互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用下茶行業(yè)發(fā)展的思考

張耀祖，詹瀟灑，張婉婷

（1.廣東美的制冷設(shè)備有限公司，廣東 順德 528000；2.廣州知仝文化傳播有限公司，廣東 廣州 511400；3.廣東省百越職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院，廣東 廣州 510000）

互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展改變了我們許多生活方式。如打車軟件、外賣、共享單車等互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品層出不窮，目的都是改善我們傳統(tǒng)的生活方式，提高便利性，掀起層層改革的浪潮。當(dāng)然，互聯(lián)網(wǎng)帶來便利性的同時，也存在著許多問題，這些問題可能是改革帶來的新矛盾，但與其功績相比是微不足道的。

既然互聯(lián)網(wǎng)改變了我們很多生活方式，那對于我們視為傳統(tǒng)行業(yè)的茶，是否也能與互聯(lián)網(wǎng)相融合，促進其更好的發(fā)展呢？我國茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶文化底蘊深厚。做大做強做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)對于弘揚茶文化、推進茶業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、加快產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進程、培育農(nóng)村新經(jīng)濟增長點和增加農(nóng)民收入具有重要意義。所以如何利用互聯(lián)網(wǎng)充分發(fā)揮其潛力，也是具有重要意義。

1 利用互聯(lián)網(wǎng)促進茶葉的生產(chǎn)

中國茶葉在世界上是產(chǎn)茶大國，但還不是產(chǎn)茶強國，因為茶葉生產(chǎn)還存在一些問題。

第一、茶葉安全管理制度不完善。無法建立產(chǎn)品的可追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)問題，無法召回產(chǎn)品和追究相關(guān)人員的責(zé)任。

第二、茶葉單產(chǎn)低。我國茶葉種植面積是世界的一半，但產(chǎn)量是1/4。造成單產(chǎn)低的原因主要是茶葉生產(chǎn)投入不足，良種化茶園所占比重少，生產(chǎn)管理粗放引起。

第三、組織化程度低。茶葉放開經(jīng)營后，我國大多數(shù)茶園已經(jīng)承包給農(nóng)戶，茶葉生產(chǎn)是以家庭為單位。沒有建立與之相適應(yīng)的社會化服務(wù)組織，農(nóng)民獨立生產(chǎn)，沒有形成聯(lián)合，由于管理水平不一致，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營過度分散。

第四、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化程度低。茶葉商品化程度越高，對茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化水平和加工工藝要求也就越高。我國名優(yōu)茶生產(chǎn)還不能實現(xiàn)全程的機械化加工，大多數(shù)還是采用手工制作，作坊式生產(chǎn)。

第五、缺乏龍頭企業(yè)。國內(nèi)市場處于競爭無序的混亂狀態(tài)，市場分散，大多數(shù)為中小型企業(yè)。這種狀況，不能夠發(fā)揮規(guī)模化生產(chǎn)的效應(yīng)，不利于資源的優(yōu)化組合，不利于品牌的樹立。

隨著新時代的到來，生產(chǎn)技術(shù)在不斷提高，問題的解決辦法永遠比問題要多。通過互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，安全管理制度在不斷完善，包括茶企和經(jīng)銷商的信息注冊，食品安全的考核等，有效為生產(chǎn)者的產(chǎn)物增加約束和質(zhì)量保證。但這還不足以建立起一個可追溯的體系，即產(chǎn)品和生產(chǎn)者無法建立關(guān)聯(lián)關(guān)系。如何才能實現(xiàn)像電子設(shè)備編號一樣的唯一性呢？我們知道茶產(chǎn)品一年四季成批生產(chǎn)，數(shù)量品種之多無法用手工簡單記錄下來，且無統(tǒng)一平臺關(guān)聯(lián)。這時候一個統(tǒng)一的平臺顯得很重要了，安全管理部門可以開發(fā)管理平臺，收集各茶廠的生產(chǎn)批次號，并通過罰款的方式嚴(yán)格控制茶葉流通時批次號的傳遞。廠商統(tǒng)一錄入批次信息，產(chǎn)品包裝提供二維碼掃描，平臺提供查詢批次信息的功能，讓經(jīng)銷商和消費者能夠了解茶葉屬性的同時，也可以追溯到責(zé)任的源頭。

針對茶葉單產(chǎn)低的問題，管理平臺還可以打造一個經(jīng)驗交流的系統(tǒng)，一些從國外學(xué)習(xí)高產(chǎn)技術(shù)或有自研技術(shù)的人，在系統(tǒng)上分享經(jīng)驗和論文，管理部門經(jīng)過鑒定可以為其申請獎勵金和評級，而獎勵金的來源，可以是來源于國家，也可以來源于各經(jīng)驗需求者的捐款。這樣國內(nèi)的廠商可以接觸更先進的技術(shù)，實現(xiàn)產(chǎn)量的提升。

