農產品地理標志的根與魂

農產品地理標志是指標示農產品來源于特定地域，產品品質和相關特征特性主要取決于自然生態環境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農產品標志。

作為一種特色商品，地理標志農產品的根就在于特定區域和特定的種、養方式。因為只有在特定的區域才會有與眾不同的自然條件。

不同的地貌類型、土壤類型、酸堿度、鹽的含量、有機質含量、肥力高低、 無霜期的長短、冰凍期、海拔高度、 空氣質量、有效積溫、風的頻率與風速等，特別是植物生長期間的空氣相對濕度、日照時數、云霧天數、紫外線的強度、晝夜溫差，這些因素都會對動、植物的生長速度和營養積累有影響，即使是同一個品種，種、養在不同的地域， 最終產品的感官品質和內在品質也會有差別。

獨特的種、養方式，產品初加工的工藝同樣會影響到產品的品質， 這個特定的生產方式包括產前、產中、產后等環節。對于農產品的內、 外在品質， 往往動、植物品種是基礎， 所以選擇合適的品種尤為重要。

具有與眾不同的特征特性， 對一種地方特產商品來說是非常重要的，所以地理標志農產品的魂在于產品內在品質和外在品質。地理標志農產品的外在品質一般表現在形狀、大小、顏色、圖案和質地。

地理標志農產品更強調產品的經濟性狀，即能給消費者帶來享受和營養的性狀，因為產品外觀形態特征與感官表現更容易給消費者留下深刻的記憶，對消費者再次選購是有幫助的。

地理標志農產品的內在品質表現在其食味品質、 營養品質、 貯藏品質、加工品質、衛生品質、保健品質、食療品質等7種品質上，在描述地理標志農產品的品質時應主要關注前4種品質，這也是評審專家更關注的方面。