健康教育理念下營養計劃干預在小學生營養飲食中的應用效果分析

劉淼 劉丹丹

摘要：目的：分析健康教育理念下營養計劃干預在小學生營養飲食中的應用效果。方法：抽取84名4年級學生劃分為對照組和研究組，各42名。其中為對照組提供常規管理，為研究組提供基于健康教育的營養計劃干預，持續一年，對比產生的干預效果。結果：干預前兩組學生在營養知識知曉情況、營養行為情況以及超重肥胖率方面，對比差異不大（P>0.05），但是通過科學干預之后，兩組學生在營養知識知曉情況、營養行為情況方面均提高，超重肥胖率均降低，且研究組優于對照組，P<0.05。結論：在健康教育理念支持下為小學生提供營養計劃干預，可以提高營養知識知曉水平，改善營養行為，減少超重和肥胖可能，實現健康生長。

關鍵詞：小學生營養飲食;健康教育理念;營養計劃干預;效果

【中圖分類號】G479 【文獻標識碼】A 【文章編號】1673-9026（2022）03--01

1引言

孩子的健康成長是每位父母和社會關注的重點，而這離不開科學飲食的支持。對于小學生來講，正處于生長發育的關鍵時期，也是建立科學飲食習慣的關鍵時期，如何養成良好的營養飲食指導，是家長和老師需要關心的問題。但實際上很多小學生都存在喜歡吃零食、暴飲暴食、飲食不規律等問題，給健康生長帶來很大威脅。對此，研究人員提出在健康教育理念下進行營養計劃干預，為小學生的飲食行為提供科學指導，以下就進行簡單論述。

2資料與方法

2.1材料

以隨機抽樣的方法，對某個小學校園中的4年級學生中，抽取2個班級的學生，共84名。所有學生都繼續在學校中完成學業，其中一個班級設定為對照組，另一個班級設定為研究組，各有42名學生。對比學生的一般資料，P>0.05。

2.2方法

對照組：正常提供飲食，展開教學工作，不對飲食進行干預。

研究組：提供營養計劃干預，為期一年。（1）建立營養干預小組：組員覆蓋班級的班主任、生活老師、高級營養師，在組內討論如何制定符合小學生發育特點的營養教學內容以及規劃。（2）制定營養計劃：進行營養健康知識宣教，由生活老師在課堂上講解營養學知識，包括合理飲食、膳食寶塔等，不良飲食行為的危害等;通過提問、播放飲食短片、小組討論等形式，激發小學生學習營養知識的興趣，并且在學期末開展營養知識競賽，加深學生對此的認識。然后是編制宣傳板報，在老師指導下，將學生分成多個小組，輪流編制和設計營養知識宣傳板報，提高學生的參與性，加深對相關知識的印象，提高營養飲食意識。最后是進行家長會宣傳，定期組織開展家長會，強調科學飲食的重要性，糾正家長對于孩子飲食的誤區，指出如何合理配餐、合理烹調、有效運動等;發放營養知識手冊，講清楚小學生的營養需求和科學飲食注意事項等。

2.3觀察指標

使用自制的調查問卷在干預前后調查兩組學生的營養知識知曉程度，內容包括括膳食指南、平衡膳食與膳食寶塔、合理營養等方面，總分為100分，分值越高說明知曉程度越好。同時自制調查問卷在干預前后調查兩組學生的營養飲食行為情況，內容包括飲食習慣、不良飲食行為和飲食態度等方面，總分19-76分，66-76列為優秀，56-65列為良好，46-55列為合格，19-45列為不合格。另外在干預前后測量學生的身高和體重變化，計算BIM值，同時進行行超重、肥胖判斷，統計超重肥胖率。

2.4統計學處理

使用SPSS進行分析，數據用%和x±s表示，分別進行χ2檢驗和t檢驗，以P<0.05表示差異有統計學意義。

3結果

3.1營養知識知曉情況對比

在膳食指南、平衡膳食與膳食寶塔、合理營養這三個方面的得分，干預前，對照組為（66.89±7.13）分，（68.35±7.22）分，（69.04±7.65）分，研究組為（66.24±8.27）分，（67.91±6.94）分，（68.03±7.64）分，組間對比P>0.05;干預后，對照組變成（72.01±7.66）分，（74.63±7.89）分，（73.25±8.97）分，研究組變成（86.04±6.55）分，（86.86±8.19）分，（86.55±8.71）分，組間對比P<0.05;可以看出，干預前兩組學生在營養知識知曉方面得分相差不大，干預后兩組各自得分都有所提升，且研究組要高于對照組，P<0.05。

3.2營養飲食行為對比

干預前對照組優良率7.14%（3/42），合格率50.0%（21/42），而研究組分別為9.52%（4/42），52.38%（22/42），對比無顯著差異（P>0.05）;干預后，對照組優良率變成9.52%（4/42），合格率變成57.14%（24/42），研究組分別變成19.05%（8/42），71.43%（30/42），可以看出研究組顯著高于對照組，P<0.05。

3.3生長發育情況對比

對于超重肥胖率，干預前對照組是9例（21.43%），研究組是8例（19.05%），對比P>0.05;干預后，對照組變成6例（14.29%），研究組變成1例（2.38%），組間對比P<0.05）。

4討論

大部分兒童都存在挑食、偏食、厭食、暴飲暴食等行為，喜歡吃零食和垃圾食品，比如油炸食品、辣條、薯片等，還喜歡喝飲料，不喜歡吃蔬菜或者肉，飲食結構失衡，所以會出現肥胖、營養素缺乏等營養性疾病。而對于家長和兒童來說，認識到營養學知識的重要性，提高營養知識知曉水平，可以幫助建立科學的飲食習慣，培養良好的飲食行為，進行健康生活方式的調整。

本次研究對小學班級的學生進行營養知識知曉情況的調查，發現在干預前，小學生膳食指南知識、平衡膳食與膳食寶塔知識、合理營養相關知識均低于70分，說明對于營養飲食的知曉程度不高，其營養知識水平有待提高。對此展開科學的教育和指導之后，干預后，研究組基本都超過85分，效果顯著。因此，對小學生開展有效的營養教育方式具有重要的必要性和迫切性。

本次研究在健康教育理念下，為小學生提供營養干預，通過安排高級營養師開展營養指導，開設營養健康課，發放宣傳資料種方式，有效提高了學生營養知識的知曉程度，促進了飲食行為的改善。研究結果表明，干預前兩組學生在營養知識知曉情況、營養行為情況以及超重肥胖率方面，對比差異不大（P>0.05），但是通過科學干預之后，兩組學生在營養知識知曉情況、營養行為情況方面均提高，超重肥胖率均降低，且研究組優于對照組，P<0.05。

總之，在健康教育理念支持下為小學生提供營養計劃干預，可以提高營養知識知曉水平，改善營養行為，減少超重和肥胖可能，實現健康生長。

參考文獻：

[1]王瑋，王楓.基于健康教育的營養計劃干預在小學生營養飲食中的應用[J].食品安全質量檢測學報，2017，8（6）：2354-2358.

[2]何彩霞，陳偉峰，許少瓊，黃亞深.基于健康信念的營養指導在兒童飲食干預中的應用[J].深圳中西醫結合雜志，2019，29（3）：191-192.

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