課程思政背景下酒店管理學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)提升路徑

佘飛鳳

蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校， 江蘇蘇州 215012

引言

傳統(tǒng)的職業(yè)教育教學(xué)過程中思政政治課程與專業(yè)課程是并行的兩條線，思想政治課在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)方面，方式較為直接，“說教”痕跡明顯，與酒店行業(yè)的結(jié)合很少，發(fā)揮的作用有限。酒店管理專業(yè)課程，傾向于培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)和技能，而忽視職業(yè)素養(yǎng)。這導(dǎo)致畢業(yè)生對(duì)酒店行業(yè)缺乏熱情，造成員工頻繁跳槽，最終影響了酒店行業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)與服務(wù)水平。

在酒店管理專業(yè)推行課程思政，挖掘?qū)I(yè)課程中的思政元素，通過一系列的課程設(shè)計(jì)，在專業(yè)課中納入那些能接觸學(xué)生內(nèi)心的內(nèi)容，增強(qiáng)專業(yè)課的理論厚度、思想深度和情感溫度。轉(zhuǎn)變以往專業(yè)課程重知識(shí)與技能、輕情感態(tài)度價(jià)值觀的局面，在傳授專業(yè)知識(shí)、培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力的同時(shí)，讓正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀，潛移默化地進(jìn)入學(xué)生的頭腦中，完成對(duì)學(xué)生的思想引領(lǐng)和價(jià)值引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程的多維度育人，讓學(xué)習(xí)的過程能入耳—入腦—入心—入行。

一 “課程思政”的含義

關(guān)于“課程思政”的基本內(nèi)涵，趙繼偉（2019）認(rèn)為，課程思政是“依托、借助于專業(yè)課、通識(shí)課而進(jìn)行的思想政治教育實(shí)踐活動(dòng)”，且思政課程不應(yīng)該包含在課程思政中；錢欣、曾寧（2019）認(rèn)為“‘課程思政’是指發(fā)揮高校所有課程的思想政治教育作用，實(shí)現(xiàn)全員、全過程、全方位的育人格局”；閔輝（2017）認(rèn)為，“‘課程思政’是高校思想政治教育教學(xué)改革的內(nèi)在要求，其核心在于挖掘不同學(xué)科和專業(yè)課程的思想政治教育資源，建立有機(jī)統(tǒng)一的課程體系，形成全學(xué)科、全方位、全功效的思想政治教育課程體系”。當(dāng)“課程”和“思政”組合在一起時(shí)，我們可以將之理解為在學(xué)科課程中融入思政元素，對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想政治教育。因此，“課程思政”可初步概括為：依托通識(shí)基礎(chǔ)課、專業(yè)理論課、專業(yè)實(shí)踐課等課程對(duì)學(xué)生進(jìn)行的思想政治教育活動(dòng)。

而通識(shí)基礎(chǔ)課中，包括我們平時(shí)所說的思想政治課程，這一課程本身就是屬于思想政治教育，在學(xué)校思想政治教育中始終具有主干地位，是思想政治教育的主渠道，對(duì)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會(huì)主義接班人發(fā)揮了重要的作用。但問題在于，多年來思想政治課程和其他課程一直是并行的兩條線，孤軍奮戰(zhàn)，對(duì)于職校學(xué)生來說，這些思想政治課程沒有針對(duì)性。而其他課程中所蘊(yùn)含的思想政治教育資源和元素也未能挖掘出來，各課程的育人合力未能形成，影響了思想政治教育的實(shí)際效果。

“課程思政”概念的提出正是為了化解這一難題，所以，“課程思政”的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)在于發(fā)揮專業(yè)課、其他通識(shí)課等課程的思想政治教育功能，使之與思想政治課程協(xié)同育人。因此，“課程思政”又可以進(jìn)一步概括為：依托專業(yè)課等課程對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想政治教育的活動(dòng)，或者說，將思想政治教育融入專業(yè)課等課程中的教育實(shí)踐活動(dòng)。

這樣定義“課程思政”的內(nèi)涵，將“思政課程”與“課程思政”中的“課程”進(jìn)行劃分，既能維持思想政治課程在思想政治教育中的主體地位，又能強(qiáng)調(diào)其他課程中的思想政治教育功能，發(fā)揮思想政治課程的顯性教育作用和其他課程的隱性教育作用，真正實(shí)現(xiàn)“把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人”。

