番茄栽培技術模式探究

趙文博

（興安職業技術學院 內蒙古烏蘭浩特 137400）

1 番茄原產地和生物學特點

1.1 原產地

番茄（Tomato），別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。番茄原產地于南美洲安第斯山脈的秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地形復雜的河谷和山川地帶。16 世紀傳入歐洲，起初作為庭院觀賞用，17 世紀逐漸為人們食用。在17—18 世紀，由西方的傳教士、商人或華僑引進我國，自20 世紀50年代以來發展迅速，栽培面積逐年擴大，成為我國普遍栽培的主要果菜之一[1]。

1.2 營養特點

番茄果實營養豐富，具特殊風味，有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化能力、減少胃脹食積等功效。每100 g 鮮果番茄含水分94 g 左右、碳水化合物2.5～3.8g、蛋白質0.6～1.2g、維生素C 20～30 mg，還有少量的胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等[2]。

1.3 生物學特點

番茄為深根性植物，莖為半直立性或半蔓生，品種有有限生長和無限生長兩種類型，自花授粉，果實有紅色、黃色、黑色、綠色、彩色等。具有喜溫、喜光、耐肥和半耐干旱的特性。光合作用最適溫度為20～25 ℃，種子發芽適宜溫度為28～30 ℃，最低溫度為12～15 ℃左右；幼苗期白天20～25 ℃，夜間10～15 ℃；開花期白天20～30 ℃，夜間15～20 ℃；結果期白天25～28 ℃，夜間16～20 ℃。根系生長適宜溫度為20～22 ℃，最適宜土層深厚、排水良好、富含有機質的壤土。每生產5 000 kg 番茄，需從土壤中吸收氮17 kg、磷5kg、鉀26 kg。生長期還需要鈣、鎂、硫等大量元素和鐵、錳、硼、鋅、銅等微量元素[3]。

2 陽臺栽培技術及要求

栽培番茄可購買秧苗后栽培，也可種子直接播種。注意要根據栽培方式購買秧苗或種子，如容器栽培的番茄最好是矮化品種。

2.1 準備

購買秧苗要選壯苗。壯苗標準是8 葉1 心，高20 cm，莖粗0.5 cm 左右，葉色綠，秧苗頂部平而不突出，根系發達，須根多。

2.2 育苗

自育苗，容器育苗，采用直播方法，一個花盆中裝8 分栽培土，點播4 粒種子，其他容器根據大小來播種。覆土1cm 左右的細沙土。把土覆平后，澆足透水，覆上薄膜，放到陽光充足的陽臺，出苗及時拿下薄膜。

2.3 出苗后管理

小的容器栽1 棵，大的可栽2～3 棵。

（1）水肥管理：番茄入盆后澆足的水，20 d 以后追施雞糞肥或秸稈肥，坐果前不要澆太多水，果實膨大期保持盆土濕潤。

（2）連續摘心、摘葉、打杈、引縛、支架：有限生長的不用摘心，無限生長的多次摘心換頭，需要進行雙干、三干整枝，待植株高達80 cm 左右時摘去生長點，使植株矮、壯一致。多主干長出的側枝有1～2 穗花序時，留1～2片葉摘心，增加光和面積及產量。基部的老葉及時摘除，打杈可促進植株生長和果實膨大，引縛是針對無限生長的品種，支架用小竹竿或木棍在陽臺栽培，可以用吊繩代替支架。

（3）采收：果實完全成熟就可以采收。

2.4 陽臺番茄栽培的優點

陽臺番茄栽培方便隨時播種，不受季節、時間限制，簡單方便，結果多，產量多，能調節人的心情，調節室內空氣。實驗研究表明，番茄葉片放出的氣味具有調節睡眠等功效。近年來，番茄作為家庭室內廣泛栽培蔬菜之一，是家庭餐桌必備果蔬。缺點是若管理不當易生白粉虱和病害，所以要注意室內通風。

3 設施栽培技術

3.1 育苗

用72 孔穴盤育苗，根據設施面積大小，選優良高產番茄品種。裝好營養土，點播種子，覆土，噴足水，蓋上塑料薄膜。

3.2 整地施基肥定值

栽培設施內整好地，施足發酵好的羊糞，再加上秸稈肥。北方采用大壟雙行栽培，把滴灌帶放到壟臺兩行中間。定值時覆黑色膜，用打孔器打好穴，每壟距60 cm，株距33 cm，秧苗放到穴里，澆足壓根水。待水滲下，覆上土。

3.3 田間管理

當苗長出側枝開始整枝打杈、澆水、追肥。掉好吊繩，綁好苗蔓。果實膨大期做好澆水和追肥管理及疏花疏果管理。

3.4 收獲

適時采收的標準是果實充分膨大，果皮由綠變黃或紅。要選擇無露水時采收。番茄成熟有綠熟、變色、成熟、完熟4 個時期。貯存保鮮可在綠熟期采收。運輸出售可在變色期（果實的1/3 變紅）采摘。就地出售或自食應在成熟期即果實1/3 以上變紅時采摘，采收時應輕摘輕放，摘時最好不帶果蒂，以防裝運中果實相互被刺傷。

初霜前，如還有熟不了的青果，應采下后貯藏在溫室內，待果實變熟后再上市，這樣既延長了供應期，又增加了經濟效益。在果實后熟期不宜用激素刺激果實著色，經精選后裝箱銷售，它的好處在于既降低了生產成本，改善了果品品質，又保障了消費者的食用安全。

