陸基高位圓池循環水養殖加州鱸技術

覃延茂， 李寶光， 黃永穎， 韋覃智， 陸日華

（來賓市畜牧水產養殖服務中心， 廣西 來賓 546100）

目前，水產養殖已經逐步向綠色化、集約化、自動化發展，突破傳統池塘養殖、網箱養殖弊端，通過生產實踐，研發創新出陸基圓池循環水養殖模式，通過推廣與應用，生態效益和經濟效益顯著。 以加州鱸養殖技術為例， 分析陸基高位圓池循環水養殖技術措施，旨在進一步促進加州鱸養殖向標準化、高質量化發展。

1 加州鱸生物學特性

加州鱸原產于北美洲，又名大口黑鱸，是典型肉食性淡水魚類[1]。肉質鮮美，抗病能力較強。魚體延長而側扁，體高與體長比約為1:3.5～4.2，沿側有黑色斑紋。 我國對加州鱸第一次引種在上世紀70年代，首先引進至臺灣地區、廣東地區，之后通過人工繁殖，將魚苗引種到浙江、山東、河南等地，同時通過生產實踐，總結出加州鱸一系列生活習性和生長特點。

1.1 幼魚愛集群活動，但易受驚嚇，具有較強的鉆地性，常藏身于樹枝叢中，如果是池塘養殖，更喜歡棲身于沙泥質凈水環境中下層。

1.2 幼魚攝食量一般達到總體重的1/2左右，成魚攝食量較大，獵食性強，喜歡捕食小魚，經常單獨覓食。

1.3 加州鱸最適宜飼養溫度為20～30℃水溫，水溫過低時，魚群常會停止攝食。

1.4 耐低氧能力較強，pH值6～8.5， 鹽度不能超過10‰。

1.5 加州鱸生長速度較快， 養殖2年， 體重可達1.5 kg/只， 養殖3年體重可達到2.5 kg/只， 一般情況下，經人工養殖規格達到0.5～0.75 kg/只即可上市。

2 陸基高位圓池循環水養殖技術

2.1 養殖區和尾水處理區建設

2.1.1 養殖區建設

養殖區包括陸基高位圓池、循環水系統、增（供）氧系統、智能水質監測系統等組成。 建設陸基高位圓池，里側為帆布材質，養殖池外側為不銹鋼或鍍鋅鋼鐵材質， 養殖池由圓鍋底和圓柱形組成， 半徑為5～8 m，圓柱高一般為1.5 m，地下為圓鍋底或圓錐底和部分圓柱（高約0.5 m），圓鍋底或圓錐底朝中央向下傾斜角度為6°～10°，地上圓柱部分高約1.0 m；循環水系統，由進排水管道和水泵組成；增（供）氧系統由羅茨鼓風機（按10～15瓦/m2配備風機）、輸氧管道、微孔增氧設施等組成；智能水質監測系統由水質監測器、傳感器、信息接收終端和遙控系統等組成。

2.1.2 尾水處理區

尾水處理區面積應是養殖區養殖池面積5倍以上。 由微濾裝置、沉淀池（三到四級）、過濾壩、生物凈化塘等組成。 尾水處理前端為微粒裝置，然后到沉淀池，二級和三級沉淀池可以安裝曝氣裝置，沉淀池可以建設三級到四級，每個沉淀池之間建設過濾壩（過濾壩中填充火山石等過濾物），最后到凈化池。 凈化池可以是水庫、池塘等。 凈化池投放凈水魚類、種植水生植物或投放微生物制劑等來調節、凈化水質，達到循環利用。

養殖尾水經圓池底部排水口排到總排水管道進入微濾機進行過濾，濾過的水進入多級沉淀池，后進入到水質凈化池，通過凈化池里的凈水魚類、水生植物、及投放的微生物制劑對進入池水中的浮游生物、氨氮、亞硝酸鹽等吸收利用及調節，使水質達到養殖水質標準要求，并循環利用。

2.2 苗種放養

2.2.1 放養前消毒

在苗種放養前， 首先對用漂白粉潑灑等消毒藥進行全池消毒，次日用水清洗干凈，同時在進水口處設置60目密網，防止野雜魚進入。 對要購進的苗種，出塘前對苗種進行拉網練魚，苗種運到目的地后，當裝魚種容器里的水溫和高位池水溫基本一致時，開始放苗，減少魚苗應激反應，用3%～5%鹽水浸泡魚體5～10 min，2 d后利用聚維酮碘全池潑灑消毒，以此消殺魚體、圓池中寄生蟲，開啟微孔增氧設施進行池內增氧。

2.2.2 放養密度

嚴格控制飼養密度， 將放養密度控制在養出商品魚30～50 kg/m3。

2.2.3 及時分塘

加州鱸屬弱肉強食動物，生長速度不一，同一圓池內魚體大小懸殊，應該及時分塘飼養，避免出現餌料不足時大魚吃小魚情況。因此在苗種標粗階段，進行2～3次分篩，分池飼養。 定量、定時投喂，給予足夠餌料，以此增強培育效果。

苗種放養時間還要根據魚上市時間來推算，錯鋒上市，實現養殖效益最大化。

2.3 水溫控制

陸基高位圓池循環水養殖在南方終年可養，但是當冬季外界冷空氣長時間徘徊，水溫較低，因此必須對水體進行加溫保溫，可提高加州鱸養殖效益。因此養殖場在建設時可在圓池上搭建保溫棚， 同時增設加溫設備，主要為空氣能熱泵，并且該類設備可以在夏季作為冷水機使用， 由于我國西南地區受亞熱帶季風氣候影響，夏季氣溫高，原池內容易滋生細菌和病毒，利用該設備，可靈活控制圓池內溫度，在魚苗最佳生長期，溫度控制在26～30℃。

