桂林地區大棚蔬菜雙模式高效栽培技術*

李 剛

（廣西農業科學院桂林分院，桂林市農業科學研究中心，廣西 桂林 541006）

近年來，廣西桂林地區大棚蔬菜栽培面積逐年增多，在取得顯著的社會效益和經濟效益的同時也存在諸多問題。（1）大棚利用率低。冬春季棚內溫度適宜作物生長，大棚利用率高；夏秋季棚內溫度高，不適宜作物生長，大棚常常被拋荒閑置，利用率低。（2）種植品種單一。大棚內常年種植單一作物，導致連作障礙發生嚴重；受氣候條件限制，單一作物1年內往往只能生產1～2季，產品供應期短，滿足不了市場需求。（3）有機肥用量少。有機肥僅用作基肥，蔬菜作物生長過程中多施用無機沖施肥，導致土壤鹽漬化，降低蔬菜產品品質。（4）缺乏規范化、標準化栽培管理規程。蔬菜生產過程中，菜農常憑經驗進行栽培管理，缺乏標準的生產技術規程作指導，總體收益較低且不穩定。為解決以上問題，國家現代農業產業技術體系西甜瓜桂林綜合試驗站課題組人員經過反復試驗，總結出一套適合在桂林地區應用的大棚蔬菜雙模式高效栽培技術，現將該技術要點介紹如下。

1 技術特點

該技術主要有兩種栽培模式，即越冬茬櫻桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米輪作模式和春提早茬櫻桃番茄-夏茬厚皮甜瓜輪作模式。根據市場需求量，菜農可交替選用以上2種植模式，如第1年A地塊采用第1種模式，B地塊采用第2種；第2年兩個地塊交換種植模式，如此反復。

雙模式高效栽培技術有5個特點。（1）可提高大棚綜合利用率，延長蔬菜瓜果供應期，提高生產效益；櫻桃番茄、厚皮甜瓜和水果玉米深受中高端消費者歡迎，目前市場上的優良品種較多，菜農選擇余地大，產品的質量高、品質優，生產效益高。（2）櫻桃番茄、厚皮甜瓜和水果玉米分屬茄科、葫蘆科和禾本科作物，不同科作物輪作既可充分利用不同土層中的養分，提高養分利用率，緩解土壤連作障礙，避免土壤鹽漬化，還可破壞上茬蔬菜病蟲形成的生態系統，減輕病蟲害發生程度，減少農藥用量。水果玉米可吸收土層中大量的養分，降低土壤堿解氮、有機質、速效鉀、速效磷等含量，使土壤鹽分快速下降（一般可降低30%～70%）。生產實踐證明，同一地塊每兩年種植1茬水果玉米，可有效緩解大棚土壤鹽漬化問題。（3）采用水肥一體化技術施用有機液肥和無機水溶肥，增加了有機液肥用量，有利于提高作物單株產量和果實可溶性固形物含量，可有效防止落花落果，保證果實的產量和品質；生產實踐證明，應用水肥一體化技術可提高肥水利用率、節省人工，較常規澆水施肥節省肥料20%～30%、節水40%～50%、節省人工85%～95%；滴灌只濕潤種植行，操作行土壤干燥，雜草較少，可減少除草次數。（4）越冬茬和春提早茬櫻桃番茄采用“三膜”（地膜+中膜+棚膜）覆蓋栽培，棚內溫度可比棚外高6～8℃，有利于作物安全越冬。（5）櫻桃番茄采用雙蔓整枝、葉片十字形擺放單繩綁蔓法，與雙蔓雙繩綁蔓整枝法相比，可減少50%的吊繩用量和40%～50%的綁蔓人工量，降低了種植成本。

2 設施要求

2.1 搭建大棚

搭建簡易鋼管單體大棚。大棚跨度6.5～7.5 m、長20～40 m、肩高1.8～2.0 m，可滿足番茄、甜瓜和玉米的生長需求。選0.08～0.12 mm厚的PO膜作棚膜。PO膜透光率高，保溫性好，消霧流滴效果好，耐穿刺能力強，經防塵處理后干凈如初，且耐高溫性能好（熔點180℃，普通PE膜和EVA膜熔點120℃）。棚兩側配置卷膜器，棚內配置支撐立柱，用于支撐番茄和甜瓜的吊蔓攀援和覆蓋的中膜。

