保山市石斛產業生產發展現狀、前景及目標

王 碩 王 芳 李姍姍 楊和團

（保山市農業技術推廣中心 云南保山678000）

石斛為蘭科（Orchidaceae）石斛屬（Dendrobium）植物，具有益胃生津、護肝利膽、清虛熱、抑制腫瘤、滋陰清熱、滋養肌膚等較高的藥用價值。全世界有石斛約1 400種，廣泛分布于亞洲熱帶和亞熱帶地區至大洋洲。我國目前發現的有86種，約51種作藥用，5種已列入《中國藥典》和《瀕危野生動植物國際貿易公約》。云南省是我國石斛資源最豐富的省，分布有石斛屬植物58種2變種，常見石斛20多種，特有種25種，全國市場上70%以上的石斛原料出自云南[1]。云南人工種植石斛主要分布在南部片區的西雙版納、文山、臨滄、普洱、德宏、保山和紅河等7個州（市），鐵皮石斛、齒瓣石斛、迭鞘石斛、鼓槌石斛、金釵石斛是目前種植最普遍的品種，其他種類以種質資源保存和小面積試驗為主。其中部分地區，如龍陵縣主要種植齒瓣石斛，思茅區和孟連縣主要種植迭鞘石斛、鼓槌石斛和流蘇石斛，其他地區主要種植鐵皮石斛[1]。石斛具有較高的藥用價值且用途廣泛，目前在云南境內開展石斛種植和基地建設的有100多家企業和科研院所，實際上形成規模化生產的基地很少[2-3]。全省各企業和種植戶收集的石斛屬植物有48種以上,占全國的60.5%，保山市同樣收集到了這些種質資源。

石斛是保山市重要的優勢特色野生植物資源，也是具有較高價值的林藥產品，保山石斛屬分布比較廣，金效華[3]等編著的高黎貢山原生蘭科植物叢書中記載了石斛屬植物18種，在保山市范圍內均有分布。龍陵縣開展了大量石斛栽培研究，處于領先地位的是河頭村，在當地被稱作“石斛之鄉”，主要栽培品種是齒瓣石斛、梳唇石斛、鐵皮石斛。騰沖晨光林業公司建立占地約7 hm2的仿野生栽培的原種保護基地，收集到了45個野生石斛品種，同時主要推廣種植齒瓣石斛和鐵皮石斛；騰沖藥用石斛種植基地北海鄉主要種植齒瓣石斛、矮石斛、鼓槌石斛、杯鞘石斛、金釵石斛、密花石斛、球花石斛和細莖石斛等品種。由于對野生石斛的過度采集，使石斛野生資源逐漸減少，瀕臨滅絕且種植品種又單一，亟待對其加大保護并建立瀕危石斛規模種植基地，同時通過引種馴化和由野生變家種來擴大資源[4]。筆者介紹了保山石斛產業發展、種植現狀，分析保山石斛產業目前在種植上存在的問題，并對保山石斛產業的發展提出一些對策與建議。

1 保山市石斛產業種植現狀

保山市的石斛主要分布在騰沖市和龍陵縣，2017年種植面積為19 828畝，2018年發展到27 793畝，其中龍陵縣種植面積為19 390畝。龍陵紫皮石斛的市場份額占全國的50%以上，是中國紫皮石斛種植第一縣，獲得“中國紫皮石斛之鄉”和“云藥之鄉”稱號。龍陵縣已經擁有石斛規范化種植、產品研發、精深加工、品牌營銷為一體的石斛全產業鏈，其主要產品石斛中藥飲片、石斛保健酒等已上市銷售。目前，石斛產業已成為龍陵縣一縣一業首選產業之一，承擔著脫貧攻艱、鄉村振興的重任。

1.1 集約化栽培種植現狀

早在20世紀90年代，村寨周圍樹上和天然林中仿野生種植石斛已在龍陵縣龍山鎮河頭村推廣，經過多年經驗總結，仿野生栽培獲得成功的同時也取得了一定的經濟效益。到了2001年，村民們在房前屋后或房屋庭院用廢棄木材制作成木槽或木床加原木、加基質的種植方法獲得成功，隨后又拓展到山地、田間。經過種植戶多年來的經驗總結，在林業部門的大力扶持下，石斛集約化槽栽或床栽技術得到了進一步的完善和提高，形成了一套完整的石斛集約化人工栽培技術，石斛種植技術實現了質的飛躍，即從樹上附生轉變成人工化集約化栽培，從野生種植轉變成仿野生種植。

