潮媽晚年開啟烘焙模式

文/胡喜榮

母親退休后，心里焦慮不安，吃不下，睡不好，脾氣也變得暴躁起來。家里氣氛每天都十分緊張，我們都小心翼翼的，既怕她的火爆脾氣，又擔(dān)心她氣大傷身。

有一天，母親在家看一檔綜藝節(jié)目，里面一個阿姨正在現(xiàn)身說法，她退休后學(xué)習(xí)烘焙，不但改善了家人的伙食，還改變了原先火爆的性子。母親一聽，頗為心動，說：“我也要學(xué)習(xí)烘焙。”我看母親興致很高，就給她報了一個網(wǎng)上烘焙班，還和她一起網(wǎng)購了許多烘焙工具。

母親每天上網(wǎng)看視頻，學(xué)習(xí)烘焙教程。她學(xué)習(xí)非常認真，一邊看，一邊聽，不時還在筆記本上記錄重點。課下，母親拿出筆記本不停地念叨：低筋面粉的特性、慕斯蛋糕的配料表、烤箱的使用注意事項……

幾天之后，我們網(wǎng)購的烘焙工具到貨了。母親摸摸烤箱、和面機，看看打蛋器、各種模具，決定試著做餅干。母親拿出早就準(zhǔn)備好的食材，開始做餅干。她先把軟化的黃油用打蛋器打順滑；接著加入細砂糖、糖粉再次打發(fā)順滑；再接著加入面粉和小蘇打，揉成光滑的粉團，蓋上保鮮膜后，用搟面杖搟成0.4～0.5 厘米的薄片；然后拿出模具按壓，做出各種形狀的小餅干，放在烤盤上；最后把烤盤放進預(yù)熱好的烤箱中，調(diào)好溫度和時間。十幾分鐘后，香噴噴的餅干出爐了。

“奶奶，小熊餅干好吃，星星餅干好吃！”二寶一手拿一塊餅干，邊吃邊夸。我們也連聲稱贊：“好吃，好吃！”母親開心地笑了，家里的低氣壓一掃而光，換上了一幅和樂融融的景象。

烘焙的餅干大受歡迎，母親學(xué)習(xí)的興致越來越高。她成天忙著聽課，再試著烘焙出各種各樣好吃的食品，家里每天都飄散著糕點的香味，蛋撻、洋蔥火腿起司面包、蛋糕……每一樣都是美味。母親還把糕點送給左鄰右舍、親戚朋友品嘗，大家都夸她手藝好。母親笑容越來越多，吃得好，睡得香，那個溫柔的母親又回來了。

轉(zhuǎn)眼間幾個月過去了，眼看著二寶的生日快到了，我想去蛋糕店訂蛋糕，母親說：“我給二寶做一個生日蛋糕，蛋糕店的蛋糕太貴了，再說自己做的吃起來也放心。”她在廚房里忙了幾天，分離蛋黃蛋清、稱量低筋面粉、攪拌蛋白糊和蛋黃糊、翻拌均勻面糊、烤制、裝飾……二寶生日那天，母親端出了一個漂亮的大蛋糕。這個蛋糕有三層，紅白相間，上面點綴著櫻桃、芒果、獼猴桃等水果片，一朵朵草莓雕成的花在水果叢林中綻放著。親友們都看呆了，二寶開心地喊道：“奶奶是蛋糕大師！”母親見狀，笑得見牙不見眼。大家迫不及待地拿著盤子、刀叉，開始吃蛋糕，那蛋糕松軟、柔滑、香甜，讓每個人的心都涌起一片片漣漪。

從那以后，母親成了有名的“潮媽”，親友們過生日，都請她做蛋糕，還有很多人慕名上門來請教，母親高興地把自己的烘焙心得傳授給別人。由于烘焙技藝高超，又熱心助人，大家送給母親一個外號“蛋糕娘娘”。

母親每天都捧著糕點，臉上綻放著金絲菊般的笑容。烘焙模式，開啟了母親的幸福晚年。母親的晚年，像糕點一樣甜蜜、芬芳！