“天外鳳凰誰得髓”

周朝暉

一

唐代陸羽（733—約804）所撰《茶經》是中國茶文化史上一部里程碑式的著作，也是世界上第一部茶學專著。可以說，《茶經》的誕生，標志著中國茶道的確立，也宣告茶史上一個嶄新時代的到來。

據沈冬梅《茶經校注》的研究，《茶經》大致在唐上元二年（761）之前脫稿，廣德二年（764）后曾作修改，最終于大歷十年（775）定稿。此書問世后首先在陸羽的朋友圈傳閱傳抄，并且極大推動了飲茶在唐朝的風行。大約與陸羽生活于同時期的文人封演在《封氏聞見記》中說：“楚人陸鴻漸為《茶論》（應為《茶經》之筆誤），說茶之功效并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都統籠貯之，遠近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行。”

《茶經》的價值也越來越被后世所重視。據不完全統計，自南宋至民國時期，流傳至今并且可考的《茶經》，包括在日本翻刻的各種版本，計有六十四種之多。如果再加上翻譯成韓、德、意、英、法、俄等文字的版本，那是一個更為龐大的數量，極而言之，甚至有關《茶經》的中外版本研究，本身就可以自立一門學問。這不僅是世界出版史上的奇跡，更是文化交流史上的一大奇觀。

“一花開五葉，結果自然成。”一千多年以來，《茶經》不僅深刻地影響了中國茶文化的走向，也被周邊國家的茶人們奉為茶學至尊寶典。唐宋之際，《茶經》流播到日本。作為茶藝的志道之書，《茶經》對日本茶道的形成和確立功莫大焉。在日本，《茶經》至今依然是研究中日茶文化淵源的第一經典。日本茶道“里千家”第十五代家元（即家主）千宗室在《〈茶經〉與日本茶道的歷史意義》一書中，站在中日茶文化交流的歷史高度，盛贊《茶經》對日本茶道文化的啟蒙之功：

中國的茶文化是日本茶道的源頭，被后世尊為“茶圣”的唐代陸羽的《茶經》，是中日兩國茶人所共奉之最早和最高的經典著作。不僅日本的茶種、種茶、制茶、煮茶、飲茶的方法，以及茶器、道具等皆源于中國，而且中國文人、僧侶于飲茶時所形成的“他界觀念的意境”，那種對幽潔、高遠情趣的體味和追求，也提供了日本茶道精神的原型。書中蘊含的中國古代的佛教、道教和儒家思想，均對日本茶道的理念和世界觀有深刻影響。

二

杜牧詩云“天外鳳凰誰得髓，無人解合續弦膠”，我不知道日本茶道是否得了陸羽《茶經》的真髓，不過，對千年來《茶經》在日本被閱讀被接受狀況和流播路徑進行梳理研究，不僅可以了解《茶經》這部奇書在日本的流布脈絡，也為深入理解中日茶道的歷史、文化淵源提供某種參照。

日本列島自古不產茶，大唐茶事東傳扶桑，乃至開花結果衍生出富有本土文化特色的日本茶道，是古代中日文化交流的結晶。

迄今為止，有關日本最早的飲茶歷史，信而有征的文字資料見于平安朝弘仁六年（815）大僧都永忠給嵯峨天皇“敬奉煎茶”的記載，此事見于日本官修國史《日本后紀》中。也就是說，茶作為一種新型的飲品和優雅的精神文化載體從中國傳入日本，大致在九世紀初。永忠是海歸遣唐僧，有關他的事跡，《延歷僧錄》有翔實記載：日僧永忠于寶龜初年（約公元775年前后）隨遣唐使赴唐，在長安西明寺進修，于延歷二十四年（805）歸國。永忠在長安學習生活的年代，大致是中唐初期，飲茶作為一種高雅習俗正處于繁榮階段。成書于唐大中年間的《膳夫經手錄》，雖系烹飪專著，但超過一半的篇幅在談論茶，可見當時茶風氣的流行。書中寫道：“茶，古不聞食之，近晉、宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥，至開元、天寶之間稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中已后盛矣。”楊曄的這段話恰與《封氏聞見記》中的記述如出一轍，這一時期，伴隨著陸羽《茶經》問世和流傳，長安城內外茶道大行。永忠在長安生活時間長達三十年，飲食起居等生活習慣都已經完全唐化，習慣了飲茶。于是，為了能在祖國永久享有這種唐朝飲料，歸國之際便將茶種也帶回國種植。雖然史料記載中并沒有提供有關煎茶制作細節，但可以推斷永忠親手烹煮奉獻嵯峨天皇的，定是在唐朝已經蔚為時尚的“陸羽流”煎茶。