2018年底，全市石斛種植面積達27 793畝，標準化種植基地21 001畝，收獲面積達25 583畝，石斛鮮條產量3 904 t，實現產值56 313萬元，其中昌寧縣種植面積744畝、龍陵19 390畝、騰沖6 950畝、施甸413畝、隆陽區296畝。據相關部門調查保山市龍陵縣共有37個石斛專業合作社，有社員1.16萬戶，全縣農業人口的1/5在從事石斛種植及楓斗加工，全縣共有5 960戶開展石斛種植，其中建檔立卡貧困戶1 010戶、3 131人，共種植石斛0.12萬畝，占全縣石斛種植面積的11%，農戶每種植1畝石斛就可增加經濟收入近5 000元，石斛的產業化發展在全市悄然興起，已成為山區農民脫貧致富的又一支柱產業。

1.2 林下仿野生種植現狀

保山地處橫斷山脈滇西縱谷南端，地貌以山地高原為主體，山地面積占全市國土面積的92%，全市林業用地面積為133.77萬m2，占全市國土面積的70.1%，森林覆蓋率達61.88%，活立木蓄積量為10 409萬m3，保山具有豐富的適宜石斛生長的闊葉林及林地資源，為大面積推廣石斛林下種植提供了堅實的基礎條件。林下仿野生栽培不僅可以節約成本還對環境無污染，其石斛品質優于網棚種植。自2011年開始，龍陵縣財政有100多萬元的發展資金用于石斛產業，通過財政貼息和以獎代補加大對品牌打造、市場開拓的扶持，其中對附樹種植面積5畝以上的農戶每畝補助1 000元；全縣建起了700多個石斛楓斗加工扶貧“大嫂車間”，為農村貧困婦女提供工作崗位；全縣建成15個石斛楓斗加工廠，為建檔立卡戶進廠務工創造條件，每人每年工資收入超過3萬元。據保山市農業農村局統計，2020年龍陵縣石斛種植面積達20 307畝，標準化基地面積18 891畝，年總產值7 131萬元，仿野生附樹栽培種植面積有1萬多畝，獨橫木種植2 800多畝，實現畝年產值2萬多元，碧寨鄉建成3 000多畝附樹種植石斛生態長廊，成為旅游景點，云南農業大學、龍陵縣石斛研究所和龍陵縣云彩石斛種植專業合作社在天寧村森林上附樹種植紫皮石斛227畝，2019年11月14日，經朱有勇院士團隊測產每畝年產量68.51 kg，按每千克產地價400元計算，畝產值為27 406元，年創產值622.12余萬元。保山市農業技術推廣中心與龍陵縣兩半崖中藥材種植專業合作社在鎮安鎮森林上附樹種植紫皮石斛130畝，2020年創產值150多萬元。騰沖市斛健莊園與騰沖市林業局沙壩林場和西山壩林業技術推廣站合作建設4 000畝仿野生石斛及中藥材種植基地，目前已經在紅花油茶樹上種植800畝紫皮石斛，面積逐年擴大，計劃每年擴大種植800畝。

2 保山石斛種植中存在的主要問題

2.1 遮陽網大棚種植的主要問題

隨著產業的快速發展，石斛遮陽網大棚種植方式呈現出多樣化，形成了獨橫木栽培、槽式栽培、槽+圓木栽培、床式栽培、床+圓木栽培等方式，加上配套的栽培技術，獲得了高產，但同時也暴露出許多問題，一是石斛種植面積及產量失控，產業危機凸顯；二是質量下滑，高產低質；三是網室集中種植，用藥用肥過量，農殘超標。

2.2 林下仿野生種植的主要問題

林下種植石斛對肥藥基本沒有依賴，產品品質有保證，同時具有較強的生態優勢和經濟優勢，是石斛種植未來的發展方向。研究發現，附樹栽培種植模式和栽培方法成本低，不占耕地，操作簡單，質量好，經濟效益高，技術范圍逐漸擴大，保山龍陵縣林下石斛試點也獲得成功，2019年11月14~15日由西南中藥材種質創新與利用國家地方聯合工程研究中心與龍陵縣石斛研究所合作的龍陵林下有機石斛種植，經專家組現場測產，林下石斛畝產量為137.03 kg，每畝產值為27 406.67元。石斛多糖和甘露糖含量分別為40%和30%以上，重金屬含量遠低于國家標準值，屬有機食品標準，六六六、滴滴涕等農殘均未檢出，產品符合有機綠色食品標準。但是由于很多企業和種植戶盲目種植，不愿開展基礎性的林下仿野生種植栽研究工作，導致栽培技術落后，沒有獲得好的經濟效益。比如種植基質選擇不適宜、管理不到位等問題，加之條件有限，石斛長勢較差、產量較低。

