每天換20顆尖牙的“海洋惡霸”，卻成為人類餐桌上的美食

也許你一看到這條魚的長(zhǎng)相就不太想靠近，不過當(dāng)你知道有關(guān)它牙齒的秘密后，肯定會(huì)下意識(shí)離它更遠(yuǎn)一點(diǎn)。因?yàn)檫@種脾氣暴躁的雜食性魚類，有著一口讓人san值狂掉的尖牙！

長(zhǎng)相不太討人喜歡的“太平洋鱈魚”

擁有一口尖牙的太平洋鱈魚

太平洋鱈魚（Ophiodon elongatus）是一種兇猛的雜食性魚類，對(duì)于較小的魚類和海洋生物來說，太平洋鱈魚簡(jiǎn)直就是“惡霸”一般的存在，因?yàn)樗鼈兪秤麃砹耸裁炊汲裕ū饶眶~、石斑魚、螃蟹和魷魚。另外，它們甚至?xí)韵鄽垰ⅲ缘糇约旱暮⒆印?/p>

看看它的牙就知道，這是一種貪婪的捕食者，因?yàn)樗炖镉?00多顆牙齒，這些針一樣尖銳的牙齒幾乎能壓碎放進(jìn)嘴里的任何東西。

太平洋鱈魚的牙齒非常尖

太平洋鱈魚有一組上下顎，比人類的要靈活得多，這樣就可以讓它們盡量大地張開嘴巴捕食獵物。而且，它不僅有一排牙齒，就連它的上顎內(nèi)部都會(huì)被尖牙覆蓋。這種尖牙會(huì)一直覆蓋到它們喉嚨深處。

當(dāng)太平洋鱈魚捕食時(shí)，它們會(huì)先將獵物拖入口中，然后再用喉嚨處的牙齒將食物粉碎。不過，為了保持這一口鋒利的好牙，太平洋鱈魚也不得不發(fā)展出自己的護(hù)牙妙招：他們每天都要換下20多顆牙齒。

這項(xiàng)研究發(fā)表在近期的《英國(guó)皇家學(xué)會(huì)學(xué)報(bào)》上，研究人員說，當(dāng)太平洋鱈魚的牙齒變遲鈍后，它們就很難抓住獵物了，因此脫落和替換牙齒就變成了它們的日常。

想要研究“惡霸換牙”，總不能讓它直接咬一口吧。因此，在這項(xiàng)研究中，科學(xué)家用了給牙齒染色的方式，來可視化地展現(xiàn)鱈魚換牙的時(shí)間線。

20條小太平洋鱈魚被放在熒光紅色素的罐子中12小時(shí)，于是它們都有了一口發(fā)光的紅色尖牙。在接下來的10天里，它們又被放在一種熒光黃綠色的罐子里。因此，一開始的紅牙就會(huì)被換下來的綠色牙齒取代。

紅色是舊的牙齒，綠色是新?lián)Q的牙

研究者為了數(shù)出鱈魚口中的一萬多顆牙齒，也算是煞費(fèi)苦心。不過他們最后發(fā)現(xiàn)，在太平洋鱈魚口中的500多顆牙中，每天要換3.6%的新牙，也就是24顆左右。而且就算它們不吃東西，牙齒沒有磨損，也會(huì)換牙。這種換牙似乎就和人類換牙一樣是命中注定的，會(huì)受到基因的調(diào)控。

事實(shí)上，魚會(huì)換牙這件事情并不少見。太平洋鱈魚可能只算是小型惡霸，食人魚還有鯊魚才算是真的海底老大，當(dāng)它們的牙齒出現(xiàn)磨損后，也需要及時(shí)更換。但是它們的換牙機(jī)制其實(shí)并不相同。

太平洋鱈魚是一種硬骨魚，和人類一樣，它們有著堅(jiān)硬的脊椎骨。而看似兇猛的鯊魚，實(shí)際上卻是一種軟骨魚，他們并沒有真正的骨骼，骨架由軟骨構(gòu)成。它們身上的軟骨更輕，富有彈性，能夠幫助它們自由活動(dòng)，也能夠更好地適應(yīng)海洋深處的高壓環(huán)境。

像鱈魚這種硬骨魚換牙時(shí)，它們新?lián)Q的牙齒還是會(huì)長(zhǎng)在原來的位置。但是軟骨魚卻不同，它們嘴里的牙硬度并沒有我們想象的那么強(qiáng)，更像是一種鱗片，用尖銳的部分來固定住獵物。

另外，這種牙齒并沒有牙根，也不會(huì)與神經(jīng)相連，所以很容易就能脫落。而脫落后，它們嘴里后排的牙板會(huì)像傳送帶一樣向前移動(dòng)，補(bǔ)充缺口，這樣就有了一口源源不斷的好牙。

牙齒土豪就是有用壞了直接換的底氣

而食人魚才是換牙界的大土豪，當(dāng)它的一顆牙齒被磨損后，它的整排牙齒會(huì)同時(shí)脫落，直接換上一整排的新牙。

這是因?yàn)椋B在一起的整排牙齒會(huì)讓咀嚼食物時(shí)產(chǎn)生的壓力均勻地分布在每顆牙齒上。如果一顆牙壞了，進(jìn)食過程中就缺失了重要的一環(huán)，只有當(dāng)所有牙齒都能夠一起配合工作時(shí)，才算是一套最為強(qiáng)勁的牙齒。

人類的餐桌美食

鯊魚嘴里有個(gè)造牙工廠，能夠源源不斷地向前補(bǔ)充好牙

除了頻繁換牙之外，太平洋鱈魚還有另外一個(gè)古怪的特點(diǎn)：它們中的一些魚肉是藍(lán)綠色的。大約有20%的太平洋鱈魚擁有這種看起來有毒的藍(lán)綠色魚肉。這種藍(lán)綠色可能是由于一種叫作膽綠素的色素造成的。

這種色素沉著很有可能受環(huán)境影響，還可能是一種魚類的生存策略。比如有些鮭魚亮橙色的肉就歸功于飲食和遺傳。

太平洋鱈魚的顏色因地區(qū)而異，而能量和能量?jī)?chǔ)存也和正常色的魚有所差異。還有研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致藍(lán)綠色的膽綠素還有可能與饑餓和壓力有關(guān)。饑餓的大西洋鱈魚膽囊中就會(huì)產(chǎn)生過量的藍(lán)綠色膽汁，滲透到腸道中。

鱈魚：我太“藍(lán)”了！

就連惡霸也逃不過變成食物的命運(yùn)

不過，至于太平洋鱈魚為什么會(huì)有這樣神奇的色彩現(xiàn)在還是個(gè)謎。

雖然這種魚看起來可怕又古怪，但是卻很好吃！它的美味贏得了很多人的喜愛，而它綠色的魚肉被做熟之后也會(huì)恢復(fù)正常的顏色，成為人類餐桌上的美食。

惡霸落淚：人家不要面子的嗎？怎么最后的結(jié)局是變成美食！

（本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自“把科學(xué)帶回家”公眾號(hào)，有刪節(jié)）