除了史籍，從平安時代的漢詩中也隱約可見“陸羽流”唐朝茶道的影子。日本文學史上早期的漢詩集《經國集》中收錄了大量皇室、貴族創作的茶詩，字里行間隱藏著豐富的唐茶信息。比如《和出云巨太守茶歌》（惟良春道作）中所表示：從采茶時令的“萌芽采擷”到餅茶干燥的“獸炭焙炙”，從清水過濾的“紗巾漉水”到欣賞茶色的“浪花浮起”，再到品飲調味的“吳鹽和味”，還有飲茶器具的“鞏縣茶碗”等茶事寫實細節，簡直就是對陸羽《茶經》的文學化演繹。

平安時代日本受到唐朝茶道的影響，從出土的文物中也清晰可見。在日本九州北部的福岡太宰府鴻臚館出土了大量茶具，如唐代鞏義窯青瓷水注，五代越窯青瓷水注、茶碗和茶碾，這些道具，都是《茶經》中所展示的“茶具二十四事”中的一部分。九州太宰府鴻臚館是日本朝廷為處理與唐朝的外事往來而設置的外交機構，建于七世紀后期，其存在的時間相當長，甚至在廢止遣唐使后繼續發揮了外交的職能作用。鴻臚館出土的茶具，證實了“陸羽流”唐茶文化甚至一度傳播到日本北九州。

日本自古極為珍視漢籍，歷代天皇都以不遺余力搜購漢籍為王朝文化使命，經年累代，庋藏可觀。在《茶經》成書一個多世紀后，平安朝寬平年間（889—898）學者藤原佐世對皇家館藏漢籍圖書進行整理歸類編撰成《日本國見在書目錄》。從書目可知，當時日本皇室收藏的各種漢文典籍數量計有一千五百七十九部一萬七千零六卷，規模相當宏富，甚至擁有不少在中土亡佚的“仙王大典”，連北宋文宗歐陽修都艷羨不已。種類更是包羅萬象，除了歷代經史子集，還有大量雜著，如天文、歷法、小說、譜錄等，甚至像《齊民要術》這樣的農學經典也在其中。

據《茶經校注》的記載，從唐代到五代，曾存在過幾種唐代758—761年前后的《茶經》抄本，因此“不能斷言它們沒有傳到日本”。只是，匪夷所思的是，從《茶經》問世后直到十三世紀初四百五十多年間，在日本不但不見其影蹤，也不見相關引述。

《茶經》何以在日本長期默默無聞，成為日本茶文化史上的一大迷思。不過，結合相關的時代背景和歷史事實，卻不難窺見其中原因。

首先是受制于書籍出版流通的歷史時代條件，《茶經》的文本在唐代極為稀缺。在唐代，書籍的流通傳播最主要還是依靠手抄，雖然陸羽在世時就聲名遠揚，在中唐以后也有了皮日休作序的抄本，但在當時，抄本只限于在極小的圈子內流傳，遠遠沒有普及。從宋代陳師道（1053—1102）寫的《茶經序》中可了解北宋時期曾流傳的幾個《茶經》版本，除了他自家收藏的一卷本，還有畢氏三卷本、王氏三卷本，以及張氏四卷本，但都各有缺陷，比如文字繁簡不同，且多脫誤，有的甚至殘缺不全。

其次，中日之間往來交流的停滯，使得《茶經》所展示的唐朝茶道在日本的影響步入衰微，對《茶經》的求索研究還沒有起步就匆匆退場了。公元894年，日本因為財政困難等因素而廢止了延綿兩百多年的遣唐使制度，不僅中日之間的物質文化交流因此陷于停滯，而且隨著推崇本土文化的“國風”的興起，唐朝習俗文化對日本的影響開始減弱。在這一時代背景之下，本來在日本就缺乏根基的飲茶習俗和茶文化研究漸趨式微，甚至長期不聞，自十世紀初到十三世紀初三百年間，日本幾乎到了“無人識茶”的地步。

三

《茶經》一書的內容在日本被引用而為人所知，始于鐮倉時代初期的禪僧榮西明庵。榮西曾留學南宋修習禪宗，歸國后撰寫《吃茶養生記》宣揚茶與桑的養生價值，書中大量引述陸羽《茶經》中的內容。此書后來由榮西進獻給當時執政的鐮倉幕府第三代將軍源實朝，并接受他的皈依。在幕府的庇護下，榮西從南宋傳來的飲茶習俗和禪宗得到了廣泛的傳播。《茶經》在日本的傳播，榮西有首倡之功，這項功績，與他最早在日本弘揚臨濟禪宗一樣意義非凡，榮西在日本文化史上被奉為“禪茶雙祖”，即源于此。