平臺的成立，可以聯(lián)合農(nóng)民和茶園單位，形成有效的管理標(biāo)準(zhǔn)和體制，貫徹到每一個單位中，為其管理提供一個有效的方向。平臺可以與機械廠商合作，一方面可以為機械廠商提供廣告位，擴大機械廠商的銷售渠道，另一方面以優(yōu)惠的方式為茶園單位爭取利益，實現(xiàn)互利共贏。加快實現(xiàn)機械化加工，提高勞動效率，保證茶葉質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化。

結(jié)合管理部門的扶持，各企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品誕生，可以快速打響品牌，快速融資，在短暫的競爭后形成茶行業(yè)龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)利用資金實力和分銷網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)生態(tài)茶園，改善當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)狀況。同時以龍頭企業(yè)的大品牌來促進茶葉銷售，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。完善龍頭企業(yè)與生產(chǎn)基地、農(nóng)民的利益聯(lián)結(jié)機制，增加茶農(nóng)收入。

近期央視的一個創(chuàng)業(yè)欄目，90后姑娘通過眾籌方式，從家鄉(xiāng)的5座茶山開始，帶著年輕的團隊走遍大江南北，整合了福建、廣西、貴州、湖南1000多個茶山，和茶農(nóng)簽訂了合作協(xié)議，開始了創(chuàng)業(yè)之旅。她打算在山上架設(shè)視頻系統(tǒng)，讓參與眾籌的人能夠在百度上一搜就能夠搜得到看得到。她的創(chuàng)新和勇敢贏得許多人的欽佩贊許，也許會帶領(lǐng)著茶行業(yè)進入另一個發(fā)展軌道。

2 利用互聯(lián)網(wǎng)弘揚中華茶文化

中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)中國茶樹、利用中國茶葉和栽培中國茶樹的國家。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融化了儒家思想，道家和釋家的哲學(xué)色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。

茶文化除了有各朝代貢茶、敬茶、斗茶的歷史性，還有形成特色的茶藝、茶禮、飲茶習(xí)俗的民族性，也有名山、名水、名人、名茶而帶來的地區(qū)性。在上個世紀(jì)到改革開放前，經(jīng)濟發(fā)展落后，溫飽問題都尚未解決，更別提有閑心泡茶喝，以及宣傳茶文化了。所以經(jīng)過長期的發(fā)展，源于中國的日本茶道，反而更為外國人所熟知。茶文化的內(nèi)涵極其豐富，既是物質(zhì)的，也是精神的，近幾年來，國家逐漸對茶文化的重視，基于人民對飲茶的喜愛，國家領(lǐng)導(dǎo)人會面外國友人時也以茶相待，展示中華濃厚的茶文化底蘊，并將之推向世界。

為了讓各地區(qū)、世界各地更好地認識中華茶文化要進行文化宣傳，而文化的宣傳同樣離不開互聯(lián)網(wǎng)平臺。平臺挖掘和整理茶葉史料，建立中華茶文化寶庫，整合各地區(qū)各民族的文化介紹，圖文并茂的方式展現(xiàn)豐富的茶文化。然而平臺不僅僅是展示文化的地方，還提供了交流的途徑，發(fā)表自己對文化的認識，以及結(jié)交各地的茶友。日常生活中，我們會圍席而坐，煮茶聊時事品天下。而互聯(lián)網(wǎng)上的交流，也可以利用頁面炫酷的交互體驗，營造品茶場景和氛圍，語音文字齊上，還原真實操作，如煮水端茶、點桌回禮的細節(jié)，消除因距離產(chǎn)生的交流阻力。平臺可以提供斗茶游戲、積分、虛擬茶禮的形式來感受不同朝代、不同民族和不同地區(qū)的茶文化，若是對該文化感興趣，便可互相邀約，千里一聚，以茶會友。

除了茶文化交流平臺，在人工智能方面也有投機之處，我們不乏在某些小視頻看到，有人已經(jīng)自發(fā)研制了泡茶機器人。雖然其結(jié)構(gòu)簡單，方式單一，卻給我們提供了一個很好的發(fā)展思路。在一些商務(wù)或大型招待會場，不需要注重茶藝表演的地方，泡茶完全可以交給泡茶機器人來完成。機器人有自己的學(xué)習(xí)算法，通過配備的攝像頭觀察飲茶人的表情、舉止，或直接接收飲茶者的語音反饋，不斷調(diào)整茶類、茶量、水溫和沖泡時間等，提供最好的服務(wù)。值得一提的一點，便是可以展示傳統(tǒng)的泡茶技藝，如關(guān)公巡城、韓信點兵等，通過另外一種詮釋方式，讓更多人喜愛茶文化。

