食品塑料包裝安全檢測問題探析

牟玉芳

摘 要：塑料作為當前食品包裝的重要材料，具有很強的可塑性，質量輕，不僅具有良好的封閉性，結實耐用，而且便于保存和運輸，滿足不同類型食品包裝的要求，給消費者帶來了極大的便利，在食品生產制造中得到了廣泛的應用。雖然我國規(guī)定了塑料材料和塑料制品的安全標準，并且制定了相關的生產許可的管理措施，但塑料包裝還存在一定的質量問題，影響食品質量安全。因此，相關部門要重視食品塑料包裝安全檢測，采取先進的檢測技術，及時發(fā)現其中存在的質量問題，保證消費者的身體健康。本文主要針對食品塑料包裝安全檢測問題進行深入的分析，提出食品塑料包裝安全性的對策。

關鍵詞：食品塑料包裝;安全檢測;問題;探析

Analysis on the Safety Inspection of Plastic Food Packaging

MU Yufang

（Rizhao Quality Inspection and Testing Institute， Rizhao 276826， China）

Abstract：As an important material for food packaging at present ，plastic features strong plasticity and light weight. Being a strong and durable material，plastic enjoys favorable sealing abilities. It is easy to store and transport and can meets the requirements of different types of food packaging. Bringing consumers great convenience， plastic has been widely used in food production and manufacturing. Although China has stipulated the safety standards of plastic materials and plastic products， and formulated the relevant production license management measures， but there are still certain quality problems in plastic packaging， which affect the quality and safety of food. Therefore， the relevant departments should pay attention to the food plastic packaging safety detection， adopt advanced testing technology， timely find the quality problems existing in them， to ensure the health of consumers. This paper mainly conducts an in-depth analysis on the safety inspection of plastic food packaging ， and proposes countermeasures to improve safety of plastic food packaging.

Keywords： plastic food packaging; safety inspection; issues; analysis

塑料的基本成分是高分子聚合物樹脂，為了滿足食品包裝的需求，需要通過增加添加劑改善塑料的性能。但在塑料包裝中，其中的某些成分會污染食品，甚至存在有毒有害物質殘留問題，危害人們的身體健康。因此，監(jiān)管部門需要加強對食品塑料包裝生產的監(jiān)管，防止塑料包裝成為新的污染源，保證食品的安全，避免危害消費者身體健康。基于此，本文主要針對食品塑料包裝安全檢測問題進行分析和論述。

1 食品塑料包裝應用的優(yōu)勢

與其他材質包裝不同，食品塑料包裝具有多方面的優(yōu)勢。①具有較好的耐化學性，有效杜絕外界環(huán)境的污染，以常見的食品真空塑料包裝袋為例，可以保證密封性，延長保質期，防止食品變質，縮小食品包裝體積，便于運輸與儲藏。②便于加工成型。食品塑料包裝具有很強的可塑性，如常用的食品包裝塑料薄膜包括普通塑料膜、定向拉伸塑薄膜、熱收縮薄膜及彈性薄膜等，可以滿足不同的質量要求和標準。③與其他食品包裝相比，食品塑料包裝工藝比較簡單，便于操作，成本較低，柔軟輕巧的薄膜與食材貼合，減少包裝的無效面積，便于食品的流通。并且消費者透過塑料包裝，可以看到里面的食品，識別度高。④從資源消耗和環(huán)境保護的角度來看，食品塑料包裝材質柔軟，比較容易折疊，節(jié)省包裝的時間與成本，為消費者使用提供了便利。在廢棄材料回收上，根據塑料包裝的實際情況，選擇不同的回收方式。⑤能夠滿足不同類型食品的要求，食品中多為液態(tài)或者固態(tài)形式，塑料包裝有較高的強度性能，具有優(yōu)良絕緣性和耐沖擊性。

2 食品塑料包裝檢測及其安全問題

當前食品塑料包裝得到了廣泛的應用，為生產和消費提供了極大的便利，具有多方面的優(yōu)勢，但食品質量容易受到塑料殘留、添加劑以及受熱后塑料包裝出現的變化的影響[1]。因此，檢測部門需要通過檢測分析其內在的安全隱患，及時采取有效的處理措施，保證消費者的安全。

2.1 食品塑料包裝檢測

在進行食品塑料包裝檢測過程中，檢測人員要結合不同類型的塑料包裝，采用先進的檢測方法，如遷移量（乙酸、乙醇、正己烷）、高錳酸鉀消耗量、重金屬及脫色試驗等。下面針對食品塑料包裝檢測進行分析和論述。

