蠶桑生產經營模式思考

梅亞軍

（江蘇省東臺市許河鎮農業技術推廣綜合服務中心 江蘇東臺 224232）

傳統的蠶桑生產基本上保持傳統的家庭生產方式，采用人工養殖的模式，養殖生產效益較差，難以點燃養殖戶的養殖熱情。而目前，國內桑蠶絲需求缺口較大，探索現代蠶桑生產經營模式是幫助農民實現高效蠶桑養殖的前提條件，也是激活我國農村蠶桑產業發展的必要條件。研究現代蠶桑生產經營模式對提升蠶桑種養效益及促進蠶桑產業健康可持續發展有著重要的意義。

1 蠶桑生產經營的現狀

我國目前家蠶養殖面臨著最大的問題就是蠶桑種養分散、生產經營規模小、機械化程度低、勞動力老齡化、生產經營技術水平整體偏低、家蠶養殖及生產經營粗放、蠶桑種養效益較差等。隨著國內外蠶絲需求的上升，我國傳統的家庭蠶桑生產經營模式已經難以適應。據統計，我國在2007年蠶繭產量達到歷史最高水平71.34 萬噸，栽桑養蠶農戶的經濟效益卻仍停留在較低的水平。近些年，國內桑園面積有所縮減，其根本原因還是受栽桑養蠶經濟效益較差的問題的影響[1]。

就蠶桑生產區域發展而言，近些年四川、安徽、云南等地的蠶桑產業取得了良好發展，而原本的浙江、廣東、江蘇等蠶桑主產區蠶桑業卻發生了萎縮，全國蠶桑產業整體出現了“東桑西移”的局面。生絲的價格雖一直波動，但平均價格只有35 元/kg～40 元/kg，還停留在1995年的水平，這與當前國內經濟發展水平不匹配，其原因與栽桑養蠶生產經營模式落后有著不可分割的關系。此外，還有主要蠶區桑園分散，桑樹樹齡過大，相關基礎設施配備不齊全，生產基礎薄弱等。部分區域還產生了環境污染問題，導致桑樹病蟲害、蠶病等高發；蠶桑生產經營過程中亂用蠶藥及病蟲害防治技術措施難以執行到位，導致難以生產出高品質的生絲，或高品質生絲產量較低。同時受其他多種纖維產品競爭影響，絲綢競爭力越來越弱，導致蠶繭價波動較大，蠶桑產業的生存和發展困難重重。

以蠶絲業發祥地四川為例，20世紀八九十年代，四川省各市各縣幾乎都有絲綢廠。僅在1993年，全省蠶繭產量高達14 萬噸。2000年，四川省的繅絲企業受多次“繭賤傷農”事件的影響，導致該年份蠶繭產量不足，繅絲企業無蠶繭可用，全省許多的蠶繭加工、絲綢企業也紛紛宣告破產，企業數量突然減少78%。受多次沖擊，四川省原本繁榮的蠶桑產業搖搖欲墜。在“一帶一路”倡議的帶領下，絲綢經濟開始復蘇，四川省政府引導各市因地制宜擴大桑園種植面積，鼓勵農民發展栽桑養蠶，同時還扶持絲綢企業帶技術下鄉，入駐鄉鎮，與當地農村以農業合作社等聯合發展的形式創建四川蠶桑產業園區。僅2017年，四川省桑園面積就增長到13 萬公頃，生產生絲8.1 萬噸，一躍成為全國第二大蠶桑主產區，僅蠶桑產業創造綜合產值超出330 億元，被列為全國優質蠶繭主產區，四川省的不少絲綢企業也因此重獲生機。政府引導全省蠶桑產業園區的建設推動了全省農業的發展，為農村帶來新的發展希望，也促進了農民栽桑養蠶及經營效益的提升[2]。

2 蠶桑生產經營存在的問題

2.1 家庭生產經營模式限制

我國東部蠶桑生產主產區江蘇、浙江等地還延續了傳統的家庭生產方式，表現為生產經營規模小、機械化水平低、生產效率低，等等。如部分繅絲廠采用的繅絲機械化程度低，因勞工強度大，工人流失嚴重，招工進一步困難，導致公司關閉。

2.2 產業結構布局不合理

國內蠶桑產業主要以蠶繭生產、繅絲、絲綢制造等為主，其中以中低端絲綢占據的市場最大。國內生絲在食品工業、醫療保健、美妝、新型化工、建筑材料、環境保護、文化旅游等領域涉足較少。

2.3 產業初端從業人員年齡老化

目前在國內蠶桑產業中，無論是繅絲工，還是栽桑養蠶的人們，其大部分為中老年人，青年人在行業內所占比例極少。根據調查，以江蘇重點蠶區南通、鹽城為例，繅絲工人平均年齡為52.5 周歲，從事養蠶的蠶農平均年齡58.6 周歲。這種現象在東西部蠶區中都較為常見。

