畜禽品種的培育現狀及主要技術簡介

袁軍虎 葛位西 王熠略 張甜 田志龍 張楠

（河南省漯河市畜牧工作站 462000）

隨著物種資源多樣性越來越匱乏，世界各國對畜禽品種培育技術研究日益重視，保護行業可持續發展的重要性日趨凸顯。我國政府對品種資源保護及培育也采取了有效措施，主要目的是提升畜禽品種的競爭力和生產力，充分發揮畜禽品種的雜交優勢，改良原有品種，實現畜牧業發展由量變到質變。本文通過介紹河南省主要幾種代表性培育畜禽品種，探討其主要技術，提出選育改良工作的意見與建議。

1 品種培育的政策背景及概況

種業被譽為推動農業高質量發展的“芯片”“優質畜牧、種業先行”，畜禽良種既是畜牧業現代化的基礎，也是我國畜牧業發展中的薄弱環節。國務院副總理胡春華調研指出：“要大力開展種業“卡脖子”技術攻關，堅決打好種業翻身仗”。為進一步增強《國家畜禽遺傳資源目錄》 貫徹實施的針對性、規范性和可操作性，國家畜禽遺傳資源委員會組織開展了《國家畜禽遺傳資源品種名錄》 修訂工作，形成《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021 年版）》，收錄畜禽地方品種、培育品種、引入品種等948 個。地方各級政府給予高度重視，河南省人民政府制定印發 《河南省農業種質資源保護與利用發展規劃（2021～2035 年）》，明確指出要加強資源收集保存，做好基礎研究與深度發掘；山西省人民政府下發實施意見，確定“制定保護規劃，明確發展方向”“開展普查收集，確立保護名錄”等六大重點任務。課件建立健全的育種體系，提高畜禽種業產業科技創新能力和推廣應用水平,促進“產、學、研、用”深度融合是形勢所趨。

根據《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021 年版）》 收錄，我國現有畜禽品種主要包含：（1）豬：地方品種83 個、培育品種25 個、培育配套系14 個、引入品種6 個、引入配套系2個；（2）普通牛：地方品種55 個、培育品種10 個、引入品種15 個：（3）綿羊：地方品種44 個、培育品種32 個、引入品種13 個，山羊：地方品種60 個、培育品種12 個、引入品種6 個；（4）雞：地方品種115 個、培育品種5 個、培育配套系80 個、引入品種8 個、引入配套系32 個等。綜合分析，我國地方品種資源豐富，豬、雞品種總數高達200 余種，但培育畜禽品種較少，有待進一步開發推廣。

2 培育品種簡介

2.1 豫南黑豬

豫南黑豬為河南省信陽市自主培育的一種優良地方豬種，主要分布于信陽固始縣及大別山以南的地區，該品種以淮南豬和杜洛克豬為育種材料，通過雜交篩選、群體繼代選育而成。

2.1.1 特征特性

豫南黑豬體質健壯，性情溫順，適應性強，耐粗飼，易飼養，抗病性好，耐寒冷。體型中等，被毛黑色，頭中等大，頸短粗。嘴較長直，耳尖下垂，腹稍大，臀部較豐滿，四肢健壯，蹄質堅實，系部直立，乳房發育良好。

2.1.2 生產性能

經產母豬平均產仔數12.34 頭，產活仔數11.78 頭，初生窩重17.75kg；平均日增重648.10g，料重比2.94;屠宰率74.67%，胴體瘦肉率56.08%，肉色3.44 分，大理石紋3.65 分，肌內脂肪4.11%。

2.2 夏南牛

夏南牛育成于河南省駐馬店市泌陽縣，是中國第一個具有自主知識產權的肉用牛品種，該品種以法國夏洛來牛為父本，以南陽牛為母本，采用雜交創新、橫交固定和自群繁育3 個階段培育而成。

2.2.1 特征特性

夏南牛毛色純正，以黃色、淺黃居多。公牛頭方正，額平直，成年公牛額部有卷毛，母牛頭清秀，額平稍長，耳中等大小，鼻鏡為肉色。頸粗壯，平直。成年牛結構勻稱，體軀呈長方形，胸深而寬，肋圓，背腰平直，肌肉比較豐滿，尻部長寬平直。四肢粗壯，蹄質堅實。

2.2.2 生產性能

生長發育快，早熟性好，屠宰率、凈肉率高，肌肉嫩度好，優質肉切塊率和高檔牛肉率均優于南陽牛。公、母牛平均初生重38kg、37kg；成年公牛體重可達850kg，成年母牛體重可達600kg。平均日增重1.11kg，屠宰率60.13%，凈肉率48.84%。

