“三教改革”背景下《旅游英語》新型活頁式教材開發(fā)研究

□曹 娟 張德增 周小娟 王媛媛 洪娟麗 楊興鈺

高職教育是我國高等教育重要的組成部分，其教材是人才培養(yǎng)的重要載體。目前，高職教材普遍存在教材內(nèi)容滯后、實用性不強、育人能力較差等諸多問題，“三教改革”背景下，高職院校教材改革工作需要得到重視，新型活頁式教材為高職院校教材改革提供了新思路，對于高職院校教材變型具有重要的參考意義。職業(yè)教育活頁式教材開發(fā)是一項開拓性、改革性工作。活頁式教材兼具“工作活頁”和“教材”的雙重屬性；“工作活頁”屬性是指活頁式教材具備結(jié)構(gòu)化、形式化、模塊化、靈活性、重組性等諸多符合職業(yè)教育的特征，其“教材”屬性使活頁式教材具備引導(dǎo)性、過程性、功能性、專業(yè)性、綜合性等特質(zhì)[6]。《旅游英語》活頁式教材就是把“英語導(dǎo)游的典型工作任務(wù)及工作過程知識”作為教材主題內(nèi)容，突出如何借助“學(xué)習(xí)任務(wù)”實施教學(xué)，實現(xiàn)教材多功能作用的深度學(xué)習(xí)的管理體系。

一、“三教改革”內(nèi)涵解讀

2019年2月，《國家職業(yè)教育改革實施方案》正式實施，其中強調(diào)高職院校要實施教師、教材、教法的改革，簡稱“三教改革”。“三教”是教學(xué)的基本要素，教師是教學(xué)活動中重要的參與者和引導(dǎo)者，教師能力的高低對學(xué)生獲得知識水平的高低有直接的影響作用；教材是教學(xué)重要的載體，為教學(xué)活動提供豐富的教學(xué)資源，大部分教學(xué)知識都是依賴于教材進行傳授的；教法是教學(xué)方法，教學(xué)方式需要結(jié)合學(xué)生身心特點，結(jié)合時代需求，不斷完善優(yōu)化，提高創(chuàng)新。

高職教育已經(jīng)走過了四十余年的發(fā)展歷程，為我國社會培養(yǎng)技術(shù)型人才做出了巨大的貢獻，然而，在這四十年的發(fā)展歷程中依然存在諸多問題，高職院校“三教改革”的提出是根據(jù)當(dāng)前我國高職教育中存在的種種問題，是為了解決這些問題，提高高職院校教師素質(zhì)、教材質(zhì)量以及教學(xué)水平，提升高職教育育人能力[1]。

二、高職《旅游英語》新型活頁式教材開發(fā)的意義

所謂新型活頁式教材，指的是一種全新形式、具有全新內(nèi)容的，與傳統(tǒng)裝訂成冊的教材截然不同的教材，活頁式教材的每一頁都不是固定的，可以靈活選取，方便學(xué)生學(xué)習(xí)使用。高職《旅游英語》新興活頁式教材開發(fā)的意義有以下兩方面：首先，有利于對當(dāng)前教材進行改革創(chuàng)新。目前來看，現(xiàn)有的《旅游英語》教材數(shù)量不多，可供選擇性較小，并且內(nèi)容方面更加側(cè)重理論，而高職學(xué)生在人才培養(yǎng)方面更側(cè)重于技術(shù)技能方面的實踐能力，尤其是《旅游英語》專業(yè)，要求學(xué)生能夠用英語流利對話，同時具備旅游及酒店管理等行業(yè)方面的基本技能，學(xué)生畢業(yè)后要走向工作崗位中將所學(xué)旅游知識及英語知識充分運用到工作中來，高職學(xué)生基礎(chǔ)文化知識較為薄弱，綜合素質(zhì)不高，而理論型教材相對枯燥難懂，高職學(xué)生在實際的學(xué)習(xí)過程中存在很大障礙，難以對其中抽象的理論知識有更好地理解，也不能將其靈活運用于實踐當(dāng)中。

