靈芝林下仿野生栽培技術(shù)

張財生

（國營鐵龍林場，廣東 翁源 512629）

1 靈芝形態(tài)特征與生長特性

靈芝為多孔菌科真菌靈芝的子實(shí)體，子實(shí)體單生或者叢生，單生子實(shí)體寬15 cm、厚1 cm；其菌蓋為半圓形，菌蓋上有環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋［1］；菌柄長18 cm。靈芝屬于典型的高溫型菌類，菌絲適宜的生長溫度為25～30℃，子實(shí)體分化的適宜溫度為25～35℃。靈芝菌絲體生長時對光的需求較少，黑暗環(huán)境適宜其生長。靈芝喜歡微酸性或者微堿性生長環(huán)境。當(dāng)前，仿野生栽培技術(shù)在靈芝栽培中應(yīng)用廣泛，如粵北地區(qū)林下栽培的懷寶靈芝菌體結(jié)實(shí)、色澤光亮，其品質(zhì)可以媲美野生靈芝，十分受歡迎。

2 靈芝林下仿野生栽培管理措施

2.1 生產(chǎn)季節(jié)與木料要求

在生產(chǎn)季節(jié)方面，一般要考慮靈芝菌絲和子實(shí)體生長的溫度需求。就粵北地區(qū)而言，一般在每年10月下旬至11月下旬伐木，伐木后14 d左右可以進(jìn)行菌棒生產(chǎn)，次年3—4月下地埋棒，同年基本可以收獲一兩批靈芝。在木料要求方面，可以參考木耳、香菇等栽培木料要求［2］，一般能栽培香菇、木耳的樹種都能滿足靈芝栽培要求。靈芝栽培通常選用直徑3～16 cm的楓香木，而且優(yōu)選營養(yǎng)豐富的彎曲多癤疤木。

2.2 準(zhǔn)備工作：鋸木、袋裝、滅菌

鋸木要求雜木砍伐后12 d左右進(jìn)行，以防止木料過濕或過干，使其濕度達(dá)到最適宜狀態(tài)。將雜木鋸成長14～15 cm或者28～30 cm的短木段，而且確保其斷面平整、長短統(tǒng)一。裝袋時，根據(jù)木段直徑，用聚乙烯筒袋進(jìn)行袋裝處理。聚乙烯筒袋一般選擇寬15～30 cm、厚0.35～0.60 mm的規(guī)格，且必須耐高溫、抗拉力強(qiáng)。裝袋操作是將木段放入聚乙烯筒袋中，兩頭分別扎活結(jié)。裝袋和搬袋時輕拿輕放，防止筒袋破損。如果發(fā)現(xiàn)筒袋破損，要及時補(bǔ)好。滅菌是靈芝生產(chǎn)中最為關(guān)鍵的一步，高溫滅菌必須確保蒸足熟透，蒸煮木段與香菇棒滅菌方法一致，溫度達(dá)到100℃后要維持12 h。火力控制上要做到“攻頭、守尾、控中間”：菌筒上灶后迅速用旺火猛攻［3］，使溫度快速達(dá)到100℃，而且保持火力穩(wěn)定，直到最后?；?。當(dāng)溫度下降至80℃左右時，即可出灶冷卻。

2.3 接種

應(yīng)選擇密封性好、場地干燥、清潔衛(wèi)生、面積在5～8 m2的接種室。接種前7～14 d，用3～4 g/m3消毒盒對接種室進(jìn)行消毒。待滅菌后筒袋溫度冷卻至30～35℃時，即可進(jìn)行接種操作。接種人員應(yīng)提前換好工作服，并提前對接種工具用漂白粉進(jìn)行消毒處理，一般選用5%漂白粉溶液浸泡并配合5 g/m3煙霧劑點(diǎn)燃熏蒸。接種時，一人把種、多人解口接種扎袋、專人堆放。多數(shù)情況下每包菌種可接種4根木段，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況合理調(diào)整用量。正式接種時，工作人員需裁開菌種袋取1/4菌種［4］，將其撕成長度1～2 cm的小塊后放置于碗中，并倒入解開細(xì)繩的木段，工作人員用鑷子將菌種塊放入木段與包裝袋縫隙中，使菌種均勻分布在木段四周，再重新用細(xì)繩捆扎袋口。每根木段接種后，其接種工具和工作人員都要重新進(jìn)行消毒。

2.4 菌絲培養(yǎng)

接種工作完成后，應(yīng)將靈芝菌袋運(yùn)送到無菌廠房進(jìn)行菌絲培養(yǎng)，菌絲培養(yǎng)的溫度應(yīng)控制在25℃左右，空氣濕度應(yīng)控制在50%～60%，營造出較為黑暗的環(huán)境，且確保通風(fēng)良好。發(fā)菌20 d后，根據(jù)實(shí)際情況合理翻堆，使菌絲均勻生長，菌絲培養(yǎng)約60 d后，菌棒表層菌絲潔白濃密、菌木緊連，這預(yù)示著菌絲培養(yǎng)成功。此時，可以迅速下地埋土培養(yǎng)。

