文化旅游產學研廬山茶園項目建設芻議

劉鋒華

（江西財經職業學院，江西 九江 332000）

九江在歷史上是著名的“三大茶市”之一，自古盛產名茶。茶葉一直是九江市重要的傳統和特色產品，為地方經濟的發展作出了較大貢獻。廬山位于江西省九江市，東偎婺源、鄱陽湖，南靠滕王閣，西鄰京九鐵路大通脈，北枕滔滔長江，是一座地壘式斷塊山，海拔1474米。廬山時令春遲、夏短、秋早、冬長，全年云霧天氣高達200多天。常言道：“高山出名茶，云霧出好茶”，因此，廬山出好茶，茶名云霧。唐朝時廬山茶已很著名，大詩人白居易曾往廬山峰挖藥種茶，并寫下了詩篇：“長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產業，野麋林鸛是交游”。

雖然九江茶業先天有優勢，但在發展的過程中也存在一些問題，如行業整體水平較低、市場競爭無序、資源浪費嚴重、中低檔茶葉加工成本高等現象，這些問題都成為茶葉產業發展必須解決的重要問題。因此，當地政府和高校積極探索和創新，在廬山腳下白鹿洞書院附近土地建設新茶園，實現農業的集約化、規模化和專業化發展，實現茶業的增值。

整合區域資源，打造公用品牌，已成為近年來各地茶產業崛起與發展的戰略選擇。為了振興茶葉品牌，近年來九江市多措并舉，按照“政府引導、市場運作、行業實施、規范管理”的總布局，通過產業化引領、標準化推動、科技化提升、信息化助力，大力促進茶產業升級發展。目前，九江全市茶葉面積達22萬畝，總產8000多噸。九江市將廬山云霧茶規劃為廬山、鄱陽湖、西海3個產區，將原來的環廬山地域擴展到覆蓋全市行政區域，有利于統籌發展。全市已發展國家級龍頭企業1家，省級龍頭企業5家。通過規模引領、龍頭帶動，九江茶葉整個種植、研發、生產、銷售、服務產業鏈日益壯大。同時實施標準化推動并制訂技術標準，將廬山云霧茶的加工操作細則、操作規程和加工等級進行明確，形成與國內外市場接軌的標準化體系，努力實現廬山云霧茶的制作工藝、茶園管理、生產標準和產品包裝全方位統一，并著手建設一批標準化的茶園、車間、實體店。通過牽手中國農科院茶葉研究所在低產改造、生態茶園建設、產品研發、技能培訓、質量安全檢測等方面開展合作，通過實施良種選育，測土配方施肥、病蟲害綠色防控和產品質量安全追溯建設，全面提升了九江茶葉內在品質和質量水平。2018年9月26日，九江市下轄的廬山市獲2018年“中國天然氧吧”創建地區稱號，生態環境優越，污染少，具有生產無公害茶、綠色食品茶和有機茶的生態環境。多數茶園都分布在青山綠水之間，加上近年對無公害茶葉生產的宣傳與技術的示范推廣，茶葉農殘和重金屬等指標控制較好。

好產品更需要好的運營模式。九江廬山茶園的運營模式必須擺脫傳統陳舊觀念，緊跟市場，不斷創新。

當今是互聯網時代，人人作創客，茶園可以給人提供創作素材。廬山茶園充分利用豐富的茶園茶山、自然風光等攝影資源優勢，營造特別的茶園景觀，形成茶園攝影基地，吸引眾多攝影愛好者前來采風創作。同時通過攝影愛好者在網絡和手機自媒體等平臺上傳自己作品形成的有效口碑宣傳。

此外，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人意識到養生的重要性。而中國自古就講究以茶養生，廬山茶園可圍繞茶產業開發出一系列的茶休閑保健食品，研究茶旅一體化的開發建設，將茶旅一體化與拓展養老健康服務產業結合起來，打好健康牌、養生牌。同時大力提高茶品質量，從茶園的種茶、護茶、采茶再到生產加工環節的殺青、揉捻、干燥，最后到包裝出售，每一道環節都以精益求精的態度匠心制作，直到呈現在消費者手上的必定是廬山茶園優中選優、精中擇精的良品佳作。

旅游是人們的剛需，廬山茶園還可以與旅游緊密連接。旅游的六大要素是“食、宿、行、游、購、娛”，民以食為天，怎能少了“美食”，打造茶園餐廳，開發茶葉制作的菜品，絕對吸引游客！同樣，可開設茶葉為食物制作烹飪課，學做茶餅、茶餐等等，吸引親子體驗游的人群。同時，日游茶園，晚宿茶海，在茶園中開設特色的民宿，讓茶園旅游的人留下來，不再來去匆匆，這樣可以延長游客的停留時間，為后續消費提供空間。茶園設在山地丘陵之間，地形起伏平緩，非常適宜開展露營活動。在清霧繚繞的清晨，全園的茶香撲鼻，靜靜地等待一輪日出，是何等雅致，何等清閑。

中國茶文化歷來源遠流長，因此還可依托茶園資源，開展茶文化節、茶文化講座、茶文化展覽，開發特色的茶園明信片等周邊商品，文藝范十足，又具紀念意義，容易形成文化傳播效益。