榮西（1142—1215），本姓賀陽，全名明庵榮西，號葉上房，出生于備中（今日本岡山縣）吉備津神社一個神官之家。十三歲到京都比叡山修行，曾于南宋乾道四年（1168）和淳熙十四年（1187）兩度來明州（今浙江省寧波市），先后在萬年寺、天童寺修禪。第二次來華在明州待了四年，師從臨濟宗禪師虛庵懷敞，學成后獲得印可狀歸國，成為日本臨濟宗初祖。《吃茶養生記》為榮西晚年所著，于1211年問世，是日本最古的茶書，有“日本茶經”之稱。據森鹿三的考證，榮西在《吃茶養生記》中有關《茶經》的引述并非全部來自陸羽原文，很多是出自宋代類書《太平御覽》中的引述。引述《茶經》的內容基本是照抄或引述《茶經》“七之事”的相關表述，此外還加上從平安時代以來備受推崇的《白氏文集》中摘錄的有關詩文。《吃茶養生記》中直接引述《茶經》的地方有以下幾處：

一、陸羽《茶經》曰：茶有五種名，一名茶（早取謂之），二名檟（周公謂之），三名蔎（南人謂之），四名茗（晚取謂之），五名荈（加茆為六）。（按：“加茆為六”四字為《茶經》所無，不知何意。另有一說，“茆”為“厄”字，如確切此字，或可推斷榮西從劉義慶《世說新語》所載王蒙好飲茶，被稱為“水厄”的典故。）

二、《茶經》曰：葉似梔子葉，華白如薔薇也云云（實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃）。

三、《茶經》曰：凡采茶在二月、三月、四月之間云云。

四、《茶經》曰：雨下不采茶，雖不雨而有云，不采，不焙，不蒸。用力弱故也。

根據關劍平點校的《吃茶養生記》記載，榮西執筆的《吃茶養生記》曾有兩個系統的版本：其一是最初于1211年脫稿問世的手寫本，稱為“初治本”;其二是1214年正月，榮西對原稿進行修改并另外謄寫一部再獻給源實朝，稱為“再治本”。初治本和再治本兩個版本相差不小。從關劍平的點校本中可以看出榮西在三年里斟酌修改的痕跡。初治本去向不明，再治本現藏于神奈川縣稱名寺的金澤文庫中。

稱名寺位于今天橫濱市金澤區，建于十三世紀，是鐮倉時代中期著名武將北條實時家族的菩提寺（家廟）。北條實時文韜武略，非常博學，涉獵之廣當時首屈一指，就像王朝時代的皇族一樣熱衷購藏漢籍珍本，通過渡宋僧大肆進口珍貴漢籍，內容涉及政治、法制、農政、軍事、文學等領域。晚年退隱，在橫濱金澤構筑別墅和菩提寺，并在府邸里大規模興建金澤文庫，是今天神奈川縣立圖書館的前身。為了進一步充實收藏，他設法從各地收集珍貴漢籍如《孝經》《春秋》《群書治要》《尉繚子》《司馬法》等，組織學者抄錄，經過不斷搜藏，規模極為可觀，無論是圖書的數量還是珍稀性在當時日本均為首屈一指，江戶德川幕府智囊新井白石稱之為“天下文庫”。

北條實時在收藏中國古籍時，除了稀世經典，也很注意收購一些實學方面的著作，如賈思勰的《齊民要術》也賴金澤文庫的收藏得以在日本流傳，像《茶經》這樣重要的茶學著作也應在其收藏范圍內。據載，金澤文庫中收藏有記載茶名的文書。不過所謂文書，并非完整一書，而是殘篇片紙，記載著“陸羽茶經曰：茶有五名”等文字片段，還有一些茶名諸如“荈”“厄”的假名讀音，因而有學者推斷這是出自《茶經》的抄本，另有一說是《吃茶養生記》再治本的抄本片段而已，究竟何者為真，尚待論證。

