幼兒混齡自主進(jìn)餐中的教育價值及實施策略研究

黃娟

摘要：幼兒階段的孩子正處于人生發(fā)展的初級階段，不僅是幼兒身心發(fā)育的重要時刻，也是培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好行為習(xí)慣的關(guān)鍵時期。在幼兒教育階段，培養(yǎng)幼兒混齡自主進(jìn)餐的良好習(xí)慣是重要的教學(xué)內(nèi)容，不僅有助于幼兒身心健康成長，還能幫助幼兒掌握良好的餐桌禮儀文化，養(yǎng)成良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣。因此，幼兒混齡自主進(jìn)餐教育對于幼兒今后的生活與發(fā)展有著重要作用，幼兒教師應(yīng)針對幼兒自主進(jìn)餐能力的培養(yǎng)更加重視。本文闡述了幼兒混齡自主進(jìn)餐教育的重要價值，并進(jìn)行了幼兒混齡自主進(jìn)餐實施策略的相關(guān)探討，促進(jìn)幼兒健康成長。

關(guān)鍵詞：幼兒;混齡;自主進(jìn)餐;教育價值;實施策略

中圖分類號：A?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A?文章編號：（2021）-44-369

引言

幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)對于幼兒今后的成長與發(fā)展至關(guān)重要，也是幼兒健康教育的重要內(nèi)容，幼兒良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成能讓幼兒終身受益。怎樣在幼兒教育階段幫助幼兒養(yǎng)成良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生的獨立自主的意識與能力，這就需要廣大幼兒教師結(jié)合幼兒的身心特點、個性發(fā)展等，制定科學(xué)合理的教學(xué)策略，正確引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣。

一、幼兒混齡自主進(jìn)餐的教育價值

進(jìn)餐是每個人每天生活的必要環(huán)節(jié)，幼兒自主進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成有助于幼兒身體健康成長，進(jìn)餐與幼兒身體所需的營養(yǎng)補給關(guān)系密切。幼兒混齡自主進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成能有效提高幼兒的就餐能力，促進(jìn)幼兒健康成長，幫助幼兒養(yǎng)成自我服務(wù)意識，形成良好的生活習(xí)慣，為幼兒今后的學(xué)習(xí)和生活帶來重要影響。另外，幼兒階段混齡自主進(jìn)餐能力的培養(yǎng)充分體現(xiàn)了幼兒在教育中的主體地位，讓幼兒結(jié)合自己的食量和對食物的喜好自行選擇食物，增強(qiáng)幼兒自主管理能力和自主進(jìn)餐能力，幫助幼兒提高身體協(xié)調(diào)能力。

二、幼兒混齡自主進(jìn)餐的實施策略

（一）利用科學(xué)合理的食譜，激發(fā)幼兒自主進(jìn)餐的愿望

幼兒園食堂相關(guān)工作人員應(yīng)對兒童營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識有較為全面的了解，定期探討食譜菜單，確保幼兒餐食多樣化。幼兒園餐點的制定必須要充分考慮到幼兒膳食的營養(yǎng)均衡，不僅要講究食物的色、香、味，還要講究食物造型與種類的多樣性。例如，上午的點心時間可以進(jìn)行牛奶與豆?jié){的輪換，餅干、面包的種類也要經(jīng)常更換，而午餐則要合理搭配主食與配菜等，并經(jīng)常更換菜單，午后的水果與糕點種類也要造型新穎，種類多樣。另外，幼兒教師還應(yīng)注重幼兒食量的把控，比如，一塊面包、兩片水果等，讓幼兒學(xué)會按照數(shù)量拿取食物，幫助幼兒掌握基本的數(shù)字知識。

（二）制定取餐步驟與流程，培養(yǎng)幼兒自主取餐能力

幼兒園應(yīng)制定完整的取餐步驟和流程，培養(yǎng)幼兒自主取餐就餐的能力。教師可以將取餐步驟圖展示在教室的展示欄中，幼兒能通過看圖記憶的方法掌握取餐順利。幼兒園還可以規(guī)范幼兒取餐路線，幼兒園可以在地上畫出取餐路線，讓幼兒沿著地面標(biāo)識有序取餐。由于幼兒園孩子眾多，幼兒可能在取餐時存在擁擠或混亂等現(xiàn)象，教師可以通過規(guī)范取餐路線，幫助幼兒了解取餐流程，讓幼兒知道先取什么后取什么，取完食物應(yīng)該沿著路線去往哪里入座就餐。幼兒在自主取餐時對于食物的適量選擇可能很難把握，教師可以給學(xué)生展示最少食物量和最多食物量的圖片，讓幼兒自行參考，或者教會幼兒先少取，不夠再添，避免出現(xiàn)食物浪費的情況。幼兒在取完餐點后可以根據(jù)路線標(biāo)識找到自己班級的就餐地點，自己選擇座位就座，讓幼兒體驗到自我管理的樂趣。

（三）樹立良好的榜樣，激發(fā)幼兒進(jìn)餐的主動性

為了幫助幼兒養(yǎng)成良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣，教師可以選擇表現(xiàn)優(yōu)秀的孩子給予表揚，給幼兒樹立良好的榜樣，激發(fā)幼兒進(jìn)餐的主動性。在幼兒就餐習(xí)慣的培養(yǎng)過程中，幼兒教師還可以通過榜樣作用激發(fā)幼兒養(yǎng)成自我服務(wù)的意識，讓幼兒感受服務(wù)他人的樂趣，有效提高幼兒進(jìn)餐的自主性。例如，讓年紀(jì)大一點的孩子幫助年紀(jì)稍小的孩子掌握餐具的正確使用方式，讓幼兒們相互學(xué)習(xí)，互相鼓勵，養(yǎng)成良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣。幼兒園混齡教育能讓幼兒在互相幫助、互相分享，從而養(yǎng)成良好的自主進(jìn)餐品質(zhì)，提高幼兒的生活能力。

（四）加強(qiáng)幼兒進(jìn)餐后整理意識的培養(yǎng)，幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣

在幼兒自主進(jìn)餐后，教師應(yīng)帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行餐后整理工作，打破餐后整理工作由食堂工作人員負(fù)責(zé)完成的模式，教師要引導(dǎo)幼兒做好光盤行動，不能浪費糧食，吃完飯后要用干凈的紙巾擦嘴，將自己的餐具輕拿輕放，分類放置到對應(yīng)位置。班級值日生要將桌子擦干凈，將椅子排列整齊，幫助幼兒養(yǎng)成熱愛勞動、樂于助人的優(yōu)秀品質(zhì)。餐后整理有助于幼兒認(rèn)識到整理的重要性，形成良好的進(jìn)餐意識，幫助幼兒自覺遵守餐桌禮儀與就餐要求，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，提高幼兒自主就餐的能力。另外，教師可以在餐后組織幼兒開展小小的游戲活動，比如搭積木、捏橡皮泥等，也可以組織幼兒一起逛逛校園，幫助食物消化。

總結(jié)

幼兒園混齡自主就餐讓我們對幼兒有了新的認(rèn)識，對于幼兒自主能力的培養(yǎng)更有信心。幼兒園在師生自主就餐后，幼兒明顯有了很大變化，幼兒會根據(jù)自己的食量選取適量的食物，會認(rèn)真吃完不浪費食物，飯后會自己收拾桌椅等等。幼兒園混齡自主就餐教育對于幼兒來說有著重要意義，對幼兒身心健康發(fā)展有著重要作用。

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