啤酒行業的發展趨勢

文/Elina Kresa

本文作者系F&H集團傳播顧問。

啤酒行業的亮點——Sidel公司啤酒、葡萄酒和烈酒品類全球副總裁Olivier Goffin分享了關于啤酒市場內在的驅動因素，以及像Sidel這樣的設備供應商是如何緊隨市場趨勢的見解與經驗。

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新冠肺炎疫情給啤酒飲料行業帶來的影響

啤酒以70%的銷售額占據全球酒精飲料市場的榜首，該市場由5家頂級企業主導，控制著全球一半以上的啤酒飲料市場。

與其他行業一樣，啤酒飲料行業也因新冠肺炎疫情產生了變化。隨著現場消費市場的徹底崩潰，發生了一系列的連鎖反應：酒吧和餐館被迫關閉，也因此切斷了啤酒商的重要供應渠道。市場的旺盛需求隨即轉移到了非現場消費市場，但事實上，一些啤酒生產商尚未做好準備——雖然許多大型啤酒制造商能夠將一些銷售業績從現場消費轉移到非現場消費上，但小型的啤酒生產商并沒有能力和相應的基礎設施來改變已有的商業模式。

從包裝解決方案供應商的角度來看，與釀酒商正在進行的項目不會因新冠肺炎疫情而停止。Sidel及其客戶正在為下一個常態做準備。變化是不可避免的，釀酒商需要以足夠的靈活性去應對即將到來的復雜性和不確定性。

哥倫比亞山谷的啤酒廠

喜力越南啤酒廠

新的口味和包裝形式

與10年前相比，如今的消費者好奇心更盛，他們喜歡將不同的飲料類別混合在一起，從而來發現啤酒的新口味。這也為啤酒飲料行業帶來了新的變化。人們變得更加關注自己的健康，也在期待擁有更好的生活，并將愿望轉化為購買行為。在眾多傳統啤酒中，也有低度啤酒、無醇啤酒、拉德樂以及各種引起味蕾強烈變化和令人驚喜的精釀啤酒（如艾爾啤酒）等，這些啤酒符合人們新時代的喜好。

在美國，混合了酒精、氣泡水和不同水果口味的硬蘇打氣泡酒越來越受歡迎，預計在不遠的將來也會風靡其他地區（歐洲、東南亞地區、太平洋地區以及中國）。這種新型產品有著獨特的口味以及新穎的包裝和推廣形式，由此也產生了多樣化的包裝需求。值得一提的是，這一包裝概念早在15年前就被引入到了食品行業，但從未真正被釀造行業所接受。如今，居家消費已經成為新常態，人們希望足不出戶便能體驗到各種各樣的商品。多樣化包裝的需求由此而生。

Sidel公司啤酒、葡萄酒和烈酒品類全球副總裁 Olivier Goffin

在過去很長一段時間里，Sidel收到了大量關于如何設計多樣化包裝產線的問詢。為實現不同口味和包裝的組合，Sidel在位于中美洲的研發基地潛心研究，以期開發出多樣化的包裝設備，使客戶能夠生產出6種不同口味的產品。多樣化的包裝生產線將由以下幾部分組成：復雜的灌裝技術、高挑戰性的二次包裝和生產線內集成的大型存儲設施。

德國Rothaus的灌裝生產線

通過靈活、敏捷和可持續的解決方案實現啤酒的高端化

啤酒飲料行業若想取得長足進步，品質不可或缺。過去，消費者對啤酒品質并沒有太高的要求，但是如今，人們的消費理念逐漸發生了轉變，品質上乘的商品將會更容易取得消費者的青睞。這也就是該行業的所有大企業，尤其是烈酒行業的大企業，都在不遺余力地推廣自身品牌的原因。

為了提供優質的產品，生產商需要有合適的設備，以滿足消費者對高品質啤酒在靈活性、敏捷性、可持續性上的需求。例如，Sidel用于罐頭和玻璃容器的灌裝技術EvoFill將最佳衛生條件與極大的靈活性、可持續性和性能水平相結合。更進一步來說，Sidel的巴氏殺菌機不僅滿足了啤酒生產商對設備的高品質要求，其生產出的啤酒也迎合了消費者對品質的高標準需求。此外，由于這一設備的水和能源總體消耗量極低，也為環境保護做出了貢獻。EvoDeco是Sidel為其客戶提供的貼標解決方案，在全能貼標技術的作用下，該設備能夠將標簽完美地貼在瓶子的正面、側面和頸部，完美地詮釋了敏捷性的概念：能夠輕柔地處理瓶子，而不會對容器造成損壞。

優質的外觀對于激起消費者的購買欲至關重要，所以應避免在包裝過程中對瓶體和罐體造成損傷。在此背景下，Sidel可為用戶提供AQFlex輸送和堆積解決方案，可以在避免容器相互接觸的情況下連接設備、堆積瓶子和平衡包裝生產線。在另一應用場景中，AQFlex的作用更為明顯。對于可回收的瓶子而言，劃痕減少了其可回收利用性，而AQFlex則避免了劃痕問題，能夠延長其使用的生命周期，并在真正的循環經濟中發揮重要作用。