中華文明與古蜀稻作農業

黃劍華

我國的農業起源甚早，在原始社會的長江流域就出現了稻作農業，黃河流域則出現了旱作農業。原始農業不僅為人們提供了糧食，也促使人口繁衍，還衍生了豐富多樣的文化習俗，對整個社會發展產生了極為重要的作用，使中國原始社會由漁獵時代走上了農業文明發展的軌道。

根據傳世文獻的有關記載，古代神話傳說中的神農、后稷，都是推動農業發展的先驅。《周易·系辭下》中就有關于神農的記載：“神農氏作，斲木為耜，揉木為耒，耒耨之利，以教天下。”“神農氏沒，黃帝、堯、舜氏作，通其變，使民不倦。”古籍中又有神農“始作耒耜，教民耕種”的記述，意思是說遠古時代先民們以漁獵為生，神農氏用木制作農具，才開創了人類進入原始農業社會的新紀元。原始的刀耕火種，只能是廣種薄收，耒耜的發明，改進了種植方法，開始了大面積耕播五谷，這無疑是很大的進步。以后黃帝和堯、舜相繼興起，不斷改良生產工具，使人們的社會生活也得到了不斷改變和提高。在漢代人的著述中，如劉安《淮南子·修務訓》、班固《白虎通德論》等，也都記述了關于神農教民播種五谷的傳說。而傳說中的后稷，也因播種百谷、教民農耕，而被視為農事的創制者。譬如《山海經·大荒西經》就說“帝俊生后稷，稷降以百谷”，《孟子·滕文公上》也說“后稷教民稼穡，樹藝五谷，五谷熟而民人育”。于是在先民心目中，后稷被奉祀為農神。這些記述雖然具有較濃厚的神話傳說色彩，但都透露出中國農業肇始的久遠。

根據考古資料揭示，早在新石器時代，中國的黃河流域和長江流域就已經形成了原始農業，北方黃土地以種植黍、稷、粟、麥等旱作物為主，南方則已較為普遍地栽種稻谷了，距今至少有七八千年的歷史。

神農氏因宜教田辟土種谷以振萬民（山東嘉祥武梁祠 漢代畫像臨摹圖）

關于中國栽培種植水稻的起源，學術界曾有起源于云貴高原、起源于華南、起源于長江下游、起源于黃河下游等多種說法。有學者根據現代用酶譜類型來分析亞洲水稻的地理分布規律，還是傾向于由南向北傳播。據學者統計，20世紀中葉以來，在我國各地發現的新石器時代稻作遺存已有78處左右，其中63處屬于長江流域，9處屬于黃（河）淮（河）流域，還有廣東、福建、臺灣各兩處。從旱作農業與稻作農業的不同分布狀況來看，顯然與南北地域的自然條件有著密切關系。中國的稻谷栽培是世界上歷史最為悠久的，大量考古資料證明，稻谷最早就是起源于中國長江流域和南方地區，然后才傳播到中國的北方，繼而傳播到東南亞和世界其他國家。

中國自上古以來便是一個多民族融合的國家，有著豐富多樣的地域文化。由于旱作農業與稻作農業的生產方式有所不同，因此也形成了中國南北文化系統的差別。

黃河流域和中原北方地區是旱作農業為主，長江流域和南方地區是稻作農業為主，由此形成了不同族群生活方式的差異，以及思想觀念與崇尚習俗的差別，同時也形成了地域文化的不同特點。應該說，正是由于史前時期就形成了南北兩種農業體系， 從而促進并形成了南北文化體系發展的各自特色。對自然的認知，對祖先的傳說，古蜀與中原地區都有各自的說法。譬如神話傳說方面，中原黃河流域和北方地區崇尚的主神是黃帝，長江流域和南方地區崇尚的主神是帝俊。在中國的傳世文獻中，代表中原文化傳統的一些古籍如《竹書紀年》《世本》，以及后來的《大戴禮記·五帝德》《史記·五帝本紀》《帝王世紀》等，都是以黃帝作為傳說中心的。而代表南方文化傳統的《山海經》中關于帝俊的記載，則構成了一個帝俊神話傳說的體系。