2.3 黃淮肉羊

“黃淮肉羊”以河南省漯河市、鶴壁市分布居多，為2020年新培育出的多胎肉羊新品種，該品種以杜泊羊為父本，小尾寒羊為母本雜交培育而成，分為“黑頭”“白頭”2 大類群，主要表現繁殖率高，生長發育快，飼料轉化率高，肉用特征突出，遺傳性能穩定。

2.3.1 特征特性

黃淮肉羊體格較大，黑頭類群頭部、頸部被毛呈黑色，體軀被毛和皮膚呈白色；白頭類群全身被毛和皮膚均呈白色，無雜色。面部清秀，鼻梁隆起，頭頸部結合良好。公羊頸部粗短，母羊稍細長。胸寬深、背腰平直、后軀豐滿、呈雙肌臀。

2.3.2 生產性能

成年公羊體重為98.1kg、母羊71.7kg，日增重為318.67g；6 月齡公羊屠宰率為56.02%、母羊為53.19%；眼肌面肌為24.5cm2、21.24cm2；成活率為95.79%，每只母羊提供斷奶羔羊數為2.38 只。

3 主要技術探究

3.1 雜交育種技術

雜交育種是將符合選擇性狀的父母本進行雜交，形成不同的遺傳多樣性，再通過對雜交后代的篩選，獲得具有父母本優良性狀的育種方法。雜交方式為單雜交、復合雜交、回交。其依據原理為增加遺傳多樣性的不同基因組合，從而產生雜交優勢。一般多用于普通動植物育種，育種過程較慢，過程復雜。

3.2 人工授精技術

利用器械采取公畜的精液，經檢查處理后，再利用器械導入母畜生殖道的適當部位，使其妊娠的科學配種技術。其關鍵環節為公畜的調教、采精、精液稀釋、妊娠檢查等，目前豬多為袋裝稀釋精液，牛多為細管冷凍精液。該技術可有效降低公畜飼養成本，提升良種公畜配種效能，提高母畜受胎率。

3.3 同期發情技術

同期發情技術是利用激素制劑人為控制并調整母畜發情周期的進程，使一定數量的母畜在預定時間內集中發情。目前應用較多的是孕激素法和前列腺素法。孕激素法分為兩種，即埋植法和陰道栓塞法。前列腺素的投藥方法有子宮注入（用輸精管）和肌肉注射兩種，前者用藥量少，效果明顯，但注入時較為困難。后者操作容易，但用藥量需適當增加。該技術與人工授精技術結合，可有效提升飼養家畜的繁殖效能。

3.4 分子育種技術

分子育種是利用分子生物學技術將基因工程應用于育種中，從而培育出符合要求的新品種的育種方法。在現代畜禽業育種中主要包括分子標記輔助育種和遺傳修飾育種(轉基因育種)。其技術原理主要為利用基因工程進行嚴密的設計，通過體外DNA 重組技術和DNA 轉移技術，轉錄翻譯有目的地改造生物種性，創造出新的生物類型的現代技術。該技術前期步驟是基因測序，其投資較大，周期快，可快速選育優良品種。

3.5 性別控制技術

性別控制技術是通過人為地干預或操作，使母體按照人們的意愿繁殖所需性別后代的一種生物技術。其原理為借助流式細胞分離儀，根據靜電原理，篩選分離X、Y 精子，達到控制性別目的。影響因素主要為母牛因素、精液質量等。該技術多用于奶牛、羊、生豬養殖管理，其受人為操作因素和場區環境影響較大。

4 相關建議

（1）品種培育可使得優良品種的基因純合度提高，遺傳性能更加穩定，為商業化生產提供豐富素材，但需要考慮品系雜交時防止近交衰退。

（2）品種培育技術的研發提升可使得培育周期縮短，育種效率提升，經濟效益可觀，往往會忽略優質地方品種的挖掘和地方畜禽保種場的建設。

（3）在我國現存的動物遺傳名錄中，培育品種多樣，但推廣效果有待進一步強化，很多引入品種得以推廣，如豬、雞、牛的品種，而自主培育品種普及推廣較慢。

（4）畜禽品種雜交培育需要周期較長，技術實力要求較高，投入成本高，收益見效慢，很多科研工作者更傾向于分子育種研發，建議增加資金支持力度。

（5）結合河南省實際，省內缺乏自主培育“雞”品種，而雞品種培育往往更側重于肉用型雞研究，可適度引導高校、企業聯動，填補培育空白。

（6）結合國家地理實情，很多優良品種推廣及培育形成了“北繁、中養、南消費”結構，產業結構模式有待進一步優化，建議增加政府引導，強化結構調整，鼓勵具備條件的企業延伸產業鏈，加大前端投入。