2.5 栽培場地選擇及排場埋土

栽培場地要求遮陰度在70%～80%，排水性能好，且水源供應(yīng)穩(wěn)定、充足，要求栽培土壤肥力強(qiáng)且土質(zhì)疏松，建議選擇偏酸性或偏堿性土質(zhì)。同時，及時翻耕土地、清理雜草，做好埋土準(zhǔn)備工作，選擇晴朗的天氣進(jìn)行排場埋土。另外，提前做好病蟲害防治工作，在土壤中撒入藥劑以預(yù)防白蟻?；诓煌哪玖?、菌種及其生長優(yōu)劣進(jìn)行合理分類，埋入的菌木必須大小相當(dāng)，且斷面上有靈芝原基的朝上，按先后順序去袋排行［5］。埋土栽培時，株距保持在40 cm左右，行距保持在60 cm左右，建議在栽培場地中間設(shè)置作業(yè)道路，并提前設(shè)置好寬60 cm左右的排水溝。菌木排好后用厚度10 cm左右的腐殖土及時填充并噴水，保證濕潤度良好。覆土、噴霧后讓其進(jìn)行二次發(fā)酵，并在其上方放置高度50 cm左右的防雨棚，以降低降雨對其生長的不利影響。60 d左右即可撤掉防雨棚，并實(shí)施人工除草，為靈芝出芝營造良好的環(huán)境。

2.6 出芝管理

將床內(nèi)溫度控制在15～30℃，如果氣溫過低，應(yīng)及時覆蓋雜草進(jìn)行保溫；如果溫度過高，需及時噴水、通風(fēng)。觀測溫度的最佳時間是每天09:00和15:00。根據(jù)實(shí)際觀測溫度，及時調(diào)整處理。一般發(fā)育成熟的菌材在埋土栽培后15～25 d，便可形成原基，最初的原基是光滑的白色肉瘤形，逐漸向上生長形成靈芝菌柄。靈芝最適宜的生長溫度是25～28℃。林下仿野生栽培時應(yīng)充分利用林下小氣候優(yōu)勢使其自然出芝，一般4—5月靈芝進(jìn)入成熟期后即可采收［6］。判斷其是否成熟，主要查看其菌蓋邊緣黃白色環(huán)圈是否逐漸消失，并查看其是否散發(fā)出大量的紅色煙霧狀孢子粉末，若是則表明靈芝已經(jīng)成熟。每年7—9月是靈芝盛產(chǎn)期，采完第1批靈芝后，應(yīng)及時清理床面，霜降后要及時加蓋稻草、細(xì)土，確保靈芝安全過冬。第2年清明前后，氣溫升高且穩(wěn)定時及時清除加蓋物，進(jìn)行有效的處置管理，以收獲下一批靈芝。要想培養(yǎng)較長菌柄的菌株，可以適當(dāng)增加覆蓋物的厚度。

2.7 病蟲害防治

靈芝病蟲害防治，應(yīng)做到預(yù)防為主、防治結(jié)合，按照操作要求控制雜菌污染，確保靈芝生長環(huán)境衛(wèi)生。危害靈芝的常見的雜菌主要有木霉、根霉、青霉等，目前依然以預(yù)防為主，尚沒有有效的補(bǔ)救措施。這就要求在滅菌過程中要確保滅菌徹底，接種環(huán)節(jié)則要規(guī)范，整個栽培環(huán)境要干凈衛(wèi)生，以防止雜菌感染。靈芝常見的蟲害主要是白蟻、蝸牛，為對其進(jìn)行有效防治，可以提前在菌棒埋放地周圍撒一些藥粉，用來消滅白蟻等蟲害，并可以用天然香精油、醋酸進(jìn)行熏蒸處理，或進(jìn)行人工捕捉方式。

2.8 采收

成熟的靈芝采收后要及時進(jìn)行加工處理，主要是處理菌柄，清除雜質(zhì)，將靈芝曬干后進(jìn)行專業(yè)烘烤，使其徹底干燥。靈芝徹底干燥后要及時包裝，同樣優(yōu)選抗拉性能強(qiáng)的聚丙烯材料袋，以防止靈芝貯藏過程中進(jìn)水、霉變及蟲蛀。

3 結(jié)語

靈芝適應(yīng)能力強(qiáng)，在多數(shù)闊葉林山區(qū)均可生長，但其對生長環(huán)境的清潔度及空氣質(zhì)量要求較高，必須確保其生長環(huán)境干凈、衛(wèi)生。近年來，國營鐵龍林場試驗種植靈芝100.5 hm2（其中食用靈芝60.0 hm2、藥用靈芝40.5 hm2）。廣東省翁源縣青云山制藥廠檢測結(jié)果顯示，國營鐵龍林場栽培的靈芝仿野生性達(dá)99.1%，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益雙豐收。在林下人工種植靈芝既不影響林木生長，又可為靈芝創(chuàng)造良好的“野生環(huán)境”，因此，該技術(shù)值得大力推廣。