《山海經》中記述，帝俊有多位妻子，最著名的三位妻子分別是羲和、常羲、娥皇。帝俊與羲和生十日，與常羲生十二月，同娥皇生三身之國，此外還有許多后裔。帝俊不僅是太陽和月亮的父親，還是人間眾多部族之父。由此可見帝俊的身份如同古希臘神話中的宙斯一樣，妻室與后裔眾多，堪稱是世界東方的天帝。其中非常重要的說法是《山海經·大荒西經》中所述“帝俊生后稷，稷降以百谷”，這是古籍中關于農神與五谷起源最明確的記載了。后稷是各族心目中播種五谷的農神，而帝俊是后稷之父，可見帝俊與稻作文化的起源是有密切關系的。

特別值得注意的是，農神后稷的活動區域主要是在長江上游，和古蜀有著非常密切的關系。四川的地理環境非常適合稻作栽培，特別是成都平原氣候溫暖，土壤肥沃，從文獻記載來看，古蜀國很早就已成為一個種植水稻的中心。成書于戰國時期的《山海經·海內經》已有“西南黑水之間，有都廣之野，后稷葬焉。爰有膏菽、膏稻、膏黍、膏稷，百谷自生，冬夏播琴”的記載。都廣之野，通常就是指長江上游的成都平原。文中的“都廣”，《藝文類聚》與《太平御覽》等引用古本則作“廣都”，楊慎《山海經補注》解釋為“黑水廣都，今之成都也”。袁珂先生認為“衡以地望，庶幾近之”（參見袁珂校注《山海經校注（增補修訂本）》，巴蜀書社1993年版，第505—506頁）。后稷是公認的農神，而葬在都廣之野，可見與古蜀的關系確實非同一般。《山海經·海內經》中還有“后稷是播百谷，稷之孫曰叔均，是始作牛耕”的記述，《山海經·大荒西經》也說“帝俊生后稷，稷降以百谷。稷之弟曰臺璽，生叔均。叔均是代其父及稷播百谷，始作耕”。這些記述都透露了長江上游是較早栽種稻谷的地區之一，也是中國早期農業的發祥地之一。

關于古蜀的稻作農業與文化崇尚，不僅《山海經》中記載了帝俊與后稷的神話傳說，成都平原的一些重要考古發現也給予了充分揭示。譬如三星堆出土的青銅神樹，就印證了《山海經》中關于帝俊的一些神話傳說，揭示了古蜀人信奉的太陽神話與龍的崇拜。三星堆與金沙遺址出土的其他眾多文物，則揭示了古蜀人繁榮的社會生活與昌盛的祭祀活動。而這些都與古蜀時期的稻作文化有著非常密切的關系。

秦漢以來的史書對長江上游與西南地區的稻作農業也進行了較多記載。學術界通常認為，漢代所謂的西南夷，主要指巴、蜀之外的西南少數民族，在族屬上包括夷、越、蠻三大系統，例如將氐羌系稱為“夷”，將百越系（包括濮或僚）稱為“越”，將南蠻系苗瑤語族稱為“蠻”。巴蜀與西南夷，屬于典型的多民族區域，生活習俗雖然各有特色，卻又有較多共性，最為顯著的就是稻作文化了。《漢書·地理志》對此就有較多記述，說巴蜀“土地肥美，……民食稻魚”，說“楚有江漢川澤山林之饒，江南地廣，或火耕水耨，民食魚稻，以漁獵山伐為業”，又說粵地近海“男子耕農，種禾稻苧麻，女子桑蠶織績”。由此可知，在長江以南，包括百越與西南夷的廣闊區域內，諸多民族都種植稻谷，衣食住行都與稻作文化有著千絲萬縷的聯系，由此而衍生出的神話傳說、宗教信仰、崇尚意識、審美觀念、民俗民風等，也顯示出較為一致的南方特色。這種南方稻作文化的形成與傳承，不僅區域廣闊，而且歷史悠久，也充分說明栽培稻的歷史和南方諸多土著民族有著密切聯系。

