淺談校園食品安全教育與大學生思政教育的融合發展

文 張慧平 許丹 江西科技學院

在目前我國的大學教育當中，對于食品安全和思政教育，很多院校都是割裂的。因此，在現代化的大學教育教學過程中，我們可以更多地考慮教育教學的創新，鼓勵將大學生的食品安全教育同課程思政教育緊密結合，讓大學生能夠在這個過程中更好地去提高自己的專業能力和素養。

各大高校以為社會培養優秀人才為己任，要提升學生的專業知識水平，培養學生的專業實踐技能，也要對大學生進行思想政治教育，通過思政教育讓學生的思想符合主流價值觀。當前大學生沒有系統學習食品安全方面的知識，防范食品安全問題的意識也不夠強，各大高校可以充分利用思想政治教育來開展食品安全教育，能夠使學生了解食品安全方面的專業知識，樹立起食品安全意識，能夠更好地保護自己，在自己或者身邊的人遇到食品安全問題時，以法律知識確保自己的合法權益不被侵犯。本文主要研究將食品安全教育和思想政治教育融合發展，希望能夠提升大學生食品安全意識。

1 .高校食品安全現狀及學生食品安全認知情況

我國的各大高校基本上都有食堂，有的高校還會根據全國各地的美食風味打造不同的食堂。這些食堂有的是學校外包給第三方公司經營，有的是將窗口出租給個人，以便為全校師生提供各種口味的飯菜。

將食堂承包給第三方公司或者出租給個人存在著一個不可避免的問題，那就是經營者側重于追求利益，有時甚至違背法律。為了節約成本，他們可能會采購過期、變質的原料，可能會偷工減料，在廚房衛生和消毒等方面不能完全按照相關規定執行，這些都是造成食品安全問題的隱患。而高校食堂每天都會有許多師生用餐，食品安全無法得到保障，師生的生命健康受到威脅。

2010年，河南工業大學就發生了嚴重的食品安全問題，100多名學生在食堂用餐之后，出現了發燒、腹瀉、腹痛等癥狀，疑似食物中毒。此后經過校方多方面調查，原因可能是食品在運輸過程中產生霉變。

大學生的生命健康會受到食品安全問題的損害：一方面是因為吃進去的食物本身存在著問題；另一方面則是因為大學生自己的安全意識不夠強烈。有的大學生喜歡吃重油、高糖的食品，而有的大學生則為了減肥不吃東西或者不吃主食，這些都會對自己的身體造成負面影響。

曾經有所高校以本校大學生為調研對象開展了食品安全方面的調研，調研結果顯示，有57%的學生學習或者了解過和食品安全有關的法律法規，43%的學生沒有了解過。首先學生在選購食品的時候，最關注的因素是安全性，占比為62%；其次是新鮮度；再次是味道和口感；最后是價格和包裝。調查結果能夠反映出大學生其實是關注食品安全的，但是在選擇就餐商家時，只有少部分的大學生會關注營業執照和許可證等資質，也反映出了絕大部分大學生對食品安全認知不協調的問題。

此外，還有一所大學，以本校280名學生為樣本開展調查，調查結果顯示，約有12%的大學生曾經了解過《中華人民共和國食品安全法》，而僅僅只有9%的學生對其中的具體條款進行學習。不同專業的學生對《中華人民共和國食品安全法》的了解程度也是不同的，食品專業的學生比非食品專業的學生更加了解這個法律，學習也比非專業的學生更有深度。幾乎所有的學生對食品安全都比較關注，99%的學生關注與食品安全相關的新聞，其中93%的學生主要是通過電視新聞或者網絡媒體來了解的。

總的來說，絕大部分大學生都是比較關注食品安全問題的，只是說有的學生對于這方面還沒有深入的認識，尤其是非食品專業的學生在這方面的知識十分匱乏，對于相關的法律法規也沒有深入學習，這會使得大學生在遇到食品安全問題時不知道如何維護自己的合法權益。食品專業的學生掌握了更多的專業知識和法律法規，也體現了在課堂上宣傳食品安全是有效的。因此，各大高校都應該在課堂教學中融入食品安全教育。

