茶文化在景觀園林中的應用

何俊江，趙振軍

（1.長江大學園藝園林學院；2.長江大學，湖北 荊州 434025)

茶葉已經完全融入中國人民的生活之中。為進一步發展和加深大眾對茶文化的了解，可以從客觀環境入手，將茶文化與現代園林景觀結合，讓人民群眾能從更多方面接觸和體會茶文化。

1 茶文化的定義和類別

茶文化是廣義上的人文文化，是包括了與茶有關系的一系列物質和精神文化的人文文化。所以在整體上可以把茶文化分為兩類，然后再進行細分，一是在物質上與茶葉、茶樹等事物相關的物件，二是在精神上與茶有聯系的精神文化產物。從物質的角度細分，茶文化包括從茶樹栽培采集時的工具，到加工儲藏的工藝，再到飲茶時使用的茶具、裝飾等等能實際使用到的物質。從精神的角度細分，茶文化包括與茶相關的茶道精神，就像禮待賓客的茶德，與茶的相關的行為或是藝術，就像茶藝、茶詩、茶畫等人類文化產物，與茶相關的制度和方法，就像多年積累下來的種植茶樹時的方法、和茶有關的法規制度等。

茶文化并非單純的茶產業中的茶藝，茶文化亦非人們的單純的品茶時的精神文化。茶文化作為物質與精神的集合體，包括了飲茶生活中的每一步，從茶葉的生產、加工開始，到人們的品茶之間各個環節都有茶文化，品茶后展開的相關活動也有茶文化。茶文化早在最開始也只是普通的飲料文化，與其他飲品文化本質上沒有太大區別，但是在茶與中國各地文化和特色進一步結合、發展，經過了時間和地方特色文化的洗禮之后，中國茶文化得到了深層次進一步的升華。

2 中國茶文化的發展概述

中國茶葉文化源遠流長，在中國古代醞釀多年后才走向世界，中國是世界茶文化的發源地。根據考察中國早期的古之巴蜀國所在的云貴川等地域便生長有野生的古茶樹，早在巴蜀時期當地就有茶葉以及茶具之類物品的交易，同時茶在當時被巴蜀用作貢品，充當每年上貢給天子的一部分貢品。經歷了秦漢時期，有關于茶葉的種植、加工和飲用等才從巴蜀地傳播到其他地域。所以根據對文獻的分析，普遍認為與茶對應的廣義的中國茶文化早在漢代便已誕生。

茶葉在春秋秦朝時期依然作為王公貴族的飲品，經過漢代的經濟長期發展和茶葉的種植傳播，百姓才有了足夠的經濟購買茶葉，茶葉慢慢地進入平民百姓的生活之中。茶產業的興盛則和唐代當時的背景條件脫不了關系，隋唐時期的統一以及南北大運河的建設為不同地區間的茶文化交流和相關經濟貿易的發展都創造了有利的條件。唐朝《封氏聞見記》中就有記載稱道“茶道大行，王公朝士無不飲者”，在唐代茶葉便已經成為了一種普遍的公眾飲品，在各地都設有茶館，可以方便百姓購買和飲用，由此可見茶葉的使用已經完全融入了黎民百姓的日常生活之中。唐人陸羽也在此期間創作出了中國歷史上記載的第一本描述茶葉的茶書——《茶經》，陸羽也由此被喻為茶圣?？梢詮奈墨I看出，在隋唐時期茶葉的種植和經營已經具有相當的規模，茶葉的廣泛普及為后來茶文化的繁榮創造了先決條件。

中國傳統茶文化在唐代前已誕生，在唐宋時期做到了興盛，持續加速發展，明清時期茶文化和文人文化結合，更上一層樓。然而由于近代時期的諸多變故，中國茶文化的發展停滯，到了20世紀80年代才開始慢慢復興。從復興發展到現在，現代茶葉已經成為一個相當全面的體系，被細分為茶學，茶葉學和茶文化學等多個子學科。茶文化元素在景觀的應用已經有了許多研究和應用設計，但茶文化學的研究相對其他子學科還較薄弱。茶文化在現實的實際使用中效果并不出眾，對茶文化傳播而言并沒有顯著的效果。曾貞在《談談觀光茶園的建設》中講到，可以將茶文化適當地應用在農業景觀園林之中，讓游客在觀賞的同時能夠提高對茶文化的了解，以達到傳播茶文化的目的。

如今國內許多茶園的設計確實是優秀的自然景觀，但茶文化并不是自然風光，茶文化肯定是與人文相結合的?！恫栉幕糜闻c茶業經濟發展》提出了將茶文化中茶的一系列要素集合，設計出一種多功能復合型茶園，使茶文化促進旅游業發展，又用旅游促進茶文化發展傳播。以上是簡單地介紹了茶文化的定義和發展情況以及前人對關于茶文化在景觀方面應用的觀點，本文將繼續對茶文化在景觀方面的應用進行討論、分析，總結出茶文化在景觀中的實際應用方法。

