高溫極端天氣利用地下井水養(yǎng)殖河蟹高效技術(shù)

■ 張桂芝 田蕾 李凌 韋玉勤 李道來

（1 蕪湖市灣沚區(qū)畜牧水產(chǎn)管理服務(wù)中心 安徽 蕪湖 241100；2 安徽阜陽市水產(chǎn)發(fā)展中心 安徽 阜陽 236000； 3 蕪湖市鏡湖區(qū)方村街道辦事處農(nóng)水辦公室 安徽 蕪湖 241100）

每年9月底至10月份之后是河蟹油滿黃多之時，是“蟹粉”們“左持蟹螯右持酒、一飽嘴福”的時日，也是辛苦一年的蟹農(nóng)翹首期盼的收獲之時。近年來，由于高溫天氣等自然災(zāi)害影響，導(dǎo)致夏季養(yǎng)殖池塘用水不便，尤其是今年安徽省高溫極端天氣時長，一些地域干旱缺水嚴(yán)重，很多養(yǎng)殖戶利用地下井水來應(yīng)對不利天氣對水產(chǎn)（河蟹）養(yǎng)殖的影響。當(dāng)前就花橋鎮(zhèn)因引水不便新增7戶養(yǎng)殖戶利用井水養(yǎng)殖河蟹。無污染的地下井水，可實(shí)現(xiàn)無公害生態(tài)健康養(yǎng)殖，筆者通過跟蹤走訪，將井水生態(tài)養(yǎng)殖歸納如下，供養(yǎng)殖者參考。

1 養(yǎng)殖池塘條件

以其中一養(yǎng)殖戶作為案例：總面積36畝，大小塘口共7個，養(yǎng)殖池塘呈東西走向，為長方形，蟹池面積一般為5～8畝，面積太小，水溫、水質(zhì)變化快，不利于河蟹在相對穩(wěn)定的空間環(huán)境里正常生長。面積大，不容易管理，如遇到發(fā)病和應(yīng)激狀態(tài)難以控制局面。蟹池一般挖成環(huán)溝型，也有挖成“川”字型、“井”字溝型，溝的面積占蟹池總面積20%，蟹池溝內(nèi)保持水深1.2～1.5m為宜，溝底向出水口呈現(xiàn)傾斜狀，中間平灘處可保持水深0.8m左右。平灘處種植水草如苦草、伊樂藻等，夏季占其總面積的2/3。池埂坡度小，池底平坦。放苗前，利用晴天曬干池塘直至干裂，再用生石灰或漂白粉、茶子餅等對養(yǎng)殖池塘進(jìn)行徹底清塘消毒，茶子餅的優(yōu)點(diǎn)是殺滅野雜魚，對塘內(nèi)原有的螺螄、青蝦不受影響，以保證養(yǎng)殖生產(chǎn)正常進(jìn)行。

2 水源與水質(zhì)

養(yǎng)殖用水的主要水源為地下井水，井深約達(dá)24m，根據(jù)養(yǎng)殖面積大小，可配：井口直徑為11cm、機(jī)頭（電動機(jī)）功率為1.1kW，或井口直徑6cm，機(jī)頭（電動機(jī)）功率為0.8kW。井口附近沒有污染源，井水無色、無味，較清澈透明，且井水內(nèi)溶解氧含量充足（均在5.5mg/L以上），pH值為7.8～8.0 ，鹽度為5‰左右，井水內(nèi)的水常年溫度保持在18℃～21℃。用井水作為河蟹養(yǎng)殖水源，初期進(jìn)水后池塘水要肥水，因井水中無微生物，肥水的關(guān)鍵就是要施足基肥，基肥不施足，池水環(huán)境營養(yǎng)供應(yīng)不上，藻相活力較弱，不利于剛投放的蟹苗生長。在高溫期間可采用循環(huán)養(yǎng)殖用水的方法，小進(jìn)小出，首先排水1/4，然后再添水1/4，保持養(yǎng)殖用水在 1.2m左右。

3 苗種放養(yǎng)

