沙棘果研究進展

趙軼軒 王麗娜 屈凝伊

【摘 要】 沙棘因其生態價值得到重視，隨著沙棘應用領域的拓寬及對其進一步研究，發現沙棘具有較高的藥用及營養價值。文章對沙棘果的藥用及食用價值、沙棘果化學成分等方面的研究進行綜述，為進一步深入研究沙棘提供參考。

【關鍵詞】 沙棘果;藥用及食用價值;化學成分;綜述

【中圖分類號】R282.7?? 【文獻標志碼】 A??? 【文章編號】1007-8517（2022）03-0056-07

Sea Buckthorn Fruit Research Progress

ZHAO Yixuan WANG Lina* QU Ningyi

Department of pharmacy， Liaoning University of Traditional Chinese Medicine， Dalian 116600， China

Abstract：Sea buckthorn get all the attention because of its ecological value，the application of sea buckthorn widen and the further research， found that sea buckthorn has higher medicinal.This article summarizes the sea buckthorn fruit of medicinal and edible value， sea buckthorn fruit research progress of chemical components and so on， provided for the further research of seabuckthorn.

Key words：Sea Buckthorn Fruit; Medicinal and Edible Value; Chemical Composition;Review

沙棘（Hippophae rhamnoides L.），是胡頹子科、沙棘屬灌木或小喬木，在蒙族和藏族有較長的應用歷史，所以它也被賦予了赤赤哈納、條酸刺、北地酸角兒等名字。根據《中國植物志》[1]，我國沙棘屬有4個種，分別為西藏沙棘、柳葉沙棘、肋果沙棘和沙棘，其中沙棘有5個亞種，為中國沙棘、云南沙棘、江孜沙棘、中亞沙棘和蒙古沙棘。沙棘在1977年首次載入《中國藥典》，為植物沙棘干燥成熟的果實，并作為藥食同源的藥材。由于我國生態問題越發突出，其耐鹽堿、固氮的生態作用逐漸被重視，以提高土壤肥力，解決我國黃土高原生態問題[2]。隨著對沙棘植物研究的不斷深入，發現其除果實外，葉、籽、皮等均有一定的營養和藥用價值，沙棘果所含營養成分更豐富，是研究的重點。但藥典中沒有明確規定藥用沙棘的亞種，各亞種沙棘果中的有效活性成分含量不具備一致性，所以藥用沙棘的質量控制就有一定的難度[3]。我國是沙棘資源利用的發源國家，西北和西南地區的沙棘資源十分豐富，不僅品種繁多，而且存在大量野生和栽培的沙棘生長面積。近年來我國對沙棘的多方面功能開發應用越來越多，從中藥飲片到西藥制劑用原料、食品飲品，到護膚品中的抗氧化成分，再到養生保健用品等多種應用途徑，但多以沙棘果的應用為主。為了對沙棘進行深入研究，更好利用沙棘果實的藥食兩用價值，本文對沙棘果的研究進展作一綜述。

1 沙棘的本草考證

我國是記載沙棘藥用狀況最早的國家，對沙棘的記載首次出現在藏族名著《月王藥診》中“沙棘果主治培根肺病、心肺病、止瀉”“沙棘果主治胃病”;而后又在奠定了藏醫藥理論的《四部醫典》中以“沙棘利肺化瘀止培根”出現;在《晶珠本草》中有“化血并治培根病”的記載。在唐朝時期把沙棘用作治療凍傷、修復因傷受損的皮膚、用于胃腸道不適的調理等病癥的良方[4]。隨著元朝領土擴張，藏醫藥傳入蒙古族，對蒙藥的發展有一定的影響，沙棘在《飲膳正要》中與答必納（龍膽草）、新羅參、白納八熬成膏，和藥末為劑制為答必納餅兒;在《蒙藥正典》中曰：“沙棘效銳、輕、對治肺巴達干和喉巴達干有益的。”通過這些古籍證明沙棘作為藏藥、蒙藥的傳統藥材歷史悠久，為后世對沙棘的應用奠定了理論基礎，進而對沙棘在呼吸系統、消化系統、生殖系統等方面進行開發利用。

