農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與質(zhì)量檢測初探

武山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 丁煒斌

前言

在開展農(nóng)產(chǎn)品檢測工作時(shí)，工作人員需要關(guān)注的重點(diǎn)在于農(nóng)產(chǎn)品中是否存有殘留農(nóng)藥。而在此工作中，主要技術(shù)就是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)。檢測技術(shù)的應(yīng)用能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量。但結(jié)合實(shí)際情況分析來看，當(dāng)前我國在此方面還存在較多的缺陷，進(jìn)而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題頻頻出現(xiàn)，給人們食品安全帶來了很大威脅。對此，相關(guān)部門應(yīng)給予充分重視，針對現(xiàn)階段存在的問題，進(jìn)行有效調(diào)整，完善檢測技術(shù)體系與技術(shù)應(yīng)用結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化監(jiān)測工作的穩(wěn)定性。

1 農(nóng)產(chǎn)品安全檢測發(fā)展現(xiàn)狀

在新時(shí)代高速發(fā)展背景下，我國對農(nóng)產(chǎn)品檢測的重視程度也隨之不斷提升。我國自古以來都是農(nóng)業(yè)大國，因此農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量成了決定農(nóng)民收入與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素之一，隨著我國近年來的經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們對于農(nóng)產(chǎn)品的健康問題也愈發(fā)看重，因此，大眾對于農(nóng)產(chǎn)品所提出的質(zhì)量要求也在不斷提升。在當(dāng)前社會(huì)，針對農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測工作，國家形成了高度關(guān)注，也構(gòu)建了完整的檢測網(wǎng)絡(luò)體系。所以，為了充分滿足實(shí)際需求，應(yīng)充分重視農(nóng)產(chǎn)品檢測工作的有效落實(shí)。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展以及科技水平的提升，我國在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的研發(fā)方面取得了喜人的成績。如天然毒素殘留檢測技術(shù)的廣泛引用。同時(shí)，也積極引進(jìn)了國外較為先進(jìn)的酶聯(lián)免疫吸附劑測試技術(shù)，給我國毒素真菌檢測技術(shù)的應(yīng)用研究帶來了積極的作用。另外，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)藥殘留檢測等方面，也研發(fā)出了很多新技術(shù)。但在新時(shí)期背景下，要想這些技術(shù)的優(yōu)勢特點(diǎn)可以得到充分發(fā)揮，檢測水平得到顯著提升，還要結(jié)合不同方面的實(shí)際需求，緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，給予更深入的研究探索與完善[1]。

2 產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測過程中存在的問題

一是，針對農(nóng)產(chǎn)品安全檢查技術(shù)的相關(guān)部門不健全，雖然近年來建立了相關(guān)的基本管理?xiàng)l例，但現(xiàn)實(shí)的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測不僅任務(wù)量極大，而且覆蓋面極廣，想要全面深入的保證所有農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量十分困難。二是，相關(guān)質(zhì)監(jiān)部門的重視程度不夠，根據(jù)現(xiàn)如今中小城市的管理現(xiàn)狀，許多在市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品根本無法保證其安全性，很多小城市市場的小販甚至隨意販賣農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量未經(jīng)過檢測，在這種情況下，倘若相關(guān)的質(zhì)監(jiān)部門再不夠重視，及時(shí)切實(shí)有效的提出解決辦法與方案，農(nóng)產(chǎn)品的安全性更是得不到保證，質(zhì)監(jiān)部門中的工作人員有相當(dāng)一部分監(jiān)管意識(shí)松懈，責(zé)任感不強(qiáng)，對自己的工作沒有一個(gè)清晰的定位，導(dǎo)致現(xiàn)如今農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量問題層出不窮。三是，國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測設(shè)備陳舊落后，我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，但是質(zhì)檢設(shè)備并沒有得到及時(shí)的更新?lián)Q代，一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)甚至沒有設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品安全檢測設(shè)備，這給后續(xù)的農(nóng)產(chǎn)品檢測造成了不小的影響。四是，我國對于農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測的資源投入使用力度不足，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中，最重要的問題就是資源不足。在該項(xiàng)工作中，需要投入大量的人力物力與財(cái)力，但由于我國各個(gè)省份的發(fā)展程度各不相同，有的省份或地區(qū)經(jīng)濟(jì)條件并不理想，這就導(dǎo)致了缺乏充足的資金與設(shè)備來保證農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測工作正常運(yùn)行，還有一些地區(qū)的相關(guān)部門對農(nóng)產(chǎn)品安全檢測缺乏認(rèn)知，這些無疑都是對檢測工作的正常阻礙。