2022年2月初，在蟹種放養(yǎng)時把水位控制在50～60cm，每畝放養(yǎng)平均規(guī)格體重為150～200只/kg的自育河蟹苗種1,000尾左右，蟹苗在投放前進(jìn)行消毒、試水，以降低養(yǎng)殖中發(fā)病率和死亡率。放養(yǎng)的蟹種要求活力強(qiáng)、規(guī)格整齊甲殼完整，肢體齊全、無病無傷。放養(yǎng)時間最好在當(dāng)年年底前開始到翌年初3月底結(jié)束。用網(wǎng)片在蟹塘內(nèi)圈著作為暫養(yǎng)區(qū)，蟹苗先放在暫養(yǎng)區(qū)暫養(yǎng)一段時間，暫養(yǎng)面積大約是蟹池面積的1/3，待水草長到覆蓋率達(dá)1/3以上、螺螄繁殖已達(dá)一定數(shù)量時解除，以利于水草的生長和螺螄的繁殖。暫養(yǎng)至4月份為宜，最好不能超過5月中旬。

每畝套養(yǎng)規(guī)格20cm以上鰱鳙魚15尾左右，因其生活在養(yǎng)殖水體的中上層，屬于浮游生物食性的魚類，鰱魚主要攝食浮游植物，鳙魚主要吃浮游動物，如水草枯葉、碎屑、藻類物質(zhì)、蚊蟲、輪蟲等，可降低因“廢物”腐爛變質(zhì)對水質(zhì)的影響，可改善河蟹水體生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)河蟹生長，減少發(fā)病率。

在河蟹養(yǎng)殖塘口放了一季青蝦，即7月中下旬，投放蝦苗規(guī)格為6,000～7,000尾/kg，畝放青蝦8～10kg，青蝦吃河蟹剩余的殘餌，可提高殘餌利用率減少生產(chǎn)投入，可防止因殘餌敗壞水質(zhì)，若遇應(yīng)激缺氧或不良藥物，青蝦抵抗力低，先有應(yīng)激反應(yīng)，便于積極采取相應(yīng)措施，有效降低河蟹死亡率。

4 飼料投喂

河蟹是主要以動物性餌料為主的雜食性動物，在投喂上應(yīng)進(jìn)行科學(xué)合理搭配動植物飼料，實(shí)行“兩頭（早期和中后期）精、中間粗、葷素合理搭配、粗精科學(xué)結(jié)合”。

4.1 飼料種類

植物性飼料：主要是以玉米、小麥、伊樂藻等各種水草。動物性飼料：主要以冰鮮魚、黑水虻、塘內(nèi)螺螄等。配合飼料：根據(jù)河蟹生長營養(yǎng)需要，使用符合無公害食品養(yǎng)殖要求規(guī)定制定的優(yōu)質(zhì)顆粒飼料如恒興顆粒飼料。用乳酸菌與玉米、小麥、飼料混合發(fā)酵之后再進(jìn)行投喂，這些食料經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后可產(chǎn)生活性益生菌和代謝產(chǎn)物，可改善河蟹腸道、對致病菌還有殺滅作用，還可增加攝食量、提高其利用率和適口性，調(diào)水降低水中pH值。

4.2 飼料投喂

投餌方法：看季節(jié)，看河蟹各生長階段的營養(yǎng)需求實(shí)行“兩頭精、中間青”的原則進(jìn)行投喂；還要根據(jù)當(dāng)時天氣、水溫、活動、攝食等情況機(jī)動靈活機(jī)動掌握投餌量。

5 養(yǎng)殖管理

春夏兩季可直接使用地下井水，水位控制在1.2m左右，高溫極端天氣水位保持在1.2m以上為宜；水質(zhì)保持在：井水溶氧高于5mm/L，pH值7.2～8，咸度小于5‰。

池塘內(nèi)種植水草如伊樂藻、苦草，約占總水面的1/3，草可充當(dāng)部分河蟹餌料 補(bǔ)充河蟹生長中所需的維生素，可遮陽、降溫、改善水質(zhì)，可為河蟹蛻殼提供有利場所，避免敵害打擾。

塘內(nèi)投放螺螄，畝放250～300kg，分兩個階段投放：前期投放總量的1/3，5、6月份投放總量的2/3，既為河蟹提供營養(yǎng)價值高的鮮活天然餌料，又能改善水質(zhì)維護(hù)池底環(huán)境。