2 .校園食品安全教育與思政教育融合發展的意義

近些年來，有關食品安全的一系列事件已經造成了不小的社會恐慌，人們會害怕買到劣質食品，對自己的生命健康造成威脅。在食品安全等一系列問題中，不僅僅是銷售劣質產品的問題，而且還有法律和道德的問題。不良企業為了追逐利益而罔顧人民健康，甚至鋌而走險挑戰法律的底線。政府部門需要更多地鼓勵消費者在這個過程中去進行積極的維權，以更好地保障自身的飲食安全。因此，在大學生的思政教育過程中，需要更多地以食品安全問題為導向，不斷地幫助大學生在食品安全和思政教育中找到一個平衡點，讓大學生能夠具有食品安全的意識，讓他們學會在面對食品安全問題的時候用法律武器來維護自己的權益。

目前課程思政的教育教學往往側重于課堂的講授，這會使得課堂比較枯燥，學生學習的興致不高。教師應該采用校園食品安全的一些案例進行課程思政的教育融合和發展，這些案例是實實在在發生的，對于學生來說會覺得食品安全問題離自己很近，也就更容易被學生吸收和采納。

通過課程之間的融合，教師可以幫助學生更好地在這個過程中拓展自己的思維，掌握更多的知識。將課程思政同校園食品安全教育結合，創新課堂教學內容。

3 .校園食品安全教育與思政教育融合發展現狀

目前，我國的教育教學處在發展和變革的階段，需要學校不斷地提高學生的綜合素養，讓學生能夠有一個明確的自我定位和自我分析。在現階段的教育教學過程之中，校園的食品安全教育是不容忽視的，因為學校內有很多的學生就餐，一旦發生食品安全問題會涉及到許多人，不僅危害師生健康，而且可能會造成恐慌，因此，校園的食品安全問題是十分重要的。另一方面，高校也需要不斷地進行課程思政教育，幫助學生培養正確的世界觀、人生觀和價值觀，為學生以后的人生打下堅實的基礎。

在目前高校進行食品教育和思政教育的過程之中，存在的最主要的問題就是教育教學目標的不明確和教學責任主體的界定不清晰。在課程思政和食品安全教育的過程之中，如果沒有更好地落實好主體責任，就會使得教育教學缺少監督，不利于教學的健康發展和教學水平的提高。

在目前高等院校食品安全的課堂體系中，我們應該更多地去關注食品安全管理的主體，完善主體的責任，讓學生能夠更好地在這個過程中充當一個主體的角色，更好地促進食品安全教育和思政教育之間的融合。

4 .大學生思政教育中食品安全意識培養路徑研究

目前，為了在大學生的思政教育中更好地培養他們的食品安全意識，需要積極地從以下幾個方面入手：促進思政教育與食品安全教育有效融合，加強對食品安全教育的宣傳以及增強學生誠信教育，提高學生素質。

4.1 高校要促進思政教育與食品安全教育有效融合

首先，思想政治教育與食品安全教育的整合是基于大環境的新課程教育體系。在目前課程思政和食品安全教育教學的過程中，我們應該更多地基于這樣的背景進行課程體系的安排。其次，在課程體系的教育教學過程中，應該更多地科普一些食品安全的知識，讓學生能夠從中更好地領會到思政教育教學的需求。在目前的課程思政和食品安全的教育教學過程中，我們可以更多地挖掘食品安全教育的一些有效的素材，幫助學生更好地理解課程思政的要求。

