黃羽肉雞飼料中氨基酸和維生素的作用及需求

褚麗云

（山東省昌邑市奎聚街道畜牧獸醫服務站 261300）

隨著肉雞規模化養殖的快速發展，肉雞養殖數量的提高使得養殖產業對飼料的需求量不斷上升，肉雞養殖中飼料的充足供給是保障肉雞生產性能和機體健康的關鍵。黃羽肉雞在我國肉雞養殖產業中占有非常重要的地位，但對黃羽肉雞營養需要量的研究不夠完善，尤其是部分小分子營養物質，如氨基酸和維生素等營養物質的供給通常參考白羽肉雞的營養需求，這可能導致營養供給過剩造成浪費或營養物質供給不全降低黃羽肉雞生產性能和機體健康情況。氨基酸在肉雞養殖中發揮著非常關鍵的作用，尤其是部分必需氨基酸，如賴氨酸、蛋氨酸等，若肉雞養殖中短缺會出現各種各樣的疾病。同樣，維生素在肉雞生長發育中發揮著不可或缺的功能，對肉雞健康和肉品質的保障有關鍵作用，眾多研究學者對黃羽肉雞養殖中氨基酸和維生素的需要量進行研究，下文將對這些內容進行總結歸納，以期為黃羽肉雞科學養殖及我國肉雞養殖產業的健康發展提供幫助。

1 黃羽肉雞養殖中氨基酸的需要量

1.1 賴氨酸需要量

賴氨酸在肉雞養殖中發揮著重要作用，研究發現，賴氨酸是肉雞生長發育中第二限制性氨基酸，同時也是肉雞生長發育中必需氨基酸的一種，所以肉雞養殖飼料中氨基酸的水平需要著重參考賴氨酸含量，在黃羽肉雞飼料氨基酸平衡模式中，需要維持其他氨基酸和賴氨酸比例的平衡，因此，對黃羽肉雞養殖中賴氨酸的添加比例需要確定一個準確的數值。若黃羽肉雞養殖中賴氨酸的需求量沒有獲得一個準確的結果，將導致其他氨基酸的需要量及整體氨基酸的添加受到負面影響。研究學者在不同性別快速生長型黃羽肉雞上分階段進行試驗發現，1～21日齡快速生長型黃羽肉雞的公雞和母雞對賴氨酸的需要量分別為1.25%和1.21%，22～42 日齡公雞和母雞對賴氨酸的需要量分別為1.18%和1.10%，43～60 日齡公雞和母雞對賴氨酸的需要量分別為0.844%和0.929%，1～21 日齡快速生長型黃羽肉雞公雞和母雞每天的賴氨酸需要量分別為0.304g 和0.282g，22～42 日齡公雞和母雞分別為0.849g 和0.631g，43～60 日齡公雞和母雞分別為0.945g 和0.847g。雖然試驗研究發現，快速型黃羽肉雞母雞在后期養殖中對賴氨酸的需求量高于公雞，但公雞每天養殖中對賴氨酸的需求量高于母雞，這與公雞的生長速度和日增重高于母雞有關[1]。

1.2 蛋氨酸需要量

蛋氨酸是黃羽肉雞養殖中的第一限制性氨基酸，對黃羽肉雞生長發育及其他所有氨基酸的消化吸收均有關鍵影響。蛋氨酸和賴氨酸通常作為晶體氨基酸添加到肉雞商品飼料中。黃羽肉雞養殖對蛋氨酸需要量的研究可以通過確定賴氨酸的需要量和氨基酸平衡模式計算得來，也可以通過黃羽肉雞養殖試驗調控蛋氨酸不同水平來獲取蛋氨酸的最佳添加量。試驗研究發現，不同性別快速生長型黃羽肉雞在不同養殖階段對飼料中蛋氨酸的需要量有所不同，1～21 日齡快速生長型黃羽肉雞中公雞和母雞的蛋氨酸需要量分別為0.54%～0.55%和0.47%～0.51%。慢速生長型黃羽肉雞在1～30 日齡養殖階段公雞和母雞對蛋氨酸的需求量分別為0.51%～0.53%和0.43%～0.51%。不同的試驗研究模型所獲得的黃羽肉雞蛋氨酸需求量略有不同，但不會相差太大。研究發現，若飼糧中半胱氨酸缺乏，需要額外添加使用蛋氨酸，蛋氨酸在黃羽肉雞機體中可以轉換為半胱氨酸，以緩解半胱氨酸不足的情況，所以，在蛋氨酸需要量研究中需要將半胱氨酸的含量綜合考慮[2]。

