淺析平利絞股藍產業發展現狀及對策

汪濤?張春梅

摘要：絞股藍（Gynostemma pentaphyllum（Thunb.）Makino），屬被子植物門（Angiospermae）、雙子葉植物綱（Dicotyledons）、合瓣花亞綱（Metachlamydeae）、葫蘆目（Cucurbitales）、葫蘆科（Cucurbitaceae）、絞股藍屬（Gynostemma），為多年生草質藤本植物，學名絞股藍，別名七葉膽，小苦藥，遍地生根，五葉參，公羅鍋底等。其全草包括根、莖、龍須和葉片，植株長100～150cm，節部具疏生細毛狀龍須，鳥趾狀復葉互生，卷須生于葉腋，小葉通常呈五葉或七葉。絞股藍按來源不同，有野生和人工種植之分。野生絞股藍按葉柄小葉數量不同，分為二葉、三葉、五葉、七葉和九葉;人工種植絞股藍一般只有五葉和七葉。

關鍵詞：絞股藍;產業發展;現狀;對策

1 絞股藍歷史記載

絞股藍其名始于1525年朱橚著《救荒本草》。明代徐光啟著《農政全書》、李時珍著《本草綱目》，清代吳其浚著《植物名實圖考》，現代《全國中草藥匯編》，《中藥大辭典》等書籍均有記述：絞股藍分布于秦嶺及長江以南地區，遍及陜西、四川、云南、貴州、海南等省，在饑饉歲月，民間采葉煠[zhá] 熟，水浸，去邪味涎沫，淘洗凈，油鹽調食用于充饑。近現代藥理學研究，絞股藍內含皂甙、黃酮類、多糖類、甾醇類物質（植物膽固醇）、礦物質元素、氨基酸和維生素等成份，對調節人體生理機能、提高肌體免疫力和抵御糖皮質激素類藥物副作用有輔助作用，是一種藥食共源植物。《平利縣志》記載陜西絞股藍主要分布在秦嶺、巴山兩地，生長在海拔600～3000m山谷、溝旁和陰濕的山坡林間，陰濕疏松肥沃的微酸性或中性土壤適于絞股藍生長，老百姓把絞股藍曬干作茶飲與平利綠茶一樣具有悠久的歷史，已成為當地民間不可或缺的一種生活習慣。

2 平利絞股藍產業發展概況

2.1 自然資源優勢明顯

平利位于陜西省東南部，大巴山北麓，陜鄂渝三省市交界處，地處南北氣候過渡地帶，屬北亞熱帶濕潤季風氣候區，位于北緯31°37'～32°39'東經109°～109°33’，南依巴山，北臨漢江，屬長江流域漢水水系;境內群山環繞，河流密布，有大小溪流 1000 多條，匯集成壩河、黃洋河、吉河、嵐河等四大流域，是南水北調重要水源涵養地。平利縣冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均日照時數1736 h，平均氣溫14.5～15.7℃，大于10℃的有效活動積溫4288～4766℃，年降雨量900～1100mm，主要集中在春夏秋三季，年無霜期251～255d。亞熱帶濕潤季風氣候使得該區域成為生物最佳生長區，經過大自然的優勝劣汰和生物進化，形成了種類繁多的生物群落，全縣森林覆蓋率達74.6%，盛產絞股藍、天麻、黨參、杜仲、五倍子等多種名貴中草藥，其中僅絞股藍在平利縣境內就分布有2 亞屬1組6種1變種，被譽為“巴山藥鄉”和“天然生物基因庫”。平利縣特有的區位優勢和氣候優勢，以及適宜的生長環境，造就了平利絞股藍的優良品質。平利縣是我國絞股藍自然分布和分化中心之一，是國家質檢總局認定的絞股藍原產地，建有全國最大的絞股藍種質資源圃。其中，匯聚了平利縣本土生長的野生絞股藍資源，以及四川、云南、河南、湖北等多個省區的野生絞股藍種質資源。在長期生產實踐中，廣大種植戶和科技工作者總結積累了一整套科學完整的生產加工技術規范，先后繁育出絞股藍新品系7個，其中，“平利1號”“平利2號”“福音”“秦瓏”4個新品種被陜西省林業廳作為優良品種予以推廣。2004年，由平利縣茶業局和平利縣質量技術監督局聯合起草的《無公害絞股藍標準綜合體》由陜西省質量技術監督局頒布為陜西省地方標準。2014年，該標準修訂為《絞股藍茶標準綜合體》，為平利縣的絞股藍生產提供了標準依據和科學指導。2019年陜西省衛健委發布《食品安全地方標準平利絞股藍》，平利絞股藍被列入陜西省地方特色食品管理。大力發展絞股藍有利于國家水源地生態保護、有利于資源合理利用、有利于地方經濟發展，符合平利人民群眾根本意愿。