2.4 生產工藝及技術水平落后

目前，全國蠶桑生產經營模式存在較為嚴重的生產工藝和新技術應用存在缺陷、技術落后等問題。該問題在江蘇、浙江、四川等蠶桑主產區也普遍存在。僅有少數的蠶桑企業涉足了加工工藝優化和產業融合。就蠶桑產業生產工藝及產業融合而言，整個行業工藝及技術創新需求較為明顯。

2.5 營銷渠道有限，價格波動大

在國內許多的蠶桑生產主產區都面臨著生絲價格波動較大的影響，對蠶業造成重大沖擊。以浙江嘉興為例，在2012年因蠶繭價格大幅下跌，導致大面積挖毀桑園，全市桑園面積減少45%以上。江蘇南通海安、鹽城東臺等蠶桑生產主產區受到蠶繭價格下跌的沖擊，嚴重打擊了蠶桑種養戶的信心[3]。

3 對現代蠶桑生產經營模式的創新思考

3.1 政策引導與資金扶持

根據國內蠶桑生產經營的現狀，政府應主動引導和扶持地方蠶桑產業的發展。四川省蠶桑產業在政府引導下一躍進入全國前列，并發展為全國優質蠶繭主產區的案例告訴我們，想要更好地發展蠶桑產業就必須做好地方蠶桑產業整合，各級政府要主動通過政策或資金扶持，給企業和農民以鼓勵，給蠶桑產業提供更多的發展機遇。

3.2 創建標準化生產蠶業產業園區

政府要利用宏觀調控的優勢，與當地蠶業龍頭企業聯合，發展“企業+農戶+合作社”模式，打造有地方影響力的蠶桑產業園區，創建地方蠶桑業品牌，來提升地方蠶桑產業的市場競爭力。江蘇民星蠶業專業合作社推行的“黨群組織＋合作社＋公司＋科技（品牌）＋工廠＋蠶農”的產業化經營模式享譽全國，被江蘇省供銷總社和全國供銷合作總社表彰為“10 佳示范合作經濟組織”和“50 佳示范合作社”，有關做法和經驗被全國供銷合作總社、國家繭絲綢協調辦公室、中國絲綢協會等部門總結在全國同行業中推廣，值得各地借鑒學習。在蠶桑產業園區，要引進生物科技企業、食品加工企業、文化旅游企業等，為農村注入新生力量，來豐富當地的蠶桑產業結構，創建多元化的產業局面[4]。

3.3 創建供應鏈產業模式

建議農村在發展蠶桑生產時，大力發展桑—菌、?！荨⑸！~、?！恕⑸！兴幍榷嘣纳@復套種經營模式，并將生態果桑、桑茶、蟲草蛹等加工業與繅絲、絲綢、印染、服裝加工等產業相結合，創建供應鏈產業模式，由農戶直接向企業提供原料，由企業提供生產技術及管理保證，提供對應的資源供給和產品服務。一方面穩定蠶繭市場價格，另一方面優化資源配置，提高資源利用率，利用農村生態種養和企業的優勢，進一步擴大蠶桑產業鏈，提高國內蠶桑產業在國際上的競爭優勢。

3.4 推行蠶桑生產科技入戶

蠶桑主產區調整產業結構，發展多元化產業后對蠶桑生產經營的技術標準化程度將會進一步提高。大力開發桑樹綜合利用，引進相關企業對蠶桑生產的副產品進行深加工。為了確保農戶向企業提供的桑葉茶、桑葚酒、保健枕等產品所需的桑葉、蠶繭、桑葚等原料產品質量達標，建議企業提供技術，由技術人員帶技術入戶，指導農戶進行標準化生產。此外，企業在生產經營方面應當引進機械化、自動化程度較高的機械設備，來減小勞動力的勞動強度，促進蠶桑企業從勞動密集型向技術密集型轉型[5]。

3.5 “信息化管理+多重營銷渠道”

為了更好地拓展市場，建議農戶、農村或蠶業相關企業采用電商銷售模式和信息化的管理方式，創建多重營銷渠道。政府也要加大對地方蠶桑品牌的推廣，利用“線上+線下”的模式來宣傳蠶桑產業相關的產品，提升地方蠶桑產業農產品及附屬產品的品牌效應，從而提升產品的經濟效益，促進蠶業增效、農民增收。

4 結語

綜上所述，現代蠶業的生產經營應該走綜合開發、高效利用的生產模式，圍繞桑園及蠶桑農副產品打造蠶業產業鏈，提升蠶桑產業資源的優化配置及綜合利用率。各地政府應通過政府及資金扶持，引導蠶業相關企業入駐傳統蠶桑主產區，為蠶桑主產區注入新動能。由企業提供現代種養技術、生產機械及生產工藝，與養蠶戶、當地政府聯合創建蠶桑產業園區。在蠶桑產業園區大力推廣?！?、?！?、桑—魚、桑—菜、?！兴幍榷喾N種養模式，來創建立體循環的蠶業可持續發展經營模式，并配套桑葚、蠶蛹、蠶沙、生絲、醫藥保健等產品的開發，開拓蠶業新市場。只有適應時代發展需要，引入現代化機械生產理念，不斷地注入新工藝、新技術，開拓新市場，才能更好地維持中國蠶桑產業的健康可持續發展。