中職學校連鎖經營與管理專業實踐教學體系的構建路徑探討

李德仲

（東莞市經濟貿易學校 廣東·東莞 523000）

0 前言

對于中職學校的實踐教學體系構建，其主旨在于，結合學生專業理論知識進行教學實踐，為學生步入工作崗位和高層次的知識學習進行經驗的預先積累，使其能夠做到理論知識與實踐技巧的高度融合，培養學生能夠具備未來發展和滿足企業實際人才需求的能力，為社會輸送高素質專業人才。同時幫助中職學校積累寶貴教學經驗，不斷提高教學水平。因此作為中職學校實現其培養目標關鍵組成部分的實踐教學體系，對學生實際操作能力和實踐經驗積累有著極為重要的作用。

1 構建連鎖經營與管理專業實踐教學體系的背景分析

在當前我國社會主義經濟的高速發展推動下連鎖企業數量得到迅猛增長，而為了能夠適應當前時代經濟發展和企業可持續發展經營，企業對于應用型、專業型人才的需求不斷提升。但就當前企業崗位需求和招聘以及就業形勢來看，專業人才的供給與企業需求仍然存在一定的差距，而原因在于目前職業教育當中人才培養過于重視理論，而忽視了實踐教學的有效開展，這使得學校所培養的人才難以符合當前企業發展的實際需求，造成企業招人難、學生就業難的雙重困境。

從這一角度來講，目前中職學校教育所培養出的人才與社會企業發展和實際崗位要求存在脫節的情況，而傳統重理論的教學模式已經無法滿足當前社會發展對高素質人才的需求，對于人才培養除了注重理論知識的學習，專業素養的提升，更應注重實踐能力的提高。再者，目前中職學校主要是為企業培養應用型、技能型人才，其人才培養模式對企業未來的發展有著極為重要的推動作用，是促進企業高速發展的后備力量和新鮮血液，而為了能夠跟上時代的發展腳步，實現連鎖企業經營管理模式人才需求的要求，中職學校必須要積極改變傳統的教學思想觀念，打破與基礎知識傳授為主的教學模式，不斷進行教學方法的創新，使學生能夠成為職業教育的中心和主體，從理論知識講授上升到理論與實踐相結合的實踐性教學層面。尤其要注意積極引導學生在實踐教學過程中對理論知識的深度理解和靈活運用，結合企業人才需求和人才標準進行實踐教學體系的構建，使中職學校所培養的學生能夠最大程度上接近企業人才標準。

2 中職學校連鎖經營與管理專業實踐教學體系構建的問題

2.1 實踐教學體系不夠健全

傳統中職學校連鎖經營與管理專業實踐教學活動主要包括理論課中的實驗、專業技能實訓、校外實習和課程設計，其所有實踐活動的開展都是圍繞課程內容，而穿插其中的各類考證、考級以及高年級學生畢業設計、畢業實習，也都是以相應理論課程來支撐，而實踐教學往往是從屬于理論教學開展，更加側重于書本理論知識，導致學生難以真正獲得實踐操作的經驗和實踐技能的訓練。

2.2 教學模式和內容待創新

知識經濟的大潮下，淘汰了被時代拋棄的技能，然而，中職學校在實踐教學內容與教學模式方面卻仍然存在傳統的痕跡，實踐教學內容過于老舊且重復性高，驗證性實驗數量過多，實踐設備與相關鍵技術手段較為落后，而且單一的實踐課程與教學模式往往使得整個過程過于枯燥，難以引起學生的興趣，也無法培養學生的個性能力，整體實踐教學過于形式化，實踐教學模式有待創新，實踐教學內容需要緊跟社會發展和企業需求，以企業真實發展情況為案例創建豐富的實踐教學體系模式，給學生帶來實際體驗的同時，提高學生的專業技巧和實踐能力，豐富學生的情感體驗，提高中職學生的綜合能力。

2.3 教學的目標還不夠明確

實踐教學往往是對理論教學的補充和驗證，是能夠有效培養連鎖經營與管理專業人才職業技能和實踐操作水平的重要途徑。因此，實踐性教學活動的開展，必須要設定明確的教學目標。但目前中職學校連鎖經營與管理專業實踐性教學并沒有設立較為科學明確的目的，很多課程安排實踐教學活動內容，但卻嚴重缺乏實踐教學綱要，漫無目的地進行實踐教學活動的開展，往往使學生將實踐教學過程作為了“消遣”，嚴重影響了學生實踐能力的提升培養效果。

3 連鎖經營與管理專業實踐教學體系構成要素

3.1 實踐目標

中職連鎖經營與管理專業實踐教學體系構成的要素當中，實踐目標極為重要，其主要是由市場人才需求對于人才所擁有實踐能力的要求所決定的。市場對于人才實踐能力的需求是建立高中職實踐教學目標的動因。所以，實踐教學目的目標就是要通過連鎖經營與管理的系列實踐教學開展，培養學生自身對于連鎖經營管理當中所必須具備的職業判斷能力和職業素質，確保其在實踐活動中能夠掌握搜集和整理信息的能力，確保其達到人才培養方案的目標。