廬山茶園項目前景廣闊，未來可期，但當前還是要面臨一些可能出現的問題。

廬山茶園處于丘陵地帶，基礎設施建設相對落后，道路交通網絡基本上只能保證基本通行功能。其他的旅游觀光配套設施，比如說餐飲、住宿、休閑體驗等基礎設施基本上比較欠缺，亟需完善。

不可諱言，由于相關人才的缺乏，對于廬山茶園的管理可能存在措施使用不當，不夠精細不到位，導致茶樹在生長發育過程中良莠不齊，品質不高，產量不多。這種落后的茶園管理方式將在一定程度上制約了整個茶產業結構的調整。

目前我國茶葉市場大體上還處于分散經營的狀態，不管是零零散散的小規模茶農種植戶，還是小作坊小加工廠，再加上單個的零售店鋪，茶葉市場從上游到下游，整體上處于各自為政的狀態，茶產業化程度比較低。農戶的種植水平比較落后，茶葉加工廠的制作技術有的提高，產業銷售環節過于混亂出發，這些都抑制了茶產業的整體發展和提高。

茶葉在我國傳承了幾千年，積累了非常豐富的文化內涵。但是我們不得不面對一個現實，就是行業的進入門檻過低。整個行業的人才培養體系比較落后，技術服務體系建設嚴重滯后于產業的發展狀況，各項資源沒有得到合理的規劃和配置。這些都導致茶行業在升級轉型過程中困難重重，進行十分艱難。

農村勞動力在向城市轉移，這是一個不爭的事實。現在很多農村基本上只有留守農村的老人孩子和婦女，絕大多數青壯勞動力都外出打工，常年不在家里。而在傳統農業種植過程中，茶樹類似于季節性非常明顯的產業，基本上全年的茶葉收益都在春茶一季，這導致很多勞動力流失非常嚴重。現在農村的茶葉種植加工人手特別緊缺，在升級改造引進觀光旅游之后，這種人員緊缺的現象更加明顯。

面對種種困難，我們可以做好應對措施，積極解決問題。比如，首先下大力氣完善基礎設施建設。要想富，先修路。也就是說，山區農村要想與外面的世界接軌，要想將自己的產品賣出去，將外面的資金引進來，必須要有好的基礎設施建設。這其中最關鍵最核心的一點就是道路網絡建設。如果連道路都不通的話，根本就沒辦法走出去引進來。在茶園生態升級改造引進旅游觀光項目的過程中，茶園周邊的道路網絡建設以及從山區縣與外界聯通的高速公路路網建設都必須提升到一個重要的高度。當然這只是基礎設施建設的一個方面，另外還要包括娛樂餐飲，休閑觀光體驗等各種旅游相關配套產業的基礎設施建設。只有基礎打好之后，才能夠吸引游客前來觀光旅游。

除此之外，要想從傳統的分散種植茶園，升級成生態規模種植茶園，必須引進先進的農業管理技術和理念，用科學的方法來種植，做好茶園的統一規劃，引進改良茶樹的品種，既要提升茶園單位面積的產出，又要為旅游觀光提供必要的基礎。同時還要配套建設完善的采茶制作體驗區，讓游客能夠親身參與到采茶、制茶過程中來，讓他們感受到勞動的辛苦，做茶的樂趣以及收獲后的成就感。這種升級改造必須做到細致到位，一絲一毫都不能放松。

做事業，最重要的是有要人才儲備。要想茶園獲得更多的附加效益，走生態旅游觀光的路線，就必須重視人才的引進和培養。光靠原來單打獨斗的茶業種植戶和小作坊式家庭加工廠，是無法獲得足夠的資源和吸引更多的游客。要想提升旅游體驗，打造鄉村茶旅品牌，就必須引進專業的人才。比如說在旅游招待餐飲娛樂方面，茶農本身是不擅長的，這就需要吸引一些專門的管理型人才。而在茶葉的生產加工以及指導游客參與體驗方面也需要培訓專門人才。另外在茶葉的種植管理方面，許多新技術新知識新理念的推廣應用，同樣建立在人才儲備豐富的基礎上，才能得以實現。所以，要想進行生態茶園的旅游開發，人才的培養和引進是必須要做的事情，而且一定要做好。在這一方面九江還是有優勢的。九江當地有三所高校都開設了茶業相關專業，每年可以培養出數百名專業人才。用好這些人才，將是九江茶業在競爭中獲勝的法寶。

最后，要避免跟其他地方的茶園在低層次的“紅海”競爭，掉入重復建設的陷井。在開發生態茶園的旅游項目相關過程中，一定要深入發掘當地的民俗文化和歷史傳說，結合當地獨特的文化內涵，來宣傳造勢，打造具有自身特色的旅游文化品牌。同時我們可以在旅游體驗的過程中，設計開發一系列的相關衍生產品，增加茶旅文化的內涵體驗。另外，現在網絡特別發達，宣傳手段眾多。作為鄉村茶旅開發的主體，一定不能落后于世界，要充分利用各種技術手段以及宣傳方式擴大自己的影響力，提高自己的知名度。這樣可以吸引更多的游客前來觀光旅游體驗，快速建立自己的口碑效應，從而打開市場，取得良好經濟效益和社會效益。