蒲公英黃酮的提取工藝優化

◎ 范 萌，曹曉玲

（武漢生物工程學院，湖北 武漢 430415）

蒲公英是多年生草本植物，菊科，別名黃花丁、婆婆丁等，產地分布極廣。蒲公英憑借資源豐富、藥食兩用等優勢，近年來在食品、化妝品等領域發展迅速[1]。蒲公英活性物質繁多，其中黃酮類物質是蒲公英中重要的抗氧化物質，同時也能抑制癌細胞和腫瘤血管的生長、抑制自由基和致癌因子的產生，具有提高機體免疫力等功能[2]。本文采用乙醇提取法，通過單因素實驗和Design-Expert軟件設計響應面實驗優化提取工藝參數，為蒲公英深加工利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

蒲公英：市售；蘆丁標準品：合肥博美生物；氫氧化鈉：國藥集團化學試劑有限公司；六水三氯化鋁：上海滬試化工有限公司。

1.2 儀器與設備

XMTD-400電熱恒溫水浴鍋，北京市永光明醫療儀器有限公司；752PC紫外分光光度計，上海光譜儀器有限公司。

1.3 實驗方法

1.3.1 蘆丁標準曲線的繪制

稱取18 mg干燥蘆丁標準品于50 mL容量瓶中，用50%乙醇溶解并定容至30 mL，得0.6 mg·mL-1蘆丁標準品溶液。分別將蘆丁標準品溶液制備成不同濃度溶液，于425 nm處測吸光度[3]。

1.3.2 蒲公英黃酮提取率的測定

將蒲公英粉碎后，按照一定料液比用乙醇浸提，浸提液經濾紙過濾。取2 mL濾液，依次加入3 mL 0.1 mol·L-1六水三氯化鋁溶液和 5 mL 1 mol·L-1氫氧化鈉溶液，用50%乙醇溶液定容至10 mL，靜置40 min后于425 nm處測吸光度。由標準曲線得到黃酮濃度，按照下列公式計算蒲公英黃酮提取率[4-5]。

式中：C-黃酮提取濃度，mg·mL-1；V1-定容體積，mL；V2-取樣體積，mL；M-蒲公英質量，mg；V-浸提液體積，mL。

1.3.3 單因素實驗

（1）乙醇濃度。將蒲公英粉末分別與濃度為40%、50%、60%、70%和80%的乙醇溶液按液料比15∶1（mL∶g）混合，置于50 ℃水浴浸提40 min，過濾后測吸光度并計算黃酮提取率。

（2）浸提時間。將蒲公英粉末用60%的乙醇溶液按液料比15∶1（mL∶g）混合，置于50 ℃水浴鍋中，分別浸提20 min、30 min、40 min、50 min和60 min，過濾后測其吸光度并計算黃酮提取率。

（3）提取溫度。將蒲公英粉末用60%的乙醇溶液按液料比15（mL∶g）混合，分別置于30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃水浴鍋中浸提30 min，過濾后測其吸光度并計算黃酮提取率。

（4）液料比。將蒲公英粉末用60%的乙醇溶液分別按液料比（mL∶g）12.5∶1、15.0∶1、17.5∶1、20.0∶1和22.5∶1混合，置于50 ℃的水浴浸提30 min，過濾后測其吸光度并計算黃酮提取率。

1.3.4 響應面實驗

應用Design-Expert 12.0軟件，在單因素實驗的基礎上，以蒲公英黃酮提取率為響應值，利用Box-Behnken響應面法設計4因素3水平共29組實驗[6-7]，因素水平參照表1進行實驗。

表1 Box-Behnken實驗因素和水平表

2 結果與分析

2.1 蘆丁標準曲線

按照上述方法，繪制蘆丁標準曲線，得到回歸線方程：Y=1.488X-0.017，R2=0.999 1，由此計算蒲公英黃酮的提取率。

2.2 單因素對黃酮提取率的影響

由圖1（a）可知，當乙醇濃度達到60%時，測得吸光值為0.445，黃酮提取率為3.10%，增大乙醇濃度，黃酮提取率開始下降；由圖1（b）可知，當浸提時間為30 min時，測得吸光度最高為0.556，黃酮提取率為3.85%，浸提時間過長過短，均會導致黃酮提取率下降；由圖1（c）可知，當提取溫度為50 ℃時，測得的吸光值為0.598，黃酮提取率為4.13%，由于溫度的升高使分子的擴散能力增強，黃酮類化合物更容易溶出，而超過50 ℃后吸光度和提取率開始下降；由圖1（d）可知，當液料比為20∶1（mL∶g）時，測得的吸光值為0.638，黃酮提取率為4.40%，繼續增大液料比，黃酮的吸光度和提取率不再增加。

2.3 響應面實驗結果分析

2.3.1 響應面實驗結果

按照29組不同的提取流程進行實驗，分別計算黃酮提取率，實驗結果見表2。

表2 響應面實驗設計與結果表

2.3.2 方差分析及其顯著性檢驗

響應面模型P＜0.000 1表明該模型良好，失擬項P=0.151 4表明不顯著，實際值與預測值基本一致，R2=0.946 8，說明實驗可操作性較好。確定系數R2Adj為0.893 7表明該模型能解釋89.37%響應值的變化，用該模型分析蒲公英黃酮的提取率較為合適。

采用Design-Expert 12.0軟件，以蒲公英黃酮提取率為響應值，進行二次響應面回歸分析，得到如下回歸方程。黃酮提取率=-87.061 58+0.839 367A+0.419 917B+4.914 40C+0.560 017D-2.5×10-4AB+9.4×10-3AC+3.25×10-3AD+4.9×10-3BC+2.35×10-3BD-0.024 200×10-3CD-6.273×10-3A2-5.585×10-3B2-0.095 760C2-6.722×10-3D2。

回歸模型的一次項A顯著，二次項都顯著，交互項AD、CD顯著，說明不同的提取工藝與黃酮提取率之間不是簡單的線性關系。在模型模擬范圍內，各因素影響黃酮提取率的順序為：乙醇濃度（A）＞提取溫度（B）＞浸提時間（D）＞液料比（C）。

2.3.3 響應面實驗結果分析

為確定4因素及其相互作用對黃酮提取率的影響，進行響應面分析。每兩個因素的互相作用響應面圖如圖2所示。由圖2（a）～（c）可知，酒精濃度不斷增加時，提取率提高趨勢平緩，隨后急劇減少，酒精濃度對提取率影響顯著，隨著時間增加，提取率減少，酒精濃度及時間對提取率影響顯著，而改變液料比或提取溫度時，提取率變化趨勢平緩；由圖2（d）、圖2（f）可知，僅改變浸提時間，提取率變化趨勢平緩，當同時改變液料比時，提取率有較大變化，浸提時間與液料比對提取率影響顯著。通過分析得到的工藝參數，結合實驗操作的可行性，確定最佳工藝組合參數為：乙醇濃度53%，提取溫度51 ℃，液料比21∶1（mL∶g），浸提時間25 min。采用此組合參數重復試驗3次進行驗證，黃酮平均提取率達到4.86%，與預測值接近度為98.9%，表明該工藝參數可行。

3 結論

本實驗以蒲公英為原料，利用乙醇浸提法進行黃酮的提取，以黃酮的提取率作為指標，在單因素實驗的基礎上設計響應面實驗優化提取參數。實驗結果表明，最佳提取工藝組合參數為乙醇濃度53%、提取溫度51 ℃、液料比21∶1（mL∶g）、浸提時間25 min，黃酮提取率可達4.86%，相比于單因素實驗優化所得工藝，提取率提高了10.4%，表明該工藝參數可行。