豆科牧草替代蛋白原料對肉兔生長性能、養分消化、氮代謝及經濟效益的影響

邵玲智，劉 冉，顧翰琦

（河北民族師范學院，河北承德 067000）

一些含有濃縮單寧的豆科牧草，紅豆草因其飼養價值和抗寄生蟲特性可作為原料在動物上應用（Hoste等，2015），這些特性主要來自濃縮單寧的作用。劉希增（2021）和鐘榮珍等（2011）報道了濃縮單寧在反芻動物上的驅蟲特性，其結果表明，濃縮單寧有助于限制幼齡反芻動物感染球蟲。Legendre等（2017）在肉兔日糧中添加高水平（40%）紅豆草，首次證實了其對蠕蟲和球蟲的抑制作用。與紫花苜蓿相比，紅豆草具有更高的纖維含量，特別是木質素，這將有助于限制兔子在斷奶前后出現消化障礙的風險，同時它作為一種豆類，蛋白質含量高（超過160 g/kg），且具有較高的可消化能量（宋書紅等，2017）。因此，在日糧中添加紅豆草以此提高木質素或單寧具有潛在的抗球蟲作用，在家兔飼養中有助于降低消化障礙。此外，由于其成分與兔子的營養需求之間的良好補充性以及對消化健康的潛在有利影響，紅豆草可能是兔飼用的一種很好的候選飼料原料。但目前關于紅豆草在肉兔上的研究有限，因此，本研究旨在評估日糧添加不同水平的豆科牧草替代蛋白原料對肉兔生長性能、養分消化、氮代謝及經濟效益的影響。

1 材料與方法

1.1 飼料配方與動物分組 本研究試驗期為35 d，不同試驗日糧的配方及營養水平見表1。將35 d斷奶、平均體重為（986.22±1.55）g的144只肉兔隨機分為3組，每組4個重復，每個重復12只。對照組飼喂以豆粕和牧草為蛋白原料的日糧，T1和T2組分別用8%和16%紅豆草替代豆粕和苜蓿草。

表1 不同試驗飼料配方原料及營養水平

1.2 消化試驗 肉兔在35 d斷奶時、斷奶后2周及試驗結束當天進行稱重，記錄每個階段的飼料用量。在試驗結束前1周，每個重復隨機選擇2只體重接近的肉兔進行消化試驗，飼養期為1周，肉兔日糧中補充5 kg/t三氧化二鉻作為指示劑，參考劉洪麗（2018）的方法評估營養物質的消化率及氮代謝相關指標。

1.3 經濟效益測算 根據原料價格計算出每個階段所消耗的飼料成本，同時計算出各階段的總增重。錢肉比表示為階段飼料成本與階段總增重的比值。

1.4 數據分析 試驗數據用單因素方差分析模型（SPSS軟件），采用Turkey法進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果與分析

2.1 對肉兔生長性能的影響 由表2可知，各階段各組肉兔的體重和日增重無顯著差異（P＞0.05）。T1和T2組50～70 d、35～70 d的 平均日采食量顯著高于對照組（P＜0.05），同時，T2組肉兔在斷奶后前2周（35～49 d）的平均日采食量較對照組顯著提高5.13%（P＜0.05）。斷奶后前兩周（35～49 d）及50～70 d，T1和T2組料重比顯著高于對照組（P＜0.05），整個試驗期對照組肉兔的料重比顯著低于T2組（P＜0.05）。

表2 豆科牧草對肉兔生長性能的影響

2.2 對養分消化的影響 由表3可知，各組肉兔干物質消化率無顯著差異（P＜0.05），其他營養物質表觀消化率均有顯著差異（P＜0.05）。與T1和T2組相比，對照組有機物表觀消化率顯著提高5.91%和6.59%（P＜0.05），粗蛋白質表觀消化率顯著提高4.62%和5.57%（P＜0.05），能量表觀消化率顯著提高6.39%和6.81%（P＜0.05），中性洗滌纖維表觀消化率顯著提高14.38%和16.89%（P＜0.05）。此外，對照組酸性洗滌纖維表觀消化率較T2組顯著提高18.19%（P＜0.05），但T1組酸性洗滌纖維表觀消化率與對照組和T2組無顯著差異（P＞0.05）。

表3 豆科牧草對肉兔養分表觀消化率的影響 %

2.3 對氮代謝及成本的影響 由表4可知，T1和T2組肉兔的氮攝入量顯著高于對照組（P＜0.05），而對照組糞氮量顯著低于T2組（P＜0.05）。對照組和T1組氮沉積量顯著高于T2組（P＜0.05），各組肉兔的尿氮排泄量無顯著差異（P＞0.05）。通過經濟指標分析成本可以看出，T1和T2組50～70 d肉兔的飼料用量成本顯著低于對照組（P＜0.05），同時，50～70 d和35～70 d的錢肉比顯著低于對照組（P＜0.05）。

表4 豆科牧草對肉兔氮代謝及成本的影響

3 討論

本試驗結果發現，隨著紅豆草添加水平的升高，肉兔各階段的采食量顯著升高，這與Gidenne等（2020）報道的結果不一致，其報道紅豆草纖維水平隨添加量的升高而升高，這會導致消化能的攝入量降低。Soares等（2020）報道，紅豆草中的單寧具有苦澀味，在斷奶后2周內會使單胃動物的采食量減少20%。但本研究未發現紅豆草添加水平對采食量有抑制作用，作者推測可能與家兔的生理結構有關，因為其含有較發達的盲腸，類似于反芻動物的瘤胃，紅豆草中的單寧可能對兔子是一種誘食成分。

Legendre等（2017）報道，紅豆草中消化能和可消化蛋白質水平較高，但在本試驗中我們發現，隨著日糧紅豆草添加水平的升高，有機物、粗蛋白質、能量和中性洗滌纖維表觀消化率顯著降低，作者推測這可能與單寧有關，因為單寧破壞了抗營養因子（Naumann等，2017）。此外，由于日糧纖維水平隨紅豆草添加水平略有變化，因此，不能將蛋白質與纖維表觀消化率的降低歸因于蛋白質消化減少。

氮的攝入量和糞氮排泄量隨紅豆草添加量的增加而增加，但試驗發現，尿氮排放量只占氮排泄的15%～22%，這與Calvet等（2008）報道的結果一致。Gidenne等（2020）報道，生長中的兔子氮的沉積率一般為35～45%，且隨著日糧氮水平的升高而降低。本試驗結果發現，當紅豆草添加水平達到16%時，氮沉積量顯著降低，也證實了斷奶后肉兔對蛋白質消化較差的結果。但綜合經濟指標可以發現，由于紅豆草的成本較低，因此，生長后期和整個試驗期的錢肉比在紅豆草組中都具有顯著優勢。

4 結論

日糧用8%～16%豆科牧草替代蛋白原料，雖然降低了大部分養分表觀消化率，同時降低了生長后期的飼料效率，但可以改善采食量和氮攝入量。綜合考慮氮沉積及錢肉比，豆科牧草的適宜添加水平為8%。