溫補開胃話花椒

楊薩颯 葛玉靜

花椒，性溫、味辛，既是調味料，又是一味常用中藥。中醫常取其溫中、通達、止痛之功效，治療胃腸虛冷之腹痛;取其祛寒除濕之功效，治療慢性虛寒腹瀉;取其通血脈、調關節之功效，治療寒濕所致腰腿關節痹痛。

早在漢代，張仲景的《金匱要略》和《傷寒論》就記載了蜀椒（花椒）的用方。

脘腹虛寒疼痛：《金匱要略》中張仲景用大建中湯以花椒為君藥，與干姜、人參共同治療中陽虛衰、陰寒內盛之脘腹劇痛。

溫臟安蛔：《傷寒論》中烏梅丸主治腸寒胃熱，蛔蟲上擾之腹痛、手足厥冷，亦治久瀉久痢。方中花椒、細辛、附子、干姜合用，溫臟祛寒而驅蛔，與烏梅共奏溫臟安蛔、扶正祛邪之效。

江蘇省中西醫結合醫院神經內科主任中醫師劉紅權介紹，臨床上遇到胃中虛冷所致胃氣上逆，呃逆、噯氣的患者，一味降氣達不到好的效果，佐以少量溫通的花椒，即可起到較好的治療效果。

花椒還是一味美容養顏的藥材?！侗静菥V目》記載：“花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神?！?/p>

花椒還可用于治療女性宮寒所致的白帶量多、清稀，亦可用于虛寒之火所致的反復口腔潰瘍、虛火牙痛等?；ń肥浅Ｓ玫男料阏{味料，主要含揮發油。其揮發油的主要成分為檸檬烯，占總油量的25.10%。花椒能很好地散發香味，促進唾液分泌，從而提高人體的吸收和消化能力，起到開胃的作用。

日常烹飪過程中，酸菜魚和花椒往往是最佳搭檔。花椒不但能調和腥味，而且能驅散魚的寒涼之性，中和酸性，提升口感，是當之無愧的溫補開胃佳品。

另外，花椒還可用于制作花椒姜棗茶、花椒泡腳水。

取花椒20克、生姜3大片、大棗5枚，煮水飲下。該藥茶適合女性宮寒、男性腎寒、腸胃虛寒等下焦寒濕者飲用。

用紗布包裹腳掌大小的一包花椒，放入鍋中煮30分鐘，將水倒入洗腳桶，水溫晾至40攝氏度左右即可泡腳。堅持使用可散寒、溫通經絡血脈，有殺菌、消毒、止癢、止痛、消腫等作用。

不過，花椒味辛，大熱、火熱偏亢、陰虛火旺體質的患者忌用，高血壓患者忌用，產婦慎用。