欽州市海紅米（赤禾）產業化發展現狀及對策

張輝松 宋國顯 韓彰桂 黃欲曉 鄒金松

（欽州市農業科學研究所 廣西欽州535000）

欽州市瀕臨北部灣，屬南亞熱帶季風氣候區，年平均氣溫22.0℃，最高氣溫37.5℃，最低氣溫-1.8℃。全市海岸線563 km，灘涂面積9 533 hm2，咸酸田面積6 667 hm2左右，為廣西適宜種植耐鹽性水稻面積最大的地市，得天獨厚的自然生態生物資源和區位優勢、良好的群眾基礎，為欽州海紅米的健康發展打下了堅實的基礎。

海紅米是欽州市地標水稻，俗稱“赤禾”“潮禾”“毛禾”，在廣西欽州市具有悠久的種植歷史，沿海地區很早以前就有栽培海紅米的習慣，如明代《（嘉靖）欽州志》食貨篇就有記載，欽州“赤禾，五月種，十月熟，米紅”。欽州海紅米主要種植在沿海灘涂地帶，耐鹽度可達13‰，野生性強，但產量較低。據2019年國家食品質量監督檢驗中心對欽州海紅米的檢驗報告顯示，欽州海紅米富含多種微量元素、維生素及膳食纖維等營養物質，還含有豐富的花青素、黃酮等增加免疫力的有效物質，對清除自由基、增強血管彈性、改善循環系統、延緩衰老、降低膽固醇能起到良好的效果，是一種能滿足中高端大米市場需求的營養健康食品。

欽州市于2019年11月舉辦了欽州海紅米品牌創建啟動儀式，以欽州海紅米為資源品牌，多形式廣泛宣傳，積極提升欽州海紅米的知名度和影響力，并制定了2020-2022年3年產業發展規劃，結合脫貧攻堅相關政策，促進村級集體經濟發展，力爭把“欽州海紅米”培育成為富民強市的重要產業。

1 產業發展現狀

1.1 種植情況

2020年全市耕種海紅米面積約367 hm2，總產達935 t。其中欽州九河渡種植67 hm2，康熙嶺鎮種植108 hm2，東場鎮種植70 hm2，尖山街道種植20 hm2，那麗鎮種植25 hm2，黃屋屯鎮種植13 hm2，犀牛腳鎮種植13 hm2等。產業覆蓋了7個鄉鎮、25個村，涉及種植農戶5 800多戶，年產值約2 200萬元。

1.2 企業、合作社及加工產品情況

現從事欽州海紅米生產、加工的公司企業有欽州市玖河流域農林產業苑科技有限公司、欽州市沃龍養殖有限責任公司等8家，海紅米專業合作社有康熙嶺鎮新南村村民合作社、犀牛腳鎮嶺門村村民合作社、尖山街道科農種植專業合作社、彩進種植專業合作社等12家。

現海紅米加工產品有海紅米八寶粥、海紅米五色飯、海紅米健身米糊等。

1.3 欽州海紅米認證與標準制定情況

“欽州赤禾”于2019年9月獲得農業農村部農產品地理標志登記證書；欽州市農業科學研究所于2020年10月制定《赤禾種子生產技術規程》《赤禾栽培技術規程》2項廣西地方標準。

1.4 產業模式發展情況

一是以“生態、綠色、安全”為宗旨，建立了 “龍頭企業（公司）+基地+農戶（貧困戶）”“海紅米+村集體經濟”“合作社+基地+農戶（貧困戶）”等發展模式。二是以海紅米基地為基礎，融合旅游、休閑、特色農耕文化、養生等主題，建立涉及海紅米的農家樂、特產專賣店、生態園山莊等，促進產業化多元發展的同時，為周邊農戶提供就業崗位。

1.5 政策扶持情況

為鼓勵海紅米產業化種植，開發利用沿海灘涂田地，欽州市欽南區專門出臺了《欽南區“欽州海紅米”種植方案》《欽南區“欽州海紅米”產業獎補實施方案》等政策文件，安排產業發展資金170多萬元對種植戶進行獎勵補貼。

