復合益生菌對育肥豬生長性能、腸絨毛形態及肝臟脂代謝的影響

林水中，王明霞，關佳佳

（鹽城生物工程高等職業技術學校，江蘇鹽城 224051）

作為促生長作用的抗生素已被禁止使用，因為這會增加微生物耐藥性危險及畜產品藥物殘留對人類健康的負面影響。因此，畜牧飼料行業一直在努力尋找抗生素替代品，包括有機酸、無機酸、酶、植物提取物、益生菌和納米化合物等（邱亦秀，2005）。其中，益生菌因其長期的安全使用歷史和與抗生素相對相似的生物學機制，作為抗生素潛在替代品受到越來越多的關注（王偉浩，2009）。提高益生菌功效的策略之一是建立適宜的益生菌組合，在腹瀉、免疫反應和肝臟健康方面，多菌種混合益生菌比單菌種益生菌發揮了更大的功效（蘇琴，2015）。生長肥育豬日糧中添加多種益生菌配方對生長性能、肉品質和糞便有毒氣體排放均有有益影響（劉輝等，2015）。此外，日糧中添加益生菌混合物還可通過增加粘蛋白和抗菌肽的產量調節腸道菌群，從而對腸道防御系統產生有益影響（Kumar等，2017）。但由于缺乏宿主生理和腸道微生物種群之間的關鍵分子聯系，關于益生菌在生長肥育豬中的具體作用模式的信息有限。目前已有研究報道了單一枯草芽孢桿菌、酵母菌和乳酸菌對動物健康和生長的影響（姚志芳等，2020；王思念等，2018）。但目前尚不清楚上述益生菌組合在生長肥育豬中協同作用的確切機制。因此，本研究旨在評估日糧補充以枯草芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌組成的復合益生菌對育肥豬生長性能、小腸絨毛形態及肝臟脂代謝相關指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗將208頭體重接近的18周齡三元育肥豬隨機分為2組，每組4個重復，每個重復26頭豬。對照組育肥豬飼喂基礎日糧，處理組育肥豬飼喂基礎日糧+1.5 g/kg由乳酸菌、枯草芽孢桿菌和酵母菌組成的復合益生菌，飼養試驗為期8周。

表1 基礎日糧配方原料及營養水平

1.2 飼養管理 對照組與處理組育肥豬飼養在相同的圈舍里，每個圈舍8～10頭。每天飼喂2次，每個圈舍配備了4個料槽和5個水碗。記錄開始、試驗中期（28 d）和結束（56 d）的育肥豬重量和飼料用量。

1.3 樣品采集與分析 試驗結束后每個重復隨機選擇4頭豬采血，血液樣品靜置15 min后用于分離血清，-20℃保存。之后將豬屠宰，分離十二指腸、空腸、回腸和肝臟。參考魏小兵等（2019）的方法測定小腸絨毛形態。將肝臟用生理鹽水制備成1%勻漿，和血清樣品一并用商品試劑盒測定生化指標。

1.4 數據分析 試驗結果用SAS軟件進行單因素方差分析，采用T檢驗進行多重比較。P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果與分析

2.1 復合益生菌對育肥豬生長性能的影響 由表2可知，與對照組相比，處理組育肥豬試驗56 d體重、29～56 d平均日增重和料重比及1～28 d、29～56 d和1～56 d平均日采食量無顯著改善（P＞0.05）。處理組育肥豬28 d體重、1～28 d和1～56 d平均日增重較對照組顯著提高2.28%、10.33%和4.56%（P＜0.05），但1～28 d和1～56 d料重比較對照組顯著降低11.15%和5.72%（P＜0.05）。

表2 復合益生菌對育肥豬生長性能的影響

2.2 復合益生菌對育肥豬小腸絨毛形態的影響由表3可知，對照組與處理組育肥豬十二指腸和回腸絨毛高度、隱窩深度和絨毛高度與隱窩深度比值（VH/CD）均無顯著差異（P＞0.05）。處理組空腸絨毛高度和VH/CD較對照組分別顯著提高5.45%和17.52%（P＜0.05），而隱窩深度顯著降低10.27%（P＜0.05）。

表3 復合益生菌對育肥豬小腸絨毛形態的影響

2.3 復合益生菌對育肥豬肝臟脂代謝和血清生化指標的影響 由表4可知，對照組與處理組育肥豬血清低密度脂蛋白和高密度脂蛋白濃度及肝臟高密度脂蛋白、膽固醇和低密度脂蛋白濃度無顯著差異（P＞0.05）。處理組育肥豬血清甘油三酯和膽固醇濃度及肝臟甘油三酯濃度較對照組分別顯著降低42.31%、71.13%和9.09%（P＜0.05）。

表4 復合益生菌對育肥豬肝臟脂代謝和血清生化指標的影響

3 討論

試驗結果顯示，與對照組相比，復合益生菌組育肥豬試驗56 d體重、29～56 d平均日增重和料重比及1～28 d、29～56 d和1～56 d平均日采食量均無顯著改善作用，但顯著提高了試驗中期育肥豬體重、試驗前期和全期日增重和飼料效率，這與Alexopoulos等（2004）報道的使用益生菌組合的結果一致。此外，其研究也發現，在生長期和整個試驗期日糧添加地衣芽孢桿菌與枯草芽孢桿菌復合物后，在不影響平均日采食量的情況下，提高了豬的日增重和飼料效率。

生長肥育豬雖然胃腸道發育完全，但由于飼養衛生條件差，極易受到腸道致病菌感染。腸道菌群組成在維持生長肥育豬腸道屏障功能方面發揮重要作用。因此，本試驗結果也發現，復合益生菌組育肥豬空腸絨毛高度及絨毛高度與隱窩深度比值顯著提高，這與Fanning等（2008）報道的結果一致。

由于肝臟在全身脂質代謝中具有重要作用，我們也檢測了血清和肝臟中脂質代謝的生物標志物。日糧中添加復合益生菌降低了生長肥育豬血清和肝臟中甘油三酯的濃度以及肝臟中膽固醇水平。近年來，腸道微生物在脂質代謝中的作用也得到廣泛研究（Tremaroli和Backhed，2012），在其研究中發現，軟壁菌屬豐度降低，肝臟甘油三酯濃度降低，推測軟壁菌屬可能影響脂質代謝。Boulange等（2016）的報道也發現益生菌在生長肥育豬體內的活躍脂質代謝和產熱作用可能與其對柔毛門和毛螺菌科的調節作用有關，因此，后續試驗還有待進一步探討復合益生菌對育肥豬腸道微生物菌群的影響。

4 結論

綜上所述，日糧添加1.5 g/kg以枯草芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌組成的復合益生菌可以通過改善空腸絨毛形態，進而提高育肥豬生長前期和全期的平均日增重和飼料效率，降低肝臟和血清膽固醇濃度。