2 沙棘果化學成分

通過一系列化學成分系統預實驗對沙棘果化學成分初步分析，證明沙棘果實中含有黃酮類、三萜類、甾醇、有機酸類、多酚類、糖類、油脂等成分[5]。其中黃酮類主要有山柰酚、楊梅素、蘆丁、槲皮素等，連接的糖多為葡萄糖、鼠李糖等，至今共發現約55種[6]，提取的總黃酮通過大孔樹脂純化后，可有效提高黃酮含量，達到59.07%[7]。沙棘果實中酚類主要為苯酚、3-甲基鄰苯二酚、鄰特丁基苯酚、2，6-二特丁基對甲酚，利用超聲波輔助提取可有效提高多酚的提取量[8-9]。目前研究沙棘甾體約達35種，有機酸20余種，多糖主要為阿拉伯糖、木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、果糖[6]。之前有大量文獻對沙棘果化學成分進行綜述，本文主要以沙棘籽和沙棘果渣為主。

2.1 沙棘籽成分 沙棘籽提取物中含有黃酮、脂肪酸、生物堿、原花色素等成分，且對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有一定的抑菌能力[10]。對沙棘籽的利用主要是提取沙棘籽油，采用超聲波-微波協同法在57 ℃萃取22 min，提取率為13.97%，其中亞油酸和亞麻酸含量較高，相較于超臨界CO2法，提取率高一些[11]。沙棘籽油中經毛細管氣相色譜測定維生素C的含量是3 mg/g[12]。遺留下來的沙棘籽粕中依然含有大量的有效成分，可以對其充分利用。采用75%乙醇提取兩次，每次90 min，得到的乙醇液經10 KD超濾膜過濾分離后，沙棘總黃酮提取率為3.19%，而后采用高效液相測量沙棘總黃酮中槲皮素、山柰酚和異鼠李素含量（可不水解）分別為0.19、0.64、1.16 mg/g[13-14]。采用80%甲醇溶液超聲提取沙棘多酚，提取率為7.38%[15]。沙棘籽粕中還含有一定量的生物堿，對蛋清和二甲苯所致的小鼠腫脹有抗炎作用，對熱刺激和醋酸所致的小鼠疼痛有鎮痛作用[16]。整理見表1。

2.2 沙棘果渣成分 沙棘果渣中含有黃酮、酚類、蛋白質、氨基酸、糖類、萜類等化學成分。沙棘果渣中氨基酸共18種，除色氨酸外其含量為7.28%，其中必需氨基酸占39.1%，還含有多種礦質元素如Ca、P、Fe等和維生素[18]。利用果膠酶協同超聲波法提取81 min，沙棘果渣總黃酮的提取率達到 8.91 mg/g，且具有較高的抗氧化活性，5 mg/mL果渣提取液DPPH自由基清除率達到57.4%[18-19]。利用超聲波在60 ℃下提取果渣多糖20 min，提取量為88.09 mg/g，經AB-8樹脂柱純化后果渣多糖的純度可以達到71.45%[20-21]。通過響應面法優化了丙酮和檸檬酸三鈉雙水相萃取沙棘果渣中的多酚和原花青素，多酚提取率為57.56 mg/g，原花青素提取率為43.19 mg/g[22]。沙棘果渣中有28. 5%的沙棘油，其中棕櫚油酸和油酸分別高達31.16 %和30.14 %[23]。基于沙棘果渣中含有大量活性成分，提示沙棘果渣具有一定再利用的價值。整理見表2。

3 沙棘果食用價值開發

3.1 沙棘果的應用

3.1.1 食品開發 對沙棘果的食品開發主要是將其添加到一些食品當中，能提高食品的抗氧化性。沙棘果全果粉碎既可制作為沙棘口味的餅干，又可與益母菌發酵為可添加到果凍中的沙棘酵素[26-27]。沙棘果榨汁得到的沙棘原漿干燥后為沙棘果粉，在果粉抗拮劑中加入沙棘果渣可抑制果粉結塊[28]。在小麥面包中加入沙棘果粉，因果粉中含有多酚、黃酮類等成分，有一定的抗氧化作用，會延長面包保質期且增加一定的營養成分[29]。

3.1.2 飲品開發 沙棘果開發為飲品多種多樣，如果汁飲料、果酒、果醋等，這些都是對沙棘資源的進一步應用，各有各自的特點，適用于不同方向的發展，也適宜于不同的研究應用層次。沙棘果經過壓榨、離心去油得到沙棘果汁，但因其口感酸澀，通常與不同果蔬如藍莓、梨、紅棗、山楂等制作為復合飲料[30-32]。研究[33-34]表明果汁中的多酚成分增強腸道內的有益菌種生長，黃酮醇和類胡蘿卜素與AChE和BuChE抑制作用高度相關，具有抗糖尿病、抗氧化的保健作用。沙棘果肉和沙棘果原漿經過不同方式發酵為果酒和果醋，都具有抗氧化性，果酒對于DPPH自由基清除率高于果汁和果醋[35-36]。沙棘果也可應用到酸奶中，加入沙棘多糖可提高酸奶品質，對人體同樣有一些益處[37]。