3 利用互聯(lián)網(wǎng)促進茶葉銷售

想必每一個愛好茶葉的人，都知道傳統(tǒng)的茶葉銷售方式，一間茶店，裝修的淡雅清靜、休閑舒適，柜子上擺上幾餅普洱，放著一曲《高山流水》古箏音樂，桌上的杯子擺放整齊，熱水與茶葉相會的那一刻，花香彌漫整間屋子，看著杯子里清澈的茶湯上冒著縷縷熱氣，舉杯品上一口，滋味濃厚甘醇，回味無窮。

傳統(tǒng)的茶葉實體店因為距離的限制，無法很好地將產(chǎn)品推廣并銷售到全國各地，這時電子商務(wù)平臺就應(yīng)運而生了。電子商務(wù)平臺的建立極大地改變現(xiàn)代社會居民的生活習(xí)慣和消費模式，這也使得各行業(yè)的營銷模式也融合電子商務(wù)的元素。隨著電子商務(wù)平臺影響力的不斷擴大，各行業(yè)也進入了重要發(fā)展時期，茶葉作為傳統(tǒng)行業(yè)的典型代表也身在其中，需要積極做出回應(yīng)。

傳統(tǒng)的茶葉銷售方式，簡而言之，便是先品嘗后購買。電子商務(wù)平臺去掉了品嘗的環(huán)節(jié)，直接根據(jù)圖片和品名購買。事實證明，這種方式并沒有帶來太大的效益，因為在沒有品嘗過是沒有辦法評判茶葉的好壞，無法審評茶葉的品質(zhì)。茶葉等級品質(zhì)的確定，是需要通過干評外形和濕評內(nèi)質(zhì)的過程，具體到外形、湯色、香氣、滋味和葉底的審評。而互聯(lián)網(wǎng)上的銷售是無法做到這一點的，也就得不到客戶的信任，如何能實現(xiàn)放心購買。后來電子商務(wù)平臺的銷售加入了評星的機制，客戶對購買后品質(zhì)達不到該價格要求的產(chǎn)品，給出差評，以此警醒其他客戶謹(jǐn)慎購買。電子商務(wù)平臺提供了購買的便利性，但目前缺乏完善的電子商務(wù)法律制度，不少人通過其中的漏洞非法牟利，同時這也加重茶葉企業(yè)在拓展網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)時的風(fēng)險。

另外，缺乏清晰的電商運營模式。總體運營模式相對單一，沒有形成體系的網(wǎng)絡(luò)宣傳和推廣模式，市場競爭仍舊以惡性的低價競爭為主。新茶價格往往讓普通消費者望而卻步，以至于潛在消費者的挖掘相對困難，客戶對企業(yè)的信任度和品牌忠誠度都難以建立。

電子商務(wù)營銷思路的難以打開，導(dǎo)致營銷成本被進一步加大。賣家專業(yè)服務(wù)人員專業(yè)水平不足，缺乏將茶葉電子商務(wù)和茶葉文化融合的有效措施，導(dǎo)致大部分消費者一直難以真正被發(fā)掘。

對于電子商務(wù)平臺帶來的困難，我們急切需要制定發(fā)展策略。

首先，樹立良好的茶葉網(wǎng)絡(luò)營銷形象。應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的行業(yè)自律能力，具備一定的網(wǎng)絡(luò)營銷道德，減少營銷活動所造成的不良印象，樹立起茶葉企業(yè)的正面形象。

其次，強化網(wǎng)絡(luò)營銷，拓展?fàn)I銷渠道，可加入新鮮的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，如智能比價、智能推薦等。強化網(wǎng)絡(luò)宣傳和推廣，對部分客戶和網(wǎng)民進行定向宣傳，強化企業(yè)的品牌形象樹立。

最后，強化企業(yè)內(nèi)部的對復(fù)合型人才的要求。茶葉企業(yè)需要對現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)運營團隊的能力進行強化，開展相應(yīng)的培訓(xùn)和提升活動，除了強化電子商務(wù)專業(yè)上的技能水準(zhǔn)，更重要的是融合相應(yīng)的茶文化知識，結(jié)合一些消費者心理學(xué)和市場調(diào)研知識等等。

互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，可以幫助茶行業(yè)的發(fā)展，同時也會帶來一些問題，在應(yīng)用的過程中多些思考，制定好發(fā)展策略。同時放眼于未來，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)逐漸成熟，將其融入到茶行業(yè)的每一個環(huán)節(jié)，促進茶行業(yè)更有效的發(fā)展。