飼料投喂要做到：在整個養(yǎng)殖過程中，首先是養(yǎng)殖前期，也就是3至5月份投喂河蟹專用飼料為主，到6月中旬前動、植物性飼料比為3∶2；6至9月份是河蟹生長最快的時期，飼料要求顆粒料加玉米加少量冰鮮魚搭配使用，比例一般為7∶1∶2。，投喂量根據(jù)天氣、溫度等靈活掌握，連續(xù)極端高溫期間要少投或兩天投喂一次。往年8月底至9月份，高溫逐漸下降，河蟹養(yǎng)殖接近尾聲，其攝食量比高溫時有所增加，但今年因高溫持續(xù)影響，9月份還在脫殼，9、10月正是“壓黃、上膏、長膘”的最佳時機(jī)，為順利脫殼、長黃、長膏、增重、育肥，建議這時段飼料要精，投喂優(yōu)質(zhì)高蛋白飼料為主，冰鮮魚、黑水虻為輔，以補(bǔ)充河蟹在高溫期間所消耗的能量和營養(yǎng)，提高河蟹的飽滿度以及口感。建議在投喂飼料時添加蝦青素、鈣離子、維生素C、多種微量元素等，保障河蟹營養(yǎng)充足。

病害防治：以防為主，防重于治。多采取水質(zhì)改良產(chǎn)品改善水質(zhì)、定期池水消毒、在投喂中用中成藥與飼料制成藥餌相結(jié)合的方法，定期使用乳酸菌、潑灑EM菌等微生物制劑。

捕撈時捕大留小，關(guān)注市場行情、消費(fèi)需求及價格走勢等因素考慮均衡上市。今年極端天氣導(dǎo)致河蟹脫殼時間延后，因?yàn)樵谡Ｇ闆r下河蟹在8月初開始蛻五殼，但是今年到八月中旬有的公蟹四殼還沒有蛻完，預(yù)計整個脫殼周期要延時半個月左右。正值兩節(jié)到來，上市的河蟹整體規(guī)格小于上年，但河蟹價格高而且量少。

6 小結(jié)

6.1 地下井水溫度常年維持在15～25℃，可以有效緩解持續(xù)高溫極端天氣帶來的缺水隱患，且有些區(qū)域地下井水中的礦物質(zhì)含量豐富，低溫水加上富含礦物質(zhì)流入池塘，有利于河蟹養(yǎng)殖生長，更有利于應(yīng)對極端天氣。

6.2 地下井水夏季水溫保持在18～21℃,冬季水溫維持在13℃以上,在河蟹生長適宜溫度范圍內(nèi)。且河蟹對地下井水適應(yīng)能力也較強(qiáng)，適宜生長水溫范圍為20～28℃，生長最佳水溫為15～25℃；河蟹適合生長在為堿水中，井水正好呈微堿性，酸性水體不利于河蟹生長，微堿水利于河蟹脫殼生長。從養(yǎng)殖者中目前收集的數(shù)據(jù)及周邊塘口比對可以看出，井水養(yǎng)殖河蟹生長良好，體質(zhì)健壯，尤其在高溫干旱及發(fā)病期間，利用井水養(yǎng)殖可減少河蟹因高溫干旱而死，同時也減少發(fā)病率。

6.3 該養(yǎng)殖戶采取了放養(yǎng)大規(guī)格的蟹苗，合理搭配了混養(yǎng)品種（如青蝦、少量鰱、鳙魚等），“種草、放螺、優(yōu)苗、稀放、混養(yǎng)”十字生態(tài)健康養(yǎng)殖、及微生物制劑調(diào)控水質(zhì)等技術(shù)措施。根據(jù)目前綜合情況分析：由于高溫，在整個養(yǎng)殖期間有養(yǎng)殖池塘中出現(xiàn)極少量河蟹死亡，但是從目前河蟹收購價來看，今年均價超過上年，均價上漲10元以上，養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)中有升。

6.4 打井深淺根據(jù)實(shí)際情況，有養(yǎng)殖戶打井深25m時，取水樣時肉眼可看到水渾濁，這樣的水不可用作養(yǎng)殖水源，利用井水養(yǎng)殖前必須先檢測水質(zhì)，看溶氧等指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，是否符合養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。有的養(yǎng)殖戶打井深達(dá)40m左右，經(jīng)檢測其水完全符合用水標(biāo)準(zhǔn)。