閩東高海拔山區生態茶園建設與幼齡茶園管理技術

池玉洲，宋丹丹

（寧德市茶產業發展中心，福建 寧德 352100）

茶是寧德市的傳統優勢特色產業，為區域經濟社會發展和全面建成小康社會做出了重要貢獻。黨的十九大提出大力實施鄉村振興戰略，產業振興是前提，寧德根據自身的產業優勢和發展特點，提出做強包括茶葉在內的“8+1”特色產業，大力推動產業振興。2019年，寧德市委出臺政策，安排專項資金鼓勵茶企、茶農集中連片對低產低質茶園進行品種結構調整。據統計，2019—2020年全市新植茶園3317公頃，為實現產業提質增效進一步打牢基礎。在扶持政策落實過程中，為適應當前生產企業和消費者趨向于追求高海拔山區茶葉高品質的需要，提高茶葉生產效益，選擇生態優良的高海拔山區開展品種改造成為茶企的首選之一。但由于氣候因素的影響，在定植時期、水肥管理、病蟲害防治、防寒防凍等方面需要給予特別關注。現結合2年來參與徐家山村、潤鴻堂茶業公司和周寧縣部分其它高海拔山區茶園建設做法，總結寧德高海拔山區幼齡茶園管理技術，以供借鑒參考。

1 基地選擇

茶葉生產園地一般選擇海拔600m以上、水土保持良好，周圍林木繁茂，生物多樣性指數高，附近有可利用的水源，相對集中連片的平緩地帶或坡度25度以內的山地。茶園遠離交通要道5km，與大田作物、居民生活區距離1千米以上，四周有山體、森林、河流等天然屏障或人工防護林體系。基地土壤、空氣、灌溉水質量符合無公害農產品種植業產地環境條件行業標準。土層有效深度1m以上，PH值在4.5～6.5，背風向陽，地下水位1m以下，土壤疏松、肥沃，通透性良好。

2 茶園開墾

開園前應清除亂石、雜物等，茶園開墾要注重生態保護，山頂及成片林木必須保留，不得損毀；茶園中原有的高大樹木只要不影響整體布局均予盡量保留。茶園進行全園深翻，土壤開墾深度要達到50cm以上，為后期根系良好生長打好基礎；茶園梯臺寬度要充足，單行種植寬度不少于1.5m，雙行種植2.5m以上，為解決用工難用工貴、推廣茶園機械應用預留空間。山地原有的雜草等有機物不必清除，可深翻埋入底層作為有機肥源；挖出的心土砌筑梯層外埂，表土回溝，每公頃施商品有機肥7500kg、過磷酸鈣（土壤酸性大和舊茶園改造的選用鈣鎂磷肥）約1500kg的底肥，與泥土拌勻，再蓋土10cm以上，以備定植。

3 品種選擇

應選擇適應當地氣候、環境條件和所制茶類的國優、省優良種。以白茶為主導茶類的，推廣種植福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶、九龍大白茶等為主；其它茶類為主導的，引進推廣高香型、內質好、綠烏兼用或具有特異性品質特征良種，100%采用良種無性系苗木。苗木要符合《茶樹種苗》(GB11767—2003)中規定的1、2級標準,品種純度100%，苗木高度應大于20cm，根系發達。

4 茶苗定植

梯面寬1.5 m 的梯層種一行，距梯埂外沿80cm～90cm平行種植；梯面寬2.5m及以上的梯層按行距1.5m～1.8m劃行種植。單行雙株種植的株距30cm，雙行單株的株距30cm、穴距33cm呈三角形。定植宜選擇雨后陰天或晴天無風時進行，整細種植溝土壤，然后按行距放線挖穴，穴深10cm左右，每穴1～2株茶苗（每穴雙株的應相隔5cm平行種植）。定植前需用黃泥漿沾根，根系離底肥10cm以上，根頸離表土3cm左右，注意茶根要自然伸展，逐步加土，層層踩緊踏實，使土壤與茶苗根系密接，埋土過半時，澆足定根水，待水份下滲后繼續加土，直至與泥坪相平或略低，栽后鋪草覆蓋。降水少的地方可使表土距地表5—10cm，形成蓄水凹溝，以后利用茶園耕作逐年培土。為避免冬季凍害對幼齡茶樹的傷害，尤其是土壤冰凍對茶苗根系的影響，高海拔山區定植時間選擇“立春”至“驚蜇”的春栽為宜。

