保山市冬早大棚辣椒一茬雙收高產高效栽培技術

李志楊 李玉華 楊和團 楊麗娟

（保山市農業技術推廣中心 云南保山678000）

蔬菜是保山市栽培面積第一大的經濟作物，同時也是一項優勢特色明顯和產業基礎較好的傳統產業，長期以來在全國“南菜北運”中發揮了不可替代的重要作用。近年來，冬早大棚辣椒種植面積發展較快，已成為本市冬早農業開發的重點產業。據統計，2020年全市辣椒播種面積6.60萬畝，占全市主要三大茄果類蔬菜（辣椒、番茄、茄子）播種面積的52.51%（數據來源于云南省農業信息網數據中心）。隨著農業高產栽培技術的推廣應用，良種良法助力提質增效，為本市冬早農業開發取得了較好的經濟效益。

1 技術優勢

該項技術優勢主要體現在生產成本降低，增產效益顯著。一是節省種子成本：與傳統辣椒育苗栽培模式相比，冬早大棚辣椒剪枝再生階段管理不需要重新育苗，節省了種子成本，按照辣椒雜交種每畝30 g用量估計，當前種子市場價格為12元/g，畝節約種子成本360元；二是用工量減少，勞動強度降低：冬早大棚辣椒剪枝再生階段管理，因不需要整地、理墑、育苗、移栽等工作，畝節約用工10～12個，按照工價每人70元/d計算，每畝可節約勞動成本700～840元；三是剪枝后的辣椒具有早生快發、管理周期縮短、青椒采收后錯峰上市的優點。經試驗示范結果顯示，采用辣椒剪枝再生管理技術二次生產青椒，平均每畝產青椒2 800～3 200 kg，以近3年市場平均價格4.20元/kg計算，平均每畝可增加產值11 760～13 440元。

2 栽培技術要點

2.1 品種選擇

選擇豐產性好、抗逆性強、耐寒性好、生育期長、商品性佳、市場需求量大的辣椒品種，如岫椒6號、岫椒7號、岫椒9號等品種。

2.2 適期播種，培育壯苗

保山市冬早大棚辣椒最佳播種時間在9月底到10月中旬，培育壯苗采用“苗床直播+穴盤假植”的育苗方法，可有效提高椒苗移栽后成活率、抗逆性、整齊度及成果率。選擇土壤肥沃，通風向陽，排灌方便，前茬沒有種植過茄果蔬菜的田塊作苗床地。播種前整地起壟做墑，墑寬1.0～1.2 m，壟高20～25 cm，做好苗床后往苗床均勻噴灑清水，濕度控制在墑面不積水即可。選取有光澤、飽滿的種子，播種前用80%代森錳鋅可濕性粉劑按種子質量的0.1%～0.3%拌種，將處理后的種子均勻播撒在苗床上，播種規格為10 g/m2。播種后覆蓋0.5～1.0 cm厚的營養土，加蓋草苫后澆足水，最后加蓋地膜增溫保墑。播種后白天棚內溫度控制在25～28℃，濕度控制在70%～80%，早晚關閉棚膜。

2.3 苗期管理

待80%左右的種子萌發后及時撤去地膜和草苫，根據苗床干濕情況適量補充水分。椒苗長至2葉1心后逐步煉苗，盡量少澆水，待苗齡達25～30 d，現3～4片真葉時假植到50孔營養穴盤中。假植結束后的椒苗需加蓋遮陽網，密閉大棚1周左右。待椒苗恢復正常并開始抽出新葉后撤去遮陽網，適當煉苗25～30 d，白天棚內溫度控制在22～28℃，濕度保持在65%～75%，日落前及時關閉棚膜，煉苗期間及時拔除穴盤內雜草，加強水肥管理，注意預防葉斑病和蚜蟲為害發生。

2.4 施足底肥，合理定植

2.4.1 整地 選擇土壤肥沃、地下水位低、具有良好排灌條件的地塊，另外，辣椒忌連作[1]。前茬收獲結束后，清除田間前茬作物殘留秸稈和雜草及地膜，在田塊表面均勻施撒一層腐熟有機肥后進行深耕曬土。定植前精細整地，做到土粒細碎、均勻疏松。

2.4.2 施底肥 底肥采用三元復合肥和腐熟有機肥配合施用，平整地塊后以110 cm間距開溝，溝深20～25 cm，往溝中均勻施入三元復合肥和腐熟有機肥，每畝施三元復合肥75 kg、腐熟有機肥1 000～1 200 kg，平溝后每畝施墑面肥25 kg。起壟做墑，壟高10～15 cm，墑寬60 cm，中間走道寬50 cm，做好墑后鋪設滴灌帶，加蓋地膜待移栽。