1.6 科研攻關情況

在欽州市開展海紅米研發工作的合作機構主要有湖南雜交水稻研究中心、廣西農科院團隊和欽州市農業農村部門，主要工作是通過收集全國水稻種質材料、誘變稻種進行耐鹽品種和誘變株的篩選工作，探索建立“海紅米種植技術路線圖”。

在欽南區康熙嶺鎮新南村原生態海紅米生產示范基地開展了海紅米種植方式、種植密度、旱種、矮化、施肥等關鍵性技術試驗示范，并于2020年取得了海紅米綠色栽培高產攻關新進展，建成了320 hm2示范基地，平均畝產超過175 kg，比常規栽培畝增產50 kg、增產33.33%。

探索多種海水稻種養模式，提高經濟效益。在黃屋屯鎮和尖山街道，已落實“海紅米+禾蟲/魚/蝦”立體種養試驗示范基地面積約1.5 hm2，帶動海紅米立體種養畝均產值在6 100元以上，比常規栽培畝增產值1 540元。

1.7 產業及品牌宣傳情況

一是欽州市于2019年10月、11月分別舉辦欽州海紅米新聞發布會和品牌創建啟動儀式，邀請17家中央、自治區和市級媒體單位，現場觀摩采訪報道欽州海紅米產業發展情況；二是通過開展欽州海紅米產業發展論壇，制作宣傳片、宣傳冊在電視、手機客戶端、報紙等媒體投放，推動社會各界認識欽州海紅米的獨特品性和保健作用，提高欽州海紅米的知名度和影響力。

1.8 產品營銷平臺情況

一是由欽州市政府引導設置的現場免費體驗店、各大酒店免費體驗銷售點；二是欽州當地的海紅米零售實體店與特產店；三是欽州市各海紅米生產示范基地；四是淘寶網、京東及欽州市官方公布的電商網絡銷售平臺。

2 存在的問題

2.1 農田基礎設施薄弱

沿海灘涂地、咸酸田生產條件差，不適宜機械化精細耕作。據估算，全市適合栽種海紅米且需要經圍壩改造和土地平整的中期可利用面積預計2 000 hm2，需經土壤改良、海堤建設、內陸咸酸田改造后的遠期可利用面積預計6 667 hm2，農田建設、改造目標任重道遠。

2.2 品種退化、產量偏低

欽州海紅米自身野生性強，在海水潮起潮落的自然灌溉條件下，植株生長過高（株高可達3 m），后期基本都會發生倒伏，畝產只有100 kg左右，產量較低。

欽州海紅米品種包括沙埠赤禾、東場赤禾等多個近親品種，且沿海鄉鎮農民有自留種和小面積種植習慣，逐漸出現了品種混雜、純度降低、品質下降等問題。

2.3 種稻效益低、勞動力缺乏

近年來農資價格不斷上漲，用工價格高，導致種植成本增加，且本身海水稻單產不高，稻谷收購價偏低，農民種植海水稻積極性不高。

隨著產業結構的調整，農村勞動力向二、三產業轉移增多，而在第一產業中，沿海農村勞動力也趨向于水產養殖、果樹等其他高經濟產業，造成從事種稻的勞動力相對不足，加之從事海紅米種植工作辛苦、效益低，多數農民寧愿選擇丟荒也不耕作。

2.4 規模化、標準化程度低

欽州海紅米歷來以農戶家庭種植為主，且海紅米產業起步較遲，以龍頭公司、企業、合作社、種植大戶等大型農業經營主體帶動產業規模化發展的程度低，缺乏統一的經營管理和技術生產標準。

