文學作品中茶文化的功能研究
——以老舍文學作品為例

何佩鴻，楊曉瑞

（信陽職業技術學院，河南 信陽 464000）

1 茶文化的發展與內涵

1.1 茶文化的界定和特性

茶文化屬于文化信息中的一種，具有文化的普遍特性與定義，是以茶作為載體表達人與人之間、人與自然之間的理念、信仰、情感等精神層面和思想層面的意識文化形態，可以進行各種文化思想的傳播，并帶動人們在認識茶葉、實踐應用茶葉的過程中實現物質財富和精神財富融合，是茶葉與文化的交融，更是思想與實踐的共通，可以有效增強個人審美情操和審美情趣，屬于高雅文化中的一種，作為中介文化之一實現了物質與精神統一、高雅與通俗兼容、鏈接了功能與審美以及實用與娛樂，并可以通過物態文化、制度文化、行為文化和心態文化4個層次進行了解和探討，從經濟學層次逐步上升為意識形態和心態文化，實現茶文化所包含的價值觀念，體現其所蘊含的思維方式。

1.2 茶文化的發展

茶文化緣起于古代中國的云貴地區，經歷了萌芽醞釀、形成發展、成熟繁榮、曲折迂回和復蘇振興5個時期，是帶動和推展經濟振興、反映時代文化特征和古人發展智慧的綜合體，見證了從上古神農氏直至隋朝之后的經濟文化融合發展，到唐代文化繁榮、明末清初國家變革，直至改革開放，經濟復興，民族興盛的整個歷程，可以看作是中華民族發展史的別樣見證者。

1.3 茶文化的內涵作用和意義

修身養性，鑄造人格，以茶育人。在茶文化體系認知中，茶與人性相通，在品茶、賞茶、鑒茶過程中實現對自我的反省、完善，陶冶心性，鍛煉人格。而在敬茶時也可以體現君子的謙虛尊敬，以茶表達敬意，體現其中所蘊含的仁義禮智信思想和仁愛之心。

淡泊名利，寄情自然，以茶言志。品茶可以使人心性清雅，更加親近自然，遠離名利，讓人在品茶懂茶中感受世界的寬廣，樹立淡薄的價值觀念、發展觀念，達到超然于物外的人生境界和體驗，并集山川之靈氣于一身，在茶文化的帶動下實現物我境界的雙重提升，獲得自然感悟和人生感悟。

提倡節儉，求真質樸，以茶喻理。文言文和古文中多有關于茶經、茶道、茶文化的描寫，意在使人通過品茶了解君子之道和節儉之道，要求人們可以實現個人節制和節約，在為人處事時也要有一定的約束和自我管理意識，此理念和思想在春秋時期的儒家思想和日本茶道中都有所反映，意在要求品茶人士可以修煉個人境界。

借助茶意，貴生思想，以茶益壽。從東漢時期開始不少古代典籍中多有記載利用茶葉可以消除暑氣與瘴氣；而在道教思想中，茶文化也可以幫助人們追求自然與人生淡薄境界，培養貴重的思想，在清新茶香的刺激之下明目見神，調節神經，幫助人們更正確的認識生命與發展價值理念，提升個人的人生品位。

重合尚禮，世尊融合，以茶為媒。在我國，茶葉從古時起就扮演著重要的外交角色，從唐代至宋代乃至現代生活，在民俗中客來敬茶是不可缺少的禮儀環節；在回禮和送禮時示以茶葉更可以表達對他人的尊重，彰顯民族風貌和淳樸民風，體現中國茶文化的精神與意義。

2 老舍作品中茶館的功能和茶客的特征

步入現代社會，人們已經從獨自品茶發展到與人共同品鑒，并在品茶中分享生活經驗，交流生活感想。在北京地區，茶文化的盛行推動了茶館的興盛，而在老舍著名文學作品《茶館》中，則集合了關于老北京地區茶館的特色和所代表的時代背景和文化，通過對作品的分析和理解，可以從茶館功能和茶館特征的演變了解到茶文化在中華民族傳統文化中的變遷歷史，并折射出不同的時代信息。

2.1 茶館的功能

老北京地區的茶館多種多樣，而老舍筆下的清末明初階段的茶館，其主要功能和作用更類似于中下階層的集會場所，可以進行社會信息的交流，以及社會矛盾的調節，當市井民眾發生社會矛盾時通常會請具有一定社會地位和分量的第三方在茶館中品茶論道，為雙方的矛盾進行調和。

在茶館中人們還可以進行簡單的交易，如對不同物品的物權交換或通過買兒賣女改善當時的生活狀態，成為底層人民的易貨市場，從中也可以直接反映清末明初的世態炎涼和悲慘的底層人民生活。

人們在茶館中進行溝通交流，分享不同生活空間和生活區域的信息，實現多種信息的傳播功能和發散功能，部分人在茶館中以收集得到的情報信息為貨物進行轉手和出售，以此為個人帶來利益，使得茶館也可以成為信息的集散地。

