宜都市大白菜二季種植技術

余昌清 楊邦貴 曾憲玉 李紅麗 胡潔 劉志剛

導讀：宜都市蔬菜常年播種面積6 060 hm2，是宜昌及周邊縣市主要的城郊蔬菜基地，為了更好地服務宜昌市“菜籃子”工程，宜都市農業農村局篩選出適合春秋播種的2個大白菜品種：山地王2號和德高45，為菜農開展大白菜二季種植提供參考。

大白菜生長周期短、食用性好，易種易管，產量高。俗語說“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮”，大白菜營養豐富，富含胡蘿卜素、維生素、粗纖維、蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質，粗纖維有潤腸、排毒的作用；維生素C、維生素E有護膚和養顏的效果；微量元素銅、鋅、鉬、鐵等有增強免疫、抗癌降脂、強身健體之功效。大白菜素有“菜中之王”的美稱，深受消費者喜愛。

宜都市位于湖北省西南部，東北隔長江與枝江市相望，東南鄰松滋市，西南、正西與五峰、長陽土家族自治縣交界，北和宜昌市接壤，處于鄂西山地和江漢平原過渡地帶，是一個丘陵起伏的半山區，最高海拔1 064.6 m。宜都市地處武漢、長沙、宜昌、荊州、常德等大中城市的經濟復合圈內，是宜昌市及周邊縣市主要的城郊蔬菜基地。宜都市常年蔬菜播種面積6 060 hm2，產量24.2萬t，其中大白菜播種面積1 404 hm2，占蔬菜總播種面積的24%；產量6.4萬t，占蔬菜總產量的29%。為滿足消費者需要，宜都市農業農村局引進山地王2號和德高45在五眼泉鎮、高壩州鎮、姚家店鎮和潘家灣鄉進行二季種植取得成功，現將宜都市大白菜二季栽培種植技術介紹如下。

1 品種選擇

大白菜屬半耐寒、淺根不耐濕蔬菜，喜陽光充足、土壤肥沃的環境，低溫長日照會抽薹開花。宜都市屬亞熱帶季風氣候，年降雨量1 350 mm，無霜期270天。大白菜品種宜選擇商品性好、產量高、抗病性強、生長快速的山地王2號和德高45等。

1.1 山地王2號

早春較耐低溫，抽薹晚，早秋相對較耐高溫。單株質量2～3 kg，株高29～33 cm，球徑20～25 cm。葉數多，結球緊實，炮彈形，外葉濃綠、內葉嫩黃，抗根腫病，運輸時不易脫葉，從播種到收獲60天左右，溫度≥13℃方可播種。

1.2 德高45

早熟品種，可作苗菜栽培。株型直立，葉色淡綠，從播種到收獲45～50天，耐高溫、耐濕，結球迅速、緊實，抗軟腐病、霜霉病和病毒病，耐運輸，單株質量約1 kg，可密植。

2 栽培要點

2.1 整地作畦

選前茬為茄果類、瓜類或豆類的地塊，要求土層深厚，排水良好，pH值6.0～6.8，保水保肥力強的壤土或砂壤土。整地作畦，畦寬60 cm、高20～25 cm，在畦面中間開溝，溝寬30 cm、深10～13 cm。每667 m2條施宜施壯牌商品有機肥（有機質含量≥45%）400 kg或三元復合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）80 kg，整廂覆土，足墑播種。

2.2 育苗期

宜都市大白菜以直播為主。秋播直播時間為8月中下旬至9月中旬，春播時間為立春（即2月3～5日）至3月5日。每穴播1～2粒，株行距保持50 cm×50 cm，播后宜覆蓋厚0.5 cm的細土，并均勻噴水。秋播時，氣溫偏高，水分蒸發快，在保證足墑播種的前提下，適時補充水分，并在畦上覆蓋遮陽網遮蔭降溫；春播時，氣溫偏低，為防止爛種，適當控水，以畦面不干即可。

2.3 田間管理

①定植 直播的大白菜要及時間苗，植株具1～2片葉時去除多余弱苗、病苗，留下健壯苗。一般每667 m2定植3 500～3 700株，早熟品種可適當密植，每667 m2定植4 000株左右。

