供應鏈視角下國內(nèi)飲用水企業(yè)的物流成本管理研究
——以A企業(yè)為例

辛佳如

一、企業(yè)供應鏈

A企業(yè)飲用水供應鏈是圍繞核心飲用水企業(yè)，通過對信息流、物流和資金流的控制，從八大優(yōu)質(zhì)水源基地采購原材料開始，同時從包裝材料經(jīng)銷商處獲取包裝材料，在加工廠進行凈化、加工、包裝，之后，再通過A企業(yè)的26個銷售大區(qū)構成的大型物流網(wǎng)絡，將包裝好的商品分發(fā)到各個經(jīng)銷商手中，最終送達銷售終端消費者。相較于國內(nèi)其他飲用水企業(yè)供應鏈，A企業(yè)對產(chǎn)品策劃和零售終端建設非常重視，在銷售和經(jīng)銷商渠道方面的建設卻比較薄弱，A企業(yè)的成長一直被其建設不夠完善的銷售渠道所限制。A企業(yè)瓶裝水供應鏈具體模式如下圖所示。

二、A企業(yè)的物流成本管理現(xiàn)狀

A企業(yè)股份有限公司主營產(chǎn)品為飲用天然水，其中包含380mL、550mL、1.5L、4L多種規(guī)格；銷售方式由原有的劃省銷售改為大區(qū)經(jīng)理制，在生產(chǎn)基地生產(chǎn)的包裝水，通過干線運輸至各個區(qū)域物流中心，再由各區(qū)域物流中心配送給經(jīng)銷商，并且A企業(yè)將非核心業(yè)務外包給專業(yè)化的物流外包公司。

為了減少物流成本，A企業(yè)早在1996年時便開始了其全國圈地布局找水的戰(zhàn)略，逐步形成包含干島湖、長白山、丹江口、萬綠湖、峨眉山、太白山、天山、武陵山等在內(nèi)的十大水源供給基地，這在一定程度上有效解決了A企業(yè)的資源依賴癥，但也帶來了新水源地的水延用舊品牌會和千島湖水源地的舊水產(chǎn)生品牌認知沖突的新問題，畢竟原來A企業(yè)這個品牌強調(diào)的賣點是千島湖水。

三、A企業(yè)的物流成本管理問題

1.訂單完成、采購與生產(chǎn)流程管理中的問題

信息收集和處理不能得到有效跟進。在完成訂單這一供應鏈中，生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和訂貨方各節(jié)點企業(yè)之間相互獨立，信息不對稱。A企業(yè)公司經(jīng)常出現(xiàn)工廠已經(jīng)發(fā)貨，但是訂貨方不知道情況反而一直在催貨，或者經(jīng)銷商收到貨后不能及時反饋給發(fā)貨方，使得發(fā)貨方不能安排下一步工作，甚至有可能重復發(fā)貨的情況。

庫存控制存在問題，牛鞭效應危害嚴重。由于飲料產(chǎn)品被選擇的無規(guī)律性，不可避免出現(xiàn)訂單需求大量波動的情況，供應鏈各節(jié)點企業(yè)為了保障自己不因缺貨而造成損失，必然會將下游節(jié)點企業(yè)訂單逐級放大，而為了滿足客戶的需求，A企業(yè)工廠必然會按照訂單生產(chǎn)并多生產(chǎn)以作為安全庫存，從而整條供應鏈上因庫存而造成的損失以及后期因銷量破動而長久不下訂單，造成A企業(yè)工廠勞力剩余生產(chǎn)。

銷售和經(jīng)銷商渠道建設薄弱。由于運輸路線太長，A企業(yè)的運輸、銷售成本向來比競爭對手高出許多，因此A企業(yè)必須依靠大量批發(fā)商和經(jīng)銷商網(wǎng)絡的力量來分銷自己的產(chǎn)品，但A企業(yè)一開始并沒有意識到建設銷售渠道的重要性。

2.需求管理中的預測不準確問題

在未采用大數(shù)據(jù)技術之前，A企業(yè)的銷售渠道主要是大量的經(jīng)銷商，這不僅導致A企業(yè)對終端零售情況掌握不準確，而且因為每次都需要所有經(jīng)銷商將自己的銷售情況反饋給A企業(yè)，A企業(yè)才可以開始做下一銷售季節(jié)的銷售預測，這產(chǎn)生了預測和實際銷售的時差問題。這些預測帶來的偏差既增加了A企業(yè)的運輸成本，又帶來了不同地區(qū)產(chǎn)品供需不平衡的問題。

3.“最后一公里”的客戶關系和客戶服務管理問題

藏地海拔高5000～6000多米，冬天溫度低至七八攝氏度，很難建立城市倉庫，每次運送的水一到拉薩火車站，為了提高服務質(zhì)量，工作人員就需要直接裝卡車送往各個終端店賣點。這提高了客戶對A企業(yè)水的滿意度和忠誠度，但與此同時也增加了運輸?shù)碾y度，提高了物流成本。