3 茶文化應用的作用

茶館文化便是茶文化最開始的代表之一。到了明代，因為文人風氣盛行，部分文人雅士進入茶館，品茶寫作，為后人留下了大量茶文化作品。又有人在當時文人園林之中，賞茶品水，將茶文化融入園林風景之中，形成了特色的文人茶園。

就中國古代封建社會時期而已，對當時茶文化在景觀應用方面的分析后可以發現，茶文化與中國古典藝術以及景觀的關系已經十分緊密，互相促進發展，茶文化拓展了中國古代藝術創造的領域，而且文人在創作的同時也豐富了茶文化的內涵。文人園林以及宗教建筑的風景園林和建筑設計中，中國傳統設計手法所追求的“天人合一”思想，其中表達出“靜、清、雅”等設計風格又正好和飲茶給人心帶來的感受相契合。

自從20世紀90年代茶文化開始復興以來，茶文化便憑借其極具特色的傳統的休閑和養生方式，獨特的風景觀賞和經濟價值，和服務業提供的娛樂享受，迎合旅游和服務業等的各方面發展趨勢，形成了現代旅游業環境下的茶文化旅游產業。隨著現在經濟的發展，人們對美好生活的需求越來越高，傳統養生的茶產業便有了更多的動力去發展。

對于現代人來說，茶文化不僅是休閑飲茶的文化，同時也是地方文化的體現。當地的景觀環境正是茶文化具體體現的主要部分之一，也只有在茶文化氛圍濃郁的茶景觀環境之中，人們才能全身心的去品茶賞茶，去體會茶文化和地方文化的內涵，以達到宣傳茶文化和地方文化的作用。宣傳茶文化的同時，也是在宣傳和保護地方傳統文化，許多地方的地方文化構成相對較為簡單，若能與茶文化結合形成地方特色，能更好的保護地方傳統文化。

4 在景觀設計中應用茶文化的手法思路

現階段應用了茶文化的景觀大多靠近茶葉產地，作為輔助宣傳產地吸引游客，以增加茶產業經濟，或者是作為借助歷史文人文化和茶區獨特自然風光而建設的特色茶景觀，用來宣傳特色茶葉文化或者地方文化。設計時合理運用茶葉、茶樹、茶文化和茶元素等要素在景觀之中的應用以增強茶文化的氛圍。要突出茶文化重點，保證讓人感受是在觀賞茶文化的景觀而不是觀賞普通的自然風光，以達到宣傳茶文化的目的。

4.1 茶文化與地方文化結合

在景觀設計時茶文化與地方文化結合是茶文化景觀設計的常用手法之一。在設計出良好的景觀的同時，增加人文特色，就像許多地方在設計茶園時，將景觀和采茶相結合，讓游客在深入景觀進行觀賞的同時，能夠學習到茶葉生長或者采茶方式等的相關的茶文化知識。運用在產茶到飲茶的各個環節中都融入文化的設計手法。不同地域有不同的產茶、制茶和飲茶手法，以及不同的特色茶文化。以荊楚地域為例，湖北鄂南特色的茶藝“采茶戲”，陽興采茶戲作為地方特色，深受地方居民的喜愛。湖北有著大量包含茶元素的戲曲、詩詞、歌舞等地方文化，都可以在設計茶園景觀時使用。使用因地制宜的設計有利于保護茶文化的多樣性，同時宣傳不同地域的地方特色。

4.2 茶文化與名人藝術結合

發掘茶文化與歷史人物之間的聯系，借助歷史名人的名人推廣效應，以達到宣傳茶文化和宣傳景點的目的。就像被譽為茶祖的神農氏，于嘗百草時辯茶，向游客講訴可能的關于茶葉使用的起源。就像茶圣陸羽，許多茶文化景點都有借助陸羽帶來的名人效應。陸羽的故里天門則是其中最典范的，湖北省天門市作為茶文化之鄉，其大力宣發茶文化，將陸羽視作天門最大的資源品牌，設計出了一系列的景觀，就像陸羽像和陸羽故園等具有茶文化的優秀景觀。還有許多其他地方也有塑造陸羽古道，陸羽茶室等景點，借此來宣傳地方，以求能帶動地區的文化和經濟發展。再例如寫出“從來佳茗似佳人”千古絕句的蘇軾，詩人蘇軾在飲茶后寫出的詩詞也是茶文化中的精華，可以將其創造出的作品以對聯等形式裝飾在景觀之中。這些歷史人物中與茶文化有聯系的故事和藝術作品都可以添加進景觀設計之中，甚至以文人作為主體來設計出文人茶文化園林景觀。茶文化作為人文文化，還有許多的歷史人物參與其中，都具有相當的茶文化價值，值得去發掘、運用。

