新疆兵團乳業(yè)展望-以天潤乳業(yè)為例

張 芳，游訓龍，陽吉運

(1.湖南人文科技學院，湖南 婁底417000；2.郯城縣城市建設(shè)投資集團有限公司，山東 臨沂276000；3.婁底市科技局，湖南 婁底417000)

世界上最好的草場集中在南北緯約40°~50°范圍內(nèi)，這些地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)奶源在高端牛奶市場上占有大份額。德國、日本、美國和其他國家已將科學技術(shù)的強大發(fā)展作為創(chuàng)新產(chǎn)品和提高質(zhì)量的根本戰(zhàn)略，并成功創(chuàng)建了許多強大的畜牧類全球品牌[1-4]。

1 我國乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2001年，國務(wù)院批準發(fā)布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001~2010年）》，將奶業(yè)列為未來10年中國食物與營養(yǎng)優(yōu)先發(fā)展的重點發(fā)展領(lǐng)域之一。同年，中國加入WTO，國內(nèi)、國外資源得到優(yōu)勢互補。我國奶業(yè)開始迅猛發(fā)展，進入黃金發(fā)展期。2008年，國務(wù)院印發(fā)《乳制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》和《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》，我國奶業(yè)開始進入高質(zhì)量發(fā)展階段。2014年，國辦發(fā)〔2014〕3號《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014~2020年）的通知》文件提出到2020年，人均全年奶類36公斤的標準，重點扶持奶源基地建設(shè)，強化奶業(yè)市場監(jiān)管，培育乳品消費市場，加強奶業(yè)各環(huán)節(jié)銜接，推進現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)。

發(fā)達國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的特點是畜牧業(yè)占60%至80%，位居現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)，牛奶產(chǎn)量的價值不僅在牲畜中排名第一，而且在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中所占的比例也排名第一[5]。中國奶業(yè)的發(fā)展取決于玉米的生產(chǎn)和豆粕的生產(chǎn)，上游玉米價格與豆粕價格之間、中間原料乳價格與上游新鮮牛奶價格之間存在傳遞關(guān)系[6]。

2017年，奶粉（包括乳清粉）進口量13.24億噸，占國內(nèi)乳制品供應(yīng)量的22.7%，其他乳制品進口量10.04億噸。進口的乳制品來自32個國家（地區(qū)），按貿(mào)易量計，前三位是歐盟、新西蘭和澳大利亞，嬰兒配方奶粉進口量增加至291000噸，同比增長31.7%。用于進口嬰兒的奶粉來自14個國家（地區(qū)），按貿(mào)易量計，前三位是歐盟、新西蘭和澳大利亞。

我國乳制品市場目前已較為成熟，主要乳制品液體乳產(chǎn)量的增速保持在個位數(shù)，同時液體乳市場增速也較低，行業(yè)高速增長的時期已過，未來更多的是結(jié)構(gòu)性調(diào)整。同時，液體奶行業(yè)中占比最大且格局相對穩(wěn)定的市場是常溫奶市場，伊利蒙牛已經(jīng)達到62.7%，未來行業(yè)將迎來產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的時代。作為快消品行業(yè)，產(chǎn)品多樣化十分關(guān)鍵，同時主力產(chǎn)品是否占據(jù)良好的賽道將成為企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，故產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整將帶來一定程度的行業(yè)格局調(diào)整。

低溫奶產(chǎn)品營養(yǎng)成分更加豐富，符合產(chǎn)品健康化、高端化趨勢，且在冷鏈物流逐漸成熟的背景下，低溫奶領(lǐng)域迅速發(fā)展。目前，低溫奶（低溫酸奶+低溫巴氏奶）占比較常溫奶（常溫酸奶+常溫牛奶）仍較少，在牧場奶源供給、銷售半徑、終端分銷三個方面，低溫奶市場具備成熟的優(yōu)質(zhì)條件，未來低溫市場將會快速發(fā)展。未來擁有更優(yōu)質(zhì)上游資源和供應(yīng)鏈的乳企將能更多的受益于低溫奶發(fā)展趨勢。