二 課程思政與職業(yè)素養(yǎng)

（一）酒店管理專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)容

根據(jù)以往在校企合作酒店訪談的內(nèi)容，酒店管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)包括顯性職業(yè)素養(yǎng)、隱性職業(yè)素養(yǎng)（見表1）。

表1 酒店管理專業(yè)學(xué)生必備的職業(yè)素養(yǎng)

（二）職業(yè)素養(yǎng)與課程思政的關(guān)系

1 職業(yè)素養(yǎng)是課程思政內(nèi)容的細(xì)化

比如在酒店工作，要有敬業(yè)精神和責(zé)任感，要能吃苦耐勞，就是社會(huì)主義核心價(jià)值觀中“敬業(yè)”二字在酒店行業(yè)的細(xì)化；對(duì)客服務(wù)要真誠(chéng)、禮貌、微笑服務(wù)，要有主動(dòng)熱情的服務(wù)意識(shí)，是核心價(jià)值觀中“友善”的體現(xiàn)。這些是思政內(nèi)容在某些專業(yè)技術(shù)、技能上的體現(xiàn)，與各行業(yè)聯(lián)系緊密。

2 課程思政內(nèi)容要高于職業(yè)素養(yǎng)

課程思政內(nèi)容中除了上述與職業(yè)素養(yǎng)高度一致的內(nèi)容，還有一些要“高于”職業(yè)素養(yǎng)，特別是涉及方法論、民族情感、家國(guó)情懷的內(nèi)容，它不一定直接影響一個(gè)人在工作中的技能發(fā)揮，但對(duì)一個(gè)人為人處世的方式、三觀的形成有著潛移默化的作用，在關(guān)鍵時(shí)刻能影響人的決定。

因此，我們認(rèn)為，課程思政能影響一個(gè)人的價(jià)值判斷，從根本上提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

三 推行課程思政的必要性

（一）有助于提升酒店管理專業(yè)教師的育人能力

教師是課堂的具體實(shí)施者，教師的課程思政能力直接影響著課程思政育人功能的發(fā)揮。一直以來，思想政治課和專業(yè)課都是分離的，專業(yè)課更注重對(duì)學(xué)生專業(yè)知識(shí)和技能的培養(yǎng)，而忽視思想政治教育。通過課程思政的推行，可以轉(zhuǎn)變專業(yè)課教師的意識(shí)，提升專業(yè)教師的課程思政教學(xué)能力，從而提升育人能力。

（二）有助于提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，樹立職業(yè)理想

調(diào)研對(duì)象中近九成學(xué)生對(duì)自己專業(yè)是比較了解也比較認(rèn)可的。62.11%的學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)或工作后發(fā)現(xiàn)，隱性的職業(yè)素養(yǎng)如職業(yè)道德、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)精神等更為重要，但77.89%的學(xué)生認(rèn)為目前學(xué)校更重視職業(yè)技能、職業(yè)證書等顯性的職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。學(xué)生反映在實(shí)習(xí)過程中遇到的困難主要體現(xiàn)在缺乏清晰的實(shí)習(xí)目標(biāo)或職業(yè)規(guī)劃、缺乏實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)與興趣、角色轉(zhuǎn)變困難、欠缺溝通技巧；欠缺的職業(yè)素養(yǎng)主要包括與人溝通的能力、專業(yè)知識(shí)、主動(dòng)熱情的服務(wù)意識(shí)等方面。

結(jié)合這兩點(diǎn)來看，學(xué)生雖然在校學(xué)習(xí)了一些專業(yè)知識(shí)，但在面臨實(shí)際問題時(shí)，不懂得如何去運(yùn)用，由于學(xué)生在角色轉(zhuǎn)變上有困難，始終停留在學(xué)生角色，且對(duì)實(shí)習(xí)缺乏動(dòng)機(jī)與興趣，因此在工作中可能存在消極怠工的情況，沒有主動(dòng)熱情的服務(wù)意識(shí)，長(zhǎng)此以往，失去對(duì)酒店行業(yè)的熱情，轉(zhuǎn)投其他行業(yè)。