3.2 沙棘油的應用 沙棘果油在調節免疫、保護皮膚、保護肝臟等方面都有保健功能，也有一定的抗氧化能力，可以成為保健食品載體[38-39]。通過一系列毒性和致畸實驗證明沙棘果油無急性毒性、亞慢性毒性、遺傳毒性和致畸作用，對沙棘果油安全性的系統評價，證明不管是藥用還是食用均不會引起中毒[40-41]。果油中棕櫚油酸尤為重要，可以調節體內代謝，對于肥胖引起的一系列疾病會產生良好的作用[42]。

從沙棘種子中通過物理手段提取出來的沙棘籽油，不但營養價值豐富，而且還有經濟利用價值。沙棘籽油中含有多種有益的化學成分，沙棘籽油與酸棗仁油配伍可以改善大鼠和小鼠抑郁樣行為，表明有抗抑郁的作用[43]。沙棘籽油是沙棘食品藥品制造工業中較常見的應用，主要是添加到復方或制作成微膠囊，既能保留良好的營養價值，還能保證有效活性成分的保健養生功能[44]。

3.3 沙棘果渣的應用 沙棘果渣是沙棘果加工后的廢棄產物，隨著對沙棘果的利用越多，產生的果渣越多，為避免資源的浪費，對果渣的利用也至關重要的。果渣中依然含有大量的黃酮類成分，可進行再次提取利用。目前主要將果渣產品開發為飼料，果渣與三種菌種可發酵為一種新型綠色生物飼料，喂食蛋雞可提高雞蛋的品質或直接加入到喂食賽馬、羔羊等家畜的飼料中，可改善肉質、提高免疫力，也可作為木耳的作物栽培的培料[45-47]。沙棘果渣與山楂、大棗等水果果渣制作成復合果渣果醬進行食用[48]。沙棘果渣通過釀酒酵母發酵為低酒精沙棘果酒，由于其含有大量的多酚成分和高抗氧化性，具有提神醒腦的作用[49]。

4 沙棘果藥用價值

4.1 抗氧化作用 沙棘的抗氧化作用尤為強大，其中含有的沙棘多糖、總黃酮、酚類等都有抗氧化的作用，治療其他疾病沙棘抗氧化能力直接或間接發揮著作用。基于網絡藥理學沙棘可能有22個有效成分和147個有效靶點在治療阿爾茨海默病中發揮作用，其機制可能是抑制TNF-α、IL-1β等炎癥因子的表達或是其較強的抗氧化能力抑制β-淀粉樣蛋白[50-51]。沙棘果油對過氧化氫誘導氧化損傷細胞有一定的修復作用，果實的酚類成分也可降低過氧化氫誘導的血漿過氧化并增加凝血時間，具有抗凝血能力[52-53]。

4.2 治療呼吸系統疾病 臨床上沙棘糖漿單獨使用治療支氣管炎引起的咳嗽痰多效果較佳，與布地奈德聯合用藥治療小兒毛細支氣管炎效果顯著[54]。藥理學研究[54-55]表明，沙棘糖漿可以抑制氨水引起小鼠咳嗽次數，改善枸櫞酸引起豚鼠的咳嗽癥狀，機制與其含有的總黃酮抑制LPS和降低氧化應激反應密切相關。沙棘油可使小鼠肺組織中LPO降低，谷胱甘肽硫轉移酶（GST）的活性提高，證明對二氧化硫所致小鼠肺氧化損傷有一定的預防作用[56]。基于網絡藥理學研究[57]分析出五味沙棘散通過32個核心靶點，調節多信號途徑對COVID-19肺炎有潛在的治療作用。

4.3 治療消化系統疾病 沙棘有促進胃腸道消化和調節腸道微生物群組成的作用，含有的沙棘甾醇可通過提高一氧化氮和胃動素含量，降低腫瘤壞死因子-α含量，抑制炎癥修復黏膜，對酒精損傷的胃黏膜起到保護作用[58-59]。沙棘糖漿除治療呼吸系統疾病外，還可提高胃動素水平來促進胃腸運動起到消食化滯作用[60]，臨床上與莫沙必利聯用提高血清神經肽Y和瘦素水平，可改善兒童功能性消化不良癥狀[61]。沙棘干乳劑可治療功能性消化不良、小兒厭食的輔助藥物，通過臨床應用擴大用藥范圍，在治療兒童功能性便秘也有顯著療效[62]。