2.1.1 做好食品塑料包裝強度檢測

食品塑料包裝強度包括拉伸強度、變形率以及復合膜的撕裂強度和穿刺強度。根據我國規(guī)定，食品塑料包裝強度檢測有多種方法，需要檢測人員結合具體情況進行檢測。①如在拉斷力檢測過程中，要檢測塑料包裝承受的拉伸能力，分析物理性能，是否遭到破壞。②在進行剝離力檢測中，需要對塑料包裝中的力學性能和阻隔性能進行檢測。在塑料包裝生產過程中，經過多個流程的加工，包裝剝離力可能出現層間分離的問題，導致食品受到外界的污染。③在進行食品塑料包裝檢測中，主要檢測封口的牢固性，是否具有密封性。因為封合強度達不到要求，包裝就會出現開口漏氣問題，導致食品變質[2]。

2.1.2 做好食品塑料包裝抗外力檢測

食品塑料包裝在外力的影響下，很容易出現破裂、開口、滲漏等問題，從而影響食品保存質量和性能。在進行食品塑料包裝抗外力檢測過程中，需要對食品塑料包裝的耐壓性、跌落性以及抗沖擊性進行檢測，檢測人員要針對食品塑料包裝的用途，充分考慮運輸和儲藏過程中的碰撞和跌落問題。通過模擬外力，檢測食品塑料包裝受損情況，對包裝的質量情況有一個全面的了解;通過模擬產品，檢測食品塑料包裝跌落的抗沖擊性。

2.1.3 做好食品塑料包裝阻斷性檢測

食品塑料包裝阻斷性會受到化學結構、內聚密度、自由體積、結晶度及取向的影響，最常見的氣體阻隔性能是氧氣透過性。根據國家檢測標準要求，在進行氣體透過性檢測過程中，可以采用壓差法和等壓法;在進行水蒸氣透過性檢測過程中，可以采用稱重法、電解法、紅外法及濕度法等。檢測人員需要運用科學的原理，嚴格按照國家制定的標準，靈活采用不同的方法，從而得到相應的結果參數，全面做好食品塑料包裝阻隔性的管理與監(jiān)督。

2.1.4 做好食品塑料包裝密封性檢測

在當前食品塑料包裝生產中，經常采用熱壓封合的方式，操作不當會影響食品塑料包裝的密封性，存在液體滲漏或氣體泄漏，導致外界微生物、細菌進入到包裝內，污染食品。如果熱壓封合的強度達不到標準，在食品儲存和運輸過程中很容易出現密封不嚴的問題，導致食品變質。在進行食品塑料包裝密封性檢測過程中，檢測人員可以采用水蒸氣透過量和氧氣透過量的方法，對食品塑料包裝的密封性進行檢測。

2.1.5 做好食品塑料包裝衛(wèi)生檢測

食品塑料包裝會與食品密切接觸，而塑料包裝中的添加劑、粘合劑、油墨等可能遷移到食品中，影響食品的安全衛(wèi)生。檢測人員可以按照國家制定的標準，采用先進的設備與儀器對食品塑料包裝進行檢測，如等離子發(fā)射光譜儀、液相色譜質譜聯(lián)用儀等，能夠有效發(fā)現其中的安全問題和安全隱患。因此，檢測人員要重視食品塑料包裝衛(wèi)生的檢測，及時發(fā)現潛在的有毒有害物質[3]。

2.1.6 做好食品塑料包裝脫色檢測

針對帶有顏色的食品塑料包裝脫色問題，檢測部門要做好脫色檢驗，防止由于包裝脫色污染食品，增加安全隱患。著色劑含有重金屬，如汞、鎘、鉛及鉻等，危害人們的健康。檢測人員要針對不同顏色的食品塑料包裝采用合理的檢測方法，及時掌控包裝的脫色情況，防止著色劑溶出或滲瀝到食品中。

2.2 食品塑料包裝中的安全問題

食品塑料包裝在生產和使用過程中存在一定的安全隱患，需要檢測人員進行全面的檢測，及時發(fā)現存在的問題[4]。①塑料食品包裝原料安全隱患。在食品塑料包裝生產過程中，部分生產廠家為了降低實際的生產成本，在原料中加入廢棄的有毒塑料，嚴重影響塑料食品包裝的安全性，在高溫條件下，很容易遷移出對人體有害的物質[5]。②添加劑的不合理使用產生的危害。為了保證食品塑料包裝的穩(wěn)定性和延展性，生產廠家會增加一定的添加劑，如穩(wěn)定劑、增塑劑及著色劑等，一旦超標，就會污染食品[6]。③油墨和溶劑殘留產生的危害。食品塑料包裝在生產中需要進行印刷、涂布等，會使用較多的溶劑，殘留在食品塑料包裝上，如掉色、釋放有害氣體等，存在外移問題。④復合薄膜粘合劑的不合理使用。有的生產廠家為了降低成本，使用回收不夠純凈的醋酸乙酯，達不到安全生產的要求。例如，芳香胺在高溫條件下會釋放出芳香胺物質。⑤根據當前生產的情況，食品塑料包裝通常采用熱熔法，會釋放出很多有害的成分，污染內部的食品，對人的身體造成傷害。⑥食品塑料表面受到污染。塑料包裝表面容易攜帶靜電，表面會附著很多微塵或者微生物，增加食品污染的風險。