2.5 產業扶持力度小、投入不足

欽州海紅米產業創建啟動時間較短，在品種改良研發、基礎設施建設、良種繁育供應、示范應用推廣、產品宣傳銷售等方面仍存在很多短板，急需加大人力物力投入。

2.6 產品市場競爭力不強

一是加工企業普遍存在弱、少、散等情況，加工能力低、工藝相對落后、創新投入不足，難以形成知名度高的高端品牌或熱銷產品；二是欽州海紅米產品品質不夠穩定，且市場定位主要為高端綠色保健產品，價格相對太高，面臨競爭品種多、替代品多、消費群體范圍窄、競爭力不強等困難。

2.7 后續宣傳乏力

打造品牌、推廣宣傳是一個長期過程，欽州市在海紅米產業后續宣傳推廣上未形成常態化的工作態勢，導致欽州海紅米熱度逐漸下降，不利于產業的后續發展。

3 發展對策

3.1 加強基礎設施與基地建設

一是堅持做好內陸咸酸田改造、圍壩護田、土地平整、土壤改良、海堤建設等工作，并配套好水利、電力、道路等農田基礎設施條件，降低種植成本，便利生產條件，提高生產效益；二是建立規范的海紅米生產繁種基地與高產示范基地，提升基地輻射帶動作用，提高海紅米綠色高產高效栽培技術應用率，推動海紅米生產向品質化、標準化、集中化、有機化方向發展。

3.2 加大產業扶持力度

加大財政資金投入，增加海紅米相關項目立項，加強基層農技服務水平，穩定農戶種植獎勵補貼政策，引導創建各類海紅米相關種植基地和專業合作社，激發群眾種植熱情和主動性，形成產業良性發展態勢。

多渠道招商引資，通過實行稅收減免、貸款貼息、土地優惠等措施，積極引進大型有實力的龍頭企業公司，并鼓勵創立欽州海紅米知名品牌與產品。

做好信息網站布置工作，及時發布生產、銷售信息，提供服務咨詢，鼓勵訂單農業，為企業、農戶開拓營銷渠道，利用信息手段助力欽州海紅米產業的快速發展[1]。

落實農業人才引進政策，組織欽州市內專家學者、企業經營主體參加學術論壇，與區內外海紅米研發機構展開深度合作、學習海紅米先進種植技術，進一步提升欽州市農技人員和從業人員的技術水平。

3.3 加大科研與技術攻關

一是加強種植技術攻關，大力推廣海紅米綠色高產栽培技術，加快開展欽州海紅米綠色有機食品生產標準認證；二是開展欽州海紅米種養模式創新研究，如海紅米套養小龍蝦、禾蟲[2]等水產品，增加單產效益；三是推進海紅米品種雜交改良、種質資源創新及新品種引種示范等科研攻關工作，加快品種更新換代，為欽州海紅米產業發展奠定良種基礎[3]；四是制定欽州海紅米生產、加工相關技術標準和產品質量標準，逐步實現統一供應良種、統一技術指導、統一病蟲綠色防控，實行標準化種植。

3.4 廣泛宣傳，開拓市場

一是通過“東盟博覽會”“農博會”等農產品展覽會和各類新聞媒體，利用欽州海紅米這一特色地標品牌資源，圍繞“生態、綠色、安全”主題，提高品牌認可度；二是充分利用電商平臺、短視頻、電商直播等網絡宣傳途徑，拓寬銷路，提高產品銷量。

3.5 加大對加工產品的研發與創新

欽州海紅米相關加工產品類別少、知名品牌少、產值較低，應在現有的系列品牌產品基礎上，加大投入，提升加工工藝，大力開展新產品創新研發與技術革新，積極創建優質暢銷產品和知名品牌，實現產業鏈延伸，擴大產業產值。

3.6 結合扶貧工作與三農產業聯動，推進欽州海紅米產業發展壯大

通過產業項目的不斷推進，可增加周邊農民（貧困戶）就業崗位，提高農村剩余勞動力收入。同時，發揮海紅米特色產業輻射帶動作用，將欽州市沿海低產咸酸田變荒為寶，減少耕地丟荒，推動鄉村產業振興，讓更多農民群眾通過發展特色農業走上脫貧致富的道路。