基于校企合作的職業本科院校旅游管理專業人才培養模式探究

李艷

（廣州科技職業技術大學，廣東 廣州）

一 職業本科人才培養特點

為打造具有國際競爭力的制造業，我國出臺《中國制造2025》戰略，提出要加快培養急需的專業技術人才、經營管理人才、技能人才，建設一支高素質的人才隊伍。

職業本科教育的設立是我國高等職業教育的新突破，這意味著構建了中等職業專業學校——高等職業院校——職業大學的完整體系。職業本科教育，是職業教育體系中最學歷高層次，與普通本科一樣都屬于我國本科教育層次。與普通本科教育側重于學科、理論知識的培養方向不同，職業本科強調職業技能方面的教育。職業大學生畢業時不僅僅獲得本科學歷證書，專業學位證書還將獲得相關專業的職業等級證書[1]。

二 旅游專業發展新趨勢

隨著社會經濟的發展，人們對旅游服務質量要求越來越要，對服務內容要求越來越精細，旅游行業呈現出新的發展趨勢。

（一） 康養旅游

康養旅游，又稱為醫療健康旅游，是將醫療、康復、旅游相結合的旅游方式。針對不同的消費群體有不同的旅游細分市場，針對婦孕嬰幼群體，提供如包含產前檢測、產后恢復、胎兒早教等在內的康養旅游產品；針對青少年群體，提供包含康復物理治療、康復心理治療、健身賽事等在內的康養旅游產品。針對中老年群體，提供包含醫療旅游、慢病管理、健康檢測等服務在內的康養旅游產品。從婦幼、青少年、中老年三個年齡段，結合生命周期的階段性特征，劃分不同的細分市場，進行健康養護旅游產品設計與開發。據中商產業研究院發布的《2018～2023年中國康養旅游行業市場前景及投資機會研究報告》顯示，未來5年，康養旅游的市場將快速增長，增長率達到20%。預計2020年市場規模將在1000億元左右。康養旅游作為健康產業和旅游產業的新型復合型產業，發展空間巨大。

（二） 研學旅行

研學旅行是學校或者第三方旅游服務機構，通過計劃、組織、協調等方式，將研究性學習和旅行體驗相結合的體驗式旅行活動。讀萬卷書，行萬里路。研學旅行有利于學生放眼世界，了解國情，開闊視野，增長知識；有利于引導學生主動適應社會，促進書本知識與生活經驗深度融合；還有利于培育學生觀察力、想象力、注意力，激發學生創新潛力。研學旅行是新時代旅游發展和教育發展的產物，迎合了很多精英家庭對孩子望子成龍，望女成鳳的心理，具有極強的市場前景和發展潛力。

（三） 養生旅游

養生旅游側重于中老年人群，將養生文化、養生產業和生態旅游融合為一體的旅游方式。主要通過溫泉、瑜伽、中醫藥康養等多種形式，把中老年人的健康、養生、旅游相結合，達到調節心態、修身養性的目的。隨著中國逐步進入老齡化社會，2億多老齡人口，且每年以近800萬的速度增加，老齡人對于“健康、長壽、愉快”的需求越來越強烈，養生旅游市場前景廣大，該行業將迎來重要發展機會[2]。

三 問題分析

與旅游行業高速發展形成對比的是職業本科旅游管理專業教育方式略顯滯后，主要體現在大學教程建設落后、師資力量不足、學習氛圍不濃厚等。

（一） 大學教程建設落后

經過30多年的發展，旅游管理專業發展成為龐大的系統，但是大學教程存在很多問題。

1.教材內容較膚淺。旅游管理作為工商管理的二級學科，其教材編寫要么是相近學科教材的移植，比如《旅游營銷學》內容多來自于《營銷學》《旅游會計學》內容多來自于《會計學》；要么是關聯學科的拼湊，比如《景區管理學》《酒店管理學》，內容多按照一個“管理”模板編寫，由《管理學》《市場營銷》《經濟學》《財務管理》，再加一點專業知識組成，涉及到真正交叉學科的內容往往淺嘗輒止、蜻蜓點水。教材內容龐雜而分散，學習起來只能浮于表面，不能探究其核心要旨。

2.研究對象不聚焦。目前旅游學依舊缺乏一個嚴格的研究范式，僅僅基于膚淺認識進行知識整理，其直接后果就是《旅游學》這一旅游管理核心課程，由于缺乏足夠獨立的學科概念、充分完善的系統理論、嚴謹科學的研究方法，只能形成一個包括經濟學、管理學、心理學、地理學、生態學等各門學科簡單拼湊的“大雜燴”，其專著或者教材常常以“概論”的形式出現，讓學生學習時有一種“什么都學，但是什么都不會用”的感覺[3]。