新型活頁式教材的設(shè)計能夠為學(xué)生提供更加靈活的教材，在內(nèi)容上更加符合高職學(xué)生實際特點，同時與其行業(yè)技能有更緊密的聯(lián)系，能夠?qū)崿F(xiàn)教材的創(chuàng)新；此外，有利于提升高職學(xué)生職業(yè)技能。傳統(tǒng)教材中對學(xué)生行業(yè)技能培養(yǎng)方面的內(nèi)容很少，學(xué)生只有在畢業(yè)之際的實習(xí)階段參與到真正的實踐當(dāng)中，實習(xí)時間較短，十分倉促，甚至以部分學(xué)生是為了完成實習(xí)任務(wù)而實習(xí)，難以真正鍛煉學(xué)生實踐能力，對于學(xué)生行業(yè)技能的提升也沒有太多幫助。新型活頁式教材可以在內(nèi)容設(shè)置上做出調(diào)整，為學(xué)生增加更多實踐機會，同時活頁式教材形式靈活，內(nèi)容豐富，學(xué)生可以根據(jù)自己能力進行靈活組合。例如，部分學(xué)生旅游方面的知識掌握的很好，但是英語基礎(chǔ)較差，那么可以將自己已經(jīng)掌握的旅游知識部分活頁取下來，將更多精力用于英語翻譯方面，提升自己英語能力，同樣的，如果學(xué)生英語水平不錯，但是旅游知識很匱乏，則可以將大部分精力用于學(xué)習(xí)旅游相關(guān)的知識方面。新型活頁式教材可以說能夠為不同學(xué)生提供不同的教材內(nèi)容，學(xué)生可以自己自由搭配，選擇適合自己的教材[4]。

三、“三教改革”背景下《旅游英語》新型活頁式教材開發(fā)構(gòu)想

(一)教材開發(fā)理念要堅持立德樹人根本任務(wù)，提升教材育人能力。教書育人重在育人，而育人重在育德，教材開發(fā)也是如此，首先需要具備育人能力，有正確的價值觀念，引導(dǎo)學(xué)生形成正確的思想價值觀念，樹立學(xué)生愛黨愛國情懷。高職旅游英語專業(yè)學(xué)生在未來走向工作崗位后會有更多的機會與來自不同國家的旅游人士打交道，在工作中為外賓提供旅游服務(wù)，而他們所代表的不僅是個人，更是中國形象，他們思想品德教育至關(guān)重要。因此，在進行教材開發(fā)時，要將中國傳統(tǒng)文化融入到教材中來，讓學(xué)生時刻謹記自己中國人的身份，并以此為驕傲，在未來工作中向世界各國的游客介紹中國特色、弘揚中國文化。因此《旅游英語》活頁式教材可以將中華文化中的思政元素融入其中，將更多旅游名勝古跡歷史故事融入其中，培養(yǎng)學(xué)生愛國情懷，提升教材育人能力[2]。

(二)教材開發(fā)原則要充分尊重學(xué)生主體地位，提升教材實用性。

1.尊重學(xué)生主體地位。根據(jù)高職學(xué)生基礎(chǔ)能力差的特點，在進行教材編排時要由簡到難，逐漸深入，每一頁教材為學(xué)生留出足夠的地方進行備注，并且對需要重點掌握的知識進行特殊標記，教材要體現(xiàn)學(xué)生主體地位，在一個章節(jié)完成后可以設(shè)置開放性的問題供學(xué)生之間進行探討、角色扮演等活動。例如，在關(guān)于《處理問題與投訴》這一章節(jié)完成后，可以讓學(xué)生分角色感受作為游客和導(dǎo)游對于問題和投訴的感受，學(xué)生之間以小組形式交流探討，培養(yǎng)學(xué)生換位思考的思維方式，實現(xiàn)高仿真的情境式教學(xué)，充分發(fā)揮教材的實用性。

