日本“品牌農業”的發展之路

日本品牌化戰略的發展主要經歷了3個階段：

“一村一品”。以某一資源特色區域為中心，因地制宜，打造出一種或幾種具有地方特色的優質農產品，形成在一定區域內具有最優效益的品牌農產品，并逐步擴展到全國。這一戰略標志著品牌農業在日本的正式發展，促成了大分香菇、溫室蜜橘、麥燒酒等諸多日本知名農業品牌的形成。

“地產地銷”。在農產品的產地就近應時銷售，既保障了人們能夠吃上最新鮮的產品，也解決了生產銷售企業遠距離運輸的成本消耗。

“本場本物”。這是在日本全國范圍內推行實施的一種品牌認證制度。由區域食品品牌標記標準審查委員會對參與認證的農產品，從名稱由來、產地范圍、涵蓋文化、原材料特質、加工工藝、質量衛生管理標準等方面進行認證審核，并對其品牌經營給予跟蹤式管理。除全國性的認證體系外，日本各縣也開展了各種形式的認證制度。

以標準化程序打造標準化品牌是日本品牌農業的重要特點。農業生產是以高度標準化為基礎的生產過程，農產品從新品種的選育，到播種、收獲、加工、包裝、銷售都有一套嚴格的標準，這一過程也是嚴格質量管控的體現。

在農產品生產方面，對其大小、粗細、形狀都有詳細規定。例如，在蔥的種植中，從品種選育到生長的不同時期都制定了一套規范，要求每棵蔥從長短、粗細、顏色都要符合統一的質量要求。

嚴格的質量控制管理和標準化的生產程序決定了日本農產品的高品質定位，日本農業大部分靠進口，其農業自產只能滿足很小一部分的需求，但即使是這很小的一部分，也十分講究其營養和口感。例如，日本三大和牛之一的“松阪牛”品牌，在飼養過程中，以大麥、豆餅的混合飼料為主，牛長肥后，為了增進其食欲，每天都要給牛喝啤酒、按摩、聽音樂、享受日光浴，由此長成了高品質的牛肉產品。

目前，在日本某幾個縣的生產中，政府和農協依據使用的農藥和化肥量的多少將生產的大米分為幾個等級。沒有使用任何農藥和化肥的農產品為一級有機農產品；使用50%以下農藥和化肥的農產品為二級；特別栽培農產品高于50%低于全國最低環保標準的農產品為三級農產品。對于不同等級的農產品，由不同的組織予以認證，標明不同級別的環保認證標簽，不同等級農產品在市場上的價格和受歡迎程度都是有很大差別的。