（三）有助于提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和企業(yè)形象

結(jié)合調(diào)研問卷與校企合作酒店的訪談，酒店認(rèn)為學(xué)生在服務(wù)技能上沒有欠缺，但是在溝通協(xié)作能力、吃苦耐勞上比較欠缺，尤其是95后、00后很多都是獨(dú)生子女，從小生活條件優(yōu)渥，沒有吃過苦，是家庭的寵兒，自我意識(shí)強(qiáng)，因此在酒店工作時(shí)，認(rèn)為工資低，不肯服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不愿意長(zhǎng)時(shí)間加班，工作內(nèi)容過于單一時(shí)認(rèn)為沒有挑戰(zhàn)性，但太難時(shí)又想打退堂鼓，是酒店認(rèn)為管理起來有難度的一個(gè)群體。

因此，我們可以認(rèn)為，學(xué)校在專業(yè)課程的“課程思政”上，應(yīng)該偏重在敬業(yè)精神與責(zé)任感、主動(dòng)熱情的服務(wù)意識(shí)、服從與協(xié)作的能力、與人溝通的能力等四個(gè)方面。通過對(duì)這四個(gè)方面職業(yè)素養(yǎng)的提升，可以顯著提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和企業(yè)形象。

四 推行課程思政的現(xiàn)狀

酒店管理專業(yè)在推行過程中存在以下問題。

（一）思政元素不明確

對(duì)于酒店管理專業(yè)教師而言，基本達(dá)成的共識(shí)是，推行課程思政是指要在專業(yè)課程中融入思政的元素，將思政元素與專業(yè)課教學(xué)融為一體，達(dá)到潤(rùn)物無聲的效果。但是，具體哪些是思政元素呢？這一點(diǎn)沒有明確的共識(shí)，有的老師認(rèn)為愛黨愛國(guó)、民族自信是思政元素，有的老師認(rèn)為認(rèn)真細(xì)致、主動(dòng)服務(wù)是思政元素，每個(gè)人都有自己的理解，且思政教學(xué)資源不足，這也導(dǎo)致第二個(gè)問題的產(chǎn)生。

（二）思政教育無系統(tǒng)

目前來看，在推行課程思政的過程中，由于具體元素沒有統(tǒng)一的意見，融入的方法也各不相同，各課程老師結(jié)合自己的理解，在授課過程中零星加入一些思政教育的教學(xué)片段，所融入的思政元素不成體系，思政教育在整個(gè)教學(xué)過程中呈現(xiàn)點(diǎn)狀分布，融入過程不成結(jié)構(gòu)。

（三）思政效果無法保證

專業(yè)課程的教學(xué)效果體現(xiàn)在知識(shí)的掌握和技能的提升上，這兩者可以通過筆試或技能考核進(jìn)行衡量，考試內(nèi)容和考試標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)歷了多年的發(fā)展，已經(jīng)非常成熟，結(jié)果明確且公正。但是思政的教育更多的是對(duì)學(xué)生情感態(tài)度和價(jià)值觀上的影響，這些方面是一個(gè)人的內(nèi)涵，難以進(jìn)行量化的考核，更多的是依賴于教師主觀上的感受，那么效果便無從保證。

五 推行課程思政的策略

鑒于以上狀況，提出以下推行課程思政的策略。

（一）學(xué)校層面

1 政策支持，提升教師思政教學(xué)水平

推行課程思政，離不開學(xué)校的政策支持。調(diào)研結(jié)果顯示絕大多數(shù)老師都或多或少了解過課程思政，但是只有少數(shù)教師在實(shí)際教學(xué)過程中頻繁進(jìn)行課程思政，說明大多數(shù)教師對(duì)課程思政的認(rèn)知不夠明晰，實(shí)踐也屬于“摸著石頭過河”，多數(shù)教師希望學(xué)校能夠組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以增加對(duì)思政的認(rèn)知，學(xué)習(xí)一下他人的經(jīng)驗(yàn)。

學(xué)校還可以通過舉辦課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)比賽、課程思政案例征集、課程思政微視頻等多種形式，調(diào)動(dòng)老師課程思政的積極性，在多種實(shí)踐中，提升思政教學(xué)水平。