2.2 開發應用歷史悠久

20世紀70年代平利開始研究利用絞股藍，主要切碎經自然晾曬干后作茶飲用;1986年原草出口日本，經藥理學研究分析，理化指標居世界同類產品之首，同年平利絞股藍產業被國家科委列入“星火計劃”，作為國家研究開發的重點項目給予支持;1988年絞股藍野生馴化和人工栽培取得成功;1990年后陸續開發出絞股藍茶、絞股藍飲料、絞股藍養生酒等三大類系列產品;本世紀以來，平利縣委縣政府立足縣情實際，堅持實施“生態立縣”戰略，著力建設全國絞股藍第一縣，平利絞股藍產業取得突破發展，面積穩定在0.33萬hm2左右。2002年被國家列為絞股藍標準化種植示范區，2004年通過示范區驗收，被認定為“中國絞股藍原產地”，并制定頒布國內首部省地方標準，2012年平利絞股藍獲得“中國馳名商標”，2019年列入陜西地方特色食品管理，絞股藍市場營銷渠道進一步暢通。

2.3 人工種植規模較大

平利縣屬秦巴連片特困地區、國家主體功能示范區、南水北調重要水源涵養區，區域內限制工業發展。由于絞股藍產業具有“短、平、快”的特點，為實現2020年整縣脫貧摘帽，大力發展生態保護效果明顯、經濟效益顯著、勞動用工量大的絞股藍產業符合縣情實際，成為當地群眾首選。“十三五”以來，縣政府制定了長期發展規劃、成立了領導機構、縣級財政每年安排500萬元支持絞股藍產業發展，培育發展了一大批絞股藍專業村、專業戶和生產加工企業。2017年后平利縣絞股藍標準化種植基地面積每年穩定在0.33萬hm2，千畝以上的專業村35個，生產加工企業45余家，“公司+合作社+農戶（貧困戶）”的產業發展模式基本形成。并輻射帶動周邊縣區大面積種植絞股藍，據普查統計，安康市其他縣區有絞股藍零星分布，臨近的湖北省十堰市發展絞股藍產業約1333.33余hm2，平利絞股藍產業發展成為縣域經濟發展和脫貧攻堅的支柱產業。

2.4 市場占有份額較高

平利絞股藍加工工藝先進、品質優越、產品豐富、品牌知名度高，被消費市場廣泛認可，尤其深受中老年消費者親睞。天貓、京東、淘寶等國內知名網站點擊“絞股藍”，第一時間就會出現平利絞股藍產業介紹、產品介紹和商家情況，據大數據統計，2018年平利絞股藍網上銷售額突破3億元，被人民網評選為“網民最喜愛產品”。國內絞股藍市場銷售以平利絞股藍為主導，專營或代銷平利絞股藍的商戶超過1800家。周邊縣區生產的絞股藍茶以平利絞股藍品牌進入市場。藥品生產和食品添加企業采購的絞股藍原料來自平利。平利絞股藍市場占有份額達到80%以上。隨著人們健康意識的不斷增強，產品結構的不斷優化，市場認知度的不斷提高，平利絞股藍市場前景十分廣闊。