3.理論學習對實踐指導性較差。很多學生畢業后，發現學校學習的內容跟旅游行業運作情況完全不一樣。目前旅游管理專業正在使用的教程體系、教育內容、培養模式普遍與旅游行業現實的經營管理方式相互脫節。究其原因一方面是大學教材的編寫、評審、選用沒有由院校、企業、社會組成專門的教材評審機構把關，另一方面大學課堂主要以“灌輸式”為主，學生缺乏實際項目經驗的前提下只能被動接受知識，導致理論學習與實際操作是“兩張皮”，學生感覺理論學習除了應付考試，并無實際意義，嚴重影響到學生課堂理論學習的積極性。

（二） 師資力量不足

1.教師結構不合理。職業本科院校教師人數不足，師生比嚴重超標，有些地方院校甚至達到1∶71.3，一個教師要教授71.3個學生，精力明顯不夠。另外，在年齡結構方面，青年教師、中年教師、老年教師的比例失衡，年齡梯隊不合理。

2.高層次人才不足。以2019年70所湖南高等職業院校師資調查情況為例，專職教師總數是201433人，其中擁有高級職稱的只占32%，擁有博士學位的只占1%。高層次人才的稀缺與打造人才高地，建設高水平職業院校的要求有較大差距。職業本科院校多以民辦為主，但民辦高校工資待遇有限，法律法規對民辦教師的保障不足，社會對民辦教師存在“認知偏差”，這些都成為職業本科院校難以吸引高層次人才引進的現實原因。

3.“雙師型”教師隊伍尚未形成。很多職業本科院校旅游管理專業的教師是從高校應屆生中招聘而來，有些從未有過旅游管理，甚至旅游行業的實際工作經歷。這些老師的特點是理論水平有余，而實戰不足。另外，來自企業的外聘教師由于缺乏專業教育學的訓練，存在“肚子有貨，倒不出來”的現實問題，甚至有的普通話不標準，吐詞不清，更談不上運用教學技巧，導致課堂效果差，學生反映不好。

（三） 學習主動性不夠

大學旅游管理專業課堂上發愣、呼呼大睡、偷偷玩手機的隨處可見。學習氛圍不夠濃厚，一方面是學生自身對大學專業知識認識不足，另一方面也是教育方式存在問題。院校缺乏鼓勵學生學習的配套機制，教師沒有充分培養學生對本專業的熱愛。在這種環境下很難培養出符合社會期待和企業要求的高技能和高素質的旅游管理人才[4]。

四 旅游管理專業校企合作新模式

結合旅游行業發展新趨勢，針對上述問題，從產教融合、校企互認、訂單式培養三個方面提出校企合作新模式。

（一） 產教融合

1.實現按需訂課。職業本科教材的選用不能院校行政部門單獨說了算，而是要成立由骨干教師、院校行政部門、企業專家等組成的教材編寫（評審）機構，該機構一方面要對當下旅游行業發展、旅游經濟運行、旅游公司運營等內容非常了解；另一方面要懂得學院的教育思路，結合上述兩點綜合編寫或選用教材，避免教材內容過于陳舊，保持教學內容的及時性、有效性、指導性。此外，院校要按照企業需求確定專業設置，開發課程體系、教學標準、主修教材等，實現按需定制課程。

2.推行按需實訓。校外實訓不是簡單將學生安排到用人單位，輸出“廉價勞動力”，而是根據學生專業定位，在規范的實習場地，針對實訓項目，對操作儀器、操作流程、操作技巧等進行實際使用，并與校內課程無縫對接。比如旅游管理專業的學生通過參加符合實訓條件的旅游電子商務工作室的機會，完成旅游線路設計軟件、繪圖軟件、視頻制作軟件等工具的學習與使用，從而基本達到能夠獨立設計旅游產品的實訓目標，提升專業技能[5]。

3.推動按需就業。院校與企業簽訂戰略合作協議，加強與企業的深度合作。在完成按需訂課、按需實訓的基礎上，將通過校內理論考試和校外實訓考核的優秀學生推薦到對口企業就業，完成人才輸入。并且和企業方一道，院校對學生職業發展生涯進行規劃，還對學生在企業工作情況進行跟蹤，將調查結果更新到新一屆人才培養的方案中去，進行不斷優化和完善。

4.加強教師隊伍建設。①加快高層次人才引進。職業本科院校要招才引智，打造高等職業本科教育的人才高地。要對擁有博士、正高職稱的人才拿出具有競爭力薪酬和配套機制吸引就業。另外，要建立職業發展常態機制，打破天花板，作為學科帶頭人推動產教融合。②培養“雙師型”教師。一方面推薦優秀專職教師到企業崗位，深度參與旅游項目運營，同時豐富教師自身旅游管理與運營的項目經驗；一方面是聘請企業中的“技術能手”到學校來開設講堂，傳經送寶讓學生能夠真真切切感受到學有所用，學以致用[6]。

