懷遠石榴栽培與養護

張明

（安徽省懷遠縣自然資源和規劃局（林業局），安徽 懷遠 233400）

0 引言

近年來我國石榴種植面積不斷擴大，根據相關數據顯示，截至2017 年，我國石榴栽培總面積達140 萬～150 萬畝，我國石榴種植面積已經超過了伊朗原產地種植面積，位于世界第一位。但與蘋果、梨等水果的種植面積相比，我國的石榴面積并不算大。因此如何提升我國石榴產量，滿足市場需求，需要在保質的情況下，提高石榴產量，就需要技術人員去研究石榴的栽培和養護。當下我國的石榴種植地主要集中在山東、河南、安徽、云南、四川等地區，本文以懷遠地區為例，分析安徽懷遠地區石榴栽培和養護方式，推動當地石榴產業的發展。

1 石榴產業發展現狀

1.1 石榴的經濟社會價值

隨著社會經濟的快速發展，人民生活水平的提升，石榴的市場需求量不斷增加。根據現有研究成果顯示，適量食用石榴有食療和保健效果，社會價值和經濟價值凸顯。截至2017 年底，我國石榴總產量達到169.71 萬t，同比增長13.1%，因此石榴的市場規模不斷擴大，對于石榴的養生保健功能也在不斷探索。馬齊，秦潦，王麗娥等人通過對石榴的化學成分進行分析，總結歸納了石榴的營養醫療價值，發現石榴的汁、根、莖、糶皮、種子含有維生素、氨基酸、微量元素、鞣酸、大量生物堿，除此之外，石榴籽中還有豐富的脂肪酸，多種維生素以及植物激素，這些營養元素利于身體吸收，提升身體免疫力，尤其是植物雌激素對女性疾病有良好效果。

1.2 國內石榴品種的發展

中國國土面積大，經緯度跨度廣，因此自然天氣環境不同的地區呈現不同的特征，因此我國石榴產區較多，品種較多。較為知名的有河南的突尼斯軟籽、中農紅軟籽、大白田等，山東的山大山頂以及陜西的三百田，玉石和安徽懷遠的瑪瑙軟籽、紅瑪瑙、紅珍珠、紅花玉石籽、白花玉石籽。所以我國的石榴品質資源豐富。根據棗莊市國家森林種質資源庫顯示，2016 年保存的國內外石榴種子298 種，位居世界第五位，其中國內就達到了270 種，懷遠初步統計有13 種左右。從這些數據可以看出，我國石榴產業已經形成一定規模，在生物研究、遺傳研究方面都形成了較多的研究成果，為新品種研發提供科研基礎。

1.3 石榴產業的發展情況

隨著我國石榴產業的發展，各地對于石榴衍生品的開發力度不斷加大，在衍生品方面，主要包括飲品、化妝品以及其他食品。

在飲品方面，開發了石榴茶、酒以及含石榴的飲料。

在化妝品方面，開發了含石榴營養物的化妝品。

在食物方面，企業開發了石榴籽油，石榴點心等。

除了上述深層次開發以外，還會把石榴作為觀賞物做成石榴盆景售賣。通過開發衍生品，進一步深挖石榴的內在經濟價值，形成完整的產業鏈條，加深人們對于石榴價值的認知。

雖然我國石榴產業受到了重視，我國的石榴種植規模不斷擴大，石榴產業不斷完善，但是也不可以盲目種植，以軟籽石榴為例，其受到環境的影響較為明顯，不同的高度對石榴的生長會產生一定的影響，例如高度小于1200m 時，軟籽石榴的長勢較差，坐果率低。當高度超過1200m，小于1500m 時，則品質較佳，因此研究外部環境對石榴品質的影響是有價值的。

近年來，懷遠縣政府加大對石榴產業的扶持力度，在茨淮新河大壩上建起了萬畝石榴示范基地，通過3～5 年的建設達到2萬畝左右面積，這樣能增加懷遠石榴深加工的貨源和補充本地石榴市場份額。

2 石榴種植技術存在的不足

因為我國的石榴分布較為分散，品種多，對于環境的要求不一，因此我國的石榴栽培技術出現在以下情況。

2.1 缺乏標準化的栽培和養護技術

隨著我國石榴產業的發展，粗放式的管理模式已經無法滿足市場要求，國外石榴產品對于國內市場的沖擊，必然會對石榴生產企業帶來較大壓力。為此必須要加強標準化管理，減少管理成本。

實際應用中石榴生產企業標準化缺失主要體現在以下幾個方面：

（1）系統性技術研究較少，沒有形成完整的研究成果。

（2）在各個生育期石榴的施肥、水量以及石榴成長規律調查成果較少。

（3）石榴品質影響因素較多，但是缺少較為精準量化分析。

這些基礎研究的缺少，限制高質量、高產量石榴品種的研究。

2.2 新技術推廣不及時

隨著信息技術的發展，各種新型設備、技術方式被應用到石榴品種栽培和管理之中。但是新設備和新方法由于缺乏效果支撐，種植戶或者企業生產者考慮成本原因，對于新技術興趣不大。繼而阻礙了新技術的應用和推廣，不適于石榴品種種植多樣化發展。