2 新疆天潤乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

新疆是一個少數(shù)民族聚居的地區(qū)，從歷史上看，在養(yǎng)牛、喝牛奶和加工乳制品方面具有豐富經(jīng)驗，加工技術(shù)和很強的消費者意識。新疆日照時間長，晝夜溫差大，擁有豐富的牧草資源，有發(fā)展乳業(yè)的獨特自然條件。天潤乳業(yè)地處“天山北坡經(jīng)濟帶”,新疆豐富的飼草料資源和北疆較大消費市場,為其提供了良好的發(fā)展環(huán)境，見圖1和圖2。

圖1 兵團2014~2017年牧業(yè)產(chǎn)值情況

圖2 兵團2014~2017年牛奶產(chǎn)值情況

新疆天潤乳業(yè)是由兵團第十二師控股的上市公司，是一家集草料種植、奶牛養(yǎng)殖、牛奶生產(chǎn)研發(fā)和營銷于一體的專業(yè)奶制品公司，是國家經(jīng)濟動員辦公室西北地區(qū)乳制品動員中心，是國家批準設(shè)立的博士后科研工作站。天潤乳業(yè)主要從事乳制品的加工和畜牧業(yè)，主要營業(yè)收入來自乳制品銷售，營業(yè)利潤也主要來自乳制品銷售，見表1。

表1 新疆天潤乳業(yè)2014~2018年業(yè)績報表

以2012年12月31日為評估基準日，置出資產(chǎn)賬面凈值為10531.44萬元，評估價值為16807.46萬元，評估增值率為59.59%；置入資產(chǎn)賬面凈值為21016.26萬元，評估價值為23697.19萬元，評估增值率為12.76%。2014年中報披露，天潤科技實現(xiàn)營業(yè)收入10566.51萬元，凈利潤1075.55萬元。

2014年1 月，公司注冊名稱變更為新疆天潤乳業(yè)股份有限公司，完成工商變更登記手續(xù)并取得營業(yè)執(zhí)照。自2014年1月6日公司證券簡稱變更為天潤乳業(yè)，證券代碼不變。12月27日公司實施了資產(chǎn)置換的主要方式和股票的發(fā)行方式，完成了天潤生物的凈資本資產(chǎn)交割。2016年公司分別推出Hello酸奶系列、益尊酸奶、愛魔淇、瑤一瑤等新品;針對愛克林濃縮酸奶生產(chǎn)線先后推出了玫瑰紅了、巧克力碎了、冰淇淋化了、青檸酸奶、盜墓筆記、艾薩拉姆版等幾款姊妹產(chǎn)品,使愛克林產(chǎn)品系列化,成為公司的主導產(chǎn)品，見表2。

表2 新疆天潤乳業(yè)2018年主營收入情況

3 天潤乳業(yè)發(fā)展路徑優(yōu)化

3.1 食品安全，質(zhì)量為本

恢復消費者信心的關(guān)鍵是確保乳制品的質(zhì)量和安全。一方面要加強質(zhì)量監(jiān)督的法律法規(guī)建設(shè)，建立覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量監(jiān)督責任制，加強冷凍倉庫產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，確保牛奶的新鮮儲存和運輸，在此過程中不會惡化或損壞質(zhì)量。制訂嚴格的藥物、添加劑的使用規(guī)定,決不能發(fā)生“三聚氰胺奶粉”事件。政府應(yīng)提高最低原料奶質(zhì)量指標標準,天潤乳業(yè)加強生產(chǎn)監(jiān)督力度,主動向新西蘭等奶業(yè)強國看齊,并適當進口以調(diào)劑國內(nèi)需求。另一方面天潤乳業(yè)要加強奶牛的培育繁殖,爭取培育出產(chǎn)奶量更高的奶牛，積極響應(yīng)國家“糧改飼”“苜蓿種植計劃”等政策號召,提高牧草、苜蓿的自給率,降低成本,提高奶源質(zhì)量。

3.2 自主包裝，差異創(chuàng)新

目前，我國對乳業(yè)發(fā)展的財政支持主要集中在飼料、養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)機械、動物防疫等方面。乳制品業(yè)是新西蘭最大的產(chǎn)業(yè)，新西蘭42%的土地面積用于畜牧業(yè)、牧草種植的發(fā)展,新西蘭的牧場主根據(jù)其提供的原奶和以此為基礎(chǔ)的乳制品加工的預期收入獲得月度獎勵。在美國，每賣出一分錢的牛奶就用于1%的乳業(yè)研究費用，與此同時，美國農(nóng)業(yè)部等政府部門也有乳業(yè)研究預算，美國的研究機構(gòu)資金相對充裕，到年底通常有額外的資金追加投入。中國在科研方面的投資主要用于新產(chǎn)品的開發(fā)，而乳制品的基礎(chǔ)研究遠達不到發(fā)達國家的標準。為此，國家和企業(yè)應(yīng)系統(tǒng)地增加對原料奶質(zhì)量分析、安全性測試和安全性評估的科學技術(shù)投入，以確保提供優(yōu)質(zhì)的奶源，以便生產(chǎn)安全營養(yǎng)和優(yōu)質(zhì)的牛奶。

