藥用僵蠶的飼養和加工技術初探

張　欣

藥用僵蠶的飼養和加工技術初探

張欣

（菏澤家政職業學院山東菏澤274000）

僵蠶又名僵蟲、天蟲，是一種十分有用的中藥材，呈圓柱形，多彎曲，長2 ㎝～5 ㎝，表面呈灰白色，質地硬而脆，容易折斷，多光亮，微有腐臭氣。藥用僵蠶具有很好的醫藥價值，在中藥材市場上需求越來越大，價格較高，但在其飼養方法與加工技術方面，還需要進一步研究。文章主要對藥用僵蠶的飼養和加工技術進行了分析。

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所謂僵蠶，就是指桑蠶在傳染白僵菌致死并逐漸干燥后，可以用于醫藥領域的蠶體，是一種經常使用的中藥，其味辛微寒，具有祛風止痛、化痰散結的功能。僵蠶主要產自于我國的浙江、江蘇，在四川、陜西等省份也出產此品[1]。由于它的利用率比較高，因此過去經常利用自然染病的方式來供應藥材市場[2]。隨著近年來的藥品出口量以及國內用藥量的需求不斷增長，目前僵蠶的貨源十分緊缺，價格也在不斷上漲，在我國農村有越來越多的人開始飼養僵蠶，文章主要對藥用僵蠶的飼養和加工技術進行具體的分析。

1 藥用僵蠶的飼養技術

在藥用僵蠶飼養方面，首先要注意產品的質量，對所選購的產品進行仔細檢查，液體肥料需觀察其是否出現了沉淀和渾濁程度，固體肥料需看顆粒是否均勻，如果產生結塊的情況應停止使用[3]。然后檢查產品的生產單位是否具有合格證書，如果無法確定這些信息，可以與廠家聯系，咨詢相關的專業人員。接著是貯存環境，一般來說，生物肥料不能在高溫環境下保存，而比較適合在陰涼干燥處保存。因此，要觀察肥料的貯存環境，將肥料購買回來之后不能進行暴曬，要放到陰涼、通風、干燥的地方，由于生物肥料的有效期比其他肥料要短，需要隨時購買、隨時取用，不能長期存放。即使是固體的肥料，購買回來也要及時使用。在使用生物肥料的時候，要嚴格按照肥料的特點進行使用，仔細查看說明書，包括使用時間、噴灑的濃度都有嚴格的標準。在使用生物肥料的時候，因為一些肥料具有相互抵觸性，故要與其他的肥料分隔開。要想實現養蠶的規模化，需擁有一定規模的桑園，在開始建造桑園的時候，要對養蠶的規模有具體的規劃，除了考慮苗木的成本、種植的成本，還要考慮桑葉的運輸成本。在選擇桑樹品種的時候，結合當地的氣候、產業量高低來進行操作。通常情況下，在北方地區要選擇抗旱、抗寒、高產的桑樹品種，選擇好桑樹品種之后就要進行定期的田間管理，實踐經驗證明，地勢平整、土壤肥沃的地區對桑樹的種植更加有利。在進行管理時，也可以采用一體化的技術，如智能無人機噴灑農藥等方式能夠從一定程度上節約人力[4]。由于大蠶的食欲比較旺盛，食用桑葉的數量也較多，因此，桑葉采收與養蠶有著密不可分的關系。在將這些注意事項一一確定之后，就可以進行下一步的飼養工作。

藥用僵蠶的飼養主要可以從4 個方面進行分析。

（1）成蠶飼養。在飼養藥用僵蠶時，要在專業化產區進行操作，避免給蠶繭帶來不利影響。在具體飼養的過程中，全年都可以進行飼養和加工，蠶主要的食物是桑葉，如果沒有大量的桑葉，也可以用劍蠶草或月見草等代替，這些植物與桑葉相比，成本較低。對于成蠶的飼養管理與常規的操作相同。