3 提升食品塑料包裝安全性的對策

為了保證食品塑料包裝的安全，生產廠家需要嚴格按照國家制定的生產標準，采用節(jié)能環(huán)保的生產技術工藝，保證食品塑料包裝的物理性能、安全性能以及衛(wèi)生性能達到國家安全標準，最大限度減少對人體造成的危害。

3.1 不斷加大對食品塑料包裝生產監(jiān)管力度

管理部門要加大對食品塑料包裝生產監(jiān)管力度，建立規(guī)范的市場秩序，適應當前食品行業(yè)發(fā)展的要求。①檢測部門要明確檢測職能，按照國家制定的法律法規(guī)，打擊非法的食品塑料包裝生產廠家，規(guī)范其生產行為，尤其在塑料原料選擇上，要嚴格篩選，從根本上保證食品塑料包裝的質量，滿足節(jié)能環(huán)保的要求。②不斷豐富管理方法。隨著我國食品行業(yè)的發(fā)展，對食品塑料包裝需求量日益增加，我國不斷完善食品保障市場準入制度，提升生產標準。管理部門要進一步增加抽查的次數和種類，采用常態(tài)化的監(jiān)管方式，及時采集食品塑料包裝使用過程中的數據與信息，做好有害物質來源和遷移的檢測，保證食品的質量與安全[7]。③建立完善的監(jiān)管體系。監(jiān)管部門要不斷總結國內外先進的監(jiān)管經驗，從具體的實際情況出發(fā)，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》等法律和標準，全面做好食品塑料包裝生產監(jiān)管工作。

3.2 加強食品塑料包裝材料的檢測與檢驗

為了提升食品包裝材料的安全性，管理部門需要加強對食品塑料包裝生產企業(yè)進行全面的檢測與檢驗，明確質量安全責任，重點包括對塑料包裝的標記標識、異味、物理性能、重金屬以及特定遷移量等進行檢查和檢驗，并及時公布檢驗的結果[8]。檢驗機構需要整合現有的檢驗資源，充分發(fā)揮原有檢測技術的優(yōu)勢，為食品塑料包裝生產提供指導。檢測機構要重視對食品塑料包裝原料檢測，從根本上保證塑料包裝的質量，防止出現以次充好的問題，減少食品塑料包裝存在的安全問題和衛(wèi)生問題。另外，檢測機構要引進多樣化的檢測手段，及時更新檢測設備，重點對食品塑料包裝的封閉性問題、包裝封口問題及異味問題等進行檢測。

3.3 提升食品塑料包裝生產企業(yè)質量管理水平

①加強源頭控制。食品塑料包裝生產企業(yè)嚴格按照《食品用塑料制品及原材料管理辦法》相關法律規(guī)定和生產標準，在生產過程中，要采用節(jié)能、環(huán)保、安全的塑料原料，保證食品質量和安全。②加強食品塑料包裝生產過程的控制，采用現代化的生產工藝流程，合理使用添加劑等，做到無溶劑化、無苯化，生產出無毒無害、節(jié)能環(huán)保的可降解的塑料包裝，有效保證食品安全。③生產企業(yè)要加強生產技術人員的培訓，提升安全生產意識，規(guī)范生產操作流程，提高生產效率，保證生產質量。④在食品塑料包裝生產完成后，生產企業(yè)要進行安全測試，對潛在的安全風險和質量問題進行評估，在達到國家安全生產標準以后，才能投入市場，保障食品塑料包裝的質量，避免出現不必要的安全隱患。對消費者而言，不僅要關注食品塑料包裝的破損、開裂、污跡等問題，還要做好宣傳，提升食品塑料包裝安全意識和識別能力。

4 結語

食品塑料包裝在食品行業(yè)中得到了廣泛應用，為了保證食品安全，檢測機構需要加強食品塑料包裝安全檢測工作，建立食品安全風險監(jiān)測體系，不斷加強日常的檢測力度。針對不同類型的塑料包裝，采取不同的檢測方法，及時發(fā)現存在的有毒有害物質，并采取針對性處理措施，最大限度保證食品安全，防止對食品造成污染。

參考文獻

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