除了新設備、新方法以外，還需要推廣新的施肥、新的病蟲害防治措施，提升石榴品質。

3 石榴栽培要點

3.1 選育良種

懷遠作為石榴種植基地，環境適宜處于北亞熱帶與暖溫帶交界地，四季分明，降雨量適中。除此之外，境內的和網密布，既有自然河流也有人工河流，如人工河有雙龍新河、青溝河、新富澥河、符淮新河和茨淮新河等，為孕育優質石榴提供了環境保證。

根據懷遠縣農業農村局數據的顯示，懷遠地區現有品種為13 種，主要分為白花石榴和紅花石榴兩大類。白花石榴比較單一，主要作為食用水果，而紅花石榴既可實用也可觀賞，在觀賞性方面有千層花，有大瓣和多瓣花，觀賞性較低，適合盆栽栽培，又稱海石榴。可食用的品種分為粉皮和青皮系統。粉皮、青粉皮、火葫蘆和美人蕉屬于粉皮系統，皮明亮，成熟早，品質一般。綠皮系統包括玉石子、瑪瑙種子、大笨子、二笨子、青皮等幾個品種。一般來說，它們的果皮顏色較淺，成熟較晚，質量較好。

同時在選育方面，安徽農業大學制訂了首個《無公害食品石榴生產技術規程》，經過多年研究孕育了白玉石籽（皖榴1 號）、紅瑪瑙籽（皖榴2 號）、紅玉石籽（皖榴3 號），利用高接換優以及整形修正等技術，不斷提升石榴選育水平。總而言之，懷遠地區的選育工作，目前開展的紅紅火火，初步篩選的品種符合當地的地質特點，長勢和品質均很好，將與研究機構合作，繼續完成選育工作。

3.2 石榴的建園

石榴不需要很高的土壤條件，最佳pH 范圍是6.5～7.5。尤其是在疏松、肥沃和排水良好的鈣質土壤和沙質土壤中生長良好。因此，在選擇園林場所時應考慮以下幾個方面：

（1）選擇年平均氣溫為16～20℃，年降雨量700～1000mm，年日照時為2000～2400h 的地區，充足的陽光可以建造石榴園，而懷遠縣的地理位置恰當，根據國家氣象局顯示數據懷遠縣平均氣溫15.4℃，降雨量900mm 左右，因此非常合適石榴種植。

（2）為保證石榴的高產優質，選區應有一定的灌溉條件。懷遠地區水資源豐富，因此能夠保證石榴灌溉條件。

（3）選擇無污染源，交通便利，土壤深厚肥沃，坡度平緩，山區排水排灌，輕質黏土滲透性好，壤土種植，pH6～8。

3.3 石榴的栽植的土壤管理

土壤層應疏松，秋季深翻，通常在果實收獲之前和之后進行。這時，地上部分生長緩慢，養分開始積累。深翻之后，它是秋天的根部生長高峰，傷口很容易愈合，新的根部可以生長。春季深耕：土壤融化后越早越好。此時，地上部分仍處于休眠期，根部剛開始運動，生長緩慢，并且在根部受傷后易于愈合和再生。為了便于管理，苗床長10～15m，寬1.2～1.5m，高0.2～0.3m。兩張苗床之間保留一條人行道用于除草、澆水和施肥。同時，對土壤進行常規消毒以供使用。

早春土壤融化后，應盡快進行地膜覆蓋。在用塑料膜覆蓋之前，首先將其壓平并倒入足夠的水，然后根據樹體的大小使用0.25～1kg 的尿素，然后用塑料膜覆蓋，并將土壤壓實以防止風害。

4 石榴種植管理技術

4.1 整形修剪

石榴定植后，從主莖基部的芽苗叢中選出一兩個生長旺盛，方向性好，散布分離的枝進行栽培，其余的則除去。根據不同的樹干高度，在樹干上選擇側向分支，并培育主要分支和分支群，并使用剪的開角形成景觀所需的樹形。石榴樹在種植的第一年不需要修剪，但需要選擇四個具有良好生長條件和方向的樹枝作為樹干。在第二年的春天，應切掉樹干的2/3 以確保樹枝的平滑生長，但應及時清除基部的芽苗和根部分。隨著樹干的生長，主枝和側枝將逐漸形成，樹木可以種植成各種形狀，如中心形、圓頭形等，根據需要也可再次修剪。