②肥水管理 大白菜根系淺，需水量大。近年來，宜都市農業農村局在聶家河鎮白家淌村喜富土豆專業合作社進行有機肥替代化肥和綠色高效栽培試驗等，宣傳科學種植技術，改變菜農喜施速效肥和單一元素肥料的習慣。應施足基肥，后期根據苗情施肥。

大白菜苗期根系欠發達，吸收能力弱，堅持控水控肥，小水勤澆；蓮座期大白菜生長快，及時灌水，初期結合澆水每667 m2追施尿素或氮鉀肥10 kg；包心盛期每667 m2追施尿素10 kg，并保證充足的水分供應，以提高產量；包心后期停止追施速效氮肥。

3 病蟲害防治

大白菜病害有病毒病、根腫病、霜霉病及軟腐?。幌x害有蚜蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾和菜青蟲等。病蟲害防治不當會影響大白菜的產量、品質、商品性和菜農收入。

3.1 病害

①病毒病 又名“半邊瘋”。苗期葉脈失綠，后呈綠色斑駁或花葉。成株期植株矮化，葉片黃綠相間，不結球或結球松散，感病晚的只在植株一側或半邊呈現皺縮或枯邊。春秋2季為蚜蟲高發期，蚜蟲是病毒病傳播媒介，防治方法有：一是調整布局，合理輪作；二是做好蚜蟲的防治。

②根腫病 該病由十字花科作物長期連作、土壤過酸引起。苗期染病，地上部生長遲緩，葉色逐漸變淡；發病初期晴天中午前后葉片呈失水狀凋萎下垂，早晚恢復，連續幾天后，植株不再恢復，主根或側根上有近球形或手指狀腫瘤。防治方法有：一是增施商品有機肥或腐熟農家肥；二是選擇抗性品種，合理輪作；三是藥劑防治，苗期用50%氟啶胺懸浮劑2 000倍液噴霧苗床。

③霜霉病 連續陰雨、多霧天氣及通風不良、連作等情況下容易發病。典型癥狀為：外葉先染病，潮濕時可見白霉，病葉從外向內發展，多個病斑相連可使部分或全葉干枯。防治方法有：一是合理密植，適時追肥；二是每667 m2用50%啶酰菌胺水分散粒劑50 g對水30 kg噴霧。

④軟腐病 大白菜秋播時溫度高、雨水多，地勢低洼、排水不便及連作等容易使大白菜染病。該病多發生在大白菜生長中后期，葉球心部和根部表現明顯，先為水漬狀病斑，后軟化濕腐，惡臭倒蔸。防治方法有：一是合理輪作，及時排出田間積水；二是及時拔出病株并帶出田外燒毀；三是每667 m2用20%噻菌銅可濕性粉劑30 g對水30 kg噴霧。

3.2 蟲害

蚜蟲體積小，繁殖快，天敵多，可通過保護和利用天敵如食蚜瓢蟲、蚜繭蜂等，或每667 m2掛黃板20～25張，或用10%吡蟲啉可濕性粉劑10 g對水30 kg噴霧防治；菜青蟲、甜菜夜蛾和小菜蛾均以幼蟲食葉為害，白天每667 m2用25%噻蟲嗪水分散粒劑10 g或50 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑45 g對水30 kg噴霧防治菜青蟲、甜菜夜蛾和小菜蛾；夜晚用殺蟲燈誘殺甜菜夜蛾和小菜蛾，每667 m2掛1盞殺蟲燈，減少害蟲數量。

山地王2號剖面

4 采收

采收標準：單球質量0.5～2.5 kg，結球緊實，無蟲眼、無病斑，葉球無破損，大小均勻。大白菜收獲過早，葉球松散，產量較低；收獲過遲，易腐爛脫幫，品質下降。對于適收期的大白菜，若來不及銷售，于晴天或陰天采收后，碼放在陰涼通風的地方，每3～5天上下倒一回，使大白菜“呼吸”順暢，可保存一段時間。