茶文化背景下食品科學與工程專業(yè)中的計算機應用

喬 陽

（西北農林科技大學食品科學與工程學院，陜西 咸陽 712100）

通過對不同院校的專業(yè)和學科進行分析，可以發(fā)現，我國與食品技術相關的專業(yè)并不多。而食品科學與工程專業(yè)本身屬于食品加工專業(yè)，這一專業(yè)可以培養(yǎng)大量的食品制造人才，也能積極推動我國食品加工技術革新和優(yōu)化。而茶文化具有和合思想，在這種背景下學習食品科學與工程相關的知識內容，可以加強對傳統(tǒng)文化的了解，也能在學習過程中，積極傳承和弘揚傳統(tǒng)文化。同時，積極加強對計算機技術的掌握和利用，也能有效促進食品科學與工程拓展。

1 茶文化背景下食品科學與工程專業(yè)現狀

茶文化屬于我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，在這種背景下，加強對食品科學與工程知識的學習，更有利于加強制度自信和文化自信。同時，隨著信息技術不斷發(fā)展，茶文化的表現形式也越來越多元化，這也有利于為食品科學與工程創(chuàng)新提供新的靈感。目前，食品科學與工程專業(yè)已經制造很多種類的食品，其中包含人造食物，人造食物是通過生物制造技術仿制相關食物，例如人造肉，屬于與天然食物口感相似的食品；還包括原生態(tài)食品，原生態(tài)食品本身屬于純天然，因此其食物結構還保留原來狀態(tài)，營養(yǎng)價值較高。當然，其中還包括有機食物、發(fā)酵類食物、方便食物、冷藏食物、輻射食物等等。隨著食品科學與工程專業(yè)不斷發(fā)展，食物種類結構也在被進一步優(yōu)化。而通過對食品科學與工程專業(yè)現狀進行分析，不難發(fā)現，計算機技術已經成為食品科學與工程發(fā)展的必備技術，想要真正在茶文化背景下促進專業(yè)發(fā)展，必須借助計算機技術的輔助，才能真正促進我國食品行業(yè)健康發(fā)展。

2 茶食品科學與工程專業(yè)發(fā)展趨勢

茶文化時代下，先進的計算機水平促進食品行業(yè)發(fā)展與進步，而食品科學與工程專業(yè)也在積極發(fā)展。積極加強對計算機基礎的利用，可以促進食品行業(yè)創(chuàng)新，從而滿足不同人群的不同需求，為社會發(fā)展和人類進步奠定良好基礎。通過對知網相關文獻進行調研可以發(fā)現，目前，食品科學與工程專業(yè)的研究方向和技術發(fā)展方向都在逐漸革新和優(yōu)化。

2.1 研究方向革新

雖然我國屬于人口大國，但隨著科學技術的不斷發(fā)展，人們沒有溫飽之憂，這也使得人們對食物的需求已經不停留在溫飽階段，很多人開始加強對食品口味和相關營養(yǎng)價值的關注。因此，食品科學與工程專業(yè)也在積極研究食品品質，希望通過研究促進食品架構優(yōu)化，這樣才能有效促進食品營養(yǎng)提升。例如，我國對食品創(chuàng)新企業(yè)不僅進行相關政策扶持，也會積極加強對食品創(chuàng)新企業(yè)的關注和重視，這也使得創(chuàng)新型產業(yè)更容易在市場競爭中占據優(yōu)勢地位。同時，食品科學與工程專業(yè)在追求食品口感時，也在不斷關注食品安全。通過對現階段的國內食品進行全方位調研，可以發(fā)現，目前很多食品仍存在一定安全問題，這也使得食品科學與工程專業(yè)在追求食品質量的同時，也要保障食品的安全性，這樣才能在提升民眾生活水平的同時，促進食品體系穩(wěn)定發(fā)展。

2.2 技術發(fā)展方向革新

食品科學與工程專業(yè)在發(fā)展過程中，十分重視對食品生物技術的研究。基因重組技術受到更多的關注和重視，基因工程也由此受到深入研究。例如，人們會通過優(yōu)秀基因改善原有生物狀態(tài)，并希望以此開發(fā)高品質產品，一般基因工程培育的產品會有更高的營養(yǎng)價值。因此，食品科學與工程專業(yè)在發(fā)展過程中，會加強對原料培育、食品成分重組、功能性解析等等的研究，這也會成為食品科學與工程專業(yè)技術發(fā)展的新方向。同時，計算機的不斷發(fā)展使得酶技術受到更多關注。酶本身屬于生物催化劑，自然界中已知的酶已經近3000種，但在食品科學與工程中真正被應用的較少，這也說明，食品科學與工程專業(yè)仍有較大的發(fā)展和研究空間。食品科學與工程專業(yè)在發(fā)展過程中，積極加強對計算機技術的利用，可以提升食品加工的技術含量。例如，膜分離技術、微波加工技術等等，都屬于高新技術。而信息技術的不斷發(fā)展，也能積極促進食品技術發(fā)展方向革新，這也使得食品加工與制造過程在不斷健全和完善，其食品安全問題也逐漸得到保障。