5 幼齡茶園水肥管理

新植茶園第一年重點任務是保全苗、提高成活率，特別是夏秋高溫干旱季節，應采取勤澆水、鋪草覆蓋等措施。新植茶園春季定植后2個月內只澆水不施肥，以后每隔7—10天澆施1次0.1%—0.3%尿素+0.3%復合肥液，以后可于每季茶季結束后穴施少量尿素或茶樹專用肥。秋季10月下旬即地上部分生長停止后結合深翻，每公頃施入腐熟農家肥6000—7500kg，或商品有機肥（如餅肥等）2250—30000kg+鈣鎂磷肥450—750kg，離茶樹基部10cm外開溝15-25cm深施。第二年開始可分別于春茶采摘一個月前、春茶后、夏茶后，每公頃每次茶樹專用復合肥150-225kg,添加適量氮肥，開溝深施。其余時間可待新梢初展后[1]適當根外噴施0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀，每季2—3次，選擇傍晚或陰天，噴濕葉片兩面、以葉背為主。

6 幼齡茶園土壤管理

實行茶園行間鋪草覆蓋，覆蓋材料以綠肥、雜草、修剪枝葉、樹皮木屑、茶梗、作物秸桿等未受有害物質的污染有機肥料為主，覆蓋厚度10—12cm，1-2年一次，并翻埋入土，提高土壤肥力。覆蓋物缺乏的可在茶樹行間種植豆科綠肥，在盛花期結合茶園深耕翻埋入土，培肥土壤。幼齡茶園除草以淺耕為主，離茶基部5cm外淺耕5-7cm深，避免土壤板結，改善土壤通透性，促進肥力改善。

7 幼齡茶樹定型修剪

定植時茶苗高度達25cm以上或定植后苗高達到30cm以上，主枝粗達0.3cm以上時，即可進行第一次定型修剪，留高15～20cm左右。茶苗生長未達上述標準時，應推遲定型修剪時期。以后每年進行一次或二次定型修剪，每次修剪的高度在上次剪口上提高10～15cm左右。為了促進茶樹光合作用和樹體營養成分的積累，有利于提高冬季抗凍能力，秋茶停止生長后一般不建議進行定型修剪，待春季茶芽萌動之前修剪為佳。2020年，徐家山村幼齡茶園改變傳統于秋茶結束即進行定剪的做法，調整為2021年立春時節進行，按照茶樹目前的長勢，待夏茶結束后即可進行再次定剪，即實現一年兩次定剪，提前進入采摘期，提早實現經濟效益。經過三次的定型修剪，茶樹高度在60cm，骨架已經基本形成時，可輔以打頂輕采和輕修剪，進一步培養樹冠和采摘面。打頂輕采必須應掌握“采面養底、采中養側、采高養低、采密養稀、采大養小；打頂采后，樹冠表面高矮不一的應結合輕修剪，剪除個別留樁較高、突出蓬面的新梢，為培養茂密整齊采摘面打下基礎。當茶樹高達70cm左右，采摘面樹幅達90cm以上，枝葉茂密時便可進入正常采摘。

8 推廣病蟲害綜合防治

高海拔山區茶園的病蟲害發生程度相對一般茶園輕，要充分發揮這方面的優勢，綜合運用各種防治措施，最大限度減少化學農藥使用，與綠色食品、有機茶等優質產品開發結合，確保質量安全。一是生態調控：通過集成生態茶園建設技術、實施生態保護等措施，保持茶園生態系統平衡和生物多樣性[2]，從根本上實現對茶園有害生物的控制。二是農業防治：如選用對當地主要病蟲害抗性較強的品種；分批、多次、及時采摘，秋末茶園深耕，合理配施 N、P、K，增施有機肥等，尤其是推廣冬季清園，并在11月底前用0.3—0.5波美度的石硫合劑封園，減少翌年病蟲害發生基數。三是物理防治：采用人工捕殺，減少茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲等害蟲危害；利用害蟲的趨性，進行燈光誘殺、色板誘殺或性外激素誘殺等；采用機械或人工方法防除雜草等。色板誘殺使用生態友好型色板，每公頃一次用量375張，扦插高度靠近茶蓬，分春秋兩季；一般殺蟲燈光源距離茶蓬40cm，在3月初開啟，10月下旬關閉；茶尺蠖、茶毛蟲、卷葉蛾等引誘劑于春茶開園后1個月安裝，每公頃30個—60個，距離茶蓬20cm。四是生物防治：注重保護和利用茶園中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂、鳥類等有益生物[3]，減少人為因素對天敵的傷害；推廣使用生物源農藥，如Bt制劑、苦參素、蘇特靈可濕性粉劑、除蟲菊素等。五是化學防治：做好病蟲預測預報工作，適當放寬病蟲防治指標，掌握害蟲對農藥最敏感的階段用藥，有限制地使用經登記批準允許在茶樹上使用的農藥品種，并嚴格按照規定的用藥量、用藥次數、用藥方法和安全間隔期施藥；注意實行一藥多治，實行輪換用藥，減少用藥次數，同一種農藥在同一塊茶園中使用，一般一年一次。

