初中生物趣味小實驗

趙久琴

摘要：生物是一門研究萬千物種的學科，實驗在學科教學中起到非常重要的作用。趣味小實驗的開展對激發學生生物學習興趣，提升學生實踐能力具有重要意義。小實驗的設置雖然要與教學緊密相連，但在實際設計中可以充分運用本地資源或網絡資源，在簡化實驗步驟的同時，實現對操作工具或操作方法的創新。基于此，本文針對生物趣味小實驗進行研究。

關鍵詞：初中;生物;趣味小實驗;教學

初中生物實驗具有較強的趣味性，許多難以用語言講授清楚的問題可以通過實驗解決，且初中生存在較強的好奇心理，實驗選取要從感官上能夠實現對學生的直接吸引，以較強的趣味性引起學生實驗探索的熱情。

一、初中生物小實驗的選取原則

初中生物這一學科具有較強的實踐性特點，在實際開展中，要結合學生實際情況與教學進度適當引入生物小實驗，在實際應用選舉中要具備以下選取原則，一是要具備簡易性特點，初中生雖然好奇心較強，但遇到較大的學習困難時往往容易出現退縮情緒，因此在實際開展中，要注重對簡單易操作實驗的選取，實現讓學生在參與過程中不僅能夠充分掌握實驗知識，還能夠通過動手放松心情、釋放壓力，以合適的實驗難度與實驗目標推動學生發展。二是要具備安全性特點，在實際開展中，教師對學生的實驗參與只能起到引導作用，具體實施步驟大多需要學生親自完成，因此，實驗過程的選取必須具備安全可靠特點，避免因操作不當對學生產生不必要的傷害。

二、初中生物趣味小實驗的開展

生物趣味小實驗的開展是對教材內容的課外實踐活動延伸，本文以制作發酵食品案例鍛煉學生實驗操作能力與理論應用能力。

（一）教學目標設定

知識目標：在實踐活動參與中了解發酵技術的原理，了解發酵技術在食品制作中的應用，掌握制作發酵食品的大致步驟

能力目標：借助發酵食品制作實踐活動，提升學生實踐動手能力，借助參與中信息收集環節，提升學生信息處理能力。

情感目標：提升學生對生物學科的學習興趣與科學探究實踐活動的學習熱情，感受生物科學技術在生活中的實際運用，提升對生物知識的認同感

（二）組織實施準備

1.信息資料準備：教師提前為學生準備各種發酵技術的名稱及其相關視頻，食品中詳細介紹了發酵食品制作的具體操作步驟與講解說明，教師提前將視頻上傳至公共信息平臺，以供學生瀏覽與觀看，學生進入平臺后，結合自己的興趣選取某一發酵試驗。

2.具體材料準備：教師結合學生的興趣選取情況為學生準備制作材料。為選取醬油生產制造的學生準備黃豆面粉、米曲霉菌、試管、燒杯等實驗材料。為選取果醋生產的學生準備新鮮水果、葡萄酒干等材料。為選取酸奶制作的學生準備原味酸奶、牛奶、瓷杯（帶蓋）、電飯鍋、勺子等材料。

（三）具體實施過程（以制作酸奶為例）

1.引導學生正確理解制作發酵食品小實驗的開展價值，學生在學習完相信課程內容后，對發酵技術有了較為全面的認知，雖然很多學生知道發酵技術會用于制作面包等常見食物，但對其具體制作步驟與制作參與樂趣沒有切實感受，對教師可以為學生演示實驗具體操作或播放相應視頻，讓學生在觀看中產生：“為什么面包切開后會有很多小孔？為什么酸奶密封起來不會脹氣？”等問題，要切實了解這些問題，就需要展開相應的小實驗，因此，小實驗開展的目的在于讓學生解決切實生活問題與培養科學探究興趣。

2.引導學生開展制作發酵食品小實驗。教師結合相應材料制定具體操作步驟，在可行情況下，引導學生自行開展實驗，實驗進行中，要注重對各個步驟環節的詳細記錄，注意做好安全防范工作，做完實驗后要填寫相應的實驗報告，并將成功試驗品分享給他人感受制作成功的樂趣。

3.操作過程：引導學生將勺子、杯子及杯蓋放入電飯鍋中用沸水滅菌;將牛奶煮開滅菌后降溫為溫牛奶，降溫至不燙手后將原味酸奶與溫牛奶按照1∶5的比例倒入杯中，避免溫度過高導致乳酸菌被燙死，此過程用勺子攪拌均勻，將電飯鍋中熱水倒出，將盛有原味酸奶和牛奶的杯子（帶蓋）放進電飯鍋中，注意滅菌過程與發酵溫度的保持，用余溫保暖5到10小時，即可獲得低糖酸奶。

4.經驗總結：教師收集學生實驗過程記錄報告與總結報告，結合學生實驗結果總結發酵過程相關知識，包括制做出來的酸奶均勻黏稠，沒有產生氣體，說明酸奶發酵過程中乳酸菌將葡萄糖分解為乳酸，不產生二氧化碳。邀請實驗成果學生向大家分享經驗，通過分析交流讓學生了解發酵過程的本質與原理。

三、結語

綜上所述，初中生物教學具有較強的趣味性與實驗性，在實際教學中，教師要正確認識到小實驗應用對學生能力發展的價值，并結合學生特點，為學生精心制作實驗，通過小組合作實驗、趣味實驗等形式不斷創新生物實驗的開展，進而提升學生對初中知識的學習熱情。

參考文獻：

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