2.2 建立水肥一體化系統

水肥一體化系統主要包括蓄水池（15～30 m3）、配液池（10～15 m3，用于配制有機液肥和無機水溶肥液）、有機液肥發酵池（2～3 m3，用于無臭化發酵花生麩或菜籽麩等有機肥）。蓄水池和配液池內安裝管道，用于連通水泵與大棚內管道。

3 無臭化有機液肥的制備與使用

3.1 無臭化有機液肥的制備

用水、有機材料、微生物繁殖增劑、生物菌按200∶30∶10∶1（質量比）配制無臭化有機液肥。在發酵池中灌井水或地下水450～500 kg，加糖蜜或紅糖（微生物繁殖增劑）20～25 kg后攪拌均勻，再加液態枯草芽孢桿菌（生物菌）2.0～2.5 kg后攪拌均勻，再加花生麩或菜籽麩（有機材料）70～75 kg后攪拌均勻，最后在發酵池上覆蓋防蟲網（既可保證空氣進入發酵池，又可防止蒼蠅飛入）。開始發酵后20 d內，每天攪拌1～2次，將混合物拌勻，20 d后每2～3 d攪拌1次，以增加肥液的氧氣含量，促進有機材料中的氮素轉變成作物所需的養分。經有氧發酵后的有機液肥為醬油色或深褐色，無惡臭味和結塊物，池底有殘渣。發酵期間如果不攪拌，有機肥容易結塊或產生沉積物，加上氧氣供應不足，使有氧發酵變成無氧發酵而產生惡臭味。

3.2 有機液肥的施用方法

有機液肥每次每667 m2用量50～75 kg。將有機液肥攪拌均勻后取出，加2～3倍水后再攪拌、過濾，得到濾液和濾渣；將濾液收集起來，將濾渣加等量水攪拌，再過濾得到濾液和濾渣；去除濾渣，將兩次過濾所得濾液一同倒入裝有一半水的配液池中，同時將無機沖施肥（每667 m2用量5～10 kg）稀釋或溶解后加入配液池，將配液池注滿水，混勻，最后得到有機液肥和無機水溶肥溶液。施肥時，打開滴灌系統，根據水溶肥用量和抽水泵功率計算出每個大棚滴灌的時間，以保證施肥均勻一致。

3.3 有機液肥的作用

有機液肥含有豐富的氮、磷、鉀等大量元素，鈣、鋅、鐵、錳等微量元素，以及對作物生長發育有益的多種物質。其中單糖或核酸可增強作物的抗旱能力，不飽和脂肪酸和游離氨基酸可增強作物的抗凍能力，維生素能增強作物的抗病能力。有機液肥中添加枯草芽孢桿菌后，隨著發酵時間的延長，枯草芽孢桿菌數量不斷增加，可抑制土壤中其他有害菌的生長，預防土傳病害的發生；有機液肥中添加紅糖或糖蜜，可提高地溫，促進作物生根，在冬春季使用效果最佳。

4 茬口安排

4.1 越冬茬櫻桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米栽培模式

為延長蔬菜供應期，櫻桃番茄于8月中旬和9月初間隔15 d采用穴盤全營養基質分2批播種育苗，分別于9月中旬和10月初定植，12月中旬開始采收，翌年3月中旬采收結束；厚皮甜瓜于3月中旬和4月初間隔15 d采用穴盤全營養基質分2批播種育苗，分別于4月上旬和4月中旬定植，7月底采收結束；水果玉米于7月上旬和7月中旬間隔15 d采用穴盤全營養基質分2批播種育苗，分別于7月下旬和8月初定植，10月中旬～11月中旬采收。然后該地塊采用春提早茬櫻桃番茄-夏茬厚皮甜瓜輪作模式進行蔬果生產。

4.2 春提早茬櫻桃番茄-夏茬厚皮甜瓜栽培模式

櫻桃番茄于11月中旬和12月初采用穴盤全營養基質分2批播種育苗，分別于12月下旬和翌年1月初定植，5月初開始采收，6月中旬采收結束；厚皮甜瓜于6月中旬和6月下旬間隔15 d采用穴盤全營養基質分2批播種育苗，分別于7月初和7月中旬定植，9月上旬采收結束。然后該地塊采用越冬茬櫻桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米栽培模式進行蔬果生產。

