工作質量切實有效的得到提升，另外，要開展科學合理的農業生產環境，提升整體隊伍的總體素質，滿足農產品安全檢測技術的需求，實現農產品質量安全檢測的目的，更好地服務人民群眾。

二是，完善法律法規。為了進一步規范農產品市場上的各種不良行為，應充分重視立法，結合不同時期的具體情況，對農產品方面的質量安全法律法規進行不斷完善，制定出更符合實際需求的農產品質量規范標準，建設出完善適合的法律法規。在實際檢測過程中，要根據法律法規辦事，有關部門要充分按照相關法律法規開展農產品質量安全檢測監督與管理，在檢測過程中要嚴格貫徹《農產品質量安全法》與《食品安全法》，并且要不定時的進行產品抽查，杜絕不符合標準規則的農產品進入市場。且一旦發現違法行為，一定要給予嚴格處罰，確保各項農產品檢測工作在具體落實中能夠獲得有力的法規支持，為消費者的合法權益提供有力保障。

三是，優化結構體系。一方面，為了給農產品質量安全檢測工作的高效、有序落實提供有力支持，應充分重視農產品安全檢測結構體系的合理構建。現如今我國對于農產品的使用管理還尚未成熟，使得相當一部分農產品的質量有得不到有力的保障。因此，要積極推動農業結構優化，將農業可持續發展列入重要日程，提升相關人員對于農產品質量安全檢測的思想認識，將農產品的質量安全放在首位。同時，還要進一步提升檢測人員的專業素質，促使其掌握更豐富的專業知識與更先進的檢測技術，以此來為農產品安全檢測有效性的顯著提升提供有力支持。另外，還要加強基礎設施建設，積極引進新穎、先進的技術設備，以此來促進設備檢測能力的顯著提升，不斷完善檢測體系。針對現階段農產品市場、種植與養殖中心，要適當加大監管力度，為農產品檢測質量提供有力保障。另一方面，針對人才培養來講。為了充分滿足農產品檢測工作提出的各項需求，相關部門應結合實際情況，構建出更完善的人才培訓體系，結合相關法律法規以及檢測標準來強化檢測人員的培訓，確保從事檢測工作的人員可以掌握豐富的農產品質量安全方面的專業知識，能夠實現對檢測技術的熟練掌握[3]。

四是，完善資源結構。在社會經濟、科技高速發展背景下，新型農產品安全檢測技術層出不窮。對此，檢測人員應緊跟時代發展步伐，對檢測技術資源結構進行不斷的優化升級。從不同層面入手，更嚴格、認真地落實農產品安全檢測審核、驗收工作，以此來從整體上提升農產品檢測機構的工作效率，這樣在保證了農產品的安全問題時，還對推動農業結構調整起到了重要的推進作用。同時，我國一直都非常重視農業發展，還出臺了一系列的惠農政策。對此，檢測機構應尋找到農產品檢測制度、非營利行為之間存在的平衡點，以此來確保惠農政策的積極作用可以得到充分發揮。

4 農產品質量安全檢測技術的應用探究

首先，對農藥預留進行檢查。對于農產品質量安全來講，農藥殘留檢測工作是不容忽視的。尤其是在社會經濟、科技高速發展背景下，我國農產品安全檢測技術水平也得到了顯著提升。如液相色譜法、氣相色譜法以及色譜—質譜聯用技術已經得到了廣泛應用。但在傳統思想的影響下，很多農民都未做到積極主動地更新種植技術，再加上缺少專業指導，對于化肥、農藥的使用也較為隨意。所以，農產品農藥超標這一問題一直都未得到及時有效的解決。且不同農藥成分、化學結構也存在一定差異，所以，一定要引用針對性較強的技術。現階段，較為新穎、先進的農產品安全檢測儀器是飛行質譜分析儀，既可以實現對農產品農藥殘留的快速檢測，具體操作起來也較為便捷，且不需要投入大量資金，非常值得推廣[4]。

其次，小細菌含量的監測。在具體檢查過程中，引用較為廣泛的兩種方法是阻抗測定法以及微量熱法，其在具體引用中，可以實現對細菌數量的快速檢測。同時，在檢測中還可以引用糧食熏蒸劑法，能夠實現對細菌的有效抑制，使得害蟲的生長環境受到破壞。另外，在具體引用農產品安全技術的過程中，還要對存儲方面的問題做出充分考慮，除了要構建出良好的儲存環境，還要重視防毒防蟲、農業種植技術的有機整合與合理引用，通過綠色生產的方式來進一步完善綠色化標準程序。

再者，原生毒素檢查。在農業高速發展帶動下，農產品安全檢測技術中的酶聯免疫吸附法也得到了進一步推廣，因為實際操作起來比較簡單，可以定量研究，因此得到了廣泛青睞。原生毒素的存在會給農產品安全生產帶來諸多不利影響，且還會給人們的身體健康帶來一定危害，傳統檢測方式因為成本較高，且效率不高，已經無法適應檢測要求。

最后，注重農產品存儲中檢查方法的引用。針對不同農產品來講，在具體儲藏過程中，需要考慮的標準要求也是各不相同的，若引用的保存方法不合理，農產品便會出現腐敗、變質等問題，也極易導致食物中毒，甚至還可能會威脅到人的生命安全。所以，農產品儲存檢查工作也要得到充分重視。現階段，很多企業引用了紅外線分期設備來對農產品進行掃描，能夠使得上述問題得到有效解決。

另外，針對快速免疫分析檢測法的科學引用也要給予足夠重視。其在具體引用中，主要是通過高集成化檢查裝置，引用芯片來快速檢測出農產品是否安全，這一技術擁有較為廣闊的應用發展前景。同時，也是食品安全未來的主要研究方向。在食品健康篩查監督中，這一檢測方法得到了廣泛引用，是高科技檢測技術的代表。

5 結語

綜上所述，隨著視頻生產規模的不斷擴大，食品質量安全問題也層出不窮。食品從生產一直到早上餐桌的整個過程中，會受到諸多因素的影響。所以，為了確保人們在使用食品時可以真正地安心、放心，應充分重視、完善視頻檢驗檢測工作。因此，為了我國社會經濟的健康、穩定發展，為食品安全提供有力保障，應聯系實際情況，不斷加強食品檢驗檢測技術的應用研究，構建出更完善的安全檢測體系，以此來促進農產品檢測質量的顯著提升。