2.2 茶客的特征

老舍底下的茶館多為三教九流進行人事溝通交流的休閑娛樂場所。而在不同階級常聚合的茶館和茶館中所提供的不同層級的茶葉可以區分個人的身份特征和長幼尊卑，如貴族式人物的沒落和依靠洋人混生活的中層階級，直接反映出當時時代背景的沉痛。

2.3 與茶有關的方言現象

老舍在作品中經常進行飲食習慣的描述，而飲食習慣自然離不開茶文化和茶生活。早期的滿族八旗子弟起床之后通常有飲茶的習慣，而有客人登門也習慣奉茶以示尊敬。從此類描寫和表述中也可以看出在中國人的生活當中茶葉充當著重要的角色和功能，而在具體描述或展示時，老舍也習慣于用方言進行面茶或茶文化的生活化表述，以此反映出不同地區的飲食習慣和茶文化習慣，體現茶文化的地方特色。

3 老舍筆下所呈現的社會形態

3.1 茶館的引申含義

老舍茶館的隱性含義是其作為現實主義作品，以裕泰茶館為書寫背景，講述當時的文化及社會歷史狀況，以茶館暗示當時的中國，用不同人物、人物之間發生的故事、茶館的日常以及對話折射出了生活信息，反應中國歷史的創傷以及清末民初的時代蒼涼感，并通過對茶館衰落的形象化描寫暗指時代走到發展盡頭，諷刺朝不保夕、各掃門前雪的社會狀態，以茶館暗指舊社會即將退出歷史舞臺，并迎來新的發展機遇和前景。

3.2 作品中所包含的各色人生

老舍的作品一共對70個左右的人物進行了描寫，其中重要人物約占1/10，在風雨飄搖的時代背景和環境下，通過對具體人物命運的描寫和其走向的記載，反應當時的時代特征和背景信息，在茶館中中層階級的興衰已經無法影響整體社會環境；而底層人民的奮斗掙扎則體現了較為鮮明的時代特征，貌似每一個人都是茶館中的主要人物，但實際又都不是，體現了人人都參與社會的整體發展，但社會的動蕩和前進卻又不是單個人可以實現和完成的，暗示出每一個人的努力和抗爭都可以成為社會沖突和社會變革的直接原因。

在作品中通過對于人物的描寫和品茶、飲茶具體情境的刻畫，可以由個人習慣折射出鮮明的性格特征和時代背景信息，以茶喻人，以人喻事。

4 茶文化的現代化功能

4.1 在現代商務活動中的功能

通過茶俗文化的推展激活原有商業價值和商業活動，并體現企業的文化軟實力，兼具禮儀特征，通過以茶敬客、以茶代酒、以茶為禮、茶話會、交流閑坐茶館等多種形式促進人與人之間溝通的多樣性和繁榮性，實現通過茶文化引導商務活動順利開展的目的。

以茶為媒，擴大交流。茶文化作為與客戶進行溝通與維護的橋梁，可以在多個國家和世界地區實現流傳并與當地的生活方式、風土人情相融合，做到以茶葉為媒介豐富交流形式，增強中國文化傳播力度，帶動茶文化以特殊形式和物質形態走出國門。

滿足美學享受，提供自省的精神食糧。在社會發展和進步的時代背景之下，工作之余泡一杯清茶既可以放松精神，又可以在品茶中學會放慢生活腳步，體會感恩與包容的人生理念，引導個人在沉靜中達到以冷靜客觀的角度看待紛繁復雜世界的境界。

飲茶保健，追求健康。現代生活日趨信息化、繁雜化、壓力化，現代都市人群的健康問題也日益受到重視，而養成品茶的習慣可以利用茶成分中的健康物質實現其保健功能，如喝綠茶明目提神；飲紅茶溫暖養胃；喝黑茶消脂去膩等等。

4.2 利用茶文化實現其教育意義與功能

茶文化作為發展歷史較為深遠的精神文明之一，包含了我國傳統的文化特征和優質的民族文化習慣與特質，在品茶過程中通過了解其發展歷程和學習描述茶文化的古代典籍知識、信息，不僅可以擴展人們的文化視野和思想層次，更可以通過對其豐富內涵的了解，培養個人正確的發展觀念、價值觀念以及看待社會、處理問題、與人溝通的能力，實現其教育意義。

4.3 茶文化對心理健康的促進功能與意義

茶葉對于人的促進和幫助意義不僅在于其生物特性和有效成分可以緩解人們的工作壓力，產生較強的鎮靜作用，更可以帶領人們在飲茶品茶過程中基于茶文化和茶經，在腦海中繪制出山水田園風光，對人產生暗示心理，引導人們淡泊名利，實現對自我價值的有效追尋，并注重自然、個人、社會的和諧發展。

綜上所述，茶文化發展的時代背景和文化氣息不僅可以通過對相關作品的解讀反映出來，更可以跟隨社會的進步和發展研究其現代化功能，更好的發揮茶文化的價值和對人的帶動促進作用，實現對茶文化環境的有效構建和茶為國飲的文化理念。