2.4.3 定植 待假植后的椒苗長至6～8片真葉，苗高18～20 cm時及時移栽到大田內。定植時采用單墑雙行打塘栽培模式，每塘1株，株距35 cm，行距40 cm，每畝定植3 100～3 200株。

2.5 田間管理

2.5.1 肥水管理 采用氮、磷、鉀配合施用，重施底肥，苗期少施、中后期多施的原則[2]。定植后少量澆水，密閉大棚10～15 d，白天溫度控制在25～30℃，棚內相對濕度保持在65%～75%。緩苗后20～25 d，人工拔除塘穴內雜草后，每畝追施三元復合肥10～15 kg、尿素5～10 kg，苗期根據椒苗長勢適度控制施肥量及次數，防止椒苗徒長。盛花期和膨果期注意硼肥和高鉀肥配合使用，每畝追施三元復合肥20～25 kg、尿素10～15 kg、鉀肥5～10 kg，硼肥適量，根據長勢追施2～3次。每采收后增施1次追肥，同時結合病蟲草害防治。

2.5.2 適時整枝 待門椒以下最長的小側枝長至10 cm左右時，選擇天氣晴朗的上午對辣椒植株進行整枝打杈處理，及時將門椒以下側枝、嫩芽和老葉抹去，培養單干株型。整枝打杈結束后對辣椒植株根部培土，可起到增溫保墑、促進辣椒生長發育的作用。

2.6 病蟲害防治

病蟲害的防治應遵循“預防為主，綜合防治”的方針[3]，主要防治褐斑病、黑斑病、白粉病等病害，重點防治螻蛄、蚜蟲、煙青蟲等蟲害。褐斑病和黑斑病可用40%甲基硫菌靈懸浮劑劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑400～500倍液噴霧交替防治；白粉病可用15%粉銹寧（三唑酮）乳油或70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液噴霧交替防治；螻蛄可用90%敵百蟲原藥稀釋后拌餌料（谷糠、麥麩）防治；蚜蟲可用70%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液防治；煙青蟲等可用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 000～2 000倍液噴霧防治。根據辣椒病害發病情況，可適度增高噴施農藥濃度及次數，相同防治效果藥物注意交替使用，可以提高防治效果[4]。

2.7 采收

一般冬早大棚采收青椒在3月中下旬至4月初，以辣椒果實果形充分、果皮堅實有光澤、果肉質脆而有彈性時及時分批次采收。

3 剪枝再生管理

3.1 科學剪枝、疏枝

只有通過科學的剪枝、疏枝，才能達到預期的效果。在保山市，冬早大棚辣椒剪枝再生管理一般在5月底青椒正常采收期結束后進行，剪枝時，保留門椒位置以上2～3個節位；剪枝后15～20 d，對新發出來的枝條進行疏枝，每株保留6～8個健壯枝條。

3.2 田間水肥管理

辣椒剪枝后需要及時補充水分，根據膜下土壤干濕度使用滴灌帶適當滴清水3～5 min，確保水分供應充足；剪枝7～10 d嫩芽初現后，每畝追施施尿素10 kg、三元復合肥25 kg，追施2～3次；膨果期增施高鉀肥，每畝追施硫酸鉀10 kg、三元復合肥30 kg，每次采收后增施1次追肥。

3.3 病蟲害防治

辣椒剪枝后先噴施25%多菌靈可濕性粉劑200～400倍液對剪枝傷口進行殺菌消毒處理。剪枝后重點防治白粉病、葉斑病等病害，可用25%三唑酮可濕性粉劑1 000倍液和70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液交替噴霧防治；主要防治白粉虱、蚜蟲等蟲害，可用22%噻蟲·高氯氟懸浮劑2 000～2 500倍液噴霧防治。

3.4 收獲

剪枝后的辣椒一般在50～60 d后可以采收青椒，比傳統辣椒從育苗到采收青椒時間減少80～90 d，每畝產青椒2 800～3 200 kg。

4 應用效益分析

通過試驗示范，本市冬早大棚辣椒第一季平均每畝產青椒3 500～4 100 kg，以近3年市場平均價格3.20元/kg計算，可獲得產值11 200～13 120元；第二季辣椒剪枝后平均每畝產青椒2 800～3 200 kg，以近3年市場平均價格4.20元/kg計算，可獲得產值11 760～13 440元。綜上所述，采用冬早大棚辣椒一茬雙收高產高效栽培技術，每畝共計收獲青椒6 300～7 300 kg，獲得產值22 960～26 560元。 該技術在節省成本的同時經濟效益顯著，推廣應用前景廣闊。