3.2 教學內容

任何專業實踐教學都必須要科學進行教學內容的設定，而實踐教學內容則主要是指各個實踐教學環節，通過合理的安排進行科學配置具體呈現的。內容其實屬于實踐教學目標的展現和延伸。主要包括：

（1）課程實踐教學，如仿真模擬實驗案例分析和任務驅動主題項目；

（2）頂崗實習與畢業實習，根據教學內容與技能層級實際要求，可以安排學生在固定期限內進行頂崗實習和畢業實習；

（3）社團與其他社會實踐活動。

3.3 教學管理

實踐教學管理主要包含了實踐教學質量評估、實踐教學質量監督、實踐教學考核、實踐教學質量反饋，其能夠確保中職學校連鎖經營與管理專業實踐教學體系實施質量和整體效果的重要保障。

4 中職學校連鎖經營與管理專業實踐教學體系的構建路徑

就當前中職學校連鎖經營與管理專業人才培養的目標來講，其旨在培養具備現代連鎖企業經營管理素質和連鎖門店運營管理能力以及實際操作技術，且能夠適應現代商業連鎖經營要求的高素質技能型、應用型人才。而這一人才培養目標直接決定了中職學校人才培養方案的制定必須要突出進行實踐教學環節的重視，并重點加強實踐性教學內容的科學化構建，圍繞實踐性教學內容以及企業崗位實際需求進行實踐教學體系的建立，以實踐教學目標體系為出發點，需從標準、教學模式與崗位實踐等多個方面來予以實現。

4.1 完善課程標準，提升競爭力度

連鎖經營與管理專業的相關課程內容相比其他營銷專業的和管理專業的知識更加繁雜，且涉及范圍更加廣泛。所以，要以常規的連鎖經營與管理專業教學計劃，實訓課程教學為主，并依據企業實際需求和行業發展需要，進行專業課程的系統化設計，同時要加強與企業的緊密合作，不斷進行行業崗位的開發和需求的詳細分析，并以此為依據實現職業方向課程的設計。

在實際開展過程中，還要進行課程標準的不斷完善，參照企業職業崗位任職要求和相關職業資格標準，進行連鎖經營企業業務流程開發的設計和相關基礎教學內容的設定，還要實施以真實工作項目為驅動的教學方法，結合教、學、做為一體，不斷進行學生職業技能和專業素養的培養。

每學期都要結合專業課程內容和企業崗位需求進行實訓周的確定，并明確一個實訓主題，實訓指導教師要能夠圍繞實訓主題來進行任務驅動教學法的應用和以項目為導向的實訓教學活動開展，以此來加強以職業發展和職業需求為導向的職業技能培養標準的設定與完善，如此還能夠凸顯出中職學校連鎖經營與管理專業實踐教學體系的特色，提升其市場競爭力度。

4.2 創新教學形式，提高綜合素養

中職學校連鎖經營與管理專業的實踐課程教學體系的構建，必須能夠以學生為主體，與企業實際崗位需求為主要核心，采取多元化的教學形式和教學方法，從全方位提高學生的綜合素養，如此才能夠促使學生掌握相關理論知識并逐漸與實踐操作相結合，在教學情勢創新下，激發學生的興趣，并發展個性能力，培養其自身獨特的品質與管理作風，促使學生能夠住自主在實踐教學過程中獲取更多的知識與崗位信息，從中得到專業技能的鍛煉。

4.3 加強崗位實踐，培養新型人才

加強崗位實踐，培養新型人才主要是需要以連鎖經營企業崗位實戰作為主題來進行實踐教學體系的構建，中職學校所追求的目標是能夠培養出具備高水平。高質量的優秀應用型。技術型專業型人才。其必須要求學生具備。高度的實踐動手能力。確保人才培養能夠與企業人才需求相匹配，做到學生能力與企業就業崗位的零距離，而僅僅依靠課堂教學并不足以滿足這一目標，因此，中職學校必須要能夠通過大量的連鎖經營企業崗位實戰來增強崗位實踐，使學生能夠在連鎖經營企業當中得到鍛煉的機會，積累更加豐富的經驗。一方面，要根據課程教學培養目標的要求進行頂崗實習，培養學生的具體業務操作技術能力。另一方面，要依照人才培養目標來進行畢業實習安排，積極與連鎖企業進行合作，為學生提供更多的實習機會，培養學生連鎖企業營運與管理綜合職業技能水平，并結合企業實際運營狀況和學生實習反饋，進行新型人才培養目標的制定和實踐教學體系的完善。

5 結束語

雖然目前中職學校對實踐教學環節給予了高度的重視，但實際執行過程當中仍然與學生的期望存在一定的差距，尤其實踐要求較高的連鎖經營與管理專業，其實踐教學體系的構建和整體執行水平并沒有達到學生所預期的教學目標，要想實現人才培養與社會需求以及學生能力與就業崗位的匹配，就必須要進行社會實踐教學活動的開展，因此，中職學校連鎖經營與管理專業實踐教學體系的構建路徑研究有著其實際意義。