（2）制作菌種。先找到50 個空輸液瓶，每個容量為500 mL左右，裝入涼開水。將試管母種接入10 個瓶子中，在1 h后就形成了原種，然后再將這些原種接入到5 個瓶中，這就是液體菌種。或者直接用涼開水，經過淘洗形成自然的僵蠶，也能達到這樣的效果。

（3）噴灑接種。當成蠶蘇醒之后，要將液體菌種均勻地噴灑到成蠶身上，使其表面變濕，如果菌種的活力較好就能夠實現快速接種，如果活力較差，那么還需要再等待1 h之后再次進行接種。

（4）加強管理。在實現菌種接種之后，室內的溫度要控制在20 ℃～30 ℃，濕度要在90%以上，同時要間斷地觀察其特點，比如在接種20 h～24 h之后，蠶的皮膚表面會呈現青褐色，到第3 h～4 h開始死亡，一般在5 d～6 d的時候死亡量就會增加。作為管理者應該時刻觀察，及時挑出死蠶放在實驗室內，使其能夠充分僵化，從而提高產品的產量。當這些步驟全部達到要求之后，僵蠶制作成功可以到市場上售賣。

2 藥用僵蠶的加工技術

僵蠶渾身都是寶，現代醫學認為，僵蠶能夠降低膽固醇，預防心腦血管疾病，有抗菌的作用，而且僵蠶中含有棕櫚酸、油酸等抗癌物質，能夠抑制癌細胞的呼吸作用[5]，在醫學方面能夠起到很大的作用。那么如何對藥用僵蠶進行進一步加工呢？無論是自然病死的僵蠶，還是人工培育的僵蠶，在進行加工的時候，都需要將其倒入石灰中攪拌，吸去多余的水分，并利用微火烘干。具體炮制的方法是取出原材料，將空心質量差和有雜質的挑出備用，將鍋燒熱，放入麥麩，在冒煙的時候，將僵蠶倒入炒至黃色取出，晾涼即可。進行麩炒主要是為了去除僵蠶的腥味，研究表明[6]，經過麩炒之后，僵蠶有效成分的含量將會大大提高。在麩炒的過程中，有的會出現焦斑，那是由于炒制過火導致，有的顏色比較淺，這樣炒出來的僵蠶是不能夠進行藥用的，因此進行麩炒也是一項十分重要的技術。僵蠶具有治療慢性驚風、痙攣抽搐、化痰的功效，對于扁桃體炎、急性喉炎、皮膚瘙癢等也有治療效果，因此在中醫領域使用較為廣泛。值得注意的是，僵病是蠶繭在生產時的多發病種，其傳染介質主要是空氣和桑葉，因此在養蠶比較集中的地區，不能出現將絲蠶和藥蠶混合在一起的現象，由于需要經常晾曬所以要遠離蠶室，盡可能地在戶外進行。如果氣溫較低，可以配置防僵粉，從而達到防僵的效果。對于僵蠶的長久保存，除了傳統的晾曬方法之外，也可以利用現代的先進烘干技術如空氣能熱泵烘干技術就能很好地實現這一功能，與傳統的晾曬方法不同，該技術不會受到天氣環境的影響，相較于傳統的晾曬而成的僵蠶，熱泵烘干系統耗時較短，還可以無人看守，真正實現了節約人力的效果，且制作出來的僵蠶品質較好，價格也比較高。這種最新的環保技術是將空氣源作為動力，通過內部的壓力機做工，吸收外部的熱量，從而轉化成物料所需要的熱量，實現了人機界面的操作，對溫度、濕度都能進行很好控制，還可以對故障進行檢修，智能化的程度很高，并且操作簡單，由于采用熱風循環，因此熱量可以多次使用，節能效果顯著。空氣能熱泵烘干技術具體特點包括烘干周期長，水分含量高，因此適用于烘干溫度比較低的干燥物料；智能化程度很高，能及時提示當前的運行狀態以及進行故障檢測；該設備選用行業內質量較好的材料，運行穩定且可靠耐用，還能根據具體車間的情況來進行合理的布局，外觀大方，清潔起來也較為簡單。除了在制作僵蠶方面進行使用，還可以應用于農業，如木材、茶葉的烘干。食品領域對臘肉、海鮮、紅薯等食材的烘干。我國科學技術不斷發展，該設備將會得到更廣泛的應用。