3.5 優缺點

優點是產量高，經濟收入多；栽培面積大，適合推廣種植。缺點是投入大，當年收入少；勞動力不夠。

4 露地栽培技術優點

4.1 庭院栽培技術

（1）秧苗準備：主要購買秧苗，也可自己在屋內育苗。

（2）定值[3]：番茄苗齡90～120 d，幼苗具有8～10 片真葉定值。主要保證前茬地沒栽過茄果類蔬菜。使用腐熟的農家肥做基肥，充分整地耙勻。采用高壟栽培，壟寬1.2～1.5m，壟高90 m，壟寬30～50 cm，溝寬40 cm，根據番茄的品種不同，種植密度不同。有限生長的早熟品種株距30 cm，行距60～80 cm。

（3）田間管理：搭支架，有限生長的不用支架綁蔓，無限生長的當株高30 cm 時，就要搭簡單的支架、竹竿等。支架的高度由選定的品種和栽培方式決定，一般1～1.8 m。株高20 cm 左右，用布條或塑料綁蔓1 次，松緊適度。摘心時保留花序上面的2～3 片葉。除杈整枝，如果單干整枝結果，只保留主干，所有的側枝和萌蘗都去除。注意剪刀消毒，側枝必須在結果初期或長到10 cm 時剪除。疏花蔬果，一般大果每穗留4～5 個長勢好的果即可。摘除老葉、病葉。帶出庭院外深埋或燒毀。根據天氣情況適當澆水施肥除草。

（4）采收：果實成熟隨時采收。

大田栽培技術管理同上。

4.2 露地栽培優缺點

優點是簡單實用，經濟效益好，適合各類人群栽培。缺點是受天氣左右，易減產，易發生病蟲害，不易控制。

5 屋頂栽培技術優缺點

采用容器栽培或者屋頂栽培土，要求屋頂做好防水管理措施。其他方法同庭院管理。優點是有綠化美化街景、調節凈化空氣的作用；果實著色好，果甜，營養豐富。缺點是風大時易倒秧，易折斷，易滲水。

6 植物工廠化栽培技術及優缺點

6.1 植物工廠化無土栽培營養液水培技術

植物工廠是用高科技打造的現代農業可持續生產系統。在這個生產系統中，采用立體栽培技術進行周年生產，植物產量是傳統農業產量的幾十倍甚至上百倍，產出的植物品質達到綠色甚至有機品質。目前世界上僅有日本、美國和荷蘭等少數發達國家掌握這項技術，其中日本科技企業建設有大量植物工廠。

我國植物工廠發展時間尚短，還處于科研、試驗、示范階段。但植物工廠作為一種新興農業生產模式，已經開始在花卉、蔬菜等品種的栽培中使用并被越來越多人接受。未來隨著中國農業產業環境的變化、城市人口的增加以及植物工廠應用成本進一步降低，植物工廠有望迎來發展的黃金期。

據了解，植物工廠可以大幅提高單位土地利用率、產出率和經濟效益。由于自動化程度高，所以其還具有生產計劃性，使農產品安全無污染，生產操作省力。植物工廠可以在極端惡劣的環境條件進行生產，有利于農業擺脫資源與環境的限制，實現農業的可持續發展。因此，植物工廠被認為是21 世紀解決世界資源人口和環境問題的重要途徑，也是未來高科技工程（如航天工程、海洋探索過程）中實現食物自給的重要途徑

6.1.1 栽培槽的建造[2]

栽培槽的建造是一項技術性很強的工程。種植槽的形狀和大小取決栽培的品種類型。通常每槽種植兩行，以便于整枝、綁蔓和收獲等田間操作。槽寬度一般為48 cm，深度為20 cm。槽的長度可由灌溉能力、溫室結構及田間操作等因素決定。為了保持良好的排水，槽底應具有一定的坡度。床體可由玻璃板、磚、水泥等材料制成。

6.1.2 栽培管理

（1）營養管理：肥料供應量以氮、磷、鉀三種元素為主，每立方米基質所施用的肥料內應含有全氮1.5～2.0 kg，全磷0.5～0.8 kg，全鉀0.2～2.4 kg。這一供肥水平足夠1 茬番茄1 畝產8 000～10 000 kg 的營養需要。

（2）水分管理：根據番茄品種不同確定灌水定額，依生長期狀況每次調整灌溉量，定值的前1 d，以達到基質飽和水量為度，即把基質澆透。灌水次數根據天氣變化和植株大小進行調整。

（3）基質栽培技術：配置好的營養基質主要成分有蛭石、珍珠巖、有機基質（草炭、鋸末、秸稈、稻殼），采用穴盤自動精播生產線、自動育苗環境控制系統、自動加溫系統、自動補光系統、自動噴灌系統、自動降溫系統和自動整枝打杈系統。根據番茄苗長勢自動吊蔓、綁蔓，根據果實成熟程度自動采摘。完全用電腦和手機控制，實現了自動現代化。

6.2 植物工廠化栽培優缺點

優點是產量高，解放人力，效率高；環保有機。缺點是費用投入大，人員要求一定的知識經驗和現代的科技管理能力。

總之，通過以上番茄栽培技術模式的比較得出，植物工廠化栽培是未來農業發展的必然趨勢。