2.5 帶動脫貧成效顯著

絞股藍人工種植一次可連續經營五年，當年種植當年見效，投資成本較小，勞務用工量大，是解決山區大量剩余勞動力就業，帶動貧困戶脫貧致富的短平快項目。2017年后，平利縣絞股藍標準化種植基地面積穩定在0.33萬hm2，生產加工絞股藍茶3500t，產干草14000t，平均產值6000元/667m2，實現產值3.5億元，從業農民達4萬戶5萬余人，帶動當地1.26萬貧困戶2.8萬人貧困人口脫貧。絞股藍產業作為平利縣域經濟發展的重要支柱，在平利農村經濟社會中的地位和作用十分突出，不可替代，加快絞股藍產業發展，將對增加農民就業、促進農民增收、助力脫貧攻堅具有十分重要的作用。

2.6 產業鏈融合情況

平利絞股藍產業還處于初級發展階段，主要以生產、加工為主，大部分還處于產業鏈底端，“一產、二產、三產”融合程度不高，產品開發主要以絞股藍茶飲品為主，產品附加值不高，產業帶動能力較弱。

3 存在的主要問題

3.1 產業基地標準化、科技化程度不高

主要表現在種植環節，生產管理不夠規范;加工環節設備落后，加工技術粗放;研發環節僅僅利用莖尖嫩葉做茶，絞股藍深度利用不夠。絞股藍利潤實現主要在精深加工上，要有完整的產加銷體系來支撐，依靠縣內企業無法推進產業提等升級，需要招商引資引進大企業來共同完成。

3.2 科技支撐力量不足

目前，平利絞股藍產業發展科技支持水平僅停留在大田種植上，加工的產品主要為初級農產品，在資源綜合利用、產品精深加工、目標市場建設等方面還有一定差距，沒有專業的研發團隊和強有力的技術依托單位，縣上雖然成立了茶葉和絞股藍發展中心，但沒有從事絞股藍技術服務和研究的專業人員，社會服務機構沒有經費保障，系統性研究不夠，科技手段相對薄弱，科技成果轉化有限，且基層農林業技術服務人員數量少，技術力量薄弱，技術服務質量不高，推動產業可持續發展能力不足。

3.3 主體帶動能力不強

平利絞股藍生產加工企業多數為小作坊，僅僅只是收購農戶鮮葉加工絞股藍茶，產品容易被模仿和替代，受市場影響和價格波動起伏影響，利潤無法得到保障，產業規模發展風險較大。本縣培育的龍頭企業受資金和技術制約，開發新產品、轉化新成果周期較長，短期內無法達到現代工業生產要求，帶動產業現代化發展的能力不強。

3.4 產品種類單一，市場影響力不夠

目前，我縣主要生產絞股藍龍須、葉片代用茶，僅是初加工，沒有精深加工，產業附加值低，雖然平利絞股藍茶獲得了“國家地理標志保護產品”，但知名度不高，市場影響力不強。

3.5 產業整體效益不高

由于絞股藍產業屬勞動密集型產業，在種植、田間管理、采摘、生產加工等環節需要大量人力資源，因青壯年外出務工較多，勞動力短缺，勞動成本偏高，導致農戶和公司的生產成本逐年攀升，整體收益不高，產業發展緩慢。

3.6 政策支持力度不夠

平利絞股藍屬于地方特征明顯的小眾產業，多年來上級沒有明確的政策支持，僅靠縣本級財政，難以支撐現代農業發展需求，自我創新和突破發展的能力不夠。

3.7 品牌保護意識較弱

平利絞股藍已經取得陜西名牌產品、陜西地方特色食品、原產地域保護產品和中國馳名商標認定，市場銷售的絞股藍同類產品多數冠名平利絞股藍，產品質量參差不齊，嚴重影響了平利絞股藍品牌形象，擠占了平利絞股藍市場占有份額。

4 產業發展對策建議

平利縣是較早開發利用絞股藍的原產地，也是全國人工種植面積最大的基地縣，2004年被國家質量總局確定為全國唯一的國家地理標志保護產品，平利絞股藍內含皂苷、黃酮、多糖類三大物質，以其抗氧化、減肥胖、降血脂、調血壓、助睡眠、調節人體機能，提高人體免疫力等神奇功效而被稱之為“人類福音草”。絞股藍是平利縣最具特色，最有發展潛力，市場前景十分廣闊的朝陽產業。為做優做強絞股藍產業，做響做亮絞股藍產品品牌，讓絞股藍產業成為平利縣鄉村振興的支柱產業。