4.4 治療心血管疾病及降血糖 日常長期食用沙棘果泥對高膽固醇血癥患者有抗炎和抗高血壓作用，對于糖尿病前期患者的胃腸道沒有較大影響[63-64]。沙棘果油可以促進脂肪生成、提高胰島素敏感性、通過AMPK和Akt信號通路發揮其的抗高脂血癥作用[65-66]。另外沙棘中有30左右個成分有降血糖得作用，沙棘抗糖尿病的機制與5個關鍵靶點JUN、AKT1、MAPK1、RELA、IL-6有關，參與了TNF、AGE-RAGE等多個信號通路[67]。除沙棘籽蛋白降低2型糖尿病模型小鼠血糖，沙棘籽蛋白肽也可降低2型糖尿病小鼠的血糖水平，還可緩解糖尿病引起的腎功能癥狀，證明沙棘籽蛋白肽將來可輔助治療糖尿病，對腎臟有一定保護作用[68]。此外沙棘多糖[69]、棕櫚油酸[70]等都有降血糖的作用。

4.5 抑制癌細胞 近年來，沙棘在抑制腫瘤方面的研究越來越多，其多成分相互作用的效果優于其單一成分異鼠李素的作用[71]。沙棘總黃酮明顯抑制肺癌A549的增殖與遷移能力，與槲皮素、異鼠李素、山奈酚的含量有一定的關系，其機制可能是降低TGF-β，抑制MMP9和肺癌EMT[72]。通過乙醇和水加壓連續回收沙棘果渣中得到沒食子酸酯化的黃酮醇和丹參內酯衍生物可能有重要的抗氧化作用，抑制癌細胞的增殖[73]。沙棘果油可能通過降低BCL-2表達和提高BAX表達，抑制H22肝癌移植性小鼠的腫瘤[74]。

4.6 調節免疫 文獻研究[75]通過檢驗細胞、體液免疫功能，單核巨噬細胞功能和NK細胞活性等方面證明沙棘果油有提高小鼠免疫的功能。經過體內、體外研究證明沙棘多糖能促進巨噬細胞的增殖，提升巨噬細胞的吞噬功能，使環磷酰胺致免疫低下的小鼠的免疫功能明顯增強[76]。網絡藥理學研究[77]分析沙棘防治高原紅細胞增多癥的作用機制，表明與增強機體免疫力密切相關。在一些提高免疫力的保健品中，依然有沙棘的存在，如靈芝沙棘雪蓮片[78]。

4.7 治療婦科疾病 在臨床上采用中藥栓劑復方沙棘籽油栓治療高危型HPV感染[79] 和伴有高危型人乳頭瘤病毒的慢性宮頸病[80]有較好的臨床療效，可提高轉陰率。中藥凝膠劑沙棘宮愈凝膠是復方沙棘籽油栓的二次開發，在治療宮頸糜爛方面同樣有良好的作用[81]，與甲硝唑泡騰片聯用上調血清E2水平治療陰道炎效果顯著[82]。

4.8 其他 沙棘還具有抗菌、抗炎、抗疲勞的作用[83-85]。沙棘對肝臟的保護作用與其抗氧化、抗炎、抑制膠原合成有關，經過進一步的研究[86]證明，沙棘的保肝作用調節了辣根過氧化物酶，可能抑制NF-κB信號轉導逆轉CYP3A的下調。臨床上沙棘果油對重型重復性復發口腔潰瘍效果顯著，可縮短愈合時間，減輕疼痛，其機理為膠原合成和上皮再生[87]。沙棘果對皮膚損傷有一定的修復作用，認為可能是鼠李糖苷發揮主要作用但也可能是多種成分共同作用，需進一步研究證明[88]。沙棘籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸成分，研究[89]表明可通過上調水通道蛋白3和透明質酸合成酶2的表達降低皮膚干燥水平。

5 展望

目前在食用方面，沙棘的開發利用程度還有待提高，工業化生產工藝流程還可以進一步優化;在藥用方面，深入研究其有效物質基礎，明確作用機制，最大化發揮其價值。應在諸多方面推廣沙棘的應用，以其天然提取且營養豐富作為一大特色，作為傳統中藥及民族藥的沙棘打造出更多創新成果。

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（收稿日期：2021-06-20 編輯：劉 斌）

基金項目：遼寧省教育廳面上項目（LJKZ0876）。

作者簡介：趙軼軒（1998-），女，漢族，碩士研究生在讀，研究方向為中藥化學。 E-mail：1493962970@qq.com

通信作者：王麗娜（1979-），女，漢族，博士，副教授，研究方向為中藥化學。 E-mail： 515443737@qq.com