互聯網+背景下酒店管理專業教學改革研究

劉小琴

摘要：進入信息化時代后，人們的生活有了很大的改變，生活更加便利了，教學工作也應用信息技術不斷創新發展。信息技術為教學活動帶來了生機和活力。在酒館管理專業教學中，信息技術的應用使得課程更加直觀生動，加強了教學反饋。本文將探討互聯網背景下酒店管理專業信息化教學改革，為教學發展提供一些思路。

關鍵詞：信息技術;酒店管理;教學策略

教育信息化就是在教學工作中通過現代信息技術，將教育資源進行整合，同時優化教育模式。在教育信息化成為教學潮流趨勢的背景下，通過信息技術提高教學效率成為教師要思考的重要問題。酒店管理專業教學有其本身的特色，在教學過程中結合酒店管理的專業特色，優化使用信息技術，可以進一步提高教學效率。

一、任務驅動，引導學生主動學習

因為中職學生的學習情緒化較強，對于富有趣味性的知識具有比較高的學習興趣，但是對于理論性強、內容抽象的東西，學習興趣較低。因此，教師可以利用信息技術，整合趣味化的學習資源，使得酒店管理課程更符合學生的學習興趣。教師可以基于教科書，整合與行業相關的內容，通過任務驅動法，設計學習項目，引導學生由淺入深地學習課程知識。任務驅動的項目式學習法可以培養學生的思考能力，學生通過學習小組完成學習項目，合作能力和專業技能都能夠增強。

例如，教師可以首先應用信息技術，創設一個酒店管理的應急問題情境：某酒店的入住時間是中午十二點開始，但是某位客人提前沒有看清楚入住說明，還沒有達到可入住時間點就提前趕來入住。此時，你身為酒店前臺接待人員，應該如何處理？學生可以組成學習小組，通過網絡整理資料，了解網絡上的相關處理辦法。之后，學生可以在小組中進行討論，提出自己的想法。如：在酒店有空房間的情況下，可以先安排客人入住;如果酒店客流量較大，暫時騰不出空余房間，需要安撫客人的情緒，如幫助客人暫存包裹、給客人推薦當地的特色旅游、參觀地區等等，以良好的服務態度盡力為客人解決問題，能夠最大程度上降低客人的焦躁情緒。在每一項學習任務中，教師都應該對學生進行一定的監督和督促，使他們按時完成各個階段的任務，進而準時完成學習任務，否則拖得時間太上，學生會產生一種疲倦和懈怠心理。通常來說，教師可以在課前先給學生下發學習任務，讓學生有充足的課前準備時間，提前整理相關課外資料，之后在課堂上，教師就可以對學生進行相應的指導。

二、多媒體教學，增強知識的直觀性

酒店服務具有一定的交際性特征，服務過程轉瞬即逝，有時，教師給學生演示一個禮儀動作、服務用語，學生來不及仔細觀察就結束了，進而影響教學質量。因此，在教學中，教師可以使用現場錄像、視頻等教學技術，循環播放教學內容，使得學生可以能夠加深印象，提高課堂上的學習質量。

比如，教師在教學生學習中式鋪床的時候，就可以引入教學視頻，通過視頻放大具體的操作細節，讓學生能夠清晰觀看鋪床過程。在教學時，教師可以讓學生跟著視頻錄像操作，對于操作難點部分，教師可以重復播放視頻，讓學生更加直觀地了解中式鋪床方法。將視頻、錄像引入課堂上，不僅可以放大細節，讓學生反復觀看，強化重要知識點;還使得課程內容更加豐富，增加了酒店管理課程的趣味性，使得學生的學習興趣更高。

三、重視反饋，及時評價

加強教學反饋能夠使得教師更清晰地掌握學生的學習情況，進而有針對性地調整課堂內容，有助于提高教學效率。信息化技術有助于加強教學反饋。信息技術給師生搭建了通暢的交流渠道，在自由化的網絡平臺上，學生可以隨時給教師留言，請教問題，進而實現一對一輔導。同時，在信息技術的輔助下，學生的各項學習數據都記錄在學習平臺上，教師可以通過這些數據分析學生的學習情況。比如，在任務驅動式教學模式下，教師可以在下達任務書的同時下發一份任務自評表，學生根據自己在小組中的表現給自己打分。小組長也可以對組內成員的表現打分。之后，教師再結合小學的線上學習時間、討論交流情況、任務完成情況綜合分析小組的學習數據。學習平臺還可以自動分析學生的學習數據，自動對學生的學習情況進行打分。有效的評價制度是教學改革發展的基礎，只有得出有效的教學評價，教師才能根據評價對教學方案進行調整、優化。

四、結語

信息技術給酒店管理課程提供了多樣化的教學手段，教師可以基于信息技術，整合課外資源，通過任務驅動式的教學法讓學生自主解決問題;教師也可以應用多媒體展示一些酒店管理禮儀、方法，讓學生通過觀看視頻就能清晰地學習，對于沒有掌握的地方與也可以反復觀看，將模糊知識點記清楚;最后，教師還可以通過信息技術加強與學生的互動，針對性地解答學生的問題，或者通過信息化學習平臺上的學習數據，精準分析學生的學習狀況和學習需求，進而有效地提高學生的學習效能。

參考文獻：

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