迄今為止，南宋以前的諸家抄本，中日間一概不存。現存可見的最早的《茶經》版本是刻印本，乃是南宋著名學者左圭于咸淳九年（1273）輯刊的《百川學海》本，這是中國最早的一部叢書，其中收錄了陸羽的《茶經》。這個版本對后世數百年《茶經》的刊刻影響至深，歷代《茶經》的刊刻抄寫多來源于這個刻本，是現存所有《茶經》之祖本。目前存世的百川刻本《茶經》有中國國家圖書館所藏宋百川本和日本宮內廳書陵部所藏宋百川本所收的乙集下《茶經》刊本。

宮內廳書陵部中的百川本《茶經》的刊本，是日本現存最古老的《茶經》刻本，與中國國家圖書館所藏的同一刻本相比，因為面目相對完整，是目前最好的刊本，因而被認為可能就是宋版原刻本。宋版書以紙好墨精、印刷優良而著稱于世，即便在宋代也是金貴無比，書價以頁論銀兩，非常人可得，能傳入日本本身就是傳奇。那么，這個宋版《茶經》究竟是何時、由何人，又是以何種鮮為人知的渠道傳入日本等都是不解之謎，也給中日茶文化交流史留下了諸多懸想空間。一種流傳最廣的說法是，《茶經》刻本是經由當時活躍于中日之間的五山禪僧們從中國傳入日本的。

在日本，自古以來僧侶就是文化的主要傳播者，無論是在日本茶道形成發展期，還是在其鼎盛時期，無論是器物的層面，還是文化精神方面，禪僧所發揮的作用都是非常巨大的，從日本“五山文學時代”存留下來的大量漢詩可以窺知《茶經》在當時禪僧修行生活中的重要性。據日本學者木宮泰彥的研究，在十四五世紀間，有一百四十多名和尚從日本到中國留學，其中多數是禪僧，茶在禪修中體現了清規戒律和以茶悟道的功效受到特別推重，禪僧帶動了飲茶之風在日本禪寺的盛行，他們帶回的陸羽《茶經》刻本在京都和鐮倉的“五山十剎”僧人之間廣泛流傳。

天岸慧廣（1273—1335）是鐮倉時代后期的臨濟宗禪師，曾是當時赴華眾僧中一員，1330年回到日本，隨后在關東鐮倉興建報國寺。慧廣不但精于漢詩，是“五山文學時代”的著名詩僧，也嗜好茶道，漢詩集《東歸集》中有很多詠茶名篇，其中《假山聚景》一詩就直接表現了陸羽及《茶經》的內容：“特地乾坤天外樂，平分風月幻仙瀛。異花靈石神開悶，剩水殘山眼倍明。浩浩塵中能辨主，悠悠世事不關情，一爐沉水一甌茗，閑讀茶經對客評。”

點起火爐，燒沸一壺熱水，一邊品茗，一邊悠閑自在讀陸羽的《茶經》，一邊與客人品評議論茶湯色味，忘了乾坤歲月的流逝和風云的變幻。慧廣禪師長期在中國留學，雖然南宋已經被元政權所取代，但是剛剛結束茶文化鼎盛時期的宋茶在江南禪寺依舊遺風猶在，慧廣浸潤其中深受熏陶。從詩中吟詠的場景看來，他學成后大概將平日愛讀的《茶經》帶回日本。在“五山文學時代”后期的禪僧中，萬里集九（1428—？）是一代文化名僧，他在日本文學史上的最了不起的兩大貢獻，一是獨立為《蘇東坡詩集》和《黃山谷詩集》作注;二是為漢詩的日本本土化做了不少有益的探索，在理論和實踐上為越來越狹隘的日本漢詩拓寬了道路，有漢詩集《梅花無盡藏》傳世。他創作了不少茶詩，反映了飲茶與禪寺生活的密切聯系，《祥云勉之和韻十首》中寫道：“兩種暗投茶又詩，故人戀戀助吾衰。詩添陸羽茶經讀，茶入放翁詩集知。”

從中可知，萬里集九從友人處獲贈茶葉和陸游的詩集，他很高興，于是邊煮水烹茶，取出陸羽的《茶經》，與陸游詩集一起對照閱讀。陸游愛茶，并且以茶入詩，是宋詩人中留下茶詩最多的詩人，這早已是文學史的常識。陸游他還自稱是“桑苧翁轉世”，桑苧翁即是陸羽的別號。從萬里集九這首詩，可以看出當時的禪僧對陸羽及《茶經》是頗為熟知的，也反映出《茶經》在當時五山十剎禪僧間受到喜愛的事實。