通過文獻記載可知，巴蜀地區種植稻谷的歷史非常悠久，考古發現對此也給予了充分印證。在中國考古史上，四川廣漢三星堆遺址、成都金沙遺址、成都商業街船棺葬等，都是眾所周知的重大考古發現，成都平原還發現了新津寶墩古城等八座新石器時代古城遺址，充分揭示了古蜀文明的源遠流長和燦爛輝煌。三星堆與金沙遺址出土的大量珍貴文物，不僅展現了古蜀文明的輝煌，也說明了當時社會的繁榮，而這些一定是要依靠發達的經濟作為基礎的。古蜀能夠成為夏商周時期長江上游的文明中心，與大量種植栽培稻谷是有密切關系的，古蜀的稻作農業很可能在當時已居于領先地位，從而為社會的發展與文化的繁華提供了充足的保障。

據蒙文通先生考證，成書于戰國時期的《山海經》中有很多篇章為蜀人撰寫，“我認為《海內經》這部分可能是出于古蜀國的作品”（參見蒙文通《巴蜀古史論述》，四川人民出版社1981年版，第168頁）。其所記述的古蜀國境內的事情應該是真實可信的。《山海經·海內經》說都廣之野生產的是“膏稻”，膏是肥沃與味美之意，可知這里很早就生產優良稻谷了。《山海經·西山經》還記述了當時的“神祠禮”，要“糈以稻米，白菅為席”（參見袁珂校注《山海經校注（增補修訂本）》，巴蜀書社1993年版，第79頁），說明稻米不僅滿足人們的日常之需，還用來敬獻神靈，是舉行祭祀等重大活動時使用的珍貴祭品。這也是古蜀稻作文化很重要的一個特點，對長江流域和南方地區產生了廣泛的影響。

古蜀稻作農業不僅衍生了豐富多彩的文化習俗，還對中國歷史的發展進程起到了非常重要的作用。巴蜀地區生產的稻谷，數量極大，在戰國時期已稱得上是富饒。秦惠王兼并巴蜀之后，獲取了豐富的稻米糧食來源，使蜀地成了秦國的重要糧倉，為后來秦始皇統一全國奠定了基礎。

從史書與地方志的記載來看，戰國時期秦惠王出兵攻取巴蜀之后，很短的時間就征用了眾多的兵員，籌集了大量的軍糧與軍需物資，《華陽國志·蜀志》說“司馬錯率巴蜀眾十萬，大舶船萬艘，米六百萬斛，浮江伐楚”，足見蜀地生產稻米的數量是非常可觀的。蒙文通先生說“可知在李冰守蜀開二江灌溉之前，蜀已大量產米”，“在昭王二十七年蜀已能輸六百萬斛米出去，可見產量相當豐富”（參見蒙文通《巴蜀古史論述》，四川人民出版社1981年版，第64頁）。如此龐大的產量，也足以說明古蜀國生產水稻有著悠久的歷史和可觀的規模。

這些關于古蜀盛產稻谷的文獻記載，考古材料也給予了充分印證。新石器時代的成都平原已經出現了寶墩文化等很多座古城，商周時期已經形成了以三星堆遺址和金沙遺址為代表的王城和大型邑聚，這都證明了當時稻作農業和工商業的繁榮興旺。古蜀時期三星堆和金沙遺址穩定的聚居條件和豐富的水資源，對當時發展稻作農業是非常有利的。到李冰為蜀守的時候，大興水利，建造了都江堰，“于是蜀沃野千里，號為‘陸海’。旱則引水浸潤，雨則杜塞水門，故《記》曰：水旱從人，不知饑饉，時無荒年，天下謂之‘天府’也”（〔晉〕常璩撰，劉琳校注《華陽國志校注》，巴蜀書社1984年版，第202頁）。成都平原從此成了風調雨順、物產豐盈、百姓安居樂業之地，成了名副其實的天府之國。