3 農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)發(fā)展策略

一是，提升安全標(biāo)準(zhǔn)。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測過程中，技術(shù)人員應(yīng)始終堅(jiān)持實(shí)事求是原則，結(jié)合不同時(shí)期的具體情況來對存在的問題做出綜合分析，為集中管控提供一定便捷。在實(shí)際檢測中，要結(jié)合實(shí)際情況，制定出更完善、適合的農(nóng)產(chǎn)品安全處理方案，結(jié)合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來制定出更適合的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測發(fā)展目標(biāo)。在此過程中，管理人員要實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，以及安全限量標(biāo)準(zhǔn)的綜合考慮，以此來完善農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測工作的有效落實(shí)[2]。另外值得一提的是，有些地方由于發(fā)展落后，缺乏相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員，對檢測的技術(shù)的操作不夠嫻熟。因此，要針對檢測技術(shù)人員進(jìn)行相應(yīng)的規(guī)范性的技能培訓(xùn)，或通過人才招聘，將優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測人才吸收到安全檢測團(tuán)隊(duì)中來，將吸收進(jìn)來的人才作為中心，以點(diǎn)成線，由線成面，將整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測的工作質(zhì)量切實(shí)有效的得到提升，另外，要開展科學(xué)合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，提升整體隊(duì)伍的總體素質(zhì)，滿足農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的需求，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的目的，更好地服務(wù)人民群眾。

二是，完善法律法規(guī)。為了進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場上的各種不良行為，應(yīng)充分重視立法，結(jié)合不同時(shí)期的具體情況，對農(nóng)產(chǎn)品方面的質(zhì)量安全法律法規(guī)進(jìn)行不斷完善，制定出更符合實(shí)際需求的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)出完善適合的法律法規(guī)。在實(shí)際檢測過程中，要根據(jù)法律法規(guī)辦事，有關(guān)部門要充分按照相關(guān)法律法規(guī)開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測監(jiān)督與管理，在檢測過程中要嚴(yán)格貫徹《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》與《食品安全法》，并且要不定時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)品抽查，杜絕不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場。且一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，一定要給予嚴(yán)格處罰，確保各項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品檢測工作在具體落實(shí)中能夠獲得有力的法規(guī)支持，為消費(fèi)者的合法權(quán)益提供有力保障。

三是，優(yōu)化結(jié)構(gòu)體系。一方面，為了給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的高效、有序落實(shí)提供有力支持，應(yīng)充分重視農(nóng)產(chǎn)品安全檢測結(jié)構(gòu)體系的合理構(gòu)建。現(xiàn)如今我國對于農(nóng)產(chǎn)品的使用管理還尚未成熟，使得相當(dāng)一部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有得不到有力的保障。因此，要積極推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，將農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展列入重要日程，提升相關(guān)人員對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的思想認(rèn)識(shí)，將農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全放在首位。同時(shí)，還要進(jìn)一步提升檢測人員的專業(yè)素質(zhì)，促使其掌握更豐富的專業(yè)知識(shí)與更先進(jìn)的檢測技術(shù)，以此來為農(nóng)產(chǎn)品安全檢測有效性的顯著提升提供有力支持。另外，還要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，積極引進(jìn)新穎、先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，以此來促進(jìn)設(shè)備檢測能力的顯著提升，不斷完善檢測體系。針對現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品市場、種植與養(yǎng)殖中心，要適當(dāng)加大監(jiān)管力度，為農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量提供有力保障。另一方面，針對人才培養(yǎng)來講。為了充分滿足農(nóng)產(chǎn)品檢測工作提出的各項(xiàng)需求，相關(guān)部門應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況，構(gòu)建出更完善的人才培訓(xùn)體系，結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)以及檢測標(biāo)準(zhǔn)來強(qiáng)化檢測人員的培訓(xùn)，確保從事檢測工作的人員可以掌握豐富的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的專業(yè)知識(shí)，能夠?qū)崿F(xiàn)對檢測技術(shù)的熟練掌握[3]。

四是，完善資源結(jié)構(gòu)。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科技高速發(fā)展背景下，新型農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)層出不窮。對此，檢測人員應(yīng)緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，對檢測技術(shù)資源結(jié)構(gòu)進(jìn)行不斷的優(yōu)化升級。從不同層面入手，更嚴(yán)格、認(rèn)真地落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測審核、驗(yàn)收工作，以此來從整體上提升農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)的工作效率，這樣在保證了農(nóng)產(chǎn)品的安全問題時(shí)，還對推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起到了重要的推進(jìn)作用。同時(shí)，我國一直都非常重視農(nóng)業(yè)發(fā)展，還出臺(tái)了一系列的惠農(nóng)政策。對此，檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)尋找到農(nóng)產(chǎn)品檢測制度、非營利行為之間存在的平衡點(diǎn)，以此來確保惠農(nóng)政策的積極作用可以得到充分發(fā)揮。