伴隨著元代大量五山禪僧來華交流，各種南宋版《茶經》相繼流入日本，有關《茶經》的信息開始頻繁出現，“禪修與茶道”進入了五山文學的詩意表達。

四

戰國時期是日本歷史上戰亂頻仍的亂世，卻是茶文化發展史上的一段黃金期，茶道獲得前所未有的發展。

慶長三年（1598）農歷二月，豐臣秀吉建造的學問所落成，當時有一個相國寺住持西笑承兌（1548—1608）應邀參加落成典禮的茶會，其后在隨筆《學問所記》一文中寫道：

結草庵，迎良朋，汲清泉，煎楝芽，慕陸、盧風者往往在之。

大相國，座個中，集有道名士，談《茶經》，玩茶器，論香色，賞風味。

大相國指的就是當時權傾朝野的關白豐臣秀吉。秀吉是個骨灰級的茶道迷，他用權勢和財力獵取搜購價值連城的“唐物”，如茶器、美術品和包括像宋版《茶經》這樣的漢籍，聘用千利休等當世一流茶人為他主持茶會，將茶道作為制霸天下的軟實力，以茶會為媒介在諸侯大名間進行合縱連橫。在他的庇護和扶持下，優雅脫俗的日本茶道在血雨腥風的戰國時代獲得飛躍性發展。相國寺住持的這篇漢文寫得并不高明，但細節十分豐富生動，日本戰國梟雄，仰慕唐代茶人陸羽、盧仝之斯文遺風，廣集名士，濟濟一堂，汲泉煮茶，談論《茶經》，賞玩珍稀唐物茶器，品鑒茶湯色味，整個畫面隱隱飄溢著唐風余韻。從這段生動的文字可以窺知，由禪僧傳入的《茶經》在日本茶道全盛期如何被閱讀被仰慕和談論，《茶經》在日本的流播情況顯出比較明朗的面目了。

遺憾的是，作為中國茶文化巔峰之作的《茶經》所體現的茶道精神，在哪些方面、具體又以何種方式被接納和吸收到日本茶道中等，這方面的資料還很不充分，是留待今后研究的一個重大課題。

經過幾代茶人前赴后繼的努力和戰火的洗禮，茶道在江戶時代迎來繁榮發展盛況。由于強勁的需求，大量中國茶書通過海商輸入日本，除了古籍還有與時俱進的新著。特別是，晚明時期，在商品經濟最為發達、文化發展空前繁榮的江南地區，飲茶越來越成為一種與詩書琴畫等量齊觀的閑情雅事，文人撰寫茶書成為風氣，萬歷年間所出版的許多茶書，也大量運送到日本，成為推動江戶日本“茶書熱”的催化劑。

江戶時代的“茶道熱”也帶動陸羽《茶經》研究的興起，在此背景下，《茶經》在日本也隨著當時發達的活字印刷技術得到廣泛的流通。據相關研究資料，江戶時代初期就出現了《茶經》和相關刻本（即在日本翻刻出版的版本），活躍于寬文年間（1661—1672）京都出版界的“板元”（出版商）田原仁左衛門所刊行的《茶經》，有“明晉安鄭煾允榮校”的字，據此可推斷在京都已經出版了明版《茶經》翻刻本。不過這一版本只見記載不見實物，只能姑且存一說。現存最早的《茶經》和刻本始于元祿五年（1693），當年出版書籍目錄《廣益書籍目錄》中就有《陸羽茶經》二冊，據說這是日本刊行《茶經》的最早版本。寶歷八年（1758）四月，有一版書上寫著“茶經、再刻”幾個字，看起來像是類似備忘用的簡要文字，卻說明當時已經出現了《茶經》的再刻本，是為根據明鄭煾校本翻刻的再刻本。以上的幾種刻本都是原著原文翻刻而成，讀者需要具備相當的漢文閱讀素養，因而限制了《茶經》在普通讀者之間的普及。在《茶經》的通俗化建立功績的是18世紀中期著名詩僧大典和尚。

1774年，為了方便日本讀者閱讀之便，大典和尚將《茶經》加上訓點，并用片假名混雜中文詳加注解出版，對《茶經》在日本的普及奠定了基礎，因此大典禪師的譯注版《茶經》，被譽為日本研究《茶經》的早期學術成果。十九世紀以后，《茶經》的出版已經常態化，是出版商的常銷書，刻本種類很多，如今最常見的是天保十五年（1844）出版的版本，是京都書肆翻刻的明朝鄭煾校本。

這些出版信息也許過于零碎，但從中不難看出《茶經》在江戶時代已經擁有相當大的讀者群了。