制作好的僵蠶還要學會如何去鑒別，從動物形態上進行鑒定，成蟲全身布滿白色鱗片，體長約16 mm～23 mm，頭部較小，有一對復眼，下唇須細小，觸角為羽毛狀，前翅呈三角形，后翅較小，顏色較淡，翅面有白色鱗片，腹部肥碩，幼蟲是灰白色或者是白色，胸部有皺紋，通過形態可以鑒別是否為僵蠶。此外，了解僵蠶的人還能夠通過斷面分析分辨出它的品質優劣。優質的僵蠶主要表現為個大、整齊，有的雖然表面上看上去比較整齊，但是整體體積比較小，斷面呈現纖維狀，顏色為墨綠色。還有一些僵蠶，體型比較瘦弱，這樣的僵蠶不能夠作為藥用僵蠶，因此相應的驗貨人員需要高度注意。將僵蠶研成粉末，粉末呈灰褐色，在顯微鏡下可以進行鑒定，表面組織有網格樣的紋理，邊緣為黃色，表面光滑，保存的時候要放于干燥處。目前在一些藥材市場上一些藥販會將蠶繭抽絲之后經過麩炒，然后賣到醫院，這些假的僵蠶上或多或少都沾有絨絲，還有的僵蠶表面沾了類似鹽的結晶顆粒實際為重金屬粉，目的是增加其重量，甚至有些僵蠶是用石灰制作而成的，放入水中會產生氣泡。隨著我國市場經濟的不斷發展，我國中藥材的價格也在不斷上升，尤其是動物類藥材的價格增長更是飛速，不良商販造假的手段也在千變萬化，以假充真，以次充好，這直接導致了中藥材市場的混亂，相關部門應該提高重視，堅決杜絕此類事情的發生，同時，醫藥工作者也應該不斷地提升自己的業務能力與對中藥材的鑒別能力。

3 結語

文章主要對藥用僵蠶的飼養和加工技術進行分析。可以看出，僵蠶是一味常用的中藥，具有清熱解毒、化痰散結的功效，在臨床上多用于跌打損傷、風濕痛等。隨著養蠶技術的提高，僵蠶幾乎面臨絕跡。為了滿足人民的用藥需求，醫藥部門開始人工培育藥用僵蠶。目前藥用僵蠶在中藥材市場上需求很廣，價格也比較高，因此養殖僵蠶的收益較好。未來在該方面還需要進行更進一步的探索和研究，相關部門不斷提高重視程度，醫務人員不斷提升專業水平，使我國人工養殖藥用僵蠶朝著更好的方向發展。

[1]但彩云,崔詩遙,李聰慧,等.白僵蠶活性成分及其藥用功效的研究概況[J].蠶桑通報,2021,52(1):1-5.

[2]巴龍生.藥用僵蠶如何制作[J].農家科技,2015(12):40.

[3]沈爾安.僵蠶藥用10則[J].東方藥膳,2015(9):40.

[4]楊瓊,邢東旭,廖森泰,等.藥用僵蠶的毒理學評價[C].//中國蠶學會第七屆青年學術研討會.鎮江:中國蠶學會,2010:4.

[5]洪佳青,但彩云,崔詩遙,等.白僵蠶多糖的含量測定方法[J].蠶桑通報,2021,52(1):18-21.

[6]陳佳,朱瓊,郭瑋璐.電感耦合等離子體發射光譜法測定炒僵蠶中16種微量元素的含量[J].蠶業科學,2020,46(1):119-123.

S883

A

2095-1205(2021)10-08-02

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.10.04

張欣（1984- ），女，苗族，山東單縣人，本科，講師，研究方向為農業養殖技術。