青貯非常規原料對綿羊養分攝入、氮代謝及瘤胃發酵性能的影響

卞和保，戴樂軍

（1.溧陽市天目湖中等專業學校，江蘇溧陽 213300；2.連云港生物工程中等專業學校，江蘇連云港 222065）

隨著集約化反芻動物生產體系的快速發展，對進口高品質牧草的需求日益增加，然而由于我國牧草資源的短缺，對進口牧草的依賴最終導致生產成本上升，特別是在自給自足程度較低的飼養管理制度下。因此，研究替代的、當地可利用的牧草資源可以提高飼料的安全性和經濟效益。馬鈴薯和木薯葉在我國的種植也較為廣泛，同時由于人類消費而生產的塊莖副產物也較多。因此，將這些副產物充分利用一方面可以緩解環境消納壓力，另一方面作為飼料原料也可以降低飼料成本。盡管馬鈴薯塊莖的中性洗滌纖維含量與苜蓿草相似，但其粗蛋白質含量、瘤胃有效降解率和干物質降解率均低于苜蓿草（劉震等，2013）。盡管在反芻動物日糧中添加馬鈴薯塊莖可以提高營養物質表觀消化率，但當其添加水平超過30%（干物質基礎）時，會降低蛋白質和中性洗滌纖維消化率（Megersa等，2013）。另外一種副產物，即木薯粉，其粗蛋白質含量高于苜蓿草，但瘤胃可降解蛋白含量低（Oni等，2010）。此外，由于木薯和馬鈴薯是一年生的季節性根莖作物，因此新鮮的馬鈴薯塊莖和木薯粉通常只有很短的季節性使用時間。然而，青貯是保存反芻動物牧草資源或副產物最常用及可行的方法。盡管青貯會增加營養物質的損失，但青貯飼料的營養消化可能比干草飼料更有效，特別是當青貯飼料與濃縮飼料一起飼喂時（王偉等，2018）。然而，盡管各種研究報道了馬鈴薯塊莖或木薯粉在反芻動物中的潛在應用價值，但關于這些副產物的青貯產物與精料一起利用的報道仍然有限。因此，本試驗旨在研究青貯非常規原料對綿羊養分攝入、氮代謝及瘤胃發酵性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與原料準備 將體重一致的90頭綿羊隨機分為3組，每組6個重復，每個重復5頭。試驗期間對照組和處理組綿羊分別飼喂青貯非常規飼料原料（馬鈴薯莖塊和木薯按照1：1青貯）添加水平為0、10%和20%的全混合日糧。將采集的馬鈴薯塊莖和木薯收獲后，切成10～20 cm的長度，各取約15 kg分別裝入塑料袋，用松緊帶固定。袋裝筒倉在約20℃下保存3個月，作為原料使用。

表1 不同水平青貯非常規原料日糧組成及營養水平

1.2 養分消化及氮代謝 綿羊被飼養在單獨的代謝籠中，每天在早上8點和下午3點各飼喂1次，以1 g/d的氧化鉻Cr2O3加入到飼料中作為消化標記物。每天記錄綿羊的采食量，根據飼料中養分的含量計算養分攝入量。同時收集糞便樣品，分析養分含量。氮代謝指標及微生物氮合成的測定參考樊艷華（2014）的方法分析。

1.3 樣品采集與分析 在試驗結束后的采樣周期內，通過插入瘤胃導管收集約50 mL瘤胃液，取樣后立即用四層紗布過濾瘤胃液，用數字pH計測定pH值。每1 mL瘤胃液與0.2 mL 25%磷酸混合，在-20℃保存，用于測定揮發性脂肪酸（VFA）、氨氮以及單一脂肪酸濃度，測定方法參考陳志龍等（2016）的研究報告。

1.4 數據分析 試驗數據采用SPSS軟件單因素方差分析模型進行分析，對照組與處理組之間的統計學差異用Turkey法進行多重比較，P＜0.05表示差異具有顯著統計學意義。