4.1 加強基地標準化、加工清潔化建設

一是按照綠色生態有機標準，建設絞股藍標準化示范種植基地，鼓勵農戶林下種植，既能減輕絞股藍病蟲害發生，又能延長倒茬期，大力推廣綠色防控、有機肥替代技術，從源頭抓起，在種植環節把好第一道質量關。二是按照清潔化生產加工標準，指導企業更新設備，提高加工工藝技術，由農業部門牽頭，聯合市場監管部門對不符合生產要求的小作坊堅決予以取締，努力提升絞股藍產品質量，由數量向質量轉型，確保平利絞股藍品質最優。

4.2 強化技術服務隊伍建設

一是培養行業領軍人才，通過在職深造、人才交流、科技帶頭、工作實踐等形式進行重點培養，使其成為在縣內發揮領軍作用、在省內居于領先水平、能夠跟蹤國內外科技發展前沿的行業領軍人才。二是培養產業創新人才，加強與西北農林科技大學、陜西師范大學、安康學院等合作培養專業技術人才，加大技術培訓力度，培養一批從事絞股藍產業工作的專門人才，逐步改善基層技術力量薄弱，技術服務質量不高等問題。三是培養產業技術人才，根據產業發展需求，積極開展企業人才素質提升工程，職業技能培訓工程和線上銷售技能培訓工程。以此充實壯大絞股藍產業人才隊伍，解決生產發展中的技術瓶頸問題。

4.3 加大政策資金支持力度

建議以市政府名義出臺相關扶持政策，設立絞股藍產業專項發展資金，在基地建設、產品研發、生產加工設施升級改造、營銷體系建設等方面給予重點扶持，幫助絞股藍企業做大做強。同時，建議將絞股藍產業園區納入市級園區評選認定范圍實施獎補，提高園區業主投資創業的積極性。

4.4 培育絞股藍產業龍頭

龍頭興，產業旺。龍頭企業的帶動能力，對產業發展十分重要，政府按照“扶優、扶強、扶大”的原則，采用政策扶持和項目帶動鼓勵等措施，加大現有企業培育力度，優先考慮選擇基礎好、規模大、技術強、前景廣的市級以上企業實施重點龍頭企業提升工程，支持相關企業創建省級、國家級龍頭企業，針對企業負責人開展技術培訓，提高企業管理、市場經營等方面的能力，支持其發展壯大。同時，還要充分利用市上出臺的招商引資優惠政策，出臺配套措施，引進一批實力較強的龍頭企業，開展絞股藍精深加工和綜合利用，提升產業效益和附加值。支持建立全國絞股藍產業聯盟，按照共商共建共享原則，整合平利縣絞股藍資源，組建絞股藍產業集團，統一品牌包裝，建立一體化的銷售網絡體系，促進平利絞股藍產業可持續健康發展。

4.5 大力開展知名品牌保護

出臺嚴格的質量管控辦法，指導龍頭企業建立完善質量追溯體系，開展全方位的品牌打假行動，嚴厲打擊品牌侵權和違法失信行為，塑造平利絞股藍良好市場形象，助推絞股藍產業做大做強。

4.6 加大品牌宣傳推介，提升知名度和影響力

借助國內外具有影響力的各類貿洽、展會平臺，舉辦高規格的平利絞股藍專場推介會，突出富硒、有機、地理標志產品等特色，進一步擴大平利絞股藍對外影響力和知名度，逐步拓寬市場銷售渠道，提升平利絞股藍產品市場占有率。

參考文獻

[1] 姜宇，楊仁財.互聯網+模式下”一縣一品”工程發展的現狀與未來——以陜西省平利縣富硒絞股藍產業為例[J].科技經濟導刊，2015（8）：36-37.