交替采用越冬茬櫻桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米栽培模式和春提早茬櫻桃番茄-夏茬厚皮甜瓜栽培模式進行蔬果生產，可延長產品供應期、提高大棚的利用率。

5 主要栽培技術

5.1 大棚越冬茬和春提早茬櫻桃番茄栽培的關鍵技術

5.1.1 品種選擇

選用抗病抗逆性強、耐低溫弱光、節間短、開展度小、品質優、豐產性好的無限生長類型的優質櫻桃番茄品種，如金妃、夏日陽光、千禧等。

5.1.2 培育壯苗

將種子播在裝有基質的育苗盤中，澆足水。越冬茬櫻桃番茄育苗時，天氣炎熱，溫度高，播后育苗盤覆蓋黑色遮陽網，以散熱保濕；春提早茬櫻桃番茄育苗時，氣溫15～26℃，播后育苗盤覆蓋白色塑料薄膜，加強保溫保濕。出苗前保持白天溫度20～30℃、夜間18～25℃，35%～45%種子破土時掀去遮陽網或塑料薄膜。苗期選晴天上午澆水，晴天下午澆水易導致秧苗徒長，陰雨天濕度大時不宜澆水。

5.1.3 定植

定植前，每667 m2施農家肥2 000～2 500 kg、復合肥20～25 kg作基肥，筑高畦，畦面寬1.0～1.2 m，每個大棚筑四畦，每行寬40～50 cm。每畦栽2行，株距40 cm，每667 m2栽1 800～2 000株。越冬茬番茄于9月中旬開始定植，春提早茬番茄于12月下旬開始定植。

5.1.4 田間管理

5.1.4.1 整枝綁蔓

番茄生長速度快，側枝多，養分需求量大，應及時整枝。每株保留2條健壯枝蔓，采用雙蔓一繩綁蔓整枝法，即把2條枝蔓并在一起綁至1根繩子吊蔓，將2條枝蔓的葉片呈十字形擺放，以保證所有葉片充分接受陽光照射。每株留12～16穗果，在最后一穗果上方留2～3片葉摘心封頂。

5.1.4.2 肥水管理

大部分植株第一穗果有花生粒大小時采用水肥一體化設施進行膜下滴灌施肥，有機液肥每次每667 m2用量50～75 kg，無機水溶肥每次每667 m2用量5～10 kg。一般冬季10～15 d追肥1次，春季7～10 d追肥1次。

5.1.4.3 溫度管理

棚內溫度控制在15～30℃。9～11月棚內溫度較高，可卷起大棚四周薄膜散熱。12月至翌年3月，放下大棚四周棚膜，加強保溫；當棚內溫度高于30℃時，需及時卷起大棚兩側棚膜通風散熱，下午4～5時前閉棚，氣溫較低或陰雨天及時關棚；棚外氣溫低于10℃時，需覆蓋中膜，即將0.06～0.08 mm厚的PO膜覆蓋在吊蔓支撐立柱上，使大棚膜與中膜形成中空層，覆蓋中膜后的棚內溫度較棚外高6～8℃（棚外氣溫-1～3℃時，覆中膜后棚內溫度5～11℃），可保證櫻桃番茄安全越冬。

5.1.4.4 保花保果

使用授粉器進行人工輔助授粉可顯著提高坐果率。人工授粉的櫻桃番茄，心室整齊，無畸形果，品質好，產量高。

5.1.5 病蟲害防治

早疫病可用64%殺毒礬可濕性粉劑800倍液防治，晚疫病可用58%甲霜靈錳鋅800倍液防治，灰霉病可用農利靈可濕性粉劑800倍液防治，白粉虱可用2.5%聯苯菊酯乳油1 000倍液防治。每7～10 d用藥1次，連續防治2～3次。