4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的應(yīng)用探究

首先，對農(nóng)藥預(yù)留進(jìn)行檢查。對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全來講，農(nóng)藥殘留檢測工作是不容忽視的。尤其是在社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科技高速發(fā)展背景下，我國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)水平也得到了顯著提升。如液相色譜法、氣相色譜法以及色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)已經(jīng)得到了廣泛應(yīng)用。但在傳統(tǒng)思想的影響下，很多農(nóng)民都未做到積極主動(dòng)地更新種植技術(shù)，再加上缺少專業(yè)指導(dǎo)，對于化肥、農(nóng)藥的使用也較為隨意。所以，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥超標(biāo)這一問題一直都未得到及時(shí)有效的解決。且不同農(nóng)藥成分、化學(xué)結(jié)構(gòu)也存在一定差異，所以，一定要引用針對性較強(qiáng)的技術(shù)。現(xiàn)階段，較為新穎、先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀器是飛行質(zhì)譜分析儀，既可以實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的快速檢測，具體操作起來也較為便捷，且不需要投入大量資金，非常值得推廣[4]。

其次，小細(xì)菌含量的監(jiān)測。在具體檢查過程中，引用較為廣泛的兩種方法是阻抗測定法以及微量熱法，其在具體引用中，可以實(shí)現(xiàn)對細(xì)菌數(shù)量的快速檢測。同時(shí)，在檢測中還可以引用糧食熏蒸劑法，能夠?qū)崿F(xiàn)對細(xì)菌的有效抑制，使得害蟲的生長環(huán)境受到破壞。另外，在具體引用農(nóng)產(chǎn)品安全技術(shù)的過程中，還要對存儲(chǔ)方面的問題做出充分考慮，除了要構(gòu)建出良好的儲(chǔ)存環(huán)境，還要重視防毒防蟲、農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的有機(jī)整合與合理引用，通過綠色生產(chǎn)的方式來進(jìn)一步完善綠色化標(biāo)準(zhǔn)程序。

再者，原生毒素檢查。在農(nóng)業(yè)高速發(fā)展帶動(dòng)下，農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)中的酶聯(lián)免疫吸附法也得到了進(jìn)一步推廣，因?yàn)閷?shí)際操作起來比較簡單，可以定量研究，因此得到了廣泛青睞。原生毒素的存在會(huì)給農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)帶來諸多不利影響，且還會(huì)給人們的身體健康帶來一定危害，傳統(tǒng)檢測方式因?yàn)槌杀据^高，且效率不高，已經(jīng)無法適應(yīng)檢測要求。

最后，注重農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)中檢查方法的引用。針對不同農(nóng)產(chǎn)品來講，在具體儲(chǔ)藏過程中，需要考慮的標(biāo)準(zhǔn)要求也是各不相同的，若引用的保存方法不合理，農(nóng)產(chǎn)品便會(huì)出現(xiàn)腐敗、變質(zhì)等問題，也極易導(dǎo)致食物中毒，甚至還可能會(huì)威脅到人的生命安全。所以，農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存檢查工作也要得到充分重視。現(xiàn)階段，很多企業(yè)引用了紅外線分期設(shè)備來對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行掃描，能夠使得上述問題得到有效解決。

另外，針對快速免疫分析檢測法的科學(xué)引用也要給予足夠重視。其在具體引用中，主要是通過高集成化檢查裝置，引用芯片來快速檢測出農(nóng)產(chǎn)品是否安全，這一技術(shù)擁有較為廣闊的應(yīng)用發(fā)展前景。同時(shí)，也是食品安全未來的主要研究方向。在食品健康篩查監(jiān)督中，這一檢測方法得到了廣泛引用，是高科技檢測技術(shù)的代表。

5 結(jié)語

綜上所述，隨著視頻生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，食品質(zhì)量安全問題也層出不窮。食品從生產(chǎn)一直到早上餐桌的整個(gè)過程中，會(huì)受到諸多因素的影響。所以，為了確保人們在使用食品時(shí)可以真正地安心、放心，應(yīng)充分重視、完善視頻檢驗(yàn)檢測工作。因此，為了我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康、穩(wěn)定發(fā)展，為食品安全提供有力保障，應(yīng)聯(lián)系實(shí)際情況，不斷加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)的應(yīng)用研究，構(gòu)建出更完善的安全檢測體系，以此來促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量的顯著提升。