2 結果與分析

2.1 日糧添加不同水平青貯料對綿羊養分攝入及消化的影響 從表2可知，日糧添加不同水平的青貯非常規原料對綿羊干物質、有機物、中性洗滌纖維和非纖維碳水化合物攝入量以及粗脂肪和中性洗滌纖維表觀消化率的影響均無顯著差異（P＞0.05）。隨著日糧青貯非常規原料添加水平的升高，綿羊粗脂肪攝入量表觀為顯著升高（P＜0.05）。對照組干物質、有機物和非纖維碳水化合物消化率均顯著高于10%和20%青貯非常規原料組（P＜0.05）。

表2 不同水平青貯非常規原料對綿羊養分攝入及消化的影響

試驗期間對照組和處理組綿羊分別飼喂青貯非常規飼料原料（馬鈴薯莖塊和木薯按照1：1青貯）水平為0、10%和20%的全混合日糧。同行數據標注相同或無字母代表差異不顯著（P＞0.05），同行數據標注不同字母表示差異顯著（P＜0.05）。下表同。

2.2 日糧添加不同水平青貯料對綿羊氮代謝的影響 從表3可知，日糧青貯非常規原料添加水平對綿羊氮攝入量和尿氮的影響無顯著差異（P＞0.05）。對照組氮消化率、氮沉積以及氮沉積與氮攝入量比值均顯著高于處理組（P＜0.05）。10%和20%青貯非常規原料組糞氮排泄量顯著高于對照組（P＜0.05），同時10%青貯非常規原料組微生物氮合成量顯著高于對照組（P＜0.05）。

表3 不同水平青貯非常規原料對綿羊氮代謝的影響

2.3 日糧添加不同水平青貯料對綿羊瘤胃發酵性能的影響 從表4可知，日糧青貯非常規原料添加水平對綿羊瘤胃pH、揮發性脂肪酸總量、乙酸和丙酸濃度以及乙酸與丙酸比值的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對照組綿羊瘤胃氨氮、丁酸和戊酸濃度均顯著高于10%和20%青貯非常規原料組（P＜0.05）。

表4 不同水平青貯非常規原料對綿羊發酵性能的影響

3 討論

由于木薯和馬鈴薯中都含有氰化物，Borin等（2005）報道青貯2個月后上述副產物中的氰化物水平會降低70%，本研究中雖然未檢測青貯料中氰化物水平，但整個試驗期間綿羊的采食量和健康狀況未表現出負面影響。木薯和馬鈴薯塊莖青貯后替代苜蓿草對綿羊的干物質攝入量水平也無顯著影響，這與Frutos等（2004）報道的結果一致。在本研究中，各飼糧中性洗滌纖維表觀消化率無顯著差異，這意味著用青貯非常規原料組合替代苜蓿草并沒有改變日糧中潛在可消化中性洗滌纖維的比例。但隨著青貯非常規原料替代量的增加，綿羊干物質、有機物和非纖維碳水化物消化率顯著降低。

然而，有機物表觀消化率的下降與揮發性脂肪酸總濃度不一致，這與瘤胃揮發性脂肪酸的組成由瘤胃微生物狀態決定有關（Akbari-Afjani等，2014）。雖然本研究沒有測量原生動物的數量，但有報道稱，飼喂木薯粉會降低瘤胃原生動物的數量（Chanjula等，2004），這可能與本研究中觀察到的較低的瘤胃丁酸濃度有關。與對照組相比，青貯非常規原料替代苜蓿草可顯著降低瘤胃氨氮濃度。

隨著飼糧中青貯非常規原料替代苜蓿草水平的增加，氮消化率降低，然而氮消化的減少可能導致氨基酸吸收的減少。此外，隨著青貯料添加量的增加，氮沉積顯著降低，但并未減少尿氮的排泄，這與Obitsu和Taniguchi（2009）報道的結果一致。對照組瘤胃氨氮濃度顯著高于處理組，部分原因可能與進入瘤胃的尿素量較高有關。

4 結論

綜上所述，日糧中青貯非常規原料添加水平達到20%會降低綿羊干物質和有機物的消化率，同時瘤胃氨氮濃度顯著降低，但10%的添加水平可以改善瘤胃微生物氮的合成。