5.2 春茬和夏茬厚皮甜瓜栽培的關鍵技術

5.2.1 品種選擇

選用耐高溫、抗病、易授粉、中熟、坐果力強、品質佳、外觀商品性好的品種，如桂蜜12號等。

5.2.2 培育壯苗

用55℃溫水浸種6～8 h，將種子撈出用清水洗凈，用干布擦干種子表面水分后將其置于28～30℃條件下催芽，胚根長1～2 cm時，即可將種子播在裝有基質的育苗盤中，澆足水。夏茬厚皮甜瓜育苗時，天氣炎熱，氣溫高，播種后育苗盤覆蓋黑色遮陽網，以散熱保濕；春茬厚皮甜瓜育苗時，氣溫18～30℃，播后育苗盤覆蓋白色塑料薄膜，以保溫保濕。出苗前保持白天溫度20～30℃、夜間18～25℃，35%～45%種子破土時掀除遮陽網或塑料薄膜。苗期選晴天上午澆水，晴天下午和陰雨天不宜澆水。

5.2.3 定植

定植前，每667 m2施農家肥2 000～2 500 kg、復合肥20～25 kg作基肥，筑高畦，每個大棚筑四畦，畦面寬1.0～1.2 m，操作行5行，每行寬40～50 cm。每畦栽2行，株距50 cm，每667 m2栽1 200～1 400株。

5.2.4 田間管理

定植后，棚內溫度達30℃時，卷起兩側棚膜進行通風、降溫和散濕，白天保持棚溫25～35℃、夜間18～28℃。單蔓整枝，每株留1條主蔓，摘除其余側蔓，將主蔓綁在吊蔓繩上即可。大部分植株的瓜長至50～70 g時，采用水肥一體化技術膜下滴灌施肥，有機液肥每次每667 m2用量50～75 kg，無機水溶肥每次每667 m2用量5～10 kg，5～7 d追施1次。利用蜜蜂授粉，每株在13～16節位留1個瓜，摘除其余的瓜。蜜蜂授粉可顯著提高坐果率，減少畸形果，提高產量和果實品質。

5.2.5 病蟲害防治

白粉病可用30%醚菌酯2 000倍液防治，疫病可用64%殺毒礬1 000倍液防治，白粉虱可用22.4%螺蟲乙酯懸浮劑1 500倍液防治，蚜蟲可用10%吡蟲啉1 000倍液防治，薊馬可用6%乙基多殺霉素懸浮劑2 500倍液防治，斑潛蠅可用10%滅蠅胺懸浮劑800倍液防治。一般5～7 d用藥1次，連續防治2～3次。

5.3 秋茬水果玉米栽培的關鍵技術

5.3.1 品種選擇

因地制宜、因種適種地選用抗病蟲害和果穗長的水果玉米品種，如金冠、雪甜蜜等。

5.3.2 培育壯苗

用55℃溫水浸種6～8 h，將種子用清水洗凈后播在裝有基質的育苗盤中，澆足水。播后育苗盤覆蓋黑色遮陽網，以散熱保濕。出苗前白天保持溫度25～35℃、夜間20～30℃，30%～40%種子破土后掀除遮陽網。選晴天上午澆水，晴天下午和陰雨天不宜澆水。

5.3.3 定植

定植前，將前茬作物清理出棚，無需整地施肥，在原來的甜瓜種植行上定植。每畦種2行，株距30 cm，每667 m2栽2 400～2 500株。

5.3.4 田間管理

定植后，棚內溫度達30℃時，卷起兩側棚膜進行通風、降溫和散濕，白天保持棚溫25～35℃、夜間20～28℃。采用膜下滴灌澆水，7～10 d澆1次，無需施肥。水果玉米每株留1個果穗，掰除其余果穗。水果玉米蟲害主要有玉米螟和蚜蟲等，病害主要有葉斑病和銹病等。堅持預防為主、治療為輔的原則進行病蟲害防治，優先采用物理、生物防治措施，化學防治采用低毒農藥。

越冬茬櫻桃番茄-春茬厚皮甜瓜-秋茬水果玉米輪作模式和春提早茬櫻桃番茄-夏茬厚皮甜瓜輪作模式集成了多項技術，涉及3種不同科作物，種植人員需具備一定的農業知識、豐富的設施栽培管理經驗、及時獲取蔬菜市場信息的能力。目前該模式還處于示范種植應用階段，新型種植主體如有意嘗試，需小規模試驗成功后再大面積應用。