3 茶文化背景下食品科學與工程專業(yè)中的計算機應用策略

茶文化與儒釋道三家精華思想息息相關，茶文化背景下，積極在食品科學與工程專業(yè)中應用計算機，不僅能在成長過程中，保持寧靜的心態(tài)，也能根據我國國情，加強對計算機的適度應用，并以此推動食品科學與工程發(fā)展。而茶文化本身屬于優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內容，在這種背景下，學習和成長，可以有效樹立制度自信和文化自信，也能真正為國家發(fā)展和社會進步貢獻一份力量。

3.1 茶文化背景下利用計算機優(yōu)化產業(yè)結構

茶文化背景下，以食品科學與工程的長期發(fā)展角度來講，應積極加強對原材料的重視，也要積極加強相關工業(yè)建設，這樣才能有效提升食品生產質量和生產效率。而隨著計算機技術的不斷發(fā)展，在食品科學與工程中應用計算機技術，可以促進傳統(tǒng)生產結構優(yōu)化，也能提升食品技術的含金量，并促進食品科學與工程現代化發(fā)展。例如，奶制品可以利用計算機技術優(yōu)化生產結構，也能加強對原材料的多樣化生產，這不僅能滿足不同消費者的不同需求，也能使我國食品行業(yè)蓬勃發(fā)展。同時，可以利用計算機技術，將生物工程與酶技術進行充分融合，二者融合不僅能形成全新的技術領域，也能積極生產綠色食品，從而實現對產品原材料的深入加工，這也能凸顯計算機技術的價值。并且，在利用計算機技術進行產品深加工時，也要加強對環(huán)境的重視和關注，只有進行無害化生產，才能確保食品的安全和放心。例如，食品生產過程中，可以加強對大數據技術，云計算技術、人工智能技術等等的利用，加強利用可以構建自動化食品工業(yè)，也能使食品科學與工程在發(fā)展過程中，提升食品原材料價值。

3.2 茶文化背景下利用計算機加強質量管理

茶葉本身屬于飲品的一種，這本身也與食品具有一定關聯。因此，茶文化背景下，加強計算機技術應用，可以積極推動食品科學與工程發(fā)展，也能積極加強質量管理。食品科學與工程在進行質量管理時，需要加強對產品的檢驗，也要積極制定統(tǒng)一的檢驗標準，這樣才能確保檢驗的科學性和合理性。由此可見，合理的產品標準才能確保食品安全。我國在發(fā)展過程中，已經針對不同食品建立相應的國家標準。而各個企業(yè)為構建特色品牌，不僅在積極遵守國家制定的標準，也在相關標準基礎上進行進一步要求。但標準制定后如何進行檢驗一直是社會各界的重點關注問題，采用人工抽檢方式，無法保證檢驗結果的全面性，而人工全面檢查需要耗費大量人力物力，也容易在檢查過程中出現紕漏。因此，可以積極利用計算機技術加強產品質量檢驗。利用計算機技術進行質量管理，不僅能提升質量管理的科學性和有效性，也能在食品檢驗的同時，收集食品生產數據，并通過大數據技術對相關數據進行進一步優(yōu)化，這更有利于加強對食品質量的統(tǒng)一管理，也能減少在食品檢驗環(huán)節(jié)的財力消耗，從而確保食品質量安全。

3.3 茶文化背景下利用計算機加強技術優(yōu)化

隨著時代不斷發(fā)展，我國的食品行業(yè)已進入蓬勃發(fā)展階段。但通過對目前食品行業(yè)進行綜合分析可以發(fā)現，我國食品行業(yè)的能源以及資源相關壓力較大，這不僅會限制食品行業(yè)發(fā)展，也不利于我國經濟格局優(yōu)化和革新。想促進食品科學與工程長期發(fā)展，學校、企業(yè)、研究機構必須加強合作，只有加強合作，才能加強對計算機技術的合理利用，并促進我國食品技術不斷發(fā)展。我國屬于人口大國，土地資源和各項能源都有限。因此，必須積極促進食品技術革新，才能加強對有限資源的無限利用。而計算機技術不僅能積極推動食品行業(yè)經濟增長，也能加強對傳統(tǒng)生產技術的革新，通過革新可以有效對食品進行深入加工，也能使食品加工和制造業(yè)不斷優(yōu)化和完善。由此可見，積極利用計算機技術加強技術優(yōu)化，可以推動食品科學與工程專業(yè)發(fā)展，也能在有限時間內，爭取無限的發(fā)展空間和發(fā)展機會。而且，茶文化中包含寧靜致遠的淡泊思想，這更有利于加強對科學技術的正確把握。人們必須正確認知科學技術和計算機技術是服務于人類的，因此，茶文化背景下，積極學習有利于加強對計算機技術的正確把握和利用。

4 結語

雖然我國的食品科學與工程正處于發(fā)展階段，但隨著信息技術的不斷發(fā)展，食品安全已經能基本得到保障。同時，不可否認，我國食品科學與工程在發(fā)展過程中，仍存在諸多問題。因此，應積極加強對國外先進經驗的吸取和借鑒，也要根據我國國情對相關技術進行適當革新和優(yōu)化，這樣才能效推動食品科學與工程積極發(fā)展，也能充分將理論和實踐進行有機融合，從而利用計算機技術，真正研發(fā)營養(yǎng)價值較高的創(chuàng)新型食物。