乳制飲品與普通商品不同，由于使用壽命短，因此存儲和運輸都非常困難，包裝材料的選擇在維持乳制品中的有效成分或活性物質(zhì)（例如益生菌）方面起著重要作用。瑞典利樂1952年發(fā)明了復合材料無菌包裝（利樂包），延長了乳品的保質(zhì)期，利樂設(shè)備投資方案為客戶只要拿出20%的款項,就可以安裝成套設(shè)備投產(chǎn)。而之后的4年中,客戶只要每年訂購一定量的包裝材料,就可以免繳其余80%的設(shè)備款，正是這樣的操作助其奠定了乳飲品包裝的霸主地位。當前，我國乳品消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化，即以常溫奶為主向低溫奶以及功能性產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。2015年天潤乳業(yè)市場調(diào)研時選中瑞典的愛克林包裝，這在新疆是第一家。雞蛋殼的主要成分碳酸鈣是瑞典愛克林包裝的原料，綠色小袋無毒可降解。生產(chǎn)線上，每一袋愛克林包裝，首先被切開一個小口，接著塞入灌裝頭，灌入酸奶，最后只需4 s，袋口就被完全加熱封閉。與發(fā)達國家相比，中國的包裝工業(yè)仍然存在很大差距，先進的包裝設(shè)備和優(yōu)質(zhì)的原輔材料仍然嚴重依賴進口。牛奶包裝的新穎性需要從概念到實施的漫長過程，不可能一蹴而就，一方面乳業(yè)類企業(yè)要始終關(guān)注國內(nèi)外食品包裝（尤其是乳制品）的動態(tài)，了解食品包裝發(fā)展的趨勢，并思考這些趨勢是否對公司的牛奶包裝產(chǎn)生啟發(fā)，以及它們是否可以為公司的牛奶包裝；另一方面乳制品公司要根據(jù)其戰(zhàn)略需求和市場需求制定基本的產(chǎn)品包裝概念，然后與包裝材料或機械供應(yīng)商討論和研究概念，以確定它們是否適合現(xiàn)有的公司生產(chǎn)線，需要對公司的產(chǎn)品和設(shè)備有足夠的了解，以了解包裝趨勢并迅速做出反應(yīng)。

3.3 踏實投資，守本節(jié)流

低溫牛奶是適合精耕細作的品種，短期內(nèi)很難見到效益。由于天潤乳業(yè)近年來規(guī)模不斷擴大、產(chǎn)品多元化生產(chǎn)、牛奶牧場構(gòu)建等，使得天潤乳業(yè)籌集了大量資金，財務(wù)費用隨之增高。盡管天潤乳業(yè)的收益和運營能力都不錯，但公司的償付能力指數(shù)卻有所下降[7]。一方面應(yīng)注意流動性，調(diào)整流動負債和長期負債，進一步優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)，分散公司的財務(wù)風險，并在提高償債能力的同時使用資本融資方法。企業(yè)需要建立長期、嚴格、系統(tǒng)的資金管理機制，不時監(jiān)控內(nèi)部資金流動，以嚴格控制公司資金的流向。另一方面定期、及時、準確地發(fā)布公司的主要財務(wù)信息，包括關(guān)聯(lián)方的主要交易、應(yīng)收賬款明細等，以消除信息不對稱帶來不確定的風險。

4 展望

2008年“三聚氰胺事件”的發(fā)酵,國內(nèi)消費者更加青睞外資乳企品牌，給中國本土乳業(yè)造成很大影響,外資進軍中國乳業(yè)速度在加快。要引導消費者消費國產(chǎn)奶產(chǎn)品,從正面宣傳我國奶業(yè),改變消費者的“唯洋是好”的消費心理，同時應(yīng)避免乳品企業(yè)利用消費者消費信心不足宣傳“高端奶”,從而將乳品消費引向高端價格。