9 完善生態茶園基礎設施建設

生態茶園建設要實現山、水、園、林、路綜合規劃，根據茶園基地的規模、地形、地貌等條件，合理設置道路系統和排灌系統。茶園建設時應結合進行道路建設和改造，有條件的進行路面硬化，形成方便的交通網絡。基地內要合理布設蓄水蓄肥池，選擇靠近水源或雨水匯集較多的地段建造蓄水池，水源豐富的每3公頃左右茶園建造一個容量10—20m3的水池。有條件的可基地高處建立大容量蓄水池，連接茶園內鋪設的管道，引水入園，提高茶園抗旱能力。新建茶園或舊茶園改造成坡度不超過5°的內傾式，外筑高10-20cm、寬20-30cm前埂；茶園梯壁內側設置深、寬30×40cm的蓄水竹節溝，以保證“小雨不出園，大雨不沖壟”。沿機耕路兩側或茶園凹部布設縱向排水草溝，設置積沙坑；茶園與四周荒山陡坡、林地和農田交界處應設置隔離溝，開設深80-100cm的排水溝，修筑溝埂，截斷徑流，防止水土流失。

10 推廣生態茶園建設生物措施

茶園四周或茶園內不適合種茶的空地應植樹造林，上風口應營造防護林，主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，防護林、隔離樹以適合當地栽植環境的原有植被樹種，如松、杉等為主；茶園行道樹選擇高大、喬木、闊葉樹、落葉類，如羅漢松、桂花、櫻花、香樟、油桐、合歡、銀合歡、香椿、任豆樹、鳳凰木、楹樹、苦楝、梨樹等。茶園間種經濟林木，120—150株/hm2，蔭蔽度≤30%[4]；梯壁、梯埂的草層可利用當地自然植被以割代鋤修剪而成，也可人工種植黃花菜、百喜草、爬地蘭、圓葉決明等，以保持水土，改善茶園生態環境。

11 做好茶園防寒防凍工作

高海拔山區的防寒防凍工作直接關系到茶農的經濟收益和產業可持續發展，必須引起各方面的高度重視。根本防護措施是通過營造防護林、園間間作林木等措施，改善茶園生態環境，降低茶園內的風速、調節溫度、減少蒸發量，改善茶園的小氣候，減輕或避免凍害的發生。茶園行間及根部鋪草，有利于提高土壤溫度，保持土壤濕度，防止茶樹受凍，促進茶樹春季早發芽。在栽培管理上，應根據氣象預報，提前做好預防措施，寒潮到來前，用稻草、雜草或遮陽網覆蓋蓬面，待寒潮過后及時掀去；寒潮到來時，可采取土壤灌水或噴灌減輕寒、凍害（但寒潮降溫過于劇烈且持續時間較長時要及時排水，減輕土壤冰凍對根系的傷害）；幼齡茶樹的抗寒能力相對成齡茶樹較弱，應結合耕作在幼齡茶樹根部覆土，保護茶樹根系，或在極端低溫天氣到來前，重施一次基肥，以助茶園保溫防凍。降溫到4℃之前，選擇無風的晴夜，在茶園邊焚燒枯枝落葉、雜草、鋸木屑谷殼等產生煙霧，每公頃30—45堆即可，防霜凍。一旦茶園遭受凍害，要及時采取補救措施：待凍害天氣結束后，及時剪除凍害造成的枯死干枝。程度較輕(僅葉片或新梢受害)的不修剪，待春暖回溫后酌情輕修剪；骨干枝已受到傷害或幼齡茶樹出現爆皮的，要及時重修剪，避免造成樹體死亡，原則上凍到哪里就剪到比受害部位深1—2cm處為宜。遭受極端低溫影響的茶園容易遭受病害侵入，應及時清除枯枝落葉，用石硫合劑全園噴施清園。受害茶樹應早施春肥，薄肥勤施，以氮肥為主，配合施用葉面肥，以增強樹勢；對于根系受凍茶樹，可在新發新梢成熟后進行根外追肥。