2 利用新媒體宣傳

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的學(xué)生，習(xí)慣從網(wǎng)絡(luò)獲取信息，我們可以結(jié)合學(xué)生的特點(diǎn)，利用新媒體、新技術(shù)進(jìn)行宣傳。例如微信公眾號(hào)、各視頻號(hào)等，通過新媒體渠道發(fā)布一些內(nèi)容，這些內(nèi)容不能是過于說教或過于沉悶的。可以發(fā)布人物故事、重要事件等，內(nèi)容角度接地氣，文字不晦澀難懂，才能有較好的傳播效果。例如人民日?qǐng)?bào)微信公眾號(hào)，發(fā)布的多是故事，主角多是你我身邊的普通人，讓人沒有距離感，沒有弘揚(yáng)正能量的口號(hào)，但我們都能從故事中得到啟示，傳播正念。

所以我們酒店管理專業(yè)也可以開通新媒體賬號(hào)，發(fā)布類似的內(nèi)容。比如在酒店工作的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐因?yàn)榉?wù)熱情收到客人的表?yè)P(yáng)信，比如因?yàn)樘?shí)工作得到部門表彰或升職等，這些故事是大家喜聞樂見的身邊事，學(xué)生就能從中得到啟發(fā)，給予自己正向激勵(lì)。

3 校企合作，提升學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感

酒店管理專業(yè)離不開校企合作。66%的教師認(rèn)為酒店前輩的專業(yè)講座效果較好，酒店工作的前輩可以分享自己的成長(zhǎng)歷程，從職場(chǎng)的角度分享個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，這些講座內(nèi)容可以燃起學(xué)生對(duì)酒店工作的憧憬與熱情，對(duì)未來職業(yè)生涯發(fā)展也能有初步的概念。

除此之外，隨著酒店業(yè)和新技術(shù)的發(fā)展，酒店業(yè)有很多的新業(yè)態(tài)、新做法，這些是書本上所沒有的，校企合作可以讓學(xué)生接觸最新的行業(yè)資訊，將來實(shí)習(xí)時(shí)能盡快適應(yīng)職場(chǎng)，完成角色轉(zhuǎn)變。

（二）教師層面

1 提升思政教學(xué)水平

根據(jù)調(diào)研，65.96%的教師認(rèn)為目前思政教育內(nèi)容融入生硬，過于說教，多數(shù)教師認(rèn)為要理論聯(lián)系實(shí)際，結(jié)合當(dāng)下熱點(diǎn)問題，增強(qiáng)自身的綜合素質(zhì)，提升能力。

現(xiàn)在的學(xué)生獲取信息的形式很多樣，他們不再滿足于傳統(tǒng)課堂那種“你講我聽”的形式，我們應(yīng)該結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)，采用多種教學(xué)方式，如案例式、探究式、體驗(yàn)式、互動(dòng)式、專題式、分眾式等教學(xué)方式，并運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)等手段，豐富教學(xué)形式，調(diào)動(dòng)學(xué)生興趣，這樣才能取得較好的效果。

2 積累豐富的案例

調(diào)研結(jié)果顯示，逾八成的教師認(rèn)為案例探究是一種比較好的課程思政教學(xué)方法。建構(gòu)主義強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者的主動(dòng)性，認(rèn)為學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)者基于原有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)建構(gòu)理解的過程。新知識(shí)的獲得，要建立在一定的基礎(chǔ)之上。但因?yàn)閷W(xué)生生活經(jīng)歷有限，在給學(xué)生講到某些酒店管理上的知識(shí)要點(diǎn)時(shí)，學(xué)生腦海中是缺乏認(rèn)知的，只有抽象的畫面，不利于理解。但是如果是案例，學(xué)生可以將自己代入案例中，思考解決方式，在此基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)較好的教學(xué)效果。

3 把思政小課堂和社會(huì)大課堂結(jié)合起來

習(xí)近平總書記說，“‘大思政課’我們要善用之，一定要跟現(xiàn)實(shí)結(jié)合起來。”思政教學(xué)不一定要在專門的時(shí)間專門的課堂特意去進(jìn)行，教師要保持對(duì)國(guó)家大事的敏銳度，把思政小課堂和社會(huì)大課堂結(jié)合起來在發(fā)生一些重大事件的時(shí)候，可以分享給學(xué)生，和學(xué)生交流一下看法。

六 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，課程思政的推行可以幫助學(xué)生樹立良好的價(jià)值觀，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，但是在實(shí)際推行過程中，我們還有很長(zhǎng)的路要走，本文從學(xué)校和教師的層面，提出了一些策略，希望能對(duì)酒店管理專業(yè)的課程思政提供一些思路。