1.3 肉雞養殖氨基酸平衡模式

畜禽養殖中氨基酸平衡模式是建立在理想蛋白模式下的一種營養物質供給方式。現階段，在肉雞養殖中普遍認可的氨基酸平衡模式為美國德州農工大學發布的真可消化氨基酸平衡模式，其中0～21 日齡肉雞各氨基酸水平分別為：賴氨酸∶蛋氨酸∶半胱氨酸∶蘇氨酸∶纈氨酸∶精氨酸∶色氨酸∶異亮氨酸∶亮氨酸∶組氨酸∶脯氨酸∶苯丙氨酸+酪氨酸∶苯丙氨酸∶甘氨酸+絲氨酸=100∶40∶32∶67∶77∶105∶16∶67∶109∶35∶184∶105∶60∶245，22～56 日齡肉雞養殖中分為別100∶42∶32∶70∶80∶108∶17∶69∶109∶35∶184∶105∶60∶245。黃羽肉雞養殖中氨基酸平衡模式可以以此作為參考[3]。

2 黃羽肉雞養殖中維生素的需要量

維生素在畜禽養殖中發揮非常關鍵的作用，維生素在肉雞養殖中和微量元素相似，所需要量非常少，但在機體中發揮著重要作用。如黃羽肉雞養殖中VA可有效保護肉雞肝臟，肝臟功能正常才能保障脂代謝的正常，進而促進肉雞生長發育。VD有助于黃羽肉雞生長中骨骼的生長發育和對鈣元素的吸收利用。VE可以有效提高黃羽肉雞的抗氧化功能，進而緩解黃羽肉雞養殖中出現的機體應激狀況，改善肉雞肉品質。現階段，對黃羽肉雞維生素需要量的研究較多，如VA、核黃素、煙酸、VE、VD等均進行系統的研究，并提供可供參考的使用劑量。試驗研究分別以黃羽肉雞生長性能、機體抗氧化功能和肉品質為鑒定指標發現，黃羽肉雞在43～60 日齡階段對于VA的需求量分別在1908、3208 和6208IU/kg，以黃羽肉雞脛骨發育性能指標為參考發現，快速生長型黃羽肉雞在養殖的22～42 日齡對VD的需求量為539IU/kg，在43～60 日齡對VD的需求量為500IU/kg。通過綜合考慮黃羽肉雞養殖中機體抗氧化指標，分析研究發現，黃羽肉雞在22～42 日齡對VE的需要量在13.6～23.6mg/kg[4]。

研究發現，黃羽肉雞飼糧內VE的添加水平對肉雞生長性能沒有顯著影響，但VE可以有效增強肉雞機體的抗氧化能力，同時改善肉雞肉品質，給雞肉產品提供更好的銷售市場，進而增加黃羽肉雞養殖的經濟效益。在黃羽肉雞養殖試驗中，通過研究肉雞平均日增重和機體抗氧化功能發現，在黃羽肉雞養殖的43～60 日齡階段，對核黃素的需求量在3.0mg/kg 左右，以黃羽肉雞生長性能為判定指標發現，黃羽肉雞在1～21 日齡對煙酸的需求量為25mg/kg 左右，相比較于NRC 肉雞養殖中煙酸推薦標準35mg/kg 較低。

3 結束語

黃羽肉雞養殖產業的快速發展導致對飼糧行業的要求越來越嚴格，營養飼料的精準配制對改善黃羽肉雞生產性能，促進黃羽肉雞養殖產業的科學發展具有非常關鍵的作用。黃羽肉雞養殖中氨基酸和維生素的良好供給對其生長性能和機體狀況有非常關鍵的作用，通過對不同日齡黃羽肉雞養殖中氨基酸和維生素需要量的科學研究可以良好改善黃羽肉雞養殖的經濟效益，促進我國黃羽肉雞養殖產業的健康發展。