4.物流管理問題

物流資源配置與產(chǎn)品銷售節(jié)奏不匹配，淡旺季銷量和物流人員需求的矛盾導致第三方物流公司的服務價格不穩(wěn)定。如果按照淡季的產(chǎn)品銷量配置物流人員，則不能滿足旺季對物流人員的需求。如果在旺季就招用了能夠滿足旺季物流系統(tǒng)運行的足夠多的物流人員，一旦進入銷售淡季，就會造成人員、車輛等資源的浪費。但是如果進入旺季臨時增加物流人員，這些外包人員沒有經(jīng)過系統(tǒng)培訓，素質(zhì)參差不齊，會經(jīng)常出現(xiàn)丟單、壓單、交貨延遲的現(xiàn)象。

運輸成本和地域局限問題。礦泉水是個地域性很強的產(chǎn)品，隨著市場的擴大，運輸成本遞增成為抑制銷量成長的要素。A企業(yè)的這種每一瓶礦泉水都從大自然遠道而來的品牌定位為天然水的生產(chǎn)模式，無疑增加了很多運輸成本。

四、供應鏈視角下A企業(yè)物流成本管理策略研究與建議

1.大數(shù)據(jù)優(yōu)化供應鏈網(wǎng)絡布局

有效跟進運輸途中信息收集和處理，進行準時采購。2011年，SAP公司和A企業(yè)共同開發(fā)基于“飲用水”產(chǎn)業(yè)形態(tài)中運輸環(huán)境的數(shù)據(jù)場景。利用大數(shù)據(jù)，A企業(yè)計算出一套最優(yōu)的倉儲運輸方案，使各條線路的運輸成本、物流中心設置最佳地點等信息及時呈現(xiàn)；將全國十多個水源地、幾百家辦事處和配送中心整合到一個體系之中，形成一個動態(tài)網(wǎng)狀結構，進行即時管控。

優(yōu)化物流資源配置。在物流環(huán)節(jié)，A企業(yè)利用大數(shù)據(jù)分析技術避免了重復運輸，減少對運輸資源的浪費，降低車輛空載率，降低物流成本。同時，智能化提高也降低了人工成本，讓合適的人去做合適的事。通過分析大數(shù)據(jù)，可以找到配置各類資源的最佳路徑和最便捷的工作路線圖，從而降低成本、節(jié)約資源、提高效率。

精準預測客戶需求，改善客戶服務，降低不正確預測需求所產(chǎn)生的成本。A企業(yè)可以利用銷售終端協(xié)調(diào)和關鍵客戶數(shù)據(jù)來提高供應鏈效率和減少不確定性，并平衡客戶需求和企業(yè)供應能力，從而準確預測銷售并平衡生產(chǎn)，從而降低物流成本。

2.供應端的庫存管理

為了消除供應鏈上的牛鞭效應，A企業(yè)可以采用訂貨分級管理的方法。帕累托定律將銷售商分為一般銷售商、重要銷售商、關鍵銷售商三類，而且關鍵銷售商的比例大約占20%，卻實現(xiàn)了80%的銷量。因此筆者建議，A企業(yè)根據(jù)可獲得利潤將銷售商進行分類，對于不同的銷售商劃分不同的等級，對一般銷售商的訂貨實行滿足管理，對重要銷售商的訂貨進行充分管理，對關鍵銷售商的訂貨實現(xiàn)完美管理，這樣就可以通過管住關鍵銷售商和重要銷售商來減少變異概率；在供應短缺時，可以優(yōu)先確保關鍵銷售商的訂貨。

3.銷售渠道的變革

A企業(yè)于2000年10月更換了高層管理人員，新銷售總監(jiān)上任后，為補上A企業(yè)銷售上的短板，2001年降價前，其對銷售隊伍做出了調(diào)整。通過將原有的劃省銷售改為大區(qū)經(jīng)理制、建立全新的銷售匯報系統(tǒng)和改進薪酬體系，激勵了銷售人員的積極性。

4.銷售終端的變革

A企業(yè)也在積極布局自動售貨機，直接面對終端消費者。2015年開始此動作，截至2020年5月31日，A企業(yè)已在全國近300個城市投放了62900臺以自動販賣機為代表的智能終端零售設備。

五、結語

供應鏈如同企業(yè)體內(nèi)錯綜復雜的血管分布，輸送著企業(yè)生存發(fā)展所必需的新鮮血液，一條強有力的供應鏈可以保證企業(yè)獲得足夠的生產(chǎn)資源、產(chǎn)品快速送達客戶及在瞬息萬變的市場中立于不敗之地。因此，對訂單完成、采購與生產(chǎn)流的管理，需求管理，客戶關系和客戶服務管理，物流管理的研究，對于如何降低國內(nèi)飲用水企業(yè)的物流成本是十分必要的。