（二） 校企互認

做好學分認證，實現校企互認。一方面是要做好書證銜接，將課堂講授教程內容與職業技能證書考試內容相互比照，相互應證，做好書證教學內容的銜接工作；另一方面要實施彈性學制，建立“學分銀行”，學生的校外實習、企業實訓都算學分。學生可以半工半讀，工學交替，完成一門功課，就可以將學分存入“銀行”，累計完成對于的學分，即可獲得對應學歷。實施彈性學制，實現學分相互轉換，讓知識的獲取不僅僅從課堂來，還從企業實踐而來，調動學生積極性，推動學校走向市場，將各類教育有效銜接。

（三） 訂單式培養

1.完善教育方法。不僅要在課堂上傳授理論知識，還要安排學生參與企業實踐，培養專業技能。學校根據專業特點，聯系旅游管理項目專業實訓基地，安排學生參與旅游項目實習，在實習中體驗理論對實際的指導意義，反過來結合項目經驗，豐富自身的理論認知。

2.鼓勵技能研習。學校要切實推行1+X證書制度，設立公共基礎課、專業理論課、專業技術課為學生構建較為完整的知識體系提供服務，為以后考取導游證、旅行社經理資格證、旅游酒店管理師等若干職業技能證書打下良好基礎。此外，學校要鼓勵學生考證，對于參加培訓及報考的費用，證書考取后要予以報銷，并且在物質和精神上要給予獎勵。鼓勵技能研習就是讓學生學起來，忙起來。

3.培育學生綜合素質。在旅游管理行業的實際工作中，比如旅游營銷、景區向導、旅游產品策劃等都是需要與人進行溝通、協調、交流的，這就要求學生不僅要有良好的旅游管理技能，還應該有較高的綜合素質。院校要開設商務禮儀、人際溝通等課程，培育學生的社交能力，提高個人綜合素質。

五 現代學徒制人才培養的實踐與認識

（一） 校企聯合招生

要想保障學校和企業雙方之間的利益不造成損害，院校要與企業雙方之間達成合作意向聯合進行招生，這樣不僅可以使學生以最快的速度適應自己的雙重身份，還可以提高校企雙方管理過程中的質量。為了讓學生更快、很好的發展，要采用分類化的方式進行教育。首先，要創新教學方式，提高課堂的趣味性，有利于激發學生對學習的積極性和主動性。其次，要不斷提升學生的競爭意識，可以定期組織一些實際的技能比賽，使學生可以不斷提高自身的專業的技能和動手操作能力。最后，學校和企業之間要建立合作關系，積極鼓勵學生到企業中實習和學習，不僅可以將理論知識合理應用其中，還可以幫助企業解決招工的問題[2]。

（二） 促進產教有機融合，實現雙證融合

為了更好地解決人才匱乏的局面，提高人才的綜合素質，企業要積極參與到職業教育的過程中，并積極采取有效的方法對目前的問題進行解決。因此，需要高職院校要盡最大可能地滿足企業在發展過程中的用人需求，不斷培養出企業可以留得住的高素質人才。高職院校在現代學徒制推廣和應用的過程中，一定要根據崗位的實際情況對學徒進行實際的培訓和指導。就根據目前形式來看，在職業教育和企業對人才的需求上，職業資格證書和學歷證書是非常重要的兩種證明，是企業關注的兩種證明，職業資格證書表示學生可以從事該崗位的工種，符合該崗位的實際需求；學歷證書表示學生的學歷經過專業化、系統化的提升，而且其相關知識也具有一定的專業性。在現代學徒制背景下，學生具有兩種身份，校企雙方一定要加強重視雙證的融合，通過在教學過程中將職業資格標準的方式進行合理化的融化，并根據企業的發展情況為學生提出合理化的建議，以此來不斷凸顯高職教育的專業性，從而提高學學生專業技能和綜合素養。

（三） 雙導師教學模式

在現代學徒制教學模式中最為明顯的特征就是雙導師教學；現代學徒制發展的基礎就是校內教師的理論教學與校外企業專業導師的實踐教學進行有效的結合。從教學開展的層面進行分析，學校和企業需要根據教學的基礎內容和目標科學、合理化的確定，并在此基礎上要對理論性的教育和實踐性的教學課程進行合理化的安排，以此來保障教學理論的重要性高于實踐，不斷優化學生的學習實踐情況，使學生在實踐學習的過程中可以將理論知識合理地應用在其中，以此來不斷提高學生的實踐能力和操作能力。