2.4 科學投喂飼料

2.4.1 飼料投喂時間

養殖加州鱸可選用膨化配合飼料，堅持“四定”原則[2]。 標粗階段，上午7:30之前、中午12:30之前、下午18:00之前分別投喂1次，投飼率約為3%～5%。 在10月之后，每日3次，天氣轉涼，投喂量可以適當減少，每日2次。 當水溫降至15℃以下時，配合增溫設施在早上7:00之前、中午12:00點之前、晚18:30之前適當投喂，投喂率約為2%～4%。 成魚養殖階段，上午9:00、下午18:00分別投喂1次。

2.4.2 飼料配方

飼料配方可以設置為豆餅20%～30%、次粉15%～18%、 添加劑3%～5%、 魚粉30%～40%、 米糠10%～15%。

2.5 水質調控

加強水質監測。 包括溶氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、水中懸浮物等，發現水質指標異常，及時調控。 對于氨氮、 亞硝酸鹽的調控一般采用微生物菌進行調控。 調節供氧量，使水中溶氧達6 mg/L以上，能達到溶氧保持7～8 mg/L更好， 飼料投喂前應加大氧供給量，確保飼料投喂期間溶氧達到7 mg/L以上。

流速調控。 根據不同的養殖階段、日水交換量來調節水流速。 流速控制在0.1～0.3 m/s，喂料時降低流速。

2.6 加強日常管理

2.6.1 排污

及時進行糞便和飼料殘余的排污。 一般在喂料后1h，觀察魚排糞便較集中的時間段進行排污。 每次排污時間以觀察到從養殖池排到排水井的水沒有明顯見到污物為度。

2.6.2 調理魚體機能，提高魚的免疫力

每10～15 d投喂保肝和調節腸道環境的保健品、黃芪多糖等，調理魚體機能，提高魚的免疫力，減少病害發生，提高成活率和經濟效益。

2.6.3 巡塘

發現異常情況及時處理。 對于日常巡查發現水色、水味、魚活動或體色等異常，要及時查找原因，對癥解決；發現設施設備運行異常要及時處理排除，保證設備正常運行。

2.7 病害防治

常見加州鱸病害主要有腸炎病、花肝病、諾卡氏菌病、爛鰓病、細菌性潰瘍病、出血病等，腸炎病比較多發，下面介紹治療措施。

腸炎病發病原因： 主要由飼料變質、 水中溶氧低、水質惡化而引起，導致加州鱸抵抗力下降，水中細菌滋生，誘發腸炎。

預防措施

①在飼料中可添加肝膽保護類藥劑， 促進肝臟排毒解毒，促進脂肪消化吸收，以此減輕肝臟負擔。

②定期在飼料中添加微生態制劑，護理腸道，促進消化，改善魚體腸道健康，最大化修復腸道黏膜，最終維護腸道菌群平衡，降低腸炎病發生率。

③如果加州鱸已經出現腸炎病， 可用腸炎爛鰓康100 g，加入100 kg飼料中，按常規方法投喂制成藥餌，該藥劑主要成分為頭孢匹羅、鹽酸沙拉沙星，可有效抑制腸炎疾病引發的繼發性細菌感染， 每天2次，連用5 d，效果顯著。

④利用水產微生態活水菌劑調水。 該類產品主要成分為芽孢桿菌、 水域生物復合酶制劑、 反硝化菌、乳酸菌、酵母菌等多種生物活性菌，能有效調節水中理化指標分解死藻倒藻，保持水體肥活嫩爽，抑制和消滅水體中弧菌、鏈球菌，確保水體有益菌群占主導地位， 且該類生物菌劑施加之后可有效改善水質，避免水體中出現氨氣、硫化氫等異味。 施加量根據水體肥瘦用量為2～7 kg／hm2，每10 d施加1次。

3 陸基高位圓池循環水養殖優勢與效益

在傳統魚塘養殖和網箱養殖中，魚體發病率高，水體富營養化嚴重， 尤其是養殖尾水未經過處理就向塘外、網箱外直接排放，成為水環境污染的一個污染源，且單位產量有限。而利用以上陸基高位圓池循環水養殖模式，配備智能化循環水配套系統，可將魚苗馴化、標苗、成魚暫養、吊水等一系列養殖活動一體化發展，實現了資源整合和高效利用，水產養殖尾水接近零排放。據報道，該種養殖模式與傳統養殖方法相比，化學污染程度有效降低[3]。 其中化學耗氧量可降低82%，總氮降低88.5%，總磷降低94%左右。 有助于提高水產品養殖安全，實現水產養殖零污染、零排放目標，經濟效益和生態效益顯著。

加州鱸規?；?、 集約化養殖已經成為我國大部分地區鄉村振興的重要支柱產業， 可以幫助當地養殖戶實現增收創收。 在生產應用中必須遵循加州鱸生活習性和生長特點，合理飼喂，科學建設陸基高位圓池，配備循環水系統和供氧系統，實時監測加州鱸生長情況和水質情況，降低病害發生率，促進加州鱸養殖高質量、健康發展。