2.重視學(xué)生創(chuàng)新精神培養(yǎng)。創(chuàng)新精神是民族發(fā)展的重要驅(qū)動力，新時代素質(zhì)教育加強了對學(xué)生創(chuàng)新精神的重視，新型活頁式教材要重視學(xué)生創(chuàng)新精神培養(yǎng)。《旅游英語》涉及知識范圍較廣，有大量豐富的素材可以選擇，以旅游教學(xué)為主，將英語作為工具語言，學(xué)生通過課本知識的學(xué)習(xí)能夠以英語的形式將旅游專業(yè)知識表達并應(yīng)用到工作中，同時能夠結(jié)合自己特長優(yōu)勢，形成屬于自己風(fēng)格的職業(yè)特色。教材編寫需要明確哪些內(nèi)容學(xué)生可以及時內(nèi)化形成屬于自己的知識，而哪些內(nèi)容則需要在未來職業(yè)中才能用到，幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)知識內(nèi)容，提升知識內(nèi)化能力。例如，《旅游咨詢》這一部分內(nèi)容學(xué)生在學(xué)習(xí)之后就可以在現(xiàn)實生活中應(yīng)用，可以將周邊的學(xué)生作為游客進行接待模擬，逐漸形成自己的風(fēng)格特色，而《景點介紹》則是需要識記的內(nèi)容，需要在未來真實的導(dǎo)游工作中才能有效運用，學(xué)生可以根據(jù)不同的內(nèi)容要求，結(jié)合自己特點進行導(dǎo)游詞講解方面的創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神。

3.重視學(xué)生實踐能力培養(yǎng)。《旅游英語》是一門實踐能力要求較強的課程，學(xué)生掌握再多的理論知識，背誦再流暢的英文解說，在實際工作中難以順暢運用也沒有太多價值，因此教材編寫要重視學(xué)生實踐能力培養(yǎng)。針對旅游行業(yè)特點，可以將內(nèi)容分為“食、住、行、游、娛、購”幾大板塊，教材設(shè)置方面可以在每一板塊下設(shè)置一堂模擬演練課，例如，在《餐飲服務(wù)與管理》這一模塊完成后，為學(xué)生設(shè)計一堂關(guān)于餐飲服務(wù)方面的模擬課程，可以選取真實的案例為參考，設(shè)置一定的情境，學(xué)生之間互相扮演刁鉆的游客和服務(wù)的導(dǎo)游，通過模擬演練，提升學(xué)生對理論知識的理解，提高學(xué)生實踐能力。在所有的板塊完成后由教師組織學(xué)生進行實地實踐，深入到當(dāng)?shù)芈糜紊鐓⒓訉嵺`，學(xué)生可以將實踐期間取得的相關(guān)成就打印出來與教材合并到一起，形成屬于自己的專屬教材。

(三)教材開發(fā)團隊要校企共同完成，提升教材職業(yè)能力。在進行《旅游英語》新興活頁式教材開發(fā)時，需要組建一支完善的開發(fā)團隊，集思廣益，團隊組成包括旅游專業(yè)教師、英語教師、旅游企業(yè)專家等，不僅要保證教材的科學(xué)性，同時也要融入旅游行業(yè)最新動態(tài)，并對教材年年更新，保證教材的與時俱進性。此外，教材還要引入信息技術(shù)，在必要章節(jié)附上二維碼，學(xué)生可以通過掃描二維碼查看有關(guān)的圖片或視頻，提升教材趣味性的同時拓展學(xué)生知識面。例如，在《地方旅游景點英文解說》這一部分內(nèi)容里可以插入我國一些著名景點的英文解說視頻，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，同時學(xué)習(xí)更多與專業(yè)相關(guān)的知識，提升教材職業(yè)能力[4]。

四、結(jié)語

“三教改革”背景下,教材的改革并非“單打獨斗”，它不僅能夠解決目前教材層面存在的問題，也勢必會帶動“三教”改革另外兩個方面—教師和教法的改革。一套成功的活頁式教材應(yīng)該能夠同時解決教師和教法的問題，即校企“雙元”合作開發(fā)編寫教材能夠讓教師更加準確地把握企業(yè)崗位需求，從而有效解決教師目前企業(yè)工作經(jīng)歷不足、不熟悉企業(yè)工作內(nèi)容等問題；活頁式教材以程序性知識為主，解決知識序化結(jié)構(gòu)不合理的問題，必將加速帶動教學(xué)法從“以教師為中心”向“以學(xué)生為中心”的轉(zhuǎn)變。

總之，《旅游英語》新興活頁式教材開發(fā)研究為高職教材改革提供了新思路，目前我國高職活頁教材開發(fā)尚處于起步階段，還沒有形成完整的體系和流程。本次活頁式教材開發(fā)研究還存在諸多不足，在未來還需要結(jié)合《旅游英語》專業(yè)實際問題進行不斷優(yōu)化創(chuàng)新，實現(xiàn)活頁式教材的實用性。