跨文化背景下的食品英語教學研究
——《食品行業英語》評述

食品產業作為中國國民經濟的組成部分，在推動社會進步和促進經濟增長等方面發揮著重要作用。經濟全球化發展對中國產業結構的升級與優化產生積極影響，基于當前時代發展背景，食品安全問題及食品產業發展受到諸多關注與重視，跨文化視域下的食品英語教學已成為當下重點研究課題。由食品行業英語編寫組編著、高等教育出版社出版的《食品行業英語》一書，以相關研究成果為基礎，通過對職業教育行業英語進行立體化研究及課程內容優化設計，從職場口語和聽力、針對性閱讀訓練、模擬寫作項目、工作場景預設等方面對食品行業英語教材進行板塊設計，旨在培養學生的職場英語交際能力，從而為將來職業規劃和發展奠定良好基礎。

《食品行業英語》全書共8個單元。第1單元主要講述面包店的相關事宜，包括面包及其加工過程；第2單元介紹了某家乳品有限公司的產品情況，涉及到酸奶的生產工序；第3單元是海鮮及肉類市場，對肉類中的營養成分進行了詳細說明；第4單元介紹了美國專門生產豆腐和豆奶的食品公司；第5單元重點講述了有機水果和蔬菜，另外涉及到氣體儲存等內容；第6單元論述了豆類和堅果類的問題；第7單元對果汁和榨汁機的相關情況進行了簡要概述；第8單元是從茶到酒的相關歷程。該書選取國外最新理論成果為題材，內容翔實且針對性強，遵循由易到難的編排方式，既可作為相關院校食品專業英語的教材用書，也可供食品行業的研究人員或學者用作參考讀物。……