秦漢之際，劉邦與項羽逐鹿中原的過程中，蜀地生產的稻米也為劉邦最終大獲全勝提供了物資保障。《史記·蕭相國世家》與《漢書·蕭何傳》中對此都有記載，《華陽國志·蜀志》也記述“漢祖自漢中出三秦伐楚，蕭何發蜀漢米萬船而給助軍糧，收其精銳以補傷疾”。《漢書·高帝紀》還記載，楚漢戰爭中曾發生大饑荒，“關中大饑，米斛萬錢，人相食。令民就食蜀漢”。因為有蜀漢提供的稻米保障，所以劉邦才渡過難關。概而言之，秦朝依靠巴蜀的富饒而統一了全國，劉邦利用巴蜀的人力物力而戰勝了項羽，這都是依靠蜀地盛產稻米。在后來的歷史發展進程中，天府之國也一如既往地發揮了類似的重要作用。

長江流域、巴蜀滇越地區是中國稻谷的主要栽培與生產區域，也是早期種植業發達區域，由此形成了富有南方地域特色的稻作文化。從神話傳說、民俗崇尚到審美意識，都顯示出鮮明的南方特色。在青銅器鑄造方面，就有比較獨特的展現，例如四川三星堆和金沙遺址出土的青銅器，云南出土的滇文化青銅器，都以人物和動物為主體，這就與黃河流域中原地區以青銅禮器為主體的青銅文化不同。有學者認為，谷物栽培在豐富了人們食物來源的同時，也培育了人們積累財富的觀念，加強了人們對土地的依賴，希望自然界風調雨順，企盼每年都能五谷豐登，于是太陽神崇拜、地母崇拜、生殖崇拜等很快發展起來。在我國西南一些少數民族地區，稻作及谷類作物生產過程中的每一個環節，就有形形色色的祭祀活動。

巴蜀地區和長江流域的稻作文化，還直接影響了很多民俗的形成。比如端午節，就是南方很多地區的一個重要節日，其主要內容是包粽子、飲雄黃酒、掛艾葉、賽龍舟、祭祀五谷神和祭祀祖先。關于粽子與龍舟，起源很早，最流行的傳說是紀念屈原，其實這個節俗中的關鍵要素—粽子與龍舟都和稻作文化有關。在南方稻作文化地區，端午節至今仍是影響很大的民俗節日。值得一提的是，古蜀國的第五位蜀王鱉靈就來自荊楚地區，因為治理蜀地的水患獲得成功，取代杜宇而建立了開明王朝，時間比屈原要早大約二百多年（開明王朝傳了十二代，末代蜀王與屈原是同時期人）。開明王朝實行船棺葬，成都商業街就發現了大型船棺葬遺址，出土的船棺形似獨木舟，與龍舟頗為相似。這也透露了古代蜀人與龍舟在開明王朝時期就有著不解之緣。

在飲食習俗方面，有些地方喜歡以糯米為主食，這也是中國南方稻作文化的一個重要特點。這種源遠流長的飲食喜好，逐漸成為分布很廣的一種習俗，有學者稱之為糯稻飲食文化圈。用糯米釀造甜酒和黃酒的歷史也非常悠久，自先秦以來盛行不衰。因為有了酒，所以有了歷朝歷代的酒文化，留下了許多膾炙人口的傳說故事，成為中國酒文化史上的重要組成部分。

總而言之，中國稻作文化的內涵極其豐富，源遠流長，絢麗多彩，具有濃郁的文化底蘊與民族特色。我們通過對文獻記載與考古資料的梳理，可知古蜀稻作農業有著悠久的歷史，在中華文明的早期演進和發展中發揮了重要的作用。從更廣闊的視野看，中國稻作文化對東南亞各國、朝韓與日本，以及世界上其他栽種稻谷的國家，都產生了深遠的影響，在世界文明發展史上譜寫了重要的篇章。