2.2.1 區域選擇 由于石斛特殊的生長習性，所以在選擇種植基地的時候，要綜合考慮氣溫、水源、環境、交通等問題，保山的氣溫、環境符合石斛生長要求，保山石斛的仿野生種植，大多是在天然林中，其問題也凸顯出來，比如交通不便，龍陵的天嶺到從縣城有1.5 h的車程，大大增加了運輸成本；水源不充足，仿野生種植多數是在天然林中，水源基本是降雨，這也大大制約著仿野生種植的發展；電力設施不完善、用電設備運行困難等，都不同程度地制約了種植基地的選擇和仿野生石斛種植的效益。

2.2.2 樹種選擇 通過調查發現，保山石斛的仿野生種植基地的企業基本沒有對石斛附生的樹種做過選擇，比如松樹、櫟樹等。目前有關樹種選擇的相關研究很少，對于不同樹種是否會影響石斛產量、品質均未可知，多數屬于盲目種植，難以提高企業的經濟效益，影響種植積極性，為此，對保山地區開展樹種的選擇具有重要意義。

2.2.3 種植基質選擇 目前，保山地區企業或者是農戶生態基質以選擇林下腐殖質、樹皮或大塊木渣、刨花、腐熟農家肥、碎木炭等為主配比制作基質，沒有開展種植基質種類或配比相關試驗研究，導致絕大多數仿野生栽培石斛產量提不上去，在保證高質量的情況下，不能實現高產，種植石斛經濟效益低，導致種植戶積極性差。據調查，騰沖斛健莊園種植的石斛就存在以上問題。

2.2.4 基質包裹物選擇 2019年8～12月，通過基地走訪保山地區相關種植戶和石斛種植企業發現，基質包裹物以塑料薄膜為主，其保水能力如何、塑料薄膜對石斛的品質是否有影響，這些問題都亟待研究解決。

3 保山市石斛產業發展亟待解決的主要問題

3.1 遮陽網大棚種植以提質增效為中心

通過調查，遮陽網大棚種植石斛產量高，有的畝產高達1 t，但產品品質得不到保證，沒有專門的檢測機構進行質量把關，以致石斛產量提高了但經濟效益卻沒有提高。因此，迫切需要提高石斛品質，使用生態環保型肥料、有機肥與化學肥料相結合，通過合理使用肥料來提高產量至關重要。

3.2 林下仿野生種植以增產增效為中心

通過調查，林下仿野生種植石斛畝產一般在100 kg，每畝經濟效益在1萬元左右，其產量有很大的增長空間，如何集成一套林下石斛種植的栽培技術來提高產量，達到增產增效的目的，將是今后的研究方向。

4 保山市石斛產業發展目標

4.1 加大力度開展優良種苗的供應與林下石斛種植技術的研究

大田作物種植研究領先于石斛，石斛種植研究起步晚，石斛品種篩選研究較少，開展石斛優良品種選育，能有效促進保山石斛產業的發展。開展林下石斛栽培技術研究，比如樹種、基質等的研究，集成一套林下石斛種植方法，推廣生態林下栽培種植石斛珍貴中藥材，實現中藥材資源的可持續利用，實現中藥材產業與經濟社會的協調發展，實現生態林保護和林農增收的統一，提升珍貴中藥材品質，對企業解決栽培過程中技術缺乏的問題具有重要意義。

4.2 加強對石斛品質的研究

自我國的科研團隊涉足石斛研究以來，主要集中在石斛組織培養、營養快繁、種植技術上，但是對石斛品質研究很少，比如石斛活性多糖、石斛堿的適宜含量，品質標準幾乎空缺，需進一步研究，把各個種的成分、含量、效果等研究清楚迫在眉睫。

4.3 加強對產品開發的研究

為了促進保山市石斛產業和石斛現代化科技產業的發展，結合云南省實施中藥材加工能力提升工程、科技創新驅動工程、新型主體培育工程、質量安全保障工程等專項，保山應加大對石斛產品的開發，從藥用、食用、保健、觀賞方面進一步開發建設，把保山的石斛產業做大做強。