新技術開發

9月6日，邦吉宣布，旗下全球領先的植物基脂質生產商和供應商邦吉洛德斯發布全新有機產品倍益寶Betapol?Organic；近日，日本大阪大學的科學家在實驗室里成功用3D打印出了和牛肉。

有機OPO 邦吉洛德斯全球首發有機OPO

9月6日，邦吉宣布，旗下全球領先的植物基脂質生產商和供應商邦吉洛德斯發布全新有機產品——倍益寶Betapol?Organic。作為公司最新一代產品，倍益寶Betapol?Organic的研發過程受到天然母乳成分的啟發。同時，這也是首款獲得中國和歐盟雙重有機認證，可在嬰幼兒配方奶粉中使用的有機OPO （油酸-棕櫚酸-油酸或SN-2棕櫚酸甘油三酯）。

邦吉洛德斯全球營養事業部副總裁Emiliano Rial Verde博士表示：“作為 OPO結構脂工藝的發明者，邦吉洛德斯一直致力于推動產品創新。通過發布全新倍益寶Betapol?Organic產品，我們有效解決了當前市場上有機嬰幼兒配方奶粉需求不斷增長，但缺乏經過臨床驗證且具有有機認證原料供給的現狀。此外，我們也非常自豪地宣布，倍益寶Betapol?Organic是目前市場上首個面向客戶提供的，具有歐盟和中國雙重有機認證的優質 OPO 產品。”

市場研究咨詢公司英敏特的數據顯示：2015年以來，全球有機嬰幼兒配方奶粉 (IMF) 產品的數量，已經從5% 增長至 2021 年的 13%；亞洲嬰幼兒食品市場以每年 12% 的速度快速增長，目前已占全球市場份額的 20%。此次推出的倍益寶Betapol?Organic，正是邦吉洛德斯不斷滿足市場需求而做出的重要舉措。

倍益寶Betapol?自上世紀九十年代面世以來，便被公認為是具有臨床益處的成熟嬰幼兒配方奶粉成分。OPO是一種天然存在于母乳中的特殊脂質結構，位于其中間位置的棕櫚酸（SN-2 棕櫚酸甘油三酯）已被臨床證實具有提高嬰幼兒能量攝入、減少便秘、增強骨密度、增加腸道益生菌、提高精細運動技能、減少哭鬧、改善夜間睡眠等益處。

作為首個獲得中國和歐盟雙重有機標準認證的 OPO，倍益寶Betapol?Organic的推出是邦吉洛德斯在嬰幼兒營養脂類領域的又一里程碑。以促進客戶實現商業增長為立身之本，Betapol?Organic 使得生產含有臨床證明OPO益處的有機嬰幼兒配方奶粉成為可能，而在這之前，該成分只能添加在普通奶粉配方中。

以有機嬰幼兒配方奶粉原料為起點，邦吉洛德斯正在不斷擴大其有機產品矩陣，力圖為客戶提供包括葵花籽、油菜籽、大豆、棕櫚、乳木果和椰子在內的穩定和規模性有機油脂供應鏈。此外，邦吉洛德斯也通過不斷拓展有機農戶網絡，進一步穩固可信賴的有機供應鏈。

3D打印 日本研制出首款3D打印和牛肉

日本大阪大學的科學家日前在實驗室里成功3D打印出了和牛肉，科學家相信這一進展將有助于未來研制出被廣泛食用且可持續生產、酷似真肉的人造肉。

科學家采用和牛中提取的干細胞制作出了擁有和牛獨有的大理石花紋的人造肉。

通過分離牛肉細胞，科學家理清了肌肉、血管和脂肪的分布規律，然后用3D生物打印技術將這些牛肉組織做成一塊牛排的形狀，通過對細胞結構進行分層使得產品酷似真和牛肉。

研究人員認為，證實和牛排能被3D打印是邁向未來可持續生產類真肉人造肉的重大一步。因為3D打印牛排的源頭來自真肉，這也使其有別于Beyond Meat和Impossible Foods等公司生產的人造素食牛肉。

該項目的研究員之一松崎道哉在一份聲明中稱：“通過改進這項技術，我們不但有可能再造復雜的肉類結構，比如美麗的和牛肉花紋，還能對脂肪和肌肉成分進行微調。”

松崎道哉說，通過微調技術，未來顧客將能訂購按照自己的口味和健康狀況定制的人造肉，脂肪含量也可以隨心定制。

眾所周知，和牛肉非常昂貴，高級和牛肉的價格可高達每磅200美元，成年和牛每頭價格超過3萬美元。2019年，日本的和牛出口利潤達到了破紀錄的2.688億美元，相比2018年上升了20%。

盡管這可能是3D打印出的第一塊和牛肉，但并不是第一次有人嘗試用生物打印技術制作牛排。今年2月，以色列人造肉公司Aleph Farms和以色列理工學院生物醫學工程學院用真牛肉細胞聯合打印和培育出了一塊肉眼牛排。