4.3 茶文化中的動靜結合

部分茶園景觀主要仍以觀賞為主，在茶園中放置有著茶文化元素的景觀和建筑，還有許多茶文化景觀在設計的過程中設計出了制茶的景觀，將制茶工藝中的工坊、工具放在景觀之中，來增加茶文化的氛圍，或者是設計出茶文化博物館，讓游客能夠學習和提高茶文化知識。這是茶文化中“靜”的體現，也符合飲茶時人的靜雅感受，但同時也要有“動”的體現，才能給景區帶來人氣，給茶文化帶來活力。在設計茶景觀的同時，要考慮動態發展的情況，為其中活動留出必要的空間環境。就像采茶，茶園景觀中的部分區域被用作于采茶活動，同時采茶地區又與制茶地區相鄰，可以讓游客自行體驗制茶的過程，或者觀賞制茶的過程。另外在適合觀景的地方，留出飲茶的場所，方便游客觀景飲茶。動靜結合，將生態、生產和娛樂等茶文化元素融為一體才有利于維持茶文化景點的活力。

5 茶文化應用的具體設計手法

5.1 道路景觀設計

在設計茶文化景觀時，要考慮茶葉從生產采集到制作加工，再到銷售飲用的流線型設計，設計要做到整體協調，滿足設計的規范要求。流線型設計讓游客能在不同環節體驗了解到與之相對應的茶文化要素，從采茶時的茶園景觀，再到制茶時的制作加工工藝，再到飲茶時的茶具等茶文化要素都可以利用。同時在設計道路時，將茶文化要素凝聚后的符號或者標識通過鋪裝等形式裝飾在道路或者街道兩側墻壁上，借此設計出一條具有茶元素的古道，以此來增加茶文化的氛圍。

5.2 植物景觀設計

植物方面自然是選擇以茶樹為主的自然景觀。根據當地選擇適合生長的茶樹作為自然景觀的主體，同時根據地形的高低起伏來設計出適合觀景的生態茶園。在選擇茶樹時要考慮茶樹的變色開花情況，根據季節氣候時期的不同，茶葉和茶花會有不同的觀景效果，合理安排植物之間的配合，整體協調規劃，確保茶樹能與周圍的環境相協調，展現出不同時期不同特色的茶園景觀。

5.3 建設景觀設計

建筑作為景觀設計中的核心要素之一，與茶文化有所關聯的建筑主要是茶室、茶館和茶亭一類飲茶時的場所。此類建筑按照中國古典建筑形式仿制，根據宣傳茶文化背景時期的不同，設計出與背景時代相符合的“靜”“雅”等類型的古建筑，同時在裝飾中加入包含茶元素的畫作、詩詞、對聯等藝術作品，以此來突出茶文化的要素，增加景觀中茶文化的氛圍。即便是室內的茶室也要滿足建筑的自然觀景需求，例如日本的茶室“數寄屋”，茶室與外部庭院的露地之間的空間關系獨特而又巧妙，能給人一種與世隔絕的感受。

5.4 水體景觀設計

水與茶的關系也是密不可分的。水景的形式各式各樣，為體驗飲茶時寧神的感受和茶文化整體古典的雅致，水體不宜采用過于喧鬧的流水，可以采用樸實的疊水、水池等一類水體景觀，例如日本庭院中使用的“添水”，有水聲又有竹子敲打石頭的清脆響聲，為日式庭院增添了禪意。但為設計出生態的茶園景觀必須要合理的安排水體的利用，以確保茶樹的健康生長。

5.5 小品景觀設計

茶文化具體仍要靠穿插在整個景觀中的小品來突顯。小品設計的不同是區別茶文化景觀和其他文化景觀之間不同的最直接方式。景觀小品的選擇根據地方茶文化特色采用與之相呼應的特色小品，塑造出特色的形象，將有關于茶文化的故事或者符號等要素添加到墻壁、鋪裝、旗幟、標識等景觀各處。在設計美化環境的基礎上，保證茶文化應有的內涵，盡可能地體現出地方茶文化與眾不同的特點。

設計時將茶文化元素應用到景觀各處，充分利用各項景觀要素，按照景觀規范合理設計，重點突出茶文化，使茶元素能給游客留下印象，以確保茶園景觀的長久發展。把茶文化塑造成最顯著最具有吸引力的特征，作為能吸引消費者游客前往的主要原因之一，以做到滿足消費者的休閑娛樂甚至學習了解茶文化的需求。核心要點在于利用茶文化元素刺激游客消費，同時宣傳地方特色，以達到促進地方產業經濟和茶文化的持續發展。

6 結論

茶文化在景觀方面的設計要點還是在于因地制宜。尊重不同地域茶文化特色的不同，進行與之相對應的茶文化景觀設計，才能設計出既符合自然生態，又能充分體現人文和茶文化價值和內涵的供人觀賞和學習茶文化的景觀。茶文化在景觀的應用方面還有極大的潛力有待發掘。作為中國傳統文化中在全國各地傳播的廣域文化之一，茶文化的影響范圍可以說是相當巨大，同時景觀也作為現代生活中必要的元素，兩者的結合相輔相成，茶文化能為景觀的設計錦上添花，茶文化在景觀的應用也能拓展和保護茶文化。