現階段，食品安全如何更好地對接課程思政是教育工作者要不斷進行思考的問題。首先，我們需要更多地從法律層面對這些事件進行分析。這些食品安全問題侵犯了消費者哪些權利？在這個過程之中，如何推進法制建設，就會成為課程思政的一個重要課題。其次，黨政機關如何在類似的食品安全責任事件之中更多地去承擔責任？如何充當一個合適的角色？再次，我們還可以從社會主義核心價值觀的構建層面，讓學生思考在現階段的行業發展的過程之中，如何鼓勵商家更好地去遵守職業道德和基本的社會公德？我們在進行食品安全問題分析的時候，也可以更多地從人文的角度進行相應的思考。這些事件其實都反映了一個重要的問題，就是在現階段，我國的食品安全的保障環節。在這個過程中，只有全社會形成合力，才能夠防范這些事件的發生。與此同時，通過這樣的食品安全事件，我們也可以更好地幫助學生從食品安全問題的角度，不斷地去關注其他的熱點社會問題，提高自己的思想道德和素養。

4.2 高校要加強對食品安全教育的宣傳

在食品安全的教育宣傳過程之中，首先，我們需要幫助學生更好地對于食品安全問題有一個總體的了解。在這個過程中，我們應該更多地去幫助學生，通過學習，合理安排自己的飲食。通過對于食品安全的宣傳，我們可以更好地推動我國食品安全行業標準的確立。

學校可以通過多樣化的方式來開展食品安全教育，如食品安全教育教學周、手抄報、有獎競答、微信公眾號線上視頻、騰訊會議等形式，幫助學生更好地了解食品安全的基本知識，提高學生對于食品安全環境的重視程度，讓學生能夠不斷注重食品安全問題，提高自己的食品安全意識。

4.3 通過思政食品安全教育增強學生誠信教育，提高學生素質

高校可通過思政食品安全教育來不斷推進大學生誠信建設，培養出更多重視食品安全和誠信意識的合格學生，不斷地去提高學生的能力素質和水平，讓學生可以更好地去發展和提高自己。

傳統的課程思政基本上都是比較枯燥和乏味的，主要是對一些政治理論、政治思想進行相應的講解，學生只能學到一些機械的課本知識，效果并不好。高校需要通過教育課程的重新建構，幫助學生更好地確立學習課程思政的興趣，提高自己的思想政治素養。

在食品安全教育方面可以結合兩方面的課程思政內容：一是法制教育；二是誠信教育。首先，我們可以結合食品安全的一系列事件，讓學生能夠更多地去學習《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國消費者權益保護法》等，讓學生在日后的食品安全事件當中更好地注重自身權益的保護，不斷地提高自己的法律意識。食品安全問題主要涉及的是商家誠信的問題。我們可以結合誠信教育的模式和體系，對學生進行誠信教育的普及和宣傳，讓學生更好地領會社會主義核心價值觀，讓自己的行為方式和思想能夠更加契合社會主義核心價值觀的要求。

在現階段，食品安全問題已提升到了社會安全的重要層面。我們應該更多地通過食品安全教育，幫助學生成為對社會誠信的人，讓他們能夠更好地成長。

4.4 豐富思政教育與食品安全教育的內容

要實現思想政治教育和食品安全教育二者的有機融合，并不是把兩者機械地混合拼湊起來。教師需要對教學內容進行創新，改進教學方法，挖掘食品安全知識的思政要素。食品安全教育和思想政治教育說是兩個完全不同的學科，二者的融合發展需要教師找到合適的方法，將兩學科之間的壁壘打破，對傳統的思想政治教育模式進行創新。思想政治教育，教師要主動學習和食品安全相關的知識，從食品安全問題出發，找到和思政相關的理論，使教學內容不斷豐富。除此之外，教師對當前的教學手段進行創新，改變灌輸式的教學方式，打造翻轉課堂，在講述理論知識的時候適當引入案例增強學生的理解，讓學生有欲望、有興趣主動參與學習，從而達到更好的教學效果。

結語

在現階段的高等教育教學過程之中，對于食品安全的問題我們應該有更多的關注和思考，可以更多地將食品安全的問題與思政課程進行相應的結合，提高學生的思想道德素養，掌握法律知識。通過多樣化的課程體系的教學，讓學生更好地領會社會主義核心價值觀。