4.2 施肥管理

石榴植物在不同的生長階段需要不同的營養元素。因此，施肥應考慮石榴的不同生長期。從10—12 月，幼樹應在樹干附近挖一個溝或環溝，其深度和寬度為20～30cm，并以農場肥料為基肥。若是成熟果樹，果實成熟，樹木消耗大量養分，因此收獲石榴果實后，應及時施肥，主要使用有機肥料，如腐殖酸肥料、堆肥、肥料、穩定肥料、秸稈分解和雜草。可以施用每畝1500～2000kg的有機肥料，并可以混合30～150kg 的可用氮肥。

在春季，萬物復蘇石榴需要更多的營養成分，因此在春季需要追肥，一般選用復合肥，施肥完成后則必須要用薄土覆蓋，避免春雨帶走肥料，一般情況下需要施肥兩次。

秋末冬初，石榴采摘完成，石榴樹需要更多的營養，因此需要添加基礎肥料來增加土壤營養，繼而為春季石榴發育積累營養。

4.3 水分管理

灌溉時期根據石榴的需水量，灌溉可分為四個時期：

（1）封凍水灌溉：封凍水主要是指12 月到次年1 月時間內為石榴進行灌溉的水，在灌溉時需要施肥，提升土壤營養量，為石榴樹過冬提供足夠營養，也為來年石榴成長積累養分。

（2）發芽水灌溉：所謂的發芽水時間為3 月，此時石榴數生長較快，需要大量水分來滿足花蕾、枝條的發育。

（3）化花后水灌溉：灌溉和追肥后，花果的耗水量很高。

（4）采果前后灌溉：可促進石榴樹花芽分化和果實膨大，為明年高產打下良好基礎。灌溉方式忌大水灌溉，一般采用小溝灌和交替灌溉。小溝渠灌溉：在兩排之間挖一個深約25cm 的淺溝渠，沿溝渠灌溉，該溝渠距樹約1.5m，灌溉后填滿溝渠。交替灌溉：每隔兩次灌溉兩次。

4.4 病蟲害防治管理

石榴的主要病害是干腐病、褐斑病和枯萎病。從樹上去除干燥、僵硬的果實和患病的樹枝，然后在地面上燃燒患病的果實和葉子。冬季使用波爾多溶液或石硫混合物清理花園。合理密植，加強肥料和水的管理，增強樹木活力，減少病害的發生。除此之外，針對常見的病蟲害，主要的藥品為百菌清、世高、菌核凈等，如控制腐爛可以使用75%百菌清600～800 倍稀釋噴灑；控制褐斑用10%的世高1500 倍溶液或50%菌核凈600～800 倍溶液。

結合清理害蟲的越冬場所，我們可以利用和保護害蟲的天敵；冬季燃燒干燥而僵硬的水果，患病的樹枝、落葉、雜草和患病的水果；在越冬成蟲冬眠前刮去厚皮并堵塞樹洞，結合現場準備來集中處理，可以達到消除部分越冬害蟲和病源的目的。

除了使用化學消殺以外，還可以使用人工物理方法處理，研究表明小菜蛾和馬尾蟲的成蟲進行人工和物理控制具有趨光性，可以在花園中安裝黑光燈，以誘捕和殺死成蟲。在第二次天然落果后，將石榴裝袋，以防止成蟲在石榴上產卵。受損的樹枝、果實、卵和幼蟲應及時清除。寄生的黃萎病菌的生物防治的天敵是上海膜翅目，黑膜翅目等。可以在果園中收集越冬繭，可以將被寄生的越冬繭挑出并集中在飼養籠中進行保護，并加以利用，使寄生的黃蜂能夠從籠子中出來，并在封閉后繼續寄生，從而預防和控制黃刺蛾。

5 未來發展趨勢

隨著我國石榴種植面積的不斷擴大，新技術新方法不斷增多，未來石榴栽培需要從以下幾個角度發展推廣。

（1）標準化，想要推廣高質高產的石榴栽培技術，首要的是技術的標準化處理，通過參數的標準化、流程的標準化，繼而推動果品的高質化發展。

（2）水肥一體化與信息化管理，水肥一體化的高效栽培方向應向國際先進的栽培模式看齊。環境條件信息處理，石榴生長環境信息處理，實時監測外界環境溫度、濕度和土壤水分，然后根據智能系統的分析，如果系統判斷溫度過低，可以報警，再做出相應的決策管理。信息管理的整個過程，通過各個階段的數據處理，如施肥量、施肥時間、施肥方法等操作，將整個過程轉化為數據。通過數據的選擇和分析，我們可以知道最佳的管理組合，減少經驗方法帶來的誤差，更科學、準確地提高石榴的產量。

6 結語

通過上文的論述，我國石榴的產量不斷提升，種植規模不斷擴大，市場需求不斷增加，對于石榴的營養價值認識不斷加深，未來石榴市場前景較大。想要培育高質量的石榴產品，本文以懷遠縣石榴種植栽培為例，從選育開始，需要結合當地環境研發新品種，然后進行建園、土壤管理、水肥管理以及病蟲害防治等全方位管理，達到優質石